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La consommation d'insectes, un sujet d'actualité dans les ODD, est liée à la préfecture de Yamagata ! Découvrez des mets traditionnels comme les criquets à la sauce soja
La consommation d'insectes, un sujet d'actualité dans les ODD, est liée à la préfecture de Yamagata ! Découvrez des mets traditionnels comme les criquets à la sauce soja
Avec la croissance démographique mondiale continue, divers problèmes sont préoccupants, dont le problème alimentaire
De nombreuses personnes à travers le monde souffrent de la faim, et l'on craint qu'avec la croissance démographique continue, nous autres Japonais ne nous retrouvions nous aussi dans une situation où nous ne pourrons plus nous procurer de nourriture
suscitent un intérêt croissant dans le cadre des ODD, les aliments à base d'insectes.
Quand on entend parler de manger des insectes pour la première fois, beaucoup ont une image négative de la chose, la trouvant répugnante. Pourtant, la préfecture de Yamagata possède une longue tradition de consommation d'insectes, notamment de criquets à la sauce soja
Nous vous ferons découvrir des plats traditionnels comme les criquets à la sauce soja, ainsi que notre élevage de grillons récemment lancé et les en-cas à base de ces grillons. Un distributeur automatique sera également à votre disposition ; n'hésitez pas à venir y faire un tour si cela vous intéresse
Les criquets en sauce soja constituent une source importante de protéines pour les populations rurales
Criquets à la sauce soja
des sauterelles mijotées dans de la sauce sojaLa préfecture de Yamagata n'est pas la seule à consommer
Les sauterellessont riches en protéines. Parmi les aliments que nous consommons habituellement, ceux riches en protéines comprennent la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers. Ces aliments étaient très précieux, surtout après la guerre. C'est pourquoi on dit que les gens consommaient des sauterelles comme source de nutriments pour obtenir un apport suffisant.
Les criquets migrateurs sont également des ravageurs du riz. Ils se nourrissent des feuilles et des tiges, ce qui freine leur croissance. Les agriculteurs sont depuis longtemps préoccupés par les dégâts causés par ces insectes. Par conséquent, les capturer permet de limiter les pertes et, en plus, leur consommation apporte des nutriments : une solution doublement avantageuse
Le tsukudani permettait de conserver les aliments longtemps et constituait un moyen pratique de s'approvisionner en protéines durant l'hiver. C'était un aliment conservé précieux à une époque où les appareils ménagers étaient beaucoup moins répandus qu'aujourd'hui
Pour toutes ces raisons, les habitants de la préfecture de Yamagata consomment du tsukudani de criquets depuis longtemps
Autrefois, le tsukudani aux criquets était préparé à la maison. J'ai entendu dire que les gens se promenaient le long des rizières, attrapaient les nombreux criquets volants et les rapportaient à la maison pour que leurs parents puissent le cuisiner. Cependant, il ne reste probablement que très peu de foyers qui préparent encore du tsukudani aux criquets de nos jours. Même ceux qui vivent dans la préfecture de Yamagata n'y ont peut-être jamais goûté
Certaines personnes seraient peut-être intéressées, mais hésiteraient à se lancer. On peut acheter du tsukudani aux sauterelles en ligne. Son goût est identique à celui du tsukudani classique : délicieux et sans amertume. Pourquoi ne pas l’essayer ?
toutefoisnoter que ce produit ne convient pas aux personnes allergiques aux crustacés tels que les crevettes.
L'élevage de grillons a été mené à bien ! Peut-on les transformer en un délicieux en-cas ?
grillons séchés
dans la ville de Shinjo, préfecture de Yamagatal'élevage de grillonsest pratiqué
qui s'occupe de produits de plaquage et de céramique,Hygent Co., Ltd.dans le cadre de ses initiatives ODD'« élevage de grillons »a commencé l
l'usine de Yamagata de Hygent Technology Co., Ltd., où deux espèces de grillons ont été élevées avec succès. Ils sont disponibles à l'achat sous trois formes : congelés, séchés et en poudre.
Vous vous demandez peut-être comment manger des grillons. Eh bien,il existe maintenant des plats de ramen préparés avec un bouillon à base de grillons, comme le ramen aux grillons.
Beaucoup de gens sont rebutés par l'aspect des grillons présentés sur l'emballage, mais nombreux sont ceux qui disent les trouver délicieux après les avoir goûtés, ce qui explique l'intérêt suscité par le produit
Hormis les grillons qui se trouvent dessus, je pense quevous pouvez le consommer sans trop vous inquiéter s'il est en poudre. Sa composition semble similaire à celle des crustacés comme les crevettes, ce qui en fait un excellent bouillon.
, élaboré à partir de grillons et de champignons de la préfecture de Yamagata« Grillons de Yamagata ». Ce produit, semblable à une collation, est composé de grillons séchés, présentés comme des chips, et aromatisés à l'ail et aux champignons. Il met en valeur les ingrédients locaux de Yamagata, notamment les champignons de la ville de Funagata et l'ail rouge de Mogami.
Ça ressemble trait pour trait à un insecte, c'est donc assez frappant visuellement. Franchement, vous hésiteriez probablement à le manger, non ?
Certaines personnes pourraient l'imaginer amer. Pourtant, à la dégustation, les saveurs des champignons et de l'ail sont délicieuses, etil peut se déguster en en-cas avec des boissons alcoolisées.
Comme elles sont séchées, elles ont une texture légère et se dégustent comme une friandise. Deux variétés de grillons sont utilisées, ce qui vous permettra de comparer leurs saveurs
Si vous souhaitez acheter facilement des insectes comestibles, nous vous recommandons d'utiliser un distributeur automatique !
Étonnamment,un distributeur automatique spécialisé dans les aliments à base d'insectes a été installé dans la préfecture de Yamagata.
Le distributeur automatique a été installé devant le magasin discount « Cocoico Aota Minami Store », situé le long de la route nationale 13 à Yamagata. C'est le seul distributeur automatique d'insectes de la préfecture ; outre les grillons, il propose également des insectes comme des punaises d'eau géantes et des tarentules
Si vous vous intéressez aux aliments insolites et à la consommation d'insectes, mais que vous hésitez à en acheter en ligne, c'est une excellente option car l'achat est facile
L'alimentation à base d'insecteselle représente une source facile de protéines et pourrait contribuer à atténuer les pénuries alimentaires. Elle est également appréciée pour sa valeur nutritive, car elle fournit non seulement des protéines, mais aussi d'autres nutriments, permettant ainsi un apport nutritionnel optimal.
Son apparence est saisissante, idéale pour un petit jeu de punition ou pour engager la conversation ! Pourquoi ne pas essayer ?
Je fais partie de l'équipe éditoriale de Neft. J'adore l'alcool, la musique et les voyages. En semaine, je m'accorde un verre après le travail et le week-end, je profite de mon temps libre pour explorer les environs.
Mon rêve est de partir un jour à l'étranger pour réaliser un article pour Neft sur les liens avec le Tohoku ! Je travaille dur chaque jour pour atteindre cet objectif.
