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Cuando piensas en Aomori, muchas personas pueden pensar en manzanas y ajo. Sin embargo, es importante recordar que la existencia de vieiras De hecho, Aomori es una de las principales áreas de producción de vieiras en Japón. Para los residentes de la prefectura, puede parecer un "ingrediente habitual" que se puede obtener fácilmente en los supermercados, pero su calidad es muy apreciada en todo el país.
En este artículo, presentaremos las razones por las cuales las vieiras en Aomori son deliciosas, las diferencias en el gusto dependen de la temporada e incluso las sorprendentes formas de usarlas más allá de solo comerlas.
¿Por qué las vieiras de Aomori son deliciosas?
El secreto de su dulzura y textura esponjosa es el mar frío
Las vieiras de Aomori se cultivan en mareas frías como la bahía de Mutsu y el estrecho de Tsugaru. Este ambiente de baja agua aprieta la carne de las vieiras, sacando a relucir su textura única y regordeta y una ligera dulzura.
Cuando envié vieiras de Aomori a un conocido fuera de la prefectura, una vez quedé impresionado y dije: "¡Nunca las he visto tener vieiras tan grandes y regordetas!" Es tan obvio para los lugareños que es difícil de notar, pero las vieiras de Aomori son probablemente grandes y tienen una buena textura.
Alta calidad de la tecnología de acuicultura y una cuidadosa gestión de envíos
En Aomori, las vieiras se cultivan utilizando un método llamado cabello de oído. Este método de acuicultura se caracteriza por el hecho de que las conchas no chocan entre sí y el crecimiento tiende a ser uniforme. Además, la materia extranjera se elimina a fondo y la frescura se controla antes del envío, y para cuando llega a la mesa del comedor está en perfectas condiciones. Aparentemente, se debe a que las cooperativas pesqueras y las empresas de procesamiento lo administran cuidadosamente, la calidad estable se mantiene en cada temporada.
¿Cuándo es la temporada de vieiras? Diferencias de gusto en diferentes momentos
Si quieres disfrutar de sashimi o comida a la parrilla, entonces el verano
Muchas personas pueden tener la impresión de que las vieiras son la temporada en verano. Es cierto que de mayo a agosto, las vieiras se crecen y la dulzura aumenta dramáticamente. Las vieiras de verano son la opción perfecta, especialmente si las estás comiendo para sashimi o comida a la parrilla.
En Aomori, hay una costumbre de asar hormonas de cerdo (comúnmente conocidas como Motsu) y Sagari, que se conocen como cultura nigu En el verano, es una vista clásica ver vieiras en la red junto a asar asadas y sagari. Simplemente vierta salsa de soja y hornee para hacer un gran placer.
Si quieres disfrutar de Milt y Huevos, entonces el invierno
Huevos y milts de vieiras con partes rosadas y blancas
Mientras tanto, los huevos de vieira y la basura se desarrollarán alrededor de diciembre a marzo. Tiene un sabor rico y rico, diferente del delicioso sabor de las vieiras. Durante esta temporada, los platos guisados, el arroz cocinado en arroz y las sopas hechas de vieiras van bien juntas. Las vieiras para bebés también son suaves y perfectas para sopa de miso y ensaladas.
Cómo comer vieiras recomendadas por los residentes de Aomori
El arroz cocido, las vieiras fritas y el sake al vapor también son clásicos, pero ¿qué tipo de métodos de cocción se usan en Aomori?
Sashimi clásico
En primer lugar, Sashimi. Reduce las vieiras frescas y cómelas con salsa de soja wasabi para resaltar la dulzura. Debido a que es simple, es una forma de comerlo sin ser engañado, pero puedes disfrutar de las vieiras de Aomori con tranquilidad.
¡Sabor condensado! Vieiras a la parrilla
Las vieiras a la parrilla también son muy populares. Coloque en una red con su carcasa adentro y agregue un poco de salsa de soya. Cuando probas el área que se ha ido suavemente del calor, el aroma del mar y la elasticidad de las vieiras llenan tu boca. Puede comprar fácilmente vieiras en su supermercado local, por lo que es genial que pueda disfrutar fácilmente de este lujo en casa.
¡La cocina local de Aomori! Miso mariscos
Un plato local de Aomori Tsugaru, el miso de mariscos está hecho con vieiras grandes como tazón. Este es un plato abundante lleno de vieiras y mezclado con miso y huevos. Nace de la idea única de Aomori, con su riqueza de grandes vieiras, y es atractivo por su aroma al agua del mar y su riqueza profunda.
¡No se trata solo de comer! ¿Cómo usar conchas de vieira?
El atractivo de las vieiras no es solo la parte de comida. Las conchas después de comer en realidad se usan para una variedad de propósitos.
Aplastarlo en fertilizante
El método más común para reutilizar las vieiras es cuando son triturados y utilizados como fertilizantes para fines agrícolas.
Las conchas de vieira son ricas en calcio y a menudo se usan como materiales de mejora del suelo. Los agricultores locales también usan fertilizantes orgánicos mezclados con conchas de vieiras, y los esfuerzos para "devolver la generosidad del océano a la tierra" están naturalmente arraigados.
¿Es el polvo de vieira un detergente?
Además, las conchas de vieira tratadas con hornear se usan como " polvo de vieira " y también se usan como materia prima para detergentes y desodorizadores. El calcio derivado de las vieiras es altamente alcalino y se dice que es efectivo para desinfectar y desodorizar, y en los últimos años se ha utilizado como detergente para productos para mascotas y aerosoles desodorizantes para los inodoros.
Puede que le resulte extraño escuchar la frase "lavar con vieiras", pero está atrayendo la atención como un material natural, seguro y práctico. Las vieiras se comen, se usan y se usan en la mayor medida. Me sorprende la cantidad de posibilidades que es.
Resumen | Las vieiras son el "poder del mar en Aomori" en sí
Las vieiras de Aomori son realmente una colaboración entre la naturaleza y las personas, creada por el mar frío y las artesanías cuidadosas. Cada vez que pruebe la textura regordeta y la profunda dulzura, experimentará la generosidad del mar local. Su existencia no solo sirve como un producto alimenticio, sino que también sirve como fertilizante y detergente en diversas situaciones en la vida diaria, lo que lo convierte en un verdadero "material vertical". Si aún no conoce las vieiras de Aomori, nos gustaría que pruebe las vieiras de Aomori en la época del año.
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