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[Región de Aizu, Prefectura de Fukushima] ¿Es realmente "Manju Tempura" realmente delicioso? Presentando tiendas y consejos famosos sobre cómo hacerlos

Cuando piensas en los ingredientes clásicos en Tempura, ¿en qué piensas? Camarones, camote, champiñones maitake, hojas de shiso y manju.

... ¿eh, manju? así es. Es un manju con pasta de frijoles. En la región de Aizu de la prefectura de Fukushima, existe una cultura del uso de Manju como ingrediente de tempura. Puede parecer una comida extraña, pero es sorprendentemente bueno, por lo que si nunca lo has probado antes, definitivamente deberías probarlo.

Esta vez, me gustaría expresarte mi voz sobre el encanto de "Manju Tempura".

¿Por qué frías "Manju"?

Tempura es una cultura para las zonas rurales en la región de Tohoku, incluida la prefectura de Fukushima. Especialmente durante los días en que las personas a menudo se reúnen, como bodas, funerales y las vacaciones de año nuevo, Tempura es fácil de preparar a granel y se puede decir que ha sido un elemento de menú estándar, lo que lo hace delicioso incluso cuando hace frío. Además, no se daña fácilmente debido a su calor, que es una gran característica en el verano.

¿Por qué Manju comenzó a hacer tempura en la región de Aizu de la prefectura de Fukushima? Según una teoría, era una sabiduría comer bollos deliciosamente deliciosos que se han ofrecido a un altar budista. Entonces, en lugar de estar alineado en la mesa del comedor de forma regular, parece un plato despreocupado que haces cada vez que tienes un moño.

Por cierto, es similar pero no el "frito manju" y "karinto umami bollos" que a veces ves en las tiendas de confitería japonesa. Manju Tempura es Manju Tempura. Al igual que hacer tempura con camarones y verduras, están vestidos con la masa de tempura.

Cuando dices "Manju Tempura", "Tsukishimizu" es famoso

Manju Tempura ahora se conoce como la cocina local de Aizu, pero como se mencionó anteriormente, originalmente se puede decir que es un gusto en casa. Había poca percepción de que era una comida que se comía en un restaurante. Sin embargo, en la prefectura de Fukushima, hay un "restaurante famoso" para Manju Tempura. Ese es "Kowashimizu".

La tienda está ubicada a lo largo de la carretera que se extiende desde la ciudad de Aizu Wakamatsu hasta Inawashiro, y es una de las tres principales tiendas de té que se especializan en Aizu . Se dice que el nombre del lugar proviene del agua dulce y fresca que brota en voz alta. Por cierto, parece que esta leyenda permanece en Toshimizu.

"Había un padre e hijo llamado Yosoichi, un leñador trabajador, y Yosoji, un hijo perezoso que siempre estaba haciendo cosas malas. Las aguas del lago Inawashiro continuaron con la sequía tanto que era visible hasta el fondo, y en el año que fue una cosecha enormemente cruel durante dos años, Yosoji estaba agotado por el hambre. Sin embargo, cuando llego a casa después de terminar el trabajo de montaña, mi padre, Yosoichi, siempre me siento un poco borracho cuando llego a casa. Curiosamente, Yosoji trató de seguir en secreto a su padre algún día. Entonces mi padre había estado bebiendo Shimizu en su camino a casa y estaba borracho. Yosoji dijo: "He hecho esto e intenté beber agua ... pero era solo Shimizu. Poco después, mientras Yosoji estaba durmiendo, Benzaiten apareció en su almohada. Él aconsejó silenciosamente: "Que Shimizu es una primavera de bendición que trae felicidad a la gente. Sin embargo, no recibiste ninguna bendición. Mirándome, por qué este era el caso". Yosoji, que fue fuertemente influenciado por su divinidad, cuidó sus pecados y se convirtió en un hijo filial que parecía haber renacido. Luego construyó un templo cerca de Shimizu y vivió allí durante mucho tiempo como guardián del pasillo. '

El agua dulce que surge en el shimizu fuerte ha sido apreciada desde la antigüedad como una bendición para la gente.

Manju Tempura servido en el Shimizuya original está hecho con manju hecho a mano. Los bollos de té tienen una piel delgada, y hay mucha pasta de frijoles dulces adentro. Recién frito es caliente y crujiente.

Ahora, comamos ... muchas personas notarán algo antes de morderlo, y sus palillos se detendrán con fuerza. ¿Qué debes comer Tempura Manju? Incluso si generalmente come sal o tempura con tempura, es posible que esté luchando por encontrar la mejor solución si le gusta Manju.

Si no está seguro, recomendamos "salsa de soja". La combinación de pasta de frijoles dulces y salsa de soya salada va perfectamente. A medida que la masa explota rápidamente, aparece una camote regordeta desde el interior, y la salsa de soja salada es suave. El aceite está completamente drenado, por lo que incluso si se adhiere a él, no causará angustia estomacal.

Por cierto, los platos especializados que están disponibles en el Shimizuya original son Nishin Tempura y Surume Tempura. También hay un conjunto de tempura que es un plato variado de Manju, Nishin y Sulame. Por favor, échale un vistazo también.

Shimizuya original <Información>

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¿Puedes hacerlo en casa? Tempura de Manju

Por supuesto, puedes hacer Tempura de Manju en casa. Al igual que la tempura normal, ¡solo sumerja los bollos en la masa de harina de tempura y fríalos! Recomendamos usar bollos de té estándar.

Aquí hay algunos consejos para hacerlo delicioso.

  • No dejes que tu ropa se ponga demasiado apretada, solo úsela ligeramente
  • La temperatura del aceite es de 170 ° C y el tiempo de fritura es de aproximadamente 2-3 minutos
  • Déjalo solo hasta que la superficie se endurezca.

La textura ideal de la masa es crujiente. La textura es divertida y puedes disfrutarla a la ligera. Asegúrese de probarlo cuando tenga un bollo en casa. Si te enganchas, ¿es posible que quieras comprar un poco de manju para convertirlo en Tempura?

Manju Tempura es un plato local muy delicioso

Esta vez presentamos a Manju Tempura, un plato local que se transmite en la región de Aizu de la prefectura de Fukushima.

Manju Tempura es similar pero no como Karinto Umami Buns o Fried Manju. Solo escuchar el nombre puede sorprenderle: "¿Qué?", ​​Pero después de comerlo, se sorprenderá de lo delicioso que es. Cuando viaje a Aizu, asegúrese de disfrutar de los sabores auténticos y tradicionales en Koshimizu. También se recomienda comer recién fritos y en casa en casa.

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