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Shimobashira, de Kokonoe Honpo Tamazawa, se ha convertido en un tema recurrente en redes sociales. Cada año, a principios de otoño, comienzan las ventas y las reservas, y en un abrir y cerrar de ojos, se agota, lo que le ha valido el apodo de "Fantasía de Invierno".
En esta ocasión, me gustaría reseñar "Shimobashira de Kukonoo Honpo Tamazawa", que milagrosamente pude comprar, y presentar la historia de "Kukonoo Honpo Tamazawa"
¿Qué es Kokonoe Honpo Tamazawa de "Shimobashira de Kokonoe Honpo Tamazawa"?
"Shimobashira" ha sido un tema candente, pero ¿has oído hablar de "Kokonoe Honpo Tamazawa"
De hecho, Kokonoe Honpo Tamazawa es una tienda de té y confitería de Sendai con una larga trayectoria que lleva 348 años en el negocio (a partir de 2023)
Se dice que Kokonoe Honpo Tamazawa se originó en 1675, cuando Tamazawa Denzo llegó de la provincia de Omi (actual prefectura de Shiga) a la ciudad por invitación del señor Date Tsunamura, el cuarto señor del dominio de Sendai, y abrió una tienda en Kokubuncho, el el "confitero oficial" del
Así es. Kokonoe Honpo Tamazawa era el confitero oficial del dominio Sendai
El dulce característico de Tamazawa, "Kokonoe"
Como se explicó anteriormente, "Tamazawa" es el nombre de Kokonoe Honpo, y el "Kokonoe" del nombre proviene de que en 1901, cuando el emperador Meiji visitó Sendai, lo acompañó el noble y maestro del té Higashikuze Michiyoshi, quien le obsequió un dulce que estaba creando. El dulce se llamó "Kokonoe" en honor a un antiguo poema Manyo: "Las flores dobles de cerezo de la antigua capital de Nara hoy huelen fragantes en Kokonoe"
Este dulce sigue siendo uno de los característicos de Kokonoe Honpo Tamazawa, y el nombre comercial de la tienda sigue siendo "Kokonoe Honpo Tamazawa" hasta el día de hoy
Shimobashira de Kokonoe Honpo Tamazawa
Para la gente de la prefectura de Miyagi y Sendai, cuando escuchan "Kokonoe Honpo Tamazawa", probablemente piensen en "Kokonoe", "Yubeshi" y "Shiogama"
Otra confitería representativa de Kokonoe Honpo Tamazawa es Shimobashira, que fue creada por el propietario de la 12ª generación, Omi Itsuro, hace unos 40 años
Shimobashira ganó el Premio del Presidente Honorario
Han pasado varios años, tal vez incluso décadas desde la última vez que lo comí
Recuerdo que mi abuela me lo compró cuando era niña
En ese momento, era tan delicioso que a menudo intentaba comérmelo todo de una vez y terminaba ocultándolo, y aunque ahora el diseño de la lata es simple y elegante, recuerdo que tenía un diseño azul y blanco que parecía un manto de nieve en ese entonces
Al ponerlo en la boca se derrite dándote la sensación de estar comiendo un exquisito algodón de azúcar
El dulzor no es empalagoso y tiene un final refrescante y elegante
Lamento que esta reseña sea tan mala, pero puedes sentir cada línea en la superficie del pastel glaseado en tu lengua
Por cierto, el polvo blanco dentro de la lata se llama "rakugan"
Esto es para evitar que el delicado glaseado..
Si te gusta cocinar, quizás quieras intentar hacer dulces con rakugan
Shimobashira solo está disponible en invierno
La producción de Shimobashira comienza a mano al pie del sagrado monte Zao, cuando comienzan a formarse los pilares de escarcha. El proceso continúa desde finales de otoño hasta principios de primavera, dependiendo del clima, y finaliza con la llegada de la primavera, por lo que la cantidad y el período de venta son limitados
que por eso también se le llama "ilusión invernal".
En años normales, las reservas en línea y la recogida en tienda comienzan a mediados o fines de septiembre, y el envío y la recogida en tienda comienzan a fines de octubre
Si tienes suerte, podrás comprarlo en la tienda, pero si quieres estar seguro de conseguirlo, te recomendamos encarecidamente que preguntes a través del sitio web o en la tienda
Recientemente, los precios de "Shimobashira" se han disparado en los sitios de reventa y subastas
Como advierte el sitio web de Kokonoe Honpo Tamazawa, "no podemos determinar la autenticidad de este producto ni garantizar la calidad de los dulces"
Asegúrese de utilizar nuestra tienda o tienda en línea oficial al momento de realizar su compra
Tienda de ventas "Kokonoe Honpo Tamazawa"
Tienda Fujisaki [tienda directa]
3-2-17 Ichibancho, Aoba-ku, Sendai (edificio principal de los grandes almacenes Fujisaki, primer piso del sótano)
Soy miembro del equipo editorial de Neft. Me encanta el alcohol, la música y viajar, así que me doy el gusto de tomar unas copas después del trabajo entre semana, y los fines de semana, si tengo tiempo libre, viajo a zonas cercanas. Trabajo duro todos los días con el objetivo de, con el tiempo, viajar al extranjero para conectar con Tohoku a través de los reportajes de NEFT.
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