[Ciudad de Sendai, Prefectura de Miyagi] Reseña de la historia y el sabor de "Shimobashira" de Kokonoe Honpo Tamazawa, una ilusión invernal creada con melaza

Shimobashira de Kokonoe Honpo Tamazawa, que ha sido un tema candente en las redes sociales últimamente, sale a la venta y acepta reservas todos los años a principios de otoño, y antes de que te des cuenta, está agotado. Es una obra maestra que le ha valido el apodo de "Invierno". Visión."

Esta vez, me gustaría revisar el "Konoe Honpo Tamazawa no Shimobashira" que pude comprar milagrosamente y presentarles la historia de "Konoe Honpo Tamazawa".

¿Qué es Kokonoe Honpo Tamazawa de “Konoe Honpo Tamazawa no Shimobashira”?

"Shimobashira" se ha convertido en un tema candente, pero ¿conoces "Konoe Honpo Tamazawa"?

De hecho, Kokonoe Honpo Tamazawa es una tienda de dulces de té de larga trayectoria en Sendai que celebrará su 348.º aniversario este año (a partir de 2023).

Originalmente, en 1675, Tamazawa Denzo vino de la provincia de Omi (actual prefectura de Shiga) en respuesta a una invitación de Date Tsunamura, el cuarto señor del dominio de Sendai, y se mudó a la ciudad de Kokubun, un centro comercial. Se dice que Kokonoe Honpo Tamazawa haber comenzado como una empresa de confitería para el dominio de Sendai.

así es. ``Konoe Honpo Tamazawa'' es la ``compañía oficial de confitería'' del dominio Sendai.

La confitería representativa de Tamazawa, "Konoe"

``Tamazawa'' se explicó anteriormente, pero el ``Konoe'' de ``Konoe Honpo'' es un nombre dado a los nobles de la corte que presentaron los dulces que estaban creando al emperador Meiji en su visita a Sendai en 1899. Este El dulce recibió el nombre de "Konoe" en honor al antiguo poema de Manyo: "Me pregunto si las flores dobles de cerezo en Kefu, la capital de Nara, huelen en Kokonoe".

Esta confitería sigue siendo una confitería representativa de Kokonoe Honpo Tamazawa, y hasta el día de hoy el nombre comercial de la tienda es "Konoe Honpo Tamazawa".

Frost Bashira de Kokonoe Honpo Tamazawa

"Konoe Honpo Tamazawa" probablemente les venga a la mente a los residentes de Miyagi y Sendai, como "Konoe", "Yubeshi" y "Shiogama".

Otro dulce representativo de Kokonoe Honpo Tamazawa es Shimobashira, que fue creado recientemente por Itsuro Omi, el propietario de la duodécima generación, hace unos 40 años.

“Shimobashira” ganó el Premio del Presidente Honorario, el máximo galardón, en la 27ª Exposición Nacional de Confitería celebrada en 2017.

Han pasado algunos años, ¿no? Será la primera vez que coma comida real en décadas.

Recuerdo que mi abuela lo compraba cuando yo era niña.

En ese momento, el sabor era tan delicioso que la gente a veces lo ocultaba porque intentaban comérselo todo de una vez, y el diseño de la lata ahora es simple y elegante, pero en ese momento parecía un copo de nieve azul y blanco. ? Recuerdo cómo fue diseñado.

Cuando lo llevas a la boca, se derrite en ella, haciéndote sentir como si estuvieras comiendo un noble algodón de azúcar.

No es demasiado dulce y tiene un sabor refrescante.

Lamento la mala reseña, pero puedes sentir cada línea en la superficie del glaseado en tu lengua.

Por cierto, el polvo blanco dentro de la lata es "Rakugan".

Esto es para evitar que se rompa el delicado glaseado, y aunque se puede comer, no tiene sabor, por lo que no recomendamos comerlo tal cual.

Si te gusta cocinar, puede ser una buena idea hacer algunos dulces usando Rakugan.

Shimobashira sólo se vende durante la temporada de invierno.

La producción de Shimobashira es una montaña sagrada. Cuando comienzan a formarse heladas al pie de Zao, la producción comienza a mano por artesanos pasteleros, continúa desde finales de otoño hasta principios de primavera mientras se monitorea el clima, y ​​finaliza con la llegada de la montaña sagrada. primavera Por lo tanto, el número y el período de venta son limitados.

Creo que esta es también la razón por la que se le llama "ilusión de invierno".

Cada año, las reservas en el sitio web y las reservas en las tiendas comienzan entre mediados y finales de septiembre, y el envío y recogida en las tiendas comienzan hacia finales de octubre.

Si tienes suerte, es posible que puedas comprarlo en una tienda, pero si quieres estar seguro de poder conseguirlo, te recomendamos encarecidamente que visites el sitio web o te pongas en contacto con la tienda.

Además, "Shimobashira", cuyos precios se han disparado recientemente, se puede ver en sitios de reventa y subastas.

Tal y como advierte la web de Kokonoe Honpo Tamazawa, se trata de un producto del que es imposible determinar la autenticidad ni garantizar la calidad de los dulces.

Tenga cuidado al utilizar tiendas y tiendas oficiales en línea al realizar compras.

Tienda de ventas "Konoe Honpo Tamazawa"

INFORMACIÓN

• Kokonoe Honpo Tamazawa/Oficina central
• Contacto: 022-246-3211
• URL oficial: sitio web de Kokonoe Honpo Tamazawa
• Tienda online: Tienda online Kokonoe Honpo Tamazawa

@neft_tohoku Comí por primera vez "Shimobashira" de Kokonoe Honpo Tamazawa, un dulce extremadamente raro de Sendai. Crujiente y delicioso. Se producirá en cantidades limitadas de octubre a abril y ¡también se podrá comprar online! #Sendai #Dulces #Shimobashira ♬ Coketime – Estudio de sonido oficial