[Prefectura de Fukushima] ¿Sabías que en realidad existen 3 tipos de "salsa katsudon" gourmet local de Fukushima?

¿Sabías que existe un plato gourmet local en la prefectura de Fukushima "Sauce Katsudon" Este es un plato gourmet local que tiene la combinación más fuerte de salsa dulce y picante y tonkatsu, y repollo rallado en el medio, y el arroz es abundante.

Sin embargo, la prefectura de Fukushima tiene una gran superficie y una cultura alimentaria diversa según la región. La salsa katsudon no es una excepción, y existen tres tipos de "salsa katsudon".

Esta vez, profundizaremos en las circunstancias que rodean la salsa katsudon de Fukushima.

¿Qué es la salsa katsudon de Fukushima?

¿Qué tipo de plato es el katsudon con salsa Fukushima?

Cuando piensas en katsudon, la mayoría de la gente probablemente piensa en chuleta de cerdo cocida a fuego lento en una salsa a base de salsa de soja, cubierta con un huevo y colocada sobre arroz. Cuando escuche la palabra "salsa katsudon", puede pensar en el tonkatsu cubierto con una salsa como la salsa inglesa o la salsa chuno y servido con arroz.

Sin embargo, el katsudon con salsa Fukushima es un poco diferente. En lugar de verter la salsa directamente sobre el tonkatsu, se utiliza para cocinar una salsa basada en el sabor de la salsa. El repollo rallado siempre se coloca encima del arroz, como para acomodar el tonkatsu sazonado con una rica salsa dulce y picante.

De hecho, existe un plato gourmet local llamado "salsa katsudon" no sólo en Fukushima sino en todo el país. Por ejemplo, la salsa Katsudon de la prefectura de Fukui se elabora cubriendo carne de cerdo fina con pan rallado fino, friéndola, luego remojándola en salsa inglesa y colocándola sobre arroz. La salsa katsudon de la prefectura de Gunma se elabora sumergiendo una chuleta de cerdo recién frita en una salsa y colocándola sobre arroz.

En comparación con la salsa katsudon de otras prefecturas, la salsa katsudon de Fukushima es única porque se coloca repollo rallado entre el arroz y el tonkatsu. A primera vista, podrías pensar que se trata de una simple diferencia. Sin embargo, el cojín esponjoso de arroz y repollo rallado significa que el condimento es lo suficientemente fuerte como para no dominar el sabor.

Incluso dentro de la salsa katsudon de Fukushima, existen muchos tipos diferentes, cada uno con sus propias características.

¡En realidad hay 3 sistemas! katsudon con salsa fukushima

Hay tres tipos de salsa katsudon, un plato gourmet local en la prefectura de Fukushima.

• katsudon con salsa aizu
• Salsa Aizu Yanaizu Katsudon
• katsudon con salsa shikura

A excepción del Katsudon de salsa Aizu más famoso, es posible que algunas personas no conozcan los otros dos tipos, incluso si viven en la prefectura de Fukushima. Introduciremos las características de cada uno.

katsudon con salsa aizu

La salsa katsudon más famosa en la prefectura de Fukushima es probablemente la salsa katsudon de Aizu. Se caracteriza por mojar en la salsa la chuleta de cerdo recién frita para cubrirla de abundante salsa. La salsa es dulce y rica, pero combina perfectamente con el repollo rallado y el arroz, así que puedes disfrutarla hasta el final sin que quede demasiado pesada.

La ciudad de Aizuwakamatsu tiene una gran concentración de restaurantes que sirven "Aizu Sauce Katsudon". Dado que está adyacente a la ciudad de Kitakata, famosa por su ramen, es bueno que haya tiendas donde puedas disfrutar la salsa katsudon y el ramen Kitakata juntos.

Otra característica del katsudon con salsa Aizu es que hay muchos restaurantes que lo sirven bien. En particular, hay muchos restaurantes con tonkatsu grandes, algunos tan grandes que sobresalen del cuenco y otros tan gruesos que son casi el doble de gruesos que el tonkatsu normal. Es irresistible para los glotones.

Aunque se trata simplemente de katsudon con salsa Aizu, cada restaurante tiene su propio y rico carácter. Cada tienda tiene sus propios fans y el debate sobre cuál es la tienda favorita se vuelve acalorado. Es divertido pasear y encontrar tu salsa y katsudon favoritos. Por favor busca la tienda de tu destino.

Para obtener información sobre restaurantes donde se puede comer Aizu Sauce Katsudon, consulte el sitio web de la Asociación Tradicional Aizu Sauce Katsudon

Enlace: Sitio web oficial de la Asociación Katsudon de Salsa Tradicional Aizu

Salsa Aizu Yanaizu Katsudon

El rasgo característico de la salsa katsudon de la ciudad de Yanaizu, ubicada en la región de Aizu de la prefectura de Fukushima, es que utiliza huevos. Sin embargo, es diferente del katsudon de fama nacional, el llamado "katsu no tamago toji".

"Aizu Yanaizu Sauce Katsudon" es arroz cubierto con repollo rallado, tortilla esponjosa, chuleta de cerdo recién frita y una salsa con sabor a salsa. En otras palabras, no está ligado a un huevo.

La chuleta de cerdo no queda completamente empapada en salsa, por lo que tiene una textura crujiente. Además, la combinación de salsa dulce y tortilla esponjosa crea un sabor suave en la boca. Esto puede resultar especialmente fácil de imaginar para quienes prefieren los huevos fritos con salsa.

El arroz, el repollo, el tamagoyaki, la chuleta de cerdo y la salsa son indispensables. La característica de Aizu Yanaizu Sauce Katsudon es que cada sabor está bien equilibrado.

katsudon con salsa shikura

El tercer katsudon de salsa se encuentra en la ciudad de Iwaki, junto al Océano Pacífico, muy lejos de los dos anteriores. Como ciudad portuaria, la ciudad de Iniwaki es famosa por su cocina marinera, pero también hay zonas donde el katsudon con salsa es un alimento popular para el alma de los residentes de la ciudad. Ese el distrito de Shikura .

la "Salsa Shikura Katsudon" son que la salsa tiene dulzor y acidez y es refrescante. La chuleta de cerdo hecha con filete o lomo y repollo se sirve en un tazón y se vierte salsa encima lo suficiente para conservar su textura.

Más que algo especial, es un sabor familiar con un toque nostálgico. Es fundamental que el arroz combine bien con el rico sabor. Si te vas a quedar en la ciudad de Iwaki por varias noches, asegúrate de disfrutar la salsa katsudon junto con tus platos de mariscos.

¡Tú también puedes hacerlo en casa! Te presentamos la receta del katsudon con salsa Aizu

El katsudon con salsa es un manjar local en Fukushima y, de hecho, puedes recrear el sabor en casa. Me gustaría probarlo pero no consigo llegar... En tal caso, ¡utilice esta receta!

Receta de katsudon con salsa de aizu

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 chuletas de cerdo
• Repollo 100g
• 2 porciones de arroz

(Salsa)

• salsa chuno 100ml
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 cucharada de mentsuyu
• 1 cucharada de mirín

Cómo hacer

1. Revuelve los ingredientes de la salsa en una olla y deja hervir a fuego lento.
2. Triture el repollo y colóquelo encima del arroz en un bol.
3. Sumerja el tonkatsu cortado en trozos pequeños en la salsa y sírvalo encima de ②.

Por ejemplo, si puedes conseguir tonkatsu como guarnición o comida congelada en el supermercado, podrás disfrutarlo muy fácilmente. También puedes utilizarlo como receta modificada cuando te sientas estancado con tu tonkatsu habitual. Siéntase libre de disfrutar de la comida para el alma de Fukushima.

resumen

Esta vez presentamos la salsa katsudon de Fukushima.

Cuando se trata de salsa katsudon, existen tres tipos en la prefectura de Fukushima. El katsudon con salsa Aizu dulce y picante con una textura abundante, el sabor suave del katsudon con salsa Aizu Yanaizu y el sabor refrescante y nostálgico del katsudon con salsa Shikura. Cada tipo de katsudon tiene sus propias ventajas, así que cuando visites Fukushima, asegúrate de encontrar la salsa katsudon que más te convenga.