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¡Perfecto para viajes de verano! ¡Comamos todos los "fideos fríos" de Yamagata!

  • harumaki
  • Última actualización: 2024.04.30

No importa lo fresco que sea Tohoku, los veranos siguen siendo calurosos.
Cuando viajas de un lugar a otro, querrás comer comida fría. La prefectura de Yamagata es conocida por tener muchas tiendas que venden fideos fríos como chuletas de cebada, embutidos soba y hiyashi ramen. Vayamos a algunas tiendas populares.

corte de cebada

El mugikiri es un fideo local muy apreciado desde hace mucho tiempo en la zona de Daisen, en las afueras de la ciudad de Tsuruoka, prefectura de Yamagata.
La superficie, que se obtiene amasando trigo y cortándolo en trozos finos con un cuchillo, tiene un sabor rústico que resulta atractivo.

Hay varios restaurantes en la ciudad de Tsuruoka que venden chuletas de cebada, pero cada restaurante parece tener puntos diferentes, como si son exigentes con el trigo que usan o si confían en su tsuyu (tsuyu).

Popular taller de corte de cebada “Nezaya Hanbeiko”

"Nezakuya Hanbeiko" cuenta con una historia de 140 años desde su creación. Tiene una sopa suave distintiva hecha con salsa de soja producida localmente y se dice que es "tan deliciosa que incluso una persona dormida se despertará".

Los fideos de color caramelo están hechos con una mezcla única de trigo, para que puedas disfrutar de su exquisita masticabilidad y sabor.

Nekakuya medio soldado <Information>

  • Nombre: Nekakuya medio soldado
  • Dirección: 74 Biwagawara, Mamachi, Ciudad de Tsuruoka, Prefectura de Yamagata, 997-1125
  • Número de teléfono: 0235-33-2257
  • URL oficial: Nekakuya Half-Hiroshi

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soba de carne fría

La soba de carne refrigerada es un plato histórico de fideos fríos que comenzó en la era Taisho. En la era Taisho se utilizaba carne de caballo, pero ahora la mayoría de los restaurantes utilizan pollo.

Es frío y fácil de comer incluso en verano, además de recargar energías.
Hay alrededor de 15 tiendas en Kahoku-cho, por lo que es una buena idea ir a la que te interese.

Issun-tei Main Branch, un popular restaurante de soba de carnes frías

Como un famoso restaurante de soba de embutidos.
La sucursal principal de Issun-tei es muy conocida. Puedes pedir el exclusivo soba de carne por 680 yenes. La riqueza de la sopa de pollo y la espesa soba combinan muy bien. La sopa ligeramente grasosa tiene un aroma fragante y la salsa de soja y el sabor del pollo armonizan perfectamente.

Issuntei <Información>

  • Nombre: Tienda principal de Issuntei
  • Dirección: 2-11-2 Yachisho Okatokorooka, Kawakita-Cho, Nishimurayama-Gun, Prefectura de Yamagata, 999-3513
  • Número de teléfono: 0237-72-3733
  • URL oficial: https://www.yachisoba.com/

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ramen enfriado

En 1952, el restaurante "Sakaeya ​​​​Honten" en la ciudad de Yamagata inició el "ramen frío" en respuesta a las solicitudes de los clientes.

Incluso ahora, han pasado más de 60 años, todavía los seguimos fabricando.
La sopa es exquisita y ha sido elaborada cuidadosamente para conservar su sabor incluso cuando se enfría. Hay muchos aderezos, como verduras y carne, por lo que puedes obtener suficiente nutrición en un solo tazón.

Famoso restaurante de ramen frío "Sakaeya"

Cuando se trata de restaurantes famosos de ramen frío, definitivamente es Sakaeya. Asegúrate de pasar cuando quieras comer ramen frío.

La tienda Hoten en Honmachi, ciudad de Yamagata, tiene más de 10 tipos de platos fríos en el menú.
Puedes pedir el ramen frío estándar por 750 yenes. Hay una sucursal frente a la estación Kitayamagata, que es popular por sus "fideos wonton fríos" que contienen wonton. Los wontons tienen una textura suave, por lo que puedes comerlos fácilmente incluso en verano, cuando no tienes apetito. Son 850 yenes.

Medios de trivia de Tohoku Rokken: NEFT
Si está cerca, ¡también es genial para Ramen! Sakaeya ​​principal, el origen del ramen "frío" [prefectura de Yamagata]
https://jp.neft.asia/archives/487
En el caluroso verano, ¡querrás comer algo frío! En momentos como estos, ¿no es sorprendentemente poco probable que suceda en el ramen "frío"? En Hokkaido, parece que los fideos chinos fríos a veces se llaman ramen frío, ¡pero esta vez el ramen frío no es fideos fríos chinos! Significa que el ramen regular de salsa de soya con sopa está llena de hielo y es "frío". Parece que se ha inventado en varias regiones en Japón, ¡pero se dice que se originó en la prefectura de Yamagata! Esta vez presentaremos "Shiramen especial de Yamagata Cold Shiramen", que fue fundada en la tienda principal de Sakaeya ​​en Honmachi, Ciudad de Yamagata. Una compañía de corazón frío nacido de un establecimiento establecido desde hace mucho tiempo fundado en 1932 ...
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Tienda principal de Sakaeya ​​<Información>

  • Nombre: Tienda principal de Sakaeya
  • Dirección: 2-3-21 Honmachi, Yamagata City, Yamagata Prefection 990-0043
  • Número de teléfono: 023-623-0766
  • URL oficial: https://sakaeyahonten.com/

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resumen

Es fácil perder el apetito cuando hace calor, pero los fideos fríos son más fáciles de comer y pueden recargar tu energía fácilmente. Hay una gran variedad de tiendas, desde tiendas consolidadas hasta tiendas recientemente abiertas, así que ¿por qué no elegir una que se adapte a su estado de ánimo?

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