[Ciudad de Hanamaki, Prefectura de Iwate] ¡Quiero comer la deliciosa carne de cerdo “Shirokanebuta” con “grasa dulce”!

¿Conoces “Hakkinton” Los cerdos Shirokane cerdos de marca criados en la ciudad de Hanamaki, prefectura de Iwate . Es popular entre los chefs profesionales por su grasa dulce, su carne de grano fino y la cantidad justa de suavidad. En los últimos años, ha estado disponible para su compra mediante pedido por correo.

Esta vez, profundizaremos en el atractivo de los cerdos Shirokane criados en la ciudad de Hanamaki, prefectura de Iwate, y presentaremos recetas para disfrutar de los cerdos Shirokane no solo localmente sino también en casa.

¿Qué es la carne de cerdo platino?

Te explicaremos el origen de su nombre, cómo se cría y sus características de sabor respecto a la carne de cerdo Shirokane.

¿Qué tipo de cerdo es el cerdo Shirogane?

es el nombre (marca registrada) de un cerdo de marca criado y vendido por Takagen Seimu Co., Ltd. en la ciudad de Hanamaki, prefectura de Iwate También se le llama carne de cerdo platino

debe su nombre "El cerdo de la escuela agrícola de Flandon" de Kenji Miyazawa, un escritor de Hanamaki

En el trabajo, dice: "El cuerpo de un cerdo es, por ejemplo, un catalizador viviente. Es lo mismo que el platino. En un cuerpo inorgánico, es platino, y en un cuerpo orgánico, es un cerdo". En Takagen Seimu Co., Ltd., el nombre "Shirokanebuta" es una advertencia contra quitarle la preciosa vida a un cerdo y un compromiso de criar cerdos deliciosos e insuperables.

Como raza, los cerdos Shirokane son una mezcla de tres tipos de líneas sanguíneas llamadas LWB La madre es una mezcla de Landrace/Great Yorkshire, y el padre es un Berkshire. El cerdo platino en sí es blanco, pero en raras ocasiones también nacen cerdos manchados o negros. La combinación de estas tres razas de sangre produce una calidad de carne excepcionalmente deliciosa, y el cuidadoso método de cría produce carne de calidad aún mayor.

Los cerdos Shirokane se crían con amor y cuidado, utilizando piensos de origen local y siendo respetuosos con el medio ambiente para evitar el estrés.

Cómo criar cerdos platino

Hay varias características en la forma en que se crían los cerdos Shirokane.

Compromiso de pocilga (sistema de dos sitios)

Bajo una estricta gestión sanitaria, los lechones recién nacidos se trasladan de la sala de partos a la sala de destete a partir de los 20 días de edad, donde son criados con mimo. Posteriormente, se trasladan a un feedlot donde crecen lentamente durante un período de 230 días.

Iniciativas de bienestar animal

Las cerdas se crían en un ambiente libre y sin vallas desde el nacimiento hasta el destete. Los lechones tienen poco estrés y crecen libremente.

Compromiso con la comida

Contratamos a agricultores locales para comprar maíz en grano y alimentar con arroz a los animales. Las heces de los cerdos se convertirán en abono y se devolverán a campos y campos, creando un sistema de circulación local.

mucha agua natural

El agua subterránea natural de las montañas Ou y Kitakami se filtra utilizando mineral de Kamaishi y se alimenta a los cerdos.

Características del sabor del cerdo Shirokane.

El sabor distintivo de la carne de cerdo Shirokane es su grasa dulce que se derrite en la boca y su suavidad de grano fino. No hay ningún olor, el sabor suave y jugoso se esparce por toda la boca y no se endurece ni siquiera cuando se enfría.

Cuando abra el sitio web oficial, verá las palabras "inolvidable y sabroso". Al igual que ese sentimiento, una vez que lo pruebas, nunca lo olvidarás.

De hecho, puedes probar la carne de cerdo Shirokane en los restaurantes de la ciudad de Hanamaki y en Hanamaki Onsen. "Popeye", una tienda administrada directamente por Takagen Seimu, ya que tiene un rico menú.

INFORMACIÓN

• Página de inicio oficial de Shirokanebuta
• Página de inicio de la tienda “Popeye” administrada directamente

Recetas recomendadas de cerdo Shirokane

Para disfrutar de la suavidad del cerdo Shirokane y la dulzura de su grasa, ¡definitivamente recomendamos cocinarlo de forma sencilla! Shabu-shabu, tonkatsu y ginger-yaki son excelentes, pero aquí hay otras recetas recomendadas.

Receta recomendada de cerdo Shirokane ① Salteado

Cómo comer según lo recomendado por el productor. Saltear es la primera forma de disfrutar el sabor de la grasa del cerdo Shirokane. Apto para lomo, paleta y carnes grasas de cerdo.

*Cómo hacer*

• Deje que alcance la temperatura ambiente durante 15 minutos antes de asarlo, espolvoree con sal, pimienta y sal de hierbas y saltee con cuidado ambos lados a fuego medio. Exprime el limón y disfruta.
• También recomendamos asar manzanas que sean fáciles de comer en el espacio vacío de una sartén y luego acompañarlas con carne de cerdo Shirokane al final.

Receta recomendada de cerdo Shirokane ② Tempura

El tonkatsu es bueno, pero se recomienda la tempura como forma sencilla de disfrutar la carne de cerdo Shirokane. Apto para lomo, muslo y filete.

*Cómo hacer*

• Espolvorear con sal y pimienta, mojar en harina tempura y freír en aceite a 175 ℃.
• Pasados ​​​​unos 5 a 8 minutos, mételo en una tina y déjalo cocinar con el calor residual.
• Servido con sal y salsa ponzu rallada.

Receta recomendada de cerdo Shirokane ③ Cerdo estofado

La felicidad de morder carne grasa también se puede disfrutar con cerdo estofado o chashu. Adecuado para carnes sueltas y trozos de carne.

*Cómo hacer*

• Cortar en bloques grandes y dorar la superficie.
• Para 500 g de carne, poner en una olla arrocera junto con 600 cc de agua, 1 taza de sake, 120 cc de salsa de soja, 4 cucharadas de azúcar, un trozo de jengibre y 1 cebolla verde, y cocinar en modo de cocción normal de arroz.

El caldo restante se puede hervir y usar como salsa para salteados o tazones de cerdo, ¡o se puede usar como condimento reutilizable!

¡Comamos delicioso cerdo Shirogane!

¿Sabías que la carne de cerdo Shirokane de la ciudad de Hanamaki, prefectura de Iwate, es una marca de carne de cerdo de alta calidad que lleva el nombre del trabajo de Kenji Miyazawa y se cría con especial cuidado por su alimentación y su medio ambiente?

Esta carne dulce, grasa y moderadamente tierna, que ha sido amada por los chefs profesionales durante muchos años y es algo que nunca olvidarás una vez que la pruebes, ahora se puede pedir y disfrutar en casa.

La carne en sí es deliciosa tal cual, por lo que no tienes que hacer nada elaborado para que sea simple y quedes satisfecho. ¡Utilice esto como referencia e intente comer cerdo Shirokane!