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La prefectura de Aomori es la principal productora de manzanas de Japón, y la sidra es popular allí. La popularidad de la cerveza artesanal tardó en despegar hasta hace poco, quizás debido a que la prefectura también cuenta con numerosos sakes de renombre nacional
Sin embargo, en los últimos años han ido apareciendo cervecerías ambiciosas una tras otra y cada vez es posible disfrutar de cervezas artesanales únicas
El sacerdote principal del templo Sotokuji, ubicado en Oma, en el extremo norte de la península de Shimokita, una zona famosa por su pesca de atún con caña y línea, elabora sake en la cervecería "Bicode Link B.S." construida en el terreno del templo utilizando agua de manantial sagrada del monte Osore
El sacerdote principal dice que comenzó a producir cerveza local en el templo porque el agua de manantial sagrada, "Agua de la Longevidad", era deliciosa, y el templo también produce vino y cervezas como "Cerveza Osorezan" a través de la elaboración por contrato
Cervezas clásicas recomendadas de Manji y Mugi Shizuku
Pale Ale: La primera cerveza elaborada por el sacerdote principal tiene una acidez afrutada y un final limpio.
Pilsner: Aroma y sabor intensos procedentes del lúpulo checo, con un amargor refrescante.
Lager: Fermentada y envejecida en botella con levadura, lo que da como resultado un color intenso, un aroma afrutado y un cuerpo suave.
Amargo: El amargor del lúpulo es prominente, pero el regusto es limpio.
Stout: Una cerveza oscura, con cuerpo, rica y robusta, al estilo irlandés.
Manzana: El aroma a manzana es prominente al principio, el dulzor es sutil y el regusto es limpio y refrescante.
Ugo Beer Manji・Mugi Shizuku ＜Información＞
Nombre: Ugo Beer Manji・Mugi Shizuku (Suttokuji Bicode Link B・S)
Dirección: 93 Okudo, Oma-machi, Shimokita-gun, Prefectura de Aomori, 039-4602
El fundador Gareth Burns comenzó a elaborar cerveza en la ciudad de Hirosaki después de retirarse de la Fuerza Aérea mientras estaba destinado en la Base Aérea de Misawa, y muchas de las cervezas que elabora llevan el nombre en el dialecto Tsugaru
También cuentan con un campo de lúpulo y un huerto donde se sirven verduras en la taberna, y están comprometidos con la agricultura sin pesticidas utilizando granos de malta como fertilizante
El primer piso del edificio es la cervecería, y el segundo piso es la sala de degustación "Gareth's Hideout", donde puedes comprar cerveza al peso y disfrutar de cerveza fresca
Las cervezas clásicas recomendadas por Be Easy Brewing
Pale Ale de Debbie: Llamada así en honor a la madre de Gareth, tiene un buen equilibrio entre aroma, amargor y regusto.
Una IPA que nunca cansa: un amargor limpio y un regusto agradable, con un aroma vibrante que cambia con el tiempo y la temperatura.
Hegoma (Trabajador Ocupado) IPA: Una cerveza turbia con un fuerte amargor, notas especiadas de centeno y un agradable aroma a lúpulo.
Ray's Milk Stout: Una cerveza oscura que se adapta al paladar japonés, como un café helado con leche.
Cerveza Aomori: Esta cerveza, disponible exclusivamente en los restaurantes de Aomori, tiene un sabor suave y fácil de beber, y se puede comprar en tiendas.
Preparación fácil de cerveza ＜Información＞
Nombre: Be Easy Brewing (El escondite de Gareth)
Dirección: Matsugaeda 5-7-9, 2F, ciudad de Hirosaki, prefectura de Aomori, 036-8042
La primera cervecería que abrirá en la ciudad de Aomori en el verano de 2021 es una filial de Be Easy Brewing en Hirosaki
Se puede ver el proceso de elaboración a través del cristal, y las cervezas elaboradas con ingredientes locales llevan el nombre de ciudades de Aomori
Además de la cerveza recién hecha, también puedes beber cerveza embotellada y en lata, que se vende en la tienda como "Kakuuchi" (beber en el mostrador)
Cervezas clásicas recomendadas por Aomori Brew Pub
Yasutaka American Pale Ale: Una refrescante cerveza pálida que recibe su nombre de su ubicación en Yasutaka, y que probablemente se convertirá en un clásico.
First Batch English IPA: A pesar de su contenido alcohólico relativamente alto del 7,5%, esta IPA es fácil de beber y tiene un amargor suave.
Marron Coffee Porter: Una cerveza oscura con matices que recuerdan al café negro.
Cervecería Aomori＜Información＞
Nombre: Aomori Brew Pub
Dirección: Edificio Gareth 2F, 1-5-11 Yasukata, Ciudad de Aomori, Prefectura de Aomori, 030-0803
Esta es una nueva microcervecería que abrió en 2021. El fundador, que quedó impresionado por la auténtica Weizen en Alemania, se inspiró en el auge de la cerveza artesanal en Estados Unidos y abrió una cervecería en su ciudad natal de Nango, Hachinohe City
La cervecería está ubicada en Nango, un pueblo de montaña famoso por albergar uno de los festivales de jazz más importantes de Japón, y la cerveza se elabora al aire libre
Cervezas clásicas recomendadas por Hachinohe Beer
Hazy IPA: Una IPA suave y fácil de beber con un fuerte aroma a frutas tropicales proveniente de seis tipos de lúpulo y un bajo amargor.
Golden Lite Ale: Elaborada con arroz de la prefectura de Aomori, esta cerveza tiene un sabor ligero y fácil de beber, y un aroma cítrico y afrutado.
Weizen: Disfruta de su suave acidez con menos amargor y del aroma a plátano característico de la cerveza de trigo.
Vanraure Golden Lite Ale: Una colaboración con un equipo de fútbol de Hachinohe, con un amargor distintivo pero una textura ligera en boca.
Desde 1997, esta cervecería elabora cuatro cervezas clásicas utilizando el "Agua cruda de Oirase", que brota cerca del arroyo Oirase que fluye desde el lago Towada
En las instalaciones hay un restaurante gestionado directamente por la cervecería, donde podrá disfrutar de cerveza recién hecha mientras disfruta de platos cocinados en horno de piedra, como pizza, o de una barbacoa al aire libre
Cervezas clásicas recomendadas por OIRASE BREWERY
Pilsner: Una cerveza dorada y refrescante con un final limpio, que permite disfrutar del aroma y el amargor del lúpulo y la malta.
Cerveza Lager Oscura: Una cerveza oscura con aroma a malta tostada, un toque de dulzor y un final limpio.
Cerveza Amber Lager: Una cerveza de color ámbar con un aroma equilibrado a lúpulo y malta, y un sabor intenso.
Weizen: Una cerveza blanca ligera con un aroma afrutado procedente de la malta de trigo y un amargor bajo.
CERVECERÍA OIRASE＜Información＞
Nombre: Cervecería y restaurante OIRASE BEER (Parque Romano de Oirase)
Dirección: 39-1 Okusesekimichi, Ciudad de Towada, Prefectura de Aomori, 034-0301
Soy originaria de Edo (Tokio) y me encanta Morioka y las seis prefecturas de Tohoku. Soy una gran aficionada a la historia, la gastronomía, los viajes, los deportes, las bebidas alcohólicas y el canto coral. ¡
Les presentaré lugares interesantes, comida deliciosa y rincones increíbles de Tohoku!
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