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¡Casi siempre podrás encontrar bolas de konnyaku en brochetas a la venta en cualquier lugar turístico de la prefectura de Yamagata!
Normalmente, cada brocheta lleva de tres a cuatro bolas de konnyaku. Su bajo precio, de 100 a 150 yenes, y el aroma a salsa de soja te harán volver a por más.
No es exagerado decir comida tradicional de Yamagata deliciosa, popular y de precio razonable
Presentaremos el atractivo del tama konnyaku, que siempre podrás encontrar en los festivales
¿A la gente de la prefectura de Yamagata le gusta el konjac?
Bolas de konjac antes de cocinar
El konjac también es popular como alimento útil para las dietas.
Existen aperitivos elaborados con harina de konjac, pero en Yamagata, el tama konjac es especialmente popular, hasta el punto de que se dice: "¿Hay alguien en la prefectura que no lo haya probado?".
El plato más popular es el tama-konnyaku, no el konnyaku triangular o cuadrado que se encuentra en el oden y otros platos, y el estofado de tama-konnyaku es inseparable de los lugares turísticos y los festivales.
En la zona de Kaminoyama, en la prefectura de Yamagata, un restaurante especializado en konjac llamado Konnyaku Bansho , donde se puede disfrutar de una variedad de platos creativos con konjac, incluidas bolas de konjac hervidas.
Hay muchos artículos que jamás adivinarías que están hechos de konjac, y la tienda está repleta de clientes los días festivos.
Una teoría sugiere que comenzó cuando, en una época en que el arroz escaseaba, la gente hacía bolas con konjac y las ensartaba para comerlas como sustituto de las albóndigas, ahorrando ingredientes
En lugar de bolas de arroz, usaron konnyaku en forma de bola... es como sacar un caballo de una calabaza, pero esta medida desesperada ha superado a las bolas de arroz originales y se ha convertido en la favorita de todos.
brochetas de bolas de konjac
No es un proceso que requiera mucho tiempo de preparación; simplemente hierva una gran cantidad en una olla grande y coloque 3 o 4 piezas en brochetas (palillos desechables) para que pueda comerlas fácilmente entre el trabajo agrícola sin tener que lavarse las manos. Además, sigue siendo delicioso incluso cuando está frío, lo que probablemente explica por qué se hizo popular en esta forma
Como no requiere platos y se puede comer sin sentarse, se ha extendido a las zonas turísticas y ahora es conocido en todo el país como un plato local popular
¿El konjac es nutritivo?
Para ir al grano... sí, lo hay.
El konjac contiene calcio
Se dice que tiene un efecto desintoxicante y la gente ha disfrutado durante mucho tiempo comer konjac como una forma de limpiar el cuerpo de toxinas innecesarias
el manano contenido en el konjac es una de las fibras dietéticas más efectivas para prevenir y eliminar la producción de sustancias nocivas.
Es posible que hayas escuchado algo como "Mannan ○○○~♪" en algunos anuncios de productos
Esta es una noticia especialmente buena para quienes sufren de estreñimiento. El konjac limpia los intestinos y estimula el tránsito intestinal, lo que lo convierte en el alimento perfecto para este fin
Además, el ñame konjac ceramidas , por lo que es probable que ayude a prevenir la piel seca.
¡Yamagata es el principal consumidor de konjac! ¿Pero también lo produce?
Desafortunadamente, la prefectura de Gunma es el principal productor, con la prefectura de Yamagata en sexto lugar (a partir de 2019).
Bolas de konjac hervidas
Aunque el volumen de producción no llegó a estar entre los cinco primeros, la razón por la que el consumo es el número uno en el país parece deberse al amor por Tamakon.
Por supuesto, también se cultiva en la prefectura de Yamagata, pero debido a que es una región nevada, probablemente sea bastante difícil aumentar la producción
Tamakonni (estofado de huevo cocido) que se puede preparar en casa
Tiendas de Tama konnyaku en la prefectura de Yamagata
El tama-konnyaku hervido se vende no sólo en los lugares turísticos de la prefectura, sino también en balnearios y otros lugares, pero de hecho también es común prepararlo en los hogares particulares
Receta de Tamakonni
Cocinando bolas de konnyaku
Lo que necesitas
bola de konjac
Calamares secos (solo patas de zapato)
salsa de soja
Mirin o sake
Cómo hacer
Ponga las bolas de konnyaku en una olla vacía y fríalas en seco. Al ponerlas en una olla vacía, se puede eliminar el exceso de agua, lo que facilita la absorción de la salsa de soja
Una vez frito el konjac, añadir salsa de soja y mirin (sake) para que quede sumergido. Añadir el calamar seco y cocinar a fuego lento
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cuando el konjac se haya empapado en el color de la salsa de soja, estará listo para comer
Sabe aún mejor si le añades mostaza
Por supuesto, está buenísimo bien caliente, pero en verano también está delicioso frío, y puedes comértelo entero fácilmente incluso cuando no tengas mucho apetito
resumen
Una receta de konjac deliciosa y fácil que incluso podría considerarse un "alimento saludable"
Para los habitantes de Yamagata, donde se consume el mayor konnyaku de Japón, el konnyaku de bolas hervidas es tan apreciado que podría considerarse comida del alma. Hoy en día, parece haberse convertido en un artículo popular para pedir en línea o como recuerdo de Yamagata
Recomendamos el konjac en bolas hervidas, que se puede comer como refrigerio, ya que ayuda a limpiar el estómago, da una sensación de saciedad después de comer y también puede ser útil para hacer dieta
Soy originario de Tokio, pero vivo en la prefectura de Yamagata desde hace 30 años. Hoy en día puedo hablar el dialecto y convertirme en local. Va a las prefecturas cercanas de Miyagi y Fukushima entre dos y tres días al mes para recopilar información. Pertenezco al grupo de mediana edad al que le encantan los gatos, el sake local y las guarniciones. (El ícono es un gato amado)
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