¡El erizo de mar de Aomori también es de primera! ¡Presentamos sus encantos, tan buenos como los de Sanriku y Hokkaido!

" Cuando piensas en erizos de mar, piensas en Hokkaido ": esa puede ser la imagen que viene a la mente de muchos. O, algunos pueden pensar en los erizos de mar con concha de Sanriku. Sin embargo, los erizos de mar de Aomori son igual de buenos.

De hecho, en 2019, la prefectura de Aomori ocupó el tercer lugar en Japón en producción nacional de erizo de mar. Además, los lugareños tienen la oportunidad de disfrutar de abundante erizo de mar extremadamente fresco a un precio asequible. En este artículo, presentaremos el atractivo y los secretos del erizo de mar de Aomori, así como maneras únicas de disfrutarlo desde una perspectiva local.

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Sorprendentemente poco conocido: Aomori es una región productora de erizos de mar

De hecho, tiene una de las capturas más altas del país.

La prefectura de Aomori es una de las principales zonas productoras de erizo de mar de Japón. En 2019, ocupó el tercer lugar a nivel nacional en producción nacional de erizo de mar . La prefectura de Aomori limita con dos zonas marítimas diferentes: el océano Pacífico al este y el mar de Japón al oeste, y en cada una se capturan diferentes tipos de erizo de mar.

Debido a estas características topográficas, Aomori es único, ya que permite disfrutar de erizos de mar con diferentes sabores según la temporada y la región. Aquí se puede encontrar erizos de mar arraigados en la vida cotidiana

¿Dónde se pueden pescar erizos de mar en Aomori?

Ciudad de Hashikami y ciudad de Hachinohe en el lado del Pacífico

La pesca de erizos de mar es popular en Hashikami y Hachinohe, en la costa del Pacífico de la prefectura de Aomori. Se capturan erizos frescos y se conservan durante todo el verano.

Aldea Sai y ciudad de Oma en la región de Shimokita

En la región de Shimokita, donde se encuentra la bahía de Mutsu, se capturan erizos de mar dulces, sabrosos y ricos. En particular, la aldea de Sai celebra cada año el " Festival del Erizo de Mar de la Aldea de Sai ", donde se sirven cuencos de erizo de mar a un precio excepcional.

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¿Por qué el erizo de mar de Aomori es tan delicioso?

Dulzura y umami nutridos por abundantes algas

El sabor de los erizos de mar varía mucho según su alimentación. La costa de Aomori es rica en algas, como el kelp, la lechuga de mar y el wakame, que les encantan, y que les confieren su sabor dulce y rico.

« el sabor del erizo de mar lo determinan las algas ». El entorno marino de Aomori está directamente relacionado con la exquisitez del erizo de mar.

Los erizos de mar, que crecen lentamente en el océano frío, son excepcionales.

La temperatura del agua en el océano de Aomori es baja durante todo el año, y los erizos de mar crecen lentamente. Esto permite que la carne se endurezca y el sabor se concentre. Durante la temporada de pesca de verano, los erizos de mar recién capturados se alinean y se pueden comer allí mismo, desprendidos del caparazón.

El erizo de mar de Aomori tiene un sabor suave y una dulzura refinada. Su sabor es suave, no intenso. No cansa, pero es memorable. Ese es el tipo de erizo de mar que es.

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Una forma local de disfrutar del erizo de mar

Incluso con el aumento de precios, los erizos de mar de Aomori ofrecen un excelente equilibrio entre calidad y cantidad. En comparación con los precios en zonas turísticas, ¡ofrecen una relación calidad-precio considerablemente mejor! La ventaja de ser una zona de producción es que se pueden conseguir erizos de mar extremadamente frescos a precios bajos, no solo en puntos de venta directos en puertos pesqueros, sino también en supermercados.

El guiso de fresas es un capricho para ocasiones especiales.

Entre los platos de erizo de mar de Aomori, el plato local "Ichigo-ni" (estofado de fresas), originario de la región sur, se considera especial . Se trata de una exquisita sopa hecha con erizo de mar y abulón, creada originalmente como un plato de pescadores en la región de Hachinohe. Su nombre se debe a que el erizo de mar que flota en la sopa parece "fresas silvestres".

Hoy en día, en el sur de la prefectura de Aomori, es un plato popular en ocasiones especiales como Año Nuevo y bodas. También se vende enlatado y es un souvenir popular para quienes viven fuera de la prefectura.

Si quieres probar el tazón de arroz con erizo de mar, dirígete a Sai Village.

La aldea de Sai, ubicada en la punta de la península de Shimokita, en la prefectura de Aomori, es conocida por los entendidos como la " tierra sagrada de los tazones de arroz con erizo de mar ". Cada año, en junio y julio, se celebra el " Festival del Erizo de Mar ", y los tazones de arroz con abundante erizo de mar capturado localmente son muy populares entre los turistas. Este año, el tazón de arroz con erizo de mar, cubierto con una generosa cantidad de erizo de mar, se ofreció por 2000 yenes. ¿Dónde más se puede comer un tazón de arroz con erizo de mar a este precio?

Durante el evento, y en los restaurantes cercanos al puerto pesquero, tendrás la oportunidad perfecta de probar el erizo de mar más fresco del lugar. Un plato de este plato, con la intensidad y exquisitez que esperarías de un pueblo portuario, sin duda vale la pena.

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El erizo de mar no solo se encuentra en Hokkaido. Aomori podría ser la joya escondida.

Puede que el erizo de mar de Aomori no sea tan conocido a nivel nacional como el de Hokkaido o Sanriku. Pero precisamente por eso resulta tan atractivo como lugar donde se pueden encontrar deliciosos erizos de mar menos conocidos. En Aomori, es habitual disfrutar de marisco de alta calidad. Y que esté disponible a un precio asequible es motivo de orgullo para los lugareños.

Si vienes de visita, no te pierdas no solo las manzanas y el ajo, sino también el erizo de mar de verano. Seguro que encuentras algo que supere tus expectativas.

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