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Hay un plato local llamado "Wappameshi" de Niigata y Fukushima (Aizu-Wakamatsu). Empezaremos explicando qué es el "Wappameshi". Tanto Niigata como Fukushima (Aizu) son famosos por su producción de arroz. Presentaremos el "Wappameshi", originario de una región donde el arroz es tan delicioso
¿Qué es exactamente "wappameshi"?
"Wappameshi" a veces se escribe "arroz de marco" o "arroz de caja de anillo", y es arroz servido en una caja redonda hecha de una fina tabla de madera llamada "wappa". Antiguamente, también se usaba como lonchera
El "wappameshi" consiste en arroz que se coloca en este "wappa" y se cubre con ingredientes, para luego cocerlo al vapor hasta que se caliente. Es un plato que permite disfrutar plenamente de la exquisitez del arroz en las regiones arroceras de Niigata y Fukushima
El atractivo del "wappameshi" es que al cocinarlo al vapor en un "wappa", el arroz conserva el aroma de la madera y tiene un gran sabor
¿Cuál es la historia de "Wappa Meshi"?
La historia del "wappameshi" se remonta a 1955 en la prefectura de Niigata, cuando se elaboró por primera vez en un restaurante llamado "Inakaya". En Aizu, Fukushima, el original fue un restaurante llamado "Takino" en 1970. Actualmente, el "wappameshi" se ha convertido en un plato local muy conocido. En la fría región de Tohoku, el "wappameshi", que se cocina al vapor y se rellena con arroz y muchos ingredientes, es una auténtica delicia
Incluso la misma caja bento puede servirse de forma diferente en Niigata y Fukushima. Por ejemplo, en Niigata se usa una caja bento hecha de tablones de cedro, mientras que en Fukushima se usa una caja bento de madera hinoki. En Niigata también se usa arroz cocinado en caldo dashi, mientras que en Fukushima se usa arroz blanco
Los ingredientes también difieren: en Niigata se utilizan mariscos como salmón y cangrejo, mientras que en Fukushima se utilizan productos de montaña como verduras y setas silvestres. Cada plato se caracteriza por sus ingredientes locales
El secreto de la exquisitez del Wappa-meshi
Las cajas bento tibias y al vapor son muy populares y deliciosas, pero aquí explicaremos por qué las cajas bento son tan deliciosas
En primer lugar, el secreto de su exquisitez reside en que utiliza arroz de deliciosas regiones arroceras como Fukushima y Niigata. Los diversos ingredientes se colocan cuidadosamente encima, lo que le da un aspecto visualmente atractivo. Además, como el wappa está hecho de madera, regula la humedad, por lo que el arroz no se ablanda demasiado al vapor y queda delicioso
La razón por la que comer arroz en una caja bento es delicioso es porque las propiedades reguladoras de la humedad de la caja bento ayudan a mantener el arroz fresco durante mucho tiempo
¿Qué es el bento "Takino" de Fukushima?
Hablando de deliciosas cajas bento, me gustaría presentarles "Takino", famoso por ser el "arroz en caja" original de la prefectura de Fukushima. "Takino" usa arroz Aizu y es un restaurante poco común que ofrece cajas bento con una variedad de ingredientes
Todos estos deliciosos "platos de anillas" le permiten disfrutar de los mariscos y productos de montaña de Fukushima. Hay una amplia variedad, incluyendo "Platos de anillas de salmón", "Platos de anillas de kettobashi" (carne de caballo y bardana guisadas en una salsa agridulce), "Platos de anillas de helecho", "Platos de anillas de champiñones", "Platos de anillas de cinco variedades", "Platos de anillas de salmón y crías", "Platos de anillas voraces [7 variedades]", "Platos de anillas de cangrejo" y "Platos de anillas de huevas de salmón"
Si vienes aquí, podrás disfrutar de una caja bento repleta de las delicias de Fukushima. La "Caja de Anillos Yokubari" es especialmente atractiva, ya que está llena de huevas de salmón, salmón, setas, cangrejo, helecho, brotes de bambú y huevos, combinando mariscos y productos de montaña
¡Las verduras silvestres son populares en las cajas bento de Fukushima! ¿Por qué no probarlas en Aizuwakamatsu?
Hablando del atractivo del arroz para bento de la prefectura de Fukushima, el arroz con verduras silvestres es un ingrediente esencial. Se cocina al vapor en la caja, lo que permite disfrutar plenamente del aroma a madera y el rico sabor de las verduras silvestres. Muchos han comentado que el arroz con verduras silvestres estaba delicioso
Generalmente, el arroz bento no es muy vistoso, pero al cocinarlo al vapor, los coloridos ingredientes lucen preciosos. Además, es un plato agradable a la vista
Takino, el restaurante original de cajas bento donde puedes disfrutar del arroz en cajas bento de la prefectura de Fukushima, está ubicado en Aizuwakamatsu y está alojado en un encantador edificio histórico, así que ¿por qué no tomarte el tiempo para disfrutar de una comida?
Takino＜Información＞
Nombre: Takino
Dirección: 5-31 Sakaemachi, ciudad de Aizuwakamatsu, prefectura de Fukushima
Amo viajar. He estado disfrutando de los nuevos descubrimientos que he hecho en lugares nuevos y recientemente he disfrutado de conocer gente nueva en las calles. Como escritor, también presento varios lugares, comida deliciosa, decoración de interiores y productos diversos. Sería feliz si pudiera compartir muchos descubrimientos con todos ustedes.
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