[Ciudad de Shiraishi, Prefectura de Miyagi] ¿Conoce al gourmet local "Shiraishi Onmen"? ¡Presentamos recetas de arreglos recomendadas!

¿Conoce el gourmet local "Shiroishi Onmen" Aunque es popular dentro de la prefectura, probablemente no sea familiar para las personas fuera de la prefectura.

Así que esta vez presentaremos los encantos de Shiroishi Onmen y algunas recetas recomendadas.

¿Qué tipo de ingredientes son Shiroishi Onmen?

Primero, me gustaría hablarles sobre las características y encantos de Shiroishi Onmen.

Shiroishi Onmen es una especialidad de la ciudad de Shiroishi, prefectura de Miyagi.

Shiroishi Onmen es un alimento con una historia de aproximadamente 400 años y es popular en la ciudad de Shiroishi, en el sur de la prefectura de Miyagi.

Sus orígenes se remontan al período Edo y la era Genroku.

En el castillo Shiroishi en ese momento, un hombre llamado Miemon Suzuki tenía malestar estomacal y estuvo en cama sin comer durante varios días. Preocupado por su padre, el hijo de Ajiemon aprendió de un monje viajero cómo hacer fideos sin usar aceite, y cuando lo puso en práctica, su padre comenzó a recuperarse.

Esta historia llegó a oídos del señor en ese momento, y cuando le presentó los fideos a su hijo, llamó "Onmen" debido a "acciones conmovedoras" Se dice que por esta época comenzó a fabricarse y venderse principalmente en la villa del castillo.

Hoy en día, si vas a un supermercado en la prefectura de Miyagi, el Shiroishi Onmen casi siempre se vende en la sección de fideos secos.

¿Son diferentes Somen y Shiroishi Onmen?

Los shiroishi onmen se parecen a los fideos somen y se clasifican bajo el nombre de "somen", pero los puntos clave son que se diferencian en "la presencia o ausencia de aceite" y "la longitud de cada pieza

En primer lugar, mientras que los fideos somen generalmente se preparan estirándolos con aceite de cocina, los fideos calientes se preparan sin el uso de aceite, lo que los hace más suaves para el estómago y más fáciles de digerir.

Además, la longitud de los fideos es de unos 19 centímetros para los fideos somen los fideos calientes son más cortos, de unos 9 centímetros , lo que los hace más fáciles de hervir y comer.

¿Dónde puedo comprar Shiraishi Onmen?

Shiraishi Onmen se puede comprar en la mayoría de los supermercados y grandes almacenes de la prefectura de Miyagi. A diferencia del somen, el Shiroishi Onmen se come durante todo el año, por lo que suele estar disponible independientemente de la temporada.

Si visita la prefectura de Miyagi para hacer turismo, además de los supermercados, es posible que desee visitar los rincones de productos especiales ubicados dentro de las estaciones.

¡Presentamos cómo disfrutar Shiroishi Onmen!

A partir de aquí, presentaré recetas para comer Shiroishi Onmen deliciosamente.

Deliciosa forma de hervir

Al igual que algunos, el Shiroishi Onmen se come hirviéndolo en agua caliente y luego sumergiéndolo en sopa o salteándolo. Al hervir, te recomendamos ponerlas en abundante agua caliente durante unos 3 minutos, luego retirarlas y lavarlas suavemente con agua corriente para quitarles la baba, esto te dará una textura más suave.

【Receta 1] Okuzukake

El "Okuzukake" es un plato local de la prefectura de Miyagi que contiene muchas verduras y fideos calientes, y la combinación de sopa cremosa y fideos resbaladizos es excepcional.

material

• 3 paquetes de fideos calientes Shiroishi
• 1/4 zanahoria
• 3 hongos shiitake
• 1 pieza de tofu frito
• Disponible comercialmente 1 paquete
• Cantidad moderada de mentsuyu
• Cantidad adecuada de almidón de patata disuelto en agua.

Cómo hacer

1. Cortar las zanahorias en trozos pequeños, cortar las setas shiitake en trozos pequeños, quitar el aceite del tofu frito y cortarlo en tiras finas, y sancochar los fideos Shiroishi Onmen.
2. Vierte agua en una olla, agrega los ingredientes del paso 1, dashi y mentsuyu, y calienta.
3. Cuando las verduras estén blandas añade la fécula de patata disuelta en agua, y cuando espese apaga el fuego.
4. Coloca el Shiroishi Onmen en un bol, agrega la sopa caliente y listo.

【Receta ②】Shiraishi Onmen Chanpuru

También se recomienda sofreír Shiroishi Onmen. Si lo salteas con verduras, puedes conseguir algunas verduras y ¡es genial para el almuerzo en casa!

material

• 2 paquetes de fideos calientes Shiroishi
• 1 bolsa de brotes de soja
• 1 manojo de cebollino
• 1/2 zanahoria
• 2 chikuwas
• 2 cucharadas de dashi blanco
• Sal y pimienta (cantidad adecuada)
• Cantidad adecuada de aceite de sésamo

Cómo hacer

1. Lavar los brotes de soja, cortar el cebollino en trozos de 3-4 cm y cortar la zanahoria y el chikuwa en tiras.
2. Sancochar los Shiroishi Onmen y remojarlos en agua fría.
3. Agrega aceite de sésamo a una sartén, agrega sal y pimienta y sofríe. Una vez suave, agrega aceite de sésamo y sofríe.
4. Agregue el caldo de sopa blanco y mezcle ligeramente para completar.

【Receta ③] Fideos calientes Natto Kimchi

La combinación de fideos calientes Shiroishi, que son buenos para la digestión, natto fermentado y kimchi picante, la convierte en una comida deliciosa incluso cuando no se tiene apetito.

material

• 1 paquete de Shiroishi Onmen
• kimchi 100g
• 1 paquete de natto
• Cantidad adecuada de algas
• Cebolla verde (cantidad adecuada)
• Cantidad adecuada de aceite de sésamo

Cómo hacer

1. Mezcla bien el natto y el kimchi.
2. Sancoche el Shiroishi Onmen y enjuáguelo bien con agua fría.
3. Coloque 2 en un bol, espolvoree con 1, algas y cebollas verdes, y termine con una capa de aceite de sésamo.

¡Asegúrate de probar los deliciosos Shiroishi Onmen!

Esta vez, presentamos los encantos y las deliciosas recetas de Shiroishi Onmen, una especialidad de la ciudad de Shiroishi, prefectura de Miyagi. Shiraishi Onmen es fácil de comer, fácil de digerir y suave de tragar, lo que lo convierte en un ingrediente recomendado para todos, desde niños hasta ancianos. Puedes comprarlo en los supermercados, así que ¿por qué no probarlo?

Shiroishi Onmen＜Información＞

• Enlace: Asociación Cooperativa Oshu Shiroishi Onmen HP