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Shiroishi Umen, un plato gourmet local de Miyagi ? Es popular en la prefectura, pero probablemente no sea conocido para quienes viven fuera.
Entonces, en esta ocasión presentaremos el atractivo de Shiraishi Onmen y algunas recetas recomendadas
¿Qué tipo de ingredientes son Shiraishi Onmen?
Primero, le contaremos las características y el atractivo de Shiraishi Onmen
Shiroishi Onmen es una especialidad de la ciudad de Shiroishi, prefectura de Miyagi
Los fideos calientes Shiroishi son un alimento con una historia de aproximadamente 400 años y son populares en la ciudad de Shiroishi, en el sur de la prefectura de Miyagi.
Sus orígenes se remontan al período Genroku del período Edo
En aquel entonces, en la ciudad fortificada de Shiroishi, un hombre llamado Suzuki Ajiemon sufría de malestar estomacal y permanecía en cama durante días sin comer. Preocupado por su padre, el hijo de Ajiemon aprendió a hacer fideos sin aceite con un monje viajero, y tras practicar el método, su padre comenzó a recuperarse
Esta historia llegó a oídos del señor feudal de la época, quien le regaló los fideos, y su hijo "Onmen" en honor a "conmovedora acción ". Se dice que este fue el inicio de la producción y venta de los fideos, principalmente en los alrededores de la ciudadela.
Fideos calientes shiroishi
Hoy en día, si vas a un supermercado en la prefectura de Miyagi, casi siempre podrás encontrar Shiraishi Onmen en la sección de fideos secos
¿Son diferentes los fideos somen y los fideos calientes Shiraishi?
Los Shiraishi Onmen se parecen a los fideos somen y están clasificados como "somen" en su nombre, pero la diferencia clave es si contienen o no aceite y qué tan larga es cada hebra
Fideos secos Shiraishi Onmen, que son más cortos que los fideos normales
En primer lugar, los fideos somen generalmente se estiran con aceite de cocina, mientras que los fideos onmen se hacen sin usar aceite, lo que los hace suaves para el estómago y más fáciles de digerir.
mientras que los fideos somen miden unos 19 cm de largo los fideos onmen son más cortos, unos 9 cm, lo que los hace más fáciles de hervir y comer.
¿Dónde puedo comprar Shiraishi Onmen?
Los Shiraishi Onmen se pueden comprar en la mayoría de los supermercados y grandes almacenes de la prefectura de Miyagi. A diferencia de los fideos somen, los Shiraishi Onmen se pueden comer durante todo el año, por lo que suelen estar disponibles independientemente de la temporada
Si visita la prefectura de Miyagi como turista, además de los supermercados, es una buena idea visitar los puestos de especialidades locales en las estaciones de tren
¡Presentamos una forma deliciosa de comer fideos calientes Shiraishi!
Fideos calientes shiroishi
A partir de aquí, presentaremos algunas deliciosas recetas de fideos calientes Shiraishi
Cómo hervirlo deliciosamente
Los Shiraishi Onmen se hierven en agua caliente, al igual que los fideos somen, y luego se comen mojándolos en sopa o salteándolos. Al hervirlos, recomendamos remojarlos en abundante agua caliente durante unos 3 minutos, luego sacarlos y enjuagarlos ligeramente bajo el grifo para eliminar la baba, lo que les dará una textura suave
【Receta 1: Okuzukake
"Okuzukake" es un plato local de la prefectura de Miyagi que contiene muchas verduras y fideos calientes, y la combinación de la sopa espesa y los fideos suaves es excelente
material
3 paquetes de fideos calientes Shiroishi
1/4 zanahoria
3 hongos shiitake
1 pieza de tofu frito
1 paquete de dashi disponible comercialmente
Mentsuyu (base de sopa de fideos)
Almidón de patata disuelto en agua (cantidad adecuada)
Cómo hacer
Cortar las zanahorias en forma de crisantemo, cortar los hongos shiitake en trozos pequeños, escurrir el aceite del tofu frito y cortarlo en tiras finas y hervir los fideos Shiraishi calientes
Ponga agua en una olla, agregue los ingredientes del paso 1, la base de sopa dashi y fideos y deje que hierva
Una vez que las verduras estén blandas, añadir la fécula de patata disuelta en agua y apagar el fuego cuando espese
Coloque los fideos Shiraishi calientes en un tazón y agregue la sopa caliente para completar el plato
【Receta 2: Chanpuru de fideos calientes Shiraishi
También recomendamos saltear el Shiraishi Onmen. Si lo salteas con verduras, puedes incorporar algunas y queda genial para un almuerzo casero
material
2 paquetes de fideos calientes Shiroishi
1 bolsa de brotes de soja
1 manojo de cebollinos
1/2 zanahoria
2 chikuwa
2 cucharadas de dashi blanco
Sal y pimienta al gusto
Aceite de sésamo (cantidad adecuada)
Cómo hacer
Lavar los brotes de soja, cortar las cebolletas en trozos de 3-4 cm y triturar las zanahorias y la chikuwa
Hervir previamente los fideos Shiraishi tibios y enjuagarlos bien con agua fría
Añade aceite de sésamo a una sartén, sazona con sal y pimienta y saltea 1. Una vez ablandado, agrega 2 y saltea
Añade el dashi blanco y mezcla ligeramente para terminar
【Receta 3: Fideos calientes con natto y kimchi
La combinación de fideos calientes Shiraishi de fácil digestión, natto fermentado y kimchi deliciosamente picante hacen de este un plato delicioso para comer incluso cuando no tienes mucho apetito
material
1 paquete de Shiroishi Onmen
100 g de kimchi
1 paquete de natto
Algas trituradas (según sea necesario)
Cebolletas, según sea necesario
Aceite de sésamo (cantidad adecuada)
Cómo hacer
Mezcle bien el natto y el kimchi
Hervir previamente los fideos Shiraishi tibios y luego enjuagarlos bien con agua fría
Coloque 2 en un bol, espolvoree con 1, las algas y las cebolletas y, por último, rocíe con aceite de sésamo por todas partes
¡No olvides probar los deliciosos fideos calientes Shiraishi!
En esta ocasión, presentamos el atractivo del "Shiroishi Umen", una especialidad de la ciudad de Shiroishi, prefectura de Miyagi, y algunas deliciosas variaciones de su receta. El Shiroishi Umen es fácil de comer, fácil de digerir y suave, lo que lo convierte en un alimento recomendable para todos, desde niños hasta personas mayores. Puedes comprarlo en el supermercado, así que ¿por qué no probarlo?
Escritor independiente de la prefectura de Miyagi. Me encantan las palabras y las letras y soy un ratón de biblioteca que lee más de 15 libros cada mes. Mi pasatiempo reciente es encontrar cafés donde pueda disfrutar de la lectura y dulces que combinen bien con los libros.
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