En los alrededores del centro de Morioka, en la zona conocida como "Odori", hay cuatro restaurantes de yakitori pertenecientes a cadenas nacionales que ofrecen "senbero" (bebidas y aperitivos por unos 1000 yenes). Visité estos cuatro restaurantes, pedí siguiendo sus normas habituales y comparé su relación calidad-precio.
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Ubicado en la ciudad de Shiwa y fundado hace más de 40 años, "Harapeko" es un popular restaurante de soba conocido por sus fideos soba 100% de trigo sarraceno (sin aglutinantes) y sus fideos soba fríos, lo que suele provocar largas filas. Muchos clientes habituales viajan desde Morioka para visitarlo, y el restaurante está lleno sin importar el día de la semana.
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Entre las diversas variedades regionales de udon que se encuentran en todo Japón, hay algunas que son famosas a nivel nacional y conocidas como "udon de marca". Algunos ejemplos son el udon Sanuki de la prefectura de Kagawa y el udon Hakushin de la prefectura de Fukuoka, considerada la cuna del udon en Japón.
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Donde hay arroz delicioso, seguro que hay onigiri (bolas de arroz) deliciosas. En la ciudad de Koriyama, en el centro de la prefectura de Fukushima, una importante región productora de arroz, hay muchas tiendas especializadas en onigiri únicas. Arroz recién cocinado...
La región costera del Pacífico de la prefectura de Fukushima, conocida como "Hamadori", sufrió daños devastadores a causa del tsunami, pero 15 años después, se han logrado avances considerables en su recuperación. La Ruta Nacional 6, que atraviesa Hamadori de norte a sur, ahora cuenta con nuevas...
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Shiwa Town, considerada la cuna de los Nanbu Toji (maestros de la elaboración de sake), tiene una población de aproximadamente 33.000 habitantes, pero cuenta con cinco pequeñas fábricas de sake que producen un sake delicioso. Una de ellas, la "Cervecería de Sake de Shiwa", aparece en un reportaje aparte sobre una visita a la fábrica...
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Encontrar recuerdos para la Semana Dorada puede ser sorprendentemente difícil, ¿verdad? Uno quiere evitar algo demasiado pesado, pero algo demasiado insípido no dejará una impresión duradera. Fue entonces cuando descubrí esta sopa de champiñones, que se vende exclusivamente en el Área de Servicio de Iwateyama (en dirección sur).
La ciudad de Shiwa, conocida como la cuna de los Nanbu Toji (productores de sake), cuenta actualmente con cinco fábricas de sake. Una de ellas, la Fábrica de Sake de Shiwa, fundada en 1903 (año 36 de Meiji), se conocía anteriormente como "Fábrica de Sake Hirota", nombre que recibió en honor a su fundador...
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Morioka, conocida por sus tres famosos platos de fideos (Reimen, Jajamen y Wanko Soba), cuenta con una floreciente cultura gastronómica basada en la harina que rivaliza con el okonomiyaki y el takoyaki de Osaka. Anteriormente presentamos el ramen de Morioka...
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El tofu de "Fuusetsu Hana", empresa fundada en la ciudad de Hachimantai en 1999, se elabora con diversas variedades tradicionales de soja cultivada localmente, que se varían según la temporada. Entre ellas se incluyen la soja amarilla, la soja verde, la soja negra y la soja marrón.
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