Niboshi Chuka Soba de Aomori, Torichuka de Yamagata, Kitakata Ramen de Fukushima y Spicy Miso Ramen de Miyagi, elaborado con miso de Sendai. La serie regional "Sugomen" de New Touch presenta platos de fideos y especialidades locales de la región de Tohoku...
Además de los izakayas y bares de copas con la opción de "senbero" (beber por 1000 yenes) que mencioné anteriormente cerca de la estación de Aomori, descubrí que hay muchos más establecimientos en los alrededores. Visité la ciudad de Aomori a finales de septiembre de 2026...
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La explanada de la estación JR Sendai cuenta con numerosos restaurantes, entre ellos los famosos restaurantes de lengua de res y bares de sushi de Sendai. Pero, ¿sabías que también hay establecimientos donde puedes tomar algo de pie? Esta vez...
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El yakisoba de Yokote, un plato gourmet de categoría B originario de la ciudad de Yokote, en la prefectura de Akita, que ganó popularidad tras ganar el Gran Premio B1, fue creado como un nuevo plato para reemplazar al okonomiyaki, lo que ayudó a paliar la escasez de alimentos de la posguerra. En Yokote, "...
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¡Imprescindible para los encurtidos! ¿De dónde proviene la sal y cómo se obtiene en la región de Tohoku? En esta región, la técnica de encurtir verduras, una fuente vital de nutrición, se ha desarrollado notablemente como una forma de sobrevivir a los largos y duros inviernos...
Esta es la segunda entrega de nuestro reportaje especial sobre encurtidos de la región de Tohoku, centrado en las prefecturas de Miyagi, Yamagata y Fukushima. Los encurtidos son uno de los platos que reflejan claramente las características regionales, pero su historia no se remonta necesariamente a la antigüedad.
Se dice que Japón es uno de los países líderes en el uso de alimentos fermentados. No es exagerado afirmar que su cultura gastronómica no existiría sin el poder de la fermentación, incluyendo la salsa de soja y el miso, condimentos indispensables en la cocina japonesa.
En lo que respecta a la gastronomía de Morioka, los tres platos de fideos más famosos son el "Reimen" (fideos fríos), el "Jajamen" (fideos con salsa de ajo) y el "Wanko Soba" (pequeños cuencos de fideos soba servidos en cuencos pequeños). Pero, ¿sabías que existen otras delicias locales menos conocidas y más informales? Aquí te las contamos...
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Recientemente, la zona alrededor de la estación JR Akita en la ciudad de Akita ha experimentado un aumento en la cantidad de bares económicos que ofrecen bebidas y aperitivos baratos, convirtiéndola en un lugar tan animado como Kawabata, el distrito de entretenimiento más concurrido de la ciudad. Anteriormente visité un bar económico en Kawabata...
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La cafetería del edificio Marukan, en la ciudad de Hanamaki, prefectura de Iwate, es una gran cafetería que conserva una atmósfera retro de la era Showa y ofrece todo lo que se pueda desear. La ciudad de Hanamaki es también el lugar de nacimiento del poeta y autor de literatura infantil Kenji Miyazawa, y actualmente se encuentra junto a...
