¿Quiénes son los Cuatro Reyes Celestiales del Yakisoba de Yokote? ¡Probamos el yakisoba de Yokote de los cuatro restaurantes que llegaron a la final de los Cuatro Reyes Celestiales! [Ciudad de Yokote, Prefectura de Akita]

El Yokote Yakisoba, un plato gourmet de categoría B originario de la ciudad de Yokote, en la prefectura de Akita, que saltó a la fama tras ganar el Gran Premio B1, fue creado como un nuevo plato para sustituir al Okonomiyaki, que ayudó a paliar la escasez de alimentos tras la guerra

En Yokote, han surgido numerosos restaurantes que ofrecen yakisoba como un "plato nuevo, barato y abundante", y siguen compitiendo por ofrecer el yakisoba de mejor sabor

¿Qué es el "Yokote Yakisoba"? Aquí te contamos qué lo diferencia de otros platos de yakisoba

En cuanto a las diferencias entre el yakisoba de Yokote y el yakisoba típico, la "Yokote Yakisoba Norenkai", que promueve el yakisoba de Yokote, define sus características de la siguiente manera en su sitio web oficial:

• Utilizan fideos cuadrados, gruesos, rectos y hervidos
• Los ingredientes consisten en repollo y carne de cerdo molida, con un huevo frito pasado por agua sobre los fideos y verduras encurtidas servidas aparte
• Utilizan salsa Worcestershire y le añaden sus propias salsas originales a base de dashi

Los fideos que se utilizan provienen de cuatro empresas productoras de fideos (miembros de la asociación Norenkai) ubicadas en la ciudad de Yokote. Los fideos hervidos, gruesos y cuadrados tienen una textura masticable, y la salsa Worcestershire original de cada restaurante tiene un sabor suave, pero el uso de diferentes caldos le da a cada salsa su propio carácter único

Los fideos hervidos y la salsa Worcestershire crean un yakisoba jugoso y con mucha salsa, y romper la yema de un huevo frito y mezclarla con la salsa dulce y los fideos gruesos crea un sabor indescriptiblemente delicioso

Tohoku Rokken Trivia Medios NEFT

¿Es Yokote Yakisoba, la legendaria comida gourmet de clase B de la prefectura de Akita, ahora popular en todo el país?

https://jp.neft.asia/archives/3321

Es probable que muchos hayan oído hablar del término "cocina gourmet de segunda categoría". Este término se refiere a platos económicos, sencillos y con un toque nostálgico; no se trata de cocina regional tradicional ni de alta cocina. También puede referirse a ese tipo de comida que te hace pensar: "¡Ah, quiero probar eso!". El término "cocina gourmet de segunda categoría" se originó en Japón en la década de 1980 y se extendió rápidamente por todo el país. Actualmente, existen numerosos ejemplos de "cocina gourmet de segunda categoría barata, informal y con un marcado carácter regional" en todo Japón, y muchos participan en concursos de este tipo.

¿Quiénes son los "Cuatro Reyes Celestiales del Yakisoba de Yokote"?

El "Gran Premio de Yakisoba de Yokote" se celebró con el objetivo de mejorar la calidad de los restaurantes de yakisoba afiliados a Norenkai (una asociación de yakisoba). Al año siguiente, se convirtió en el "Campeonato de los Cuatro Reyes Celestiales de Yakisoba de Yokote" y, hasta 2022, los cuatro restaurantes más populares fueron seleccionados cada año para convertirse en los "Cuatro Reyes Celestiales"

Cada verano se celebra una ronda clasificatoria de dos meses en la que jueces enmascarados visitan todos los restaurantes, prueban los fideos, el equilibrio con la salsa, el precio, el servicio al cliente, etc., y luego seleccionan los 10 mejores restaurantes

La final del concurso, que se celebrará en otoño, tendrá lugar en Akita Furusato Village. Allí, el público podrá degustar y comparar el yakisoba de Yokote de los 10 mejores restaurantes y votar con palillos desechables. Los cuatro restaurantes que obtengan la mayor puntuación, según el peso y el número de palillos, serán coronados como los Cuatro Reyes Celestiales

El evento se canceló en 2020 y 2021 debido a la pandemia de COVID-19, y aunque se reanudó en 2022, esa fue la última vez que se celebró. A partir de 2023, evolucionó hasta convertirse en el "Festival de Yakisoba de Yokote"

El festival de 2026 se celebrará los días 26 y 27 de septiembre e incluirá eventos de degustación donde los asistentes podrán votar, como la "Elección del Fideo Favorito"

¡Probé el yakisoba de Yokote de los cuatro restaurantes que llegaron a la final de "Los Cuatro Reyes Celestiales"!

A partir de ahora, les ofreceremos un informe de degustación del yakisoba de los cuatro restaurantes de la ciudad de Yokote que fueron seleccionados como los cuatro finalistas en la competencia Four Heavenly Kings 2022

(Tenga en cuenta que los precios indicados son válidos a partir del 18 de agosto de 2026)

Fujiharu Shokudo (Restaurante Fujiharu)

Este renombrado restaurante ha sido nombrado uno de los "Cuatro Reyes Celestiales" durante 12 años consecutivos desde 2009. Llegué a las 11:30 de la mañana un día laborable, justo cuando abría, pero el restaurante, que también tiene una sala tatami en la parte trasera, ya estaba casi lleno

Mientras estábamos parados afuera de la entrada, dudando si entrar o no, un empleado nos gritó: "Pueden sentarse", y mi acompañante y yo logramos colarnos y conseguir un asiento justo a tiempo. Después de eso, se formó una fila

La tienda no tiene aparcamiento propio, pero se puede aparcar en el aparcamiento del Centro Comunitario del Distrito de Sakae, "Sakae-kan", situado al otro lado de la calle

El ambiente era acogedor; la madre cocinaba los fideos soba y su hijo (probablemente) atendía a los clientes. Quizás por ser un día laborable, había más clientes habituales locales que turistas

Puedes añadir tanta alga seca y salsa extra como quieras desde la mesa, lo que te permitirá disfrutar cambiando el sabor

yakisoba regular (450 yenes) / yakisoba especial (800 yenes)

El yakisoba "normal" más económico solo contiene repollo como ingrediente, sin carne de cerdo molida ni huevo frito, pero viene con fukujinzuke (verduras encurtidas) y se sirve con abundante caldo, al igual que el yakisoba típico de Yokote

Disfruté de la textura sencilla y masticable de los fideos gruesos y del sabor de la salsa Worcestershire, pero me di cuenta de que un huevo frito pasado por agua es esencial para el yakisoba de Yokote. Sin embargo, me pareció que tenía un precio razonable y era una buena opción como merienda para niños

El plato más caro del menú, el "Yakisoba Especial", consiste en dos raciones de fideos, col, carne de cerdo picada, un huevo frito y una loncha grande de lomo de cerdo encima

La mayoría de los clientes pidieron el "Yakisoba Especial" y el "Yakisoba Doble de Carne y Huevo", y todos devoraban con gusto dos raciones de fideos

Minakita-tei

En el techo del local, que se encuentra solo en la zona del lavadero de coches, se lee "Curry" y "Ramen House", y el letrero también dice "Curry House". Es uno de los cuatro mejores restaurantes de la zona, famoso por su "Curry Yakisoba"

Aparqué mi coche al lado del lavadero de coches, cerca de la tienda, y esperé a que abriera. Tres grupos de clientes locales entraron entre mi llegada y el momento en que terminé de comer

Como solo trabaja una persona, nadie vendrá a tomar su pedido. Debe indicar su pedido al personal de cocina en voz alta para que lo oigan, y el agua es de autoservicio

Yakisoba de carne y huevo (650 yenes), yakisoba de curry de carne y huevo (750 yenes)

Este restaurante sirve yakisoba en una plancha caliente, para que puedas disfrutarlo bien caliente durante un buen rato, y también podrás degustar la textura crujiente de los fideos que se han quemado y pegado a la plancha

El huevo frito se cubre con copos de algas secas, y puedes añadir salsa extra para cambiar el sabor a tu gusto

El "Yakisoba de carne y huevo al curry" ofrecía tanto el sabor del yakisoba de Yokote como el del curry mezclado con cerdo en dados, y lo disfruté sin añadirle ninguna salsa extra

Tienda principal de Kuidouraku

Este izakaya (taberna japonesa) se especializa en sake local de Akita y tiene una sucursal frente a la estación de Yokote. Es un establecimiento de renombre que ganó el primer Gran Premio en 2007 y ha sido nombrado uno de los "Cuatro Reyes Celestiales" durante 12 años consecutivos, junto con Fujiharu Shokudo

Si bien el yakisoba de Yokote es el plato principal a la hora del almuerzo, cuando visité la ciudad a la hora de la cena, los lugareños pedían yakisoba como plato final después de beber

Yokote Yakisoba (600 yenes)

El "Yokote Yakisoba" de Kuidouraku se caracteriza por su aderezo de salsa Worcestershire dulce y afrutada, y viene acompañado desde el principio de un huevo frito cubierto con copos de algas secas

La salsa extra que había en la mesa era como una salsa tonkatsu espesa, y podría ser más bien una salsa para comida frita como las que se encuentran en el menú de un izakaya, en lugar de una salsa extra específica para ese plato

De los cuatro restaurantes que visité esta vez, este parecía tener la mayor cantidad de carne de cerdo picada, y los encurtidos que sirvieron después (¿de cortesía?) eran refrescantes y deliciosos, ideales para limpiar el paladar

El "Yakisoba de costillas de ternera (980 yenes)" que pidieron los tres clientes habituales sentados en la mesa de al lado como plato final tenía una pinta deliciosa, y me gustaría probarlo la próxima vez

Tienda del pueblo Umami-dokoro Idehaya Akita Furusato

La tienda principal está ubicada frente a la estación de Yokote, pero estaba cerrada el día de la entrevista, así que visité la sucursal ubicada en "Akita Furusato Village" para probar la comida

Si bien el local principal es un izakaya (taberna japonesa), el local de Akita Furusato Village tiene el ambiente informal de un patio de comidas, donde se ofrecen hielo raspado y helado suave, pero sus principales ofertas son el "Yokote Yakisoba" y el ramen local "Jumonji Chuka (700 yenes)"

Le eché un vistazo al algo extravagante "Kuroge Wagyu Yakisoba (1.000 yenes)", pero pedí el sencillo "Yokote Yakisoba"

Yokote Yakisoba (700 yenes)

Parece que utilizan una salsa Worcestershire un poco más espesa, lo que da como resultado un sabor más picante con un dulzor más intenso en comparación con otros restaurantes, algo que personalmente me gusta

Las algas secas ya estaban espolvoreadas por encima, y ​​había salsa extra disponible a cierta distancia del mostrador, pero el plato ya era picante, así que no necesité usarla y estaba delicioso

[Noticias tristes] "Ganso Kamiya Yakisoba-ya", el restaurante que dio origen al yakisoba de Yokote, ha cerrado sus puertas

Durante esta entrevista, me enteré de que "Ganso Kamiya Yakisoba-ya", un restaurante fundado en 1955 (año 30 de la era Showa) y conocido como el lugar de nacimiento del "Yokote Yakisoba", cerró sus puertas el 31 de julio de este año

Recuerdo haber quedado profundamente impresionado por lo delicioso que estaba el yakisoba de Yokote en el restaurante donde lo probé por primera vez hace más de 10 años

Es muy lamentable que los propietarios, una pareja que ahora tiene más de 80 años, hayan tomado esta decisión porque no tienen sucesor

resumen

La forma estándar de escribir "Yokote Yakisoba" es en hiragana como "yakisoba", porque la Asociación Noren de Yokote Yakisoba lo recomendó y solicitó la cooperación de varias partes para que el kanji de "Yokote" destacara

En Yokote, actualmente hay 25 restaurantes afiliados a Norenkai (una asociación de yakisoba) que compiten por ofrecer el mejor yakisoba, y realmente puedes apreciar sus características individuales probándolos todos y comparándolos

Visité cuatro restaurantes diferentes en un solo día, pero la comida me sentó de maravilla. Si visitas Yokote, te recomiendo probar distintos restaurantes y comparar sus propuestas

DaiwaConsilio

Soy originaria de Edo (Tokio) y me encanta Morioka y las seis prefecturas de Tohoku. Soy una gran aficionada a la historia, la gastronomía, los viajes, los deportes, las bebidas alcohólicas y el canto coral. ¡
Les presentaré lugares interesantes, comida deliciosa y rincones increíbles de Tohoku!