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[Sendai, Prefectura de Miyagi] ¡“Kamaboko no Kuni Sasakamakan” ofrece visitas guiadas a la fábrica y experiencia práctica! Disfruta del encanto de la famosa comida gourmet.
[Sendai, Prefectura de Miyagi] ¡“Kamaboko no Kuni Sasakamakan” ofrece visitas guiadas a la fábrica y experiencia práctica! Disfruta del encanto de la famosa comida gourmet.
Las especialidades gastronómicas de Sendai incluyen lengua de res, carne de Sendai, zunda y muchas otras. Entre las muchas comidas de Sendai que tienen adeptos en todo el país, nos centraremos en el plato más común y apreciado: el "Sasakama"
"País Kamaboko Sasakamakan"
Un famoso fabricante de sasakama en Sendai es Kanezaki Co., Ltd. Esta empresa opera un parque temático de sasakama en Sendai
Este es el "Kamaboko Kingdom Sasakamakan". Se trata de una fábrica de sasakama donde no solo puedes hacer un recorrido, sino también vivir experiencias relacionadas con este tipo de productos
El sasakama de Kanezaki, un plato familiar para los residentes de Sendai
El nombre "Kanezaki" no es muy familiar para la gente de la región de Kanto, pero es tan conocido entre los residentes de Sendai que "Sasakama = Kanezaki" es sinónimo de él
Mucha gente ha visitado Kanezaki Sasakamakan en excursiones de estudios sociales, especialmente de niños. Este lugar tan querido por los lugareños también es popular entre los turistas
Fue renovado en julio de 2016 y ha evolucionado para ser aún más agradable para los visitantes
Una instalación con una experiencia visualmente agradable
Lo primero que llama la atención es la gran proyección del Acuario Kanezaki en la pared, un acuario interactivo que hoy en día se ve a menudo en los museos
En otras palabras, al tocar los peces que nadan en la pared, se mostrarán sus nombres, lo que le permitirá aprender intuitivamente qué pescados son los ingredientes del sasakama
El sasakama suele elaborarse con una combinación de varios pescados en lugar de uno solo, lo que realza su sabor. En Kanezaki, combinamos abadejo de Alaska, conocido por su sabor relativamente suave, con besugo y corvina, ambos con un umami distintivo
Es refrescante aprender en el video que el sasakama, que comemos casualmente y encontramos delicioso, en realidad está hecho de varios tipos de pescado
También hay otras exposiciones, como modelos de mecanismos de peces, que permiten un disfrute más sensorial
Las visitas guiadas son populares
Hay visitas a la fábrica donde los empleados de Kanezaki actúan como guías, lo cual es divertido porque brindan conocimientos especializados de una manera fácil de entender
Se ha vuelto tan popular que es necesario reservar. Se celebra tres veces al día (10:30, 12:30 y 14:30) y cada sesión dura aproximadamente 45 minutos
Conozca las raíces de Sasakama
Exploraremos las raíces de sasakama desde una variedad de perspectivas, incluida la improbable historia de que en realidad tiene una historia increíblemente larga de alrededor de 5.000 años y la historia básica del origen del nombre "sasakamaboko"
Las explicaciones no sólo se dan a través de charlas, sino también a través de paneles con simpáticas ilustraciones, lo que hace que sea visualmente fácil de entender y recordar
Aprenda sobre el proceso de fabricación de sasakama
Por supuesto, al ser una visita a la fábrica, se puede ver el proceso de fabricación. La máquina de fabricación Sasakama es más grande de lo que se imagina, y mucha gente se sorprende
La guía también revelará información poco conocida, como el hecho de que realmente se necesita una licencia para hacer sasakama
No se pueden ver todos los pasos del proceso de fabricación de sasakama, ya que algunos trabajos comienzan a las 3 de la mañana
Vea el trabajo de la madrugada en vídeo
De hecho, el proceso de mezclar múltiples pastas de pescado y condimentos, llamado "raikai", se realiza temprano en la mañana, por lo que no se puede ver
Sin embargo, no podrás verlo en vivo, pero hay un vídeo disponible para que puedas ver cómo es el trabajo
Vea el importantísimo proceso de "asar a la parrilla" en acción
Al preparar sasakama, muchos imaginan moldear y triturar la masa. Sin embargo, hay otro proceso igual de importante: el horneado
El proceso de calentamiento no es solo una cuestión de apariencia, sino que es fundamental, ya que determina el sabor y la textura. También puedes ver el proceso especial de asado de Kanezaki en acción
Cuestionario sobre lo que aprendiste
Al final del recorrido, su guía le hará un cuestionario con preguntas basadas en lo discutido durante el recorrido
Este es un panel de opción múltiple. Muestra lo que aprendiste sobre Sasakama durante tu recorrido
El esperado momento de la degustación
Una vez que hayas terminado el cuestionario, tendrás la oportunidad de probar sasakama (no importa si no puedes responderlo). Esta es una oportunidad única para probar sasakama recién hecho
El sasakama de Kanezaki, en particular, es saludable, no contiene conservantes ni almidón y se caracteriza por su textura espesa y regordeta
Taller artesanal de Sasakama
Claro que probar sasakama es delicioso, pero preparar tu propio sasakama es aún más especial. Para quienes quieran probar esta experiencia, recomendamos la "Clase de Experiencia Artesanal de Sasakama"
Podrás experimentar de todo: desde amasar la pasta y darle forma hasta asarla y comerla
Este también es un evento popular, por lo que, al igual que el tour, se requiere reservación. Se realiza en horarios fijos, seis veces al día (10:30, 11:30, 12:30, 13:30, 14:30 y 15:30), con una hora de diferencia
La experiencia cuesta 500 yenes. Se proporcionan delantales y gorros, así que no es necesario traer nada
Hacer sasakama es fácil incluso para los niños
Puedes prepararlo en dos sabores: simple y con queso. Simplemente amasa la pasta, colócala en una brocheta y colócala en un molde para crear fácilmente la forma de un sasakama. Los niños también pueden divertirse preparándolo
Una vez formada la forma, solo tienes que darle la vuelta varias veces y hornearla. Si está bien hecha, puedes tomarte una foto conmemorativa al final
El sasakama que prepares y hornees tendrá un sabor único. Será un recuerdo inolvidable, así que si tienes tiempo, participa en el tour
Experiencia de parrilla disponible únicamente
Si no tienes tiempo, también puedes experimentar simplemente con la parrilla
Es un proceso rápido y no se requiere reserva, por lo que es más informal que una experiencia de artesanía tradicional. Se aceptan reservas entre las 10:00 y las 17:00. El precio es de 150 yenes por pieza
Resumen de Sasakamakan
Sasakama es un plato gourmet local que representa Sendai. El lugar simbólico de este plato es Kamaboko no Kuni Sasakamakan, que presentamos esta vez
Podrás aprender más sobre el sasakama de Kanezaki, con el que los residentes de Sendai están familiarizados desde la infancia, de muchas maneras. Es divertido ver cómo se elabora el sasakama mientras profundizas tu conocimiento a través de los paneles y las explicaciones del guía
Y lo mejor de todo: hacer tu propio sasakama será un recuerdo inolvidable. Si planeas un viaje a Sendai, no olvides añadirlo a tu itinerario
Kamaboko Kanezaki Sasakamakan<Information>
Nombre: Sucursal principal de Kanezaki, Sasakamakan
Dirección: Sasakamakan, 6-65 Tsuruyo-cho, Wakabayashi-ku, ciudad de Sendai, prefectura de Miyagi, 984-0001
