Sasakama

[Sendai, Prefectura de Miyagi] ¡“Kamaboko no Kuni Sasakamakan” ofrece visitas guiadas a la fábrica y experiencia práctica! Disfruta del encanto de la famosa comida gourmet.

Las famosas comidas gourmet de Sendai incluyen lengua de res, carne de res de Sendai y zunda. Entre las comidas gourmet de Sendai que tienen muchos seguidores en todo el país, presentaremos "Sasakama", que es la más popular y querida por mucha gente.

"Kamaboko no Kuni Sasakamakan"

Kanezaki Co., Ltd. es un famoso fabricante de Sasakama en Sendai. Hay un lugar en la ciudad de Sendai que puede llamarse Parque Temático Sasakama, operado por esta empresa.

Eso es "Kamaboko no Kuni Sasakamakan". Esta es una fábrica de Sasakama, y ​​no solo puedes recorrerla, sino que también puedes experimentar Sasakama.

 Sasakama de Kanezaki, familiar para los residentes de Sendai

Mucha gente de la región de Kanto no ha oído hablar del nombre "Kanezaki". Sin embargo, es tan conocido que no hay nadie en Sendai que no lo sepa, y se le conoce como "Sasakama=Kanezaki".

Especialmente cuando eran niños, muchas personas visitaban Sasakamakan en Kanezaki para realizar giras de estudios sociales. Este lugar amado por los lugareños también es popular entre muchos turistas.

Fue renovado en julio de 2016 y ha evolucionado para ser aún más agradable para los visitantes.

Instalación basada en la experiencia que se puede disfrutar visualmente.

Lo primero que verás es la gran proyección del Acuario Kanezaki en la pared. Hoy en día, es un tipo experiencial que se ve a menudo en los museos.

Es decir, al tocar un pez nadando en la pared, se mostrará su nombre. Puedes saber intuitivamente qué pescado se utiliza como materia prima para Sasakama.

Sasakama no es solo un tipo de pescado, sino que a menudo se elabora a partir de una combinación de varios pescados para resaltar su sabor. En Kanezaki, también utilizamos una combinación de abadejo de lucioperca, conocido por su sabor relativamente ligero, y dorada y corvina, que tienen un sabor distintivo.

Es reconfortante saber en el video que el Sasakama, que comemos casualmente y pensamos que es delicioso, en realidad está hecho de varios tipos de pescado.

También se exhiben modelos de mecanismos de peces, para que puedas disfrutar aún más sensualmente de la experiencia.

Las visitas guiadas son populares.

Los recorridos por la fábrica se realizan con los empleados de Kanezaki como guías. Esto es divertido porque te enseña conocimientos más especializados de una manera fácil de entender.

Es muy popular y se requieren reservaciones. Las sesiones se llevan a cabo tres veces al día (10:30 a. m., 12:30 p. m. y 2:30 p. m.) y cada sesión dura aproximadamente 45 minutos.

Aprende sobre las raíces de Sasakama.

En realidad, Sasakama tiene una larga historia de unos 5.000 años, lo cual es una historia impactante y la historia básica del origen del nombre "Sasakamaboko". Echemos un vistazo más de cerca a las raíces de Kama.

Se explica no solo a través de historias, sino también a través de paneles con lindas ilustraciones, por lo que visualmente es fácil de entender y entender.

Conozca el proceso de fabricación de Sasakama.

Por supuesto, al ser un recorrido por la fábrica, podrás ver el proceso de fabricación. Mucha gente se sorprende al descubrir que la máquina de fabricación de Sasakama es más grande de lo que imaginaban.

La guía también revelará algunos conocimientos desconocidos, como el hecho de que en realidad se necesita una cualificación para fabricar kama de bambú.

No se puede ver todo el proceso de fabricación de Sasakama. Esto se debe a que parte del trabajo implica trabajo que comienza a las 3 a.m.

Mira el vídeo del trabajo realizado a primera hora de la mañana.

Por eso no se puede ver el proceso "raikai" de mezclar el pescado picado y los condimentos, que se lleva a cabo temprano en la mañana.

Sin embargo, no podrás verlo en vivo, pero hay un vídeo disponible para que puedas ver cómo se realiza el trabajo.

Mira en directo el imprescindible "asado"

Cuando se piensa en fabricar una kama de bambú, mucha gente piensa en moldear y triturar la punta. Sin embargo, "asar a la parrilla" es un proceso igualmente importante.

El proceso de calentamiento no es sólo una cuestión de apariencia, sino que es extremadamente importante ya que determina el sabor y la textura. De hecho, puedes ver la especialidad de comida a la parrilla de Kanezaki.

Responde un cuestionario para responder lo que aprendiste

Al final del recorrido, su guía le hará una prueba. Las preguntas se crean a partir de lo dicho durante el recorrido.

Es un método de selección mediante un panel. Demostremos el conocimiento de Sasakama que adquirimos durante el recorrido.

El tan esperado momento de la degustación

Una vez finalizado el cuestionario, estarás esperando una muestra de Sasakama (por supuesto, está bien si no puedes responder el cuestionario). Los brotes de bambú recién hechos son una rara oportunidad para comer.

En particular, Sasakama de Kanezaki es un producto saludable que no utiliza conservantes ni almidón. Se caracteriza por su textura espesa y esponjosa.

Clase de experiencia artesanal de Sasakama.

Probar Sasakama es, por supuesto, delicioso, pero prepararlo tú mismo tiene un sabor aún más especial. Para aquellos que quieran probar una experiencia de este tipo, recomendamos la clase de experiencia artesanal de Sasakama.

Puedes experimentar de todo, desde amasar y darle forma al surimi hasta hornearlo y comerlo.

Este también es un evento popular, por lo que se requieren reservaciones al igual que el tour. El horario de apertura está fijado, seis veces al día (de 10:30, de 11:30, de 12:30, de 13:30, de 14:30, de 15:30), y cada hora. .

La tarifa de prueba es de 500 yenes. Se proporcionan delantales y gorros, para que no tengas que traer nada.

Hacer kama de bambú también es fácil para los niños

Puedes hacer dos sabores: natural y con queso. Amasando el surimi, introduciéndolo en una brocheta y colocándolo en un molde, podrás darle fácilmente la forma de un brote de bambú. Los niños también pueden disfrutar trabajando con él.

Una vez que tenga forma, simplemente hornéalo, dándole la vuelta unas cuantas veces. Si está bien cocido, puedes hacerte una foto conmemorativa al final.

El sasakama, que usted mismo amasa, elabora y hornea, tiene un sabor único. Será un gran recuerdo, así que si tienes tiempo, ¿por qué no probarlo junto con un recorrido?

Experiencia de parrillada solo disponible

Si no tienes tiempo, también puedes intentar simplemente hornear.

Solo lleva poco tiempo y no se requieren reservaciones, por lo que es más informal que una experiencia artesanal normal. Las solicitudes se aceptan en cualquier momento de 10:00 a 17:00. El precio es de 150 yenes por entrada.

Resumen sobre Sasakamakan

"Sasakama" es un plato gourmet local que representa Sendai. El lugar simbólico es "Kamaboko no Kuni Sasakamakan", que presentamos esta vez.

Puede aprender más sobre el Sasakama de Kanezaki, con el que los residentes de Sendai están familiarizados desde la infancia. Es divertido ver cómo se hace el Sasakama mientras profundizas tu comprensión con las explicaciones de los paneles y la guía.

Sobre todo, poder fabricar tu propia cesta de bambú será un recuerdo precioso. Cuando vayas a Sendai, asegúrate de incluirlo en tus opciones de ruta.

Kamaboko no Kanezaki Sasakamakan<Information>

  • Nombre: Kanezaki Sohonten Sasakamakan
  • Dirección: 6-65 Tsuruyo-cho, Wakabayashi-ku, Sendai-shi, Miyagi 984-0001 Sasakamakan
  • Número de teléfono: 022-238-7170
  • URL oficial: Kanezaki Sohonten Sasakamakan

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