[Ciudad de Morioka, Prefectura de Iwate] ¡La tienda principal Higashiya es la tienda establecida desde hace mucho tiempo donde se originó Wanko Soba! ¡La “Ensalada Soba” exclusiva de verano también es popular!

El lugar de nacimiento de Wanko Soba, "Tienda principal de Higashiya"

Puedes llegar en unos 3 minutos a pie desde la calle comercial Sakamachi. Higashiya es un restaurante de soba de larga trayectoria, famoso por ser el lugar de nacimiento del Wanko soba en Morioka. En Katsuyori Iwate existía la costumbre de servir soba en los banquetes. Wanko Soba de Morioka tiene sus raíces en esto. Wanko soba se añadió al menú de los restaurantes de soba por primera vez en la década de 1950.

La tienda principal de Higashiya tiene una historia de más de 100 años.

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Es exactamente por eso que tres tiendas en Morioka, incluida Higashiya, se han unido y han incluido esto en el menú con el objetivo de revitalizar la ciudad. Entre ellos, Higashiya es un representante de las tiendas establecidas desde hace mucho tiempo que iniciaron Wanko Soba. Su historia es bastante antigua. Fue fundado en 1907 (Meiji 40) como una sucursal del famoso restaurante japonés "Oshimizu Taga" de Morioka.

Un año después de su fundación, el nombre se tomó del nombre del primer propietario, Tokichi Doi, y el nombre pasó a ser "Higashiya". Higashiya ahora se ha consolidado como una tienda establecida desde hace mucho tiempo. Sin embargo, no siempre ha sido fácil. A principios de la era Showa, hubo un accidente en el que un incendio destruyó completamente una tienda. Pudimos superar esta crisis gracias al generoso apoyo del Grupo Taga.

Un restaurante famoso que sigue ofreciendo un sabor excepcional.

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La tienda principal actual está hecha íntegramente de ciprés. Todavía se está reconstruyendo después de que un incendio lo destruyera por completo. El caldo de soba y sopa elaborado por artesanos conocedores del sector es verdaderamente excepcional. El servicio también es concienzudo, lo que hace que Wanko Soba sea aún más delicioso. Sin embargo, Wanko Soba no es lo único que aman los ciudadanos de Morioka. Katsudon es también un menú que tiene muchos adeptos. El katsudon viene con un plato pequeño de soba. También es atractivo que el conjunto tenga un precio razonable de 945 yenes.

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En verano, un elemento del menú particularmente popular es la "Ensalada Soba" (882 yenes). Este es un menú por tiempo limitado hasta agosto. Este menú también tiene una larga historia. Ha sido un alimento básico del verano para los residentes de Morioka y se ha repetido durante más de 30 años. Los fideos soba remojados en agua fría son deliciosos. Los fideos soba están cubiertos con myoga, pollo, pepino y rábano. Dado que se pueden comer muchas verduras, también es eficaz para prevenir la fatiga estival.

Acentuado con aderezo especial. Al comer, agregue más sopa soba. La firmeza de los fideos soba y la textura crujiente de las verduras te harán adicto.

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