[Prefectura de Aomori/Akita] ¿Shisomaki Anzu solo está disponible en Aomori/Akita? Presentamos cómo hacer y preparar recetas.

albaricoque Shiso-maki ha estado en la mesa desde que era niño . Sin embargo, tan pronto como sales de Tohoku, las posibilidades de encontrar "albaricoque shisomaki" disminuyen. Después de investigar un poco, descubrí que los albaricoques envueltos en shiso son un alimento local de la región de Tohoku, principalmente en las prefecturas de Aomori y Akita.

En este artículo, explicaremos por qué los albaricoques shiso-maki son amados en Aomori y Akita. También presentaremos cómo hacer albaricoques envueltos en perilla y una receta de arreglo, así que lea hasta el final.

¿Qué es el albaricoque shiso-maki?

El albaricoque shisomaki es un alimento local tradicional que ha sido popular en las prefecturas de Aomori y Akita durante mucho tiempo. Como sugiere el nombre, se elabora envolviendo albaricoques agridulces en perilla, y el sabor refrescante de la perilla y la dulzura agria de los albaricoques son una combinación perfecta. Se puede utilizar como guarnición para el té o como encurtido, o incluso como ingrediente en bolas de arroz. Algunos hoteles y posadas ofrecen panecillos de albaricoque para el desayuno, pero algunos turistas los compran antes de regresar a casa. Tiene un sabor un tanto nostálgico y reconfortante.

¿Por qué es amado en Tohoku como Akita y Aomori? explica la razon

Resulta que hay varias razones por las que los "albaricoques Shiso-maki" sólo se comen en Akita y Aomori, incluida la historia de la región, la cultura alimentaria y el método de obtención de los ingredientes.

El cultivo de perilla y albaricoque es popular en la prefectura de Aomori.

Akita y Aomori son regiones caracterizadas por climas fríos, adecuados para la producción de determinados productos agrícolas. Los albaricoques son un cultivo que crece en climas fríos y se cultivan principalmente en las prefecturas de Aomori y Nagano. Además, la prefectura de Aomori tiene una próspera producción de shiso, razón por la que se utiliza como ingrediente en los albaricoques shiso-maki.

Además, en Aomori y Akita, donde los inviernos son largos, los alimentos suelen secarse y conservarse, y los albaricoques también se secan y se utilizan como conservas desde la antigüedad. Se cree que el "albaricoque Shiso-maki" nació debido al desarrollo de técnicas de conservación de alimentos exclusivas de la región nevada, así como a la floreciente producción de palmas de albaricoque y perilla.

Por cierto, el "albaricoque Shiso-maki" no sólo se come en Tohoku sino también en la prefectura de Nagano. La prefectura de Nagano también es un país nevado y es uno de los principales productores de albaricoques del país, por lo que los albaricoques envueltos en shiso probablemente se crearon por razones similares. Si lo piensas bien, las culturas alimentarias de Tohoku y Nagano son algo similares.

Los materiales son difíciles de conseguir en todo el país.

Otra razón por la que el "Shiso Maki Anzu" sólo se come en Akita y Aomori es la cuestión de la distribución de los ingredientes y la popularidad. Ingredientes como la perilla y los orejones no están ampliamente disponibles en todo el país y, como el shiso es especialmente buscado por su frescura, tiende a limitarse al consumo local.

Además, dado que el albaricoque shiso-maki en sí es un alimento tradicional limitado a una determinada región, su existencia no es muy conocida en otras regiones. Como resultado, hay pocas oportunidades para que se vuelva popular en otras regiones y se cree que su posición como alimento local en Akita y Aomori se ha fortalecido.

Cómo hacer albaricoques envueltos en shiso

Para hacer "Shiso Maki Anzu", comience reuniendo los ingredientes necesarios. Los materiales básicos y cómo hacerlo son los siguientes.

• Albaricoques secos (preferiblemente dulces)
• shiso rojo
• azúcar
• vinagre
• agua

1. Preparación de los albaricoques
   Lavar los orejones ligeramente con agua y remojarlos en agua azucarada (una mezcla de azúcar y agua) durante varias horas para que se ablanden. Cuando esté blanda, escurre el agua.
2. Preparación del shiso :
   Lavar con cuidado las hojas de shiso rojo y remojarlas ligeramente en agua con vinagre. Esto resalta el aroma del shiso y lo suaviza.
3. Envolver los albaricoques en hojas de shiso :
   Envuelva los albaricoques blandos en hojas de shiso. Enrolle bien para evitar que los albaricoques se derramen.
4. 
   Seque los albaricoques enrollados terminados . Al secarlo al sol durante unos días, el sabor de la perilla se mezclará y creará un mejor equilibrio con el albaricoque.

Al hacer albaricoques envueltos en shiso, es importante envolver bien las hojas de shiso para que los albaricoques no sobresalgan. Si los orejones sobresalen, puedes ajustar el tiempo que los remojas en agua azucarada para lograr el dulzor deseado.

Presentamos tres recetas de albaricoques envueltos en shiso

Los “albaricoques shiso-maki” a menudo se sirven como encurtidos o como guarnición para el té, ¡pero puedes disfrutarlos de diversas maneras! Si ha preparado demasiado "Shiso Maki Apricot" y desea conocer otra forma de comerlo, pruebe el método de disposición que presentaré a continuación.

recubierto de chocolate

Intentemos cubrir "Shiso Maki Apricot" con chocolate. ¡Al igual que la tarta Sacher, el chocolate y el albaricoque combinan a la perfección! El refrescante sabor del shiso y la dulzura del chocolate son una combinación perfecta y se pueden disfrutar como refrigerio al estilo occidental.

cobertura de yogur

Cortemos el "albaricoque Shiso-maki" en trozos pequeños y agréguelo al yogur. El aroma del shiso y la acidez del albaricoque añaden un acento al yogur. También puedes disfrutar de un sabor diferente agregándolo a panqueques o waffles.

Mezclar con queso crema

Pruebe picar albaricoques envueltos en shiso en trozos pequeños y mezclarlos con queso crema. Es útil no sólo como postre sino también como snack con alcohol.

resumen

Los albaricoques shisomaki son un bocadillo tradicional popular en Aomori y Akita durante muchos años. Una vez que domines la receta básica, intenta agregar varios arreglos y disfruta de tus propios albaricoques envueltos en shiso.