"Salmón en espíritu" que creció en el estrecho de Tsugaru es la mejor comida gourmet enlatada [Muts City, Aomori Prefecture]

La comida enlatada, tradicionalmente considerada un alimento conservado barato, ha experimentado una evolución drástica gracias a su reciente auge. El segmento "El mundo de las conservas gourmet" incluso se presentó en el programa de TBS "El mundo desconocido de Matsuko", y ahora se ha convertido en un alimento básico en la mesa.

En esta ocasión, presentaremos una conserva local de la prefectura de Aomori, el "Salmón del Estrecho Hervido en Agua", que aún no es muy conocida a nivel nacional a pesar de su alta calidad y su delicioso sabor.

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¿Qué es el salmón del estrecho?

"Strait Salmon" es la marca de la trucha arcoíris Donaldson, una trucha arcoíris de gran tamaño criada por la Asociación de Producción Pesquera de Hokusai en la ciudad de Mutsu, ubicada en la península de Shimokita, el extremo más septentrional de Honshu

El manjar más septentrional nacido de la acuicultura, un método que se consideraba poco convencional

Hasta ahora, la cría de salmón en las fuertes olas del estrecho de Tsugaru, donde las mareas son rápidas y la temperatura del agua de mar baja, se consideraba poco convencional debido a su gran dificultad.
De hecho, cuando el puerto pesquero sufrió un temporal que provocó el colapso del rompeolas, todos los salmones cultivados allí fueron aniquilados. Un año más, las jaulas de peces sufrieron graves daños por los efectos de un ciclón.

Tras numerosos fracasos y mejoras, la Asociación de Producción Pesquera de Hokusai ha logrado cultivar salmón en un entorno lo más natural posible. Esto ha dado como resultado el nacimiento de salmón del estrecho con carne firme y la cantidad justa de grasa.

Disfrute del sabor de la temporada en cualquier momento con verduras hervidas enlatadas

La temporada del salmón del Estrecho va de principios de mayo a julio, y solo se puede enviar fresco durante unos dos meses. Para que la gente pueda disfrutar fácilmente del sabor del salmón del Estrecho en casa durante todo el año, se desarrolló y comercializa salmón hervido enlatado

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Reseña del salmón hervido del estrecho

Ahora vamos a probarlo

Al abrir la tapa, aparece la hermosa carne de color rosa salmón. Solo se selecciona y corta el pescado que se ajusta al diámetro de la lata, por lo que cada lata siempre conserva la parte más grasa de la panza, lo cual es genial

La tienda online oficial dice: "Está condimentado con un poco de sal para no arruinar el sabor", así que esta vez lo probé sin ninguna modificación

Al servirlo en un plato, su carne, tierna y regordeta, se desborda, casi sin poder mantener su forma. El salmón enlatado suele ser duro porque se cocina a presión, pero el salmón del estrecho es increíblemente tierno

¿Es realmente sólo sal?

El salmón Kaikyo no lleva condimentos ni aditivos aparte de la sal. Es increíble cómo puede estar tan delicioso solo con sal. El jugo de la grasa del salmón es rico y sabroso, y querrás beberlo entero. Me sorprendió lo delicioso que estaba, considerando que era enlatado

¿Qué aderezo combina mejor con él?

A continuación se muestran algunos ingredientes que combinan bien con el salmón

・Rábano rallado
・Jugo de limón
・Cebolla verde
・Mantequilla

El clásico aderezo de cebolleta es siempre delicioso.
El rábano daikon rallado y el jugo de limón también son un excelente complemento
, dejando la boca fresca. Puedes comer tanto de esta combinación como quieras. Aunque el salmón con mantequilla es una combinación clásica, el rico sabor del salmón del Estrecho lo hace tan graso que ni siquiera necesita mantequilla.

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Cómo comprar salmón del estrecho hervido

El salmón del Estrecho hervido enlatado se puede comprar en
la tienda online de Hokusaiya Además, durante la temporada del salmón del Estrecho, la "Venta de Pescado Fresco del Salmón del Estrecho" se celebra todos los domingos desde finales de mayo hasta principios de julio en Ohatacho, ciudad de Mutsu, y el "Festival del Salmón del Estrecho" se celebra cada año a mediados de junio.

Se puede disfrutar de un salmón sorprendentemente graso incluso hervido enlatado, pero el sashimi de salmón del Estrecho también es interesante en temporada. ¡Vale la pena ir a la zona para probarlo!

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en conclusión

El salmón del estrecho hervido, cultivado en el agreste entorno natural de la península de Shimokita, es un producto gourmet enlatado, rico en grasa. Es fácil de comer, pero tan sabroso que jamás adivinarías que está enlatado.

La ciudad de Mutsu, cuna del salmón del estrecho, alberga numerosos lugares pintorescos, como el monte Osore, famoso por su itako (pulpo japonés), y Hotokegaura. No olvides visitarla para disfrutar del paisaje de la península de Shimokita, el punto más septentrional de Honshu, mientras admiras las vistas del estrecho de Tsugaru, donde se cría el salmón del estrecho.

Kitaaya <Información>

• Nombre Kitasaya Co., Ltd
• Dirección: 152-2 Ueno, Ohata-cho, ciudad de Mutsu, prefectura de Aomori
• Número de teléfono: 0175-31-1868
• URL del sitio web oficial de Kitasaiya　

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