¿Qué ensalada de agar te gustaría probar cuando visites Akita? Te presentamos sabores y variedades que no se reconocen solo por su nombre

La prefectura de Akita tiene una gran variedad de comidas deliciosas, la mayoría de las cuales son adoradas por turistas de fuera de la prefectura y a menudo se compran como recuerdos

Entre todas las especialidades de Akita, ¿has oído hablar de la “Ensalada Agar”, un alimento que destaca por encima de todo?

Apareció en un programa de televisión hace unos años, y muchos se sorprendieron por su apariencia y sabor, diferentes a los de otras prefecturas. El agar ensalada puede sorprender a quienes viven en otras prefecturas, pero es un "alimento típico de la prefectura" que los habitantes de Akita, especialmente en los alrededores de la ciudad de Yokote, consumen con naturalidad

En este artículo, te presentamos el agar para ensalada, disponible en Akita. Te explicaremos con detalle dónde comprarlo, cómo prepararlo en casa y mucho más

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"Ensalada Agar", la comida tradicional de la prefectura de Akita

Fuente: Sitio web oficial de turismo de la prefectura de Akita, "Akita Fan".

Cuando piensas en especialidades de Akita, es posible que pienses en pollo Hinai, udon Inaniwa, sake local, helado babahera y muchas otras comidas que son populares no solo dentro de la prefectura sino también entre los turistas de fuera de ella

En esta ocasión me gustaría presentaros “Ensalada Agar”

Quizás estés pensando: "¿Ensalada?" "¿Agar?" "¿Las algas en la ensalada?", pero ninguna de estas preguntas es correcta

El agar-ensalada es un plato elaborado solidificando una ensalada (similar a la ensalada de macarrones) con agar-ensalada, y es un alimento difícil de describir como aperitivo o guarnición, ya que contiene mucha azúcar

Parece agar-leche porque tiene el color de la ensalada (blanco lechoso), pero en realidad es agar-leche con ensalada

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¿No es una ensalada? ¿No es agar? Una comida misteriosa que la gente de otras prefecturas no entiende

"Agar ensalada" no es ni una ensalada ni un agar, pero es agar ensalada, y se considera un alimento tradicional que se ha consumido en la zona de Yokote desde hace mucho tiempo

¿Todo está solidificado con agar en el área de Yokote?

El agar-ensalada es un plato muy apreciado en la zona de Yokote, en la prefectura de Akita, y lo verás por todas partes cuando viajes. Si has oído hablar de él, te sorprenderá saber que se vende en todas partes

El agar para ensalada se elabora básicamente en ensaladas, pero parece que se ha desarrollado una "cultura del agar" en la que cualquier cosa se puede solidificar con agar

¿Qué es el “Cultivo en Agar”?

"Cultivo de agar" significa literalmente un cultivo que utiliza agar para todo. El agar se usa comúnmente en productos como yokan, gelatina y tokoroten

A la gente de Akita le encanta tanto el agar para ensalada que la ensalada sola no les basta, y añaden todo tipo de cosas, incluso especialidades de Akita, a su agar para ensalada

De hecho, vi un poco de agar ensalada en mi supermercado local

• Yokote Yakisoba x Agar
• Huevo x Agar
• Agar nuez x

Al ver esto, me di cuenta de lo maravilloso que es el cultivo en agar (aunque en realidad no tuve el coraje de comprarlo...)

El gusto de la abuela

Puede que sea una comida sorprendente para la gente de fuera de la prefectura, pero para la gente de la zona de Yokote, es familiar como "el sabor de la abuela"

Al parecer, cuando vas a casa de tu abuela, te sirve agar para ensalada con encurtidos y otros alimentos, y se come como aperitivo con el té. Aunque tiene un sabor básico, cada casa tiene su propio gusto, y los ingredientes que se añaden al agar varían según la casa

Cuando las personas que han abandonado la prefectura regresan a casa, comer ensalada de agar les hace sentir como si estuvieran de nuevo en casa

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¿El agar-ensalada se hizo famoso de la noche a la mañana en la televisión?

Hasta entonces, el agar para ensalada era una especialidad oculta conocida sólo por la gente Mizunomi en la prefectura de Akita

¿Cuándo y cómo se convirtió en un fenómeno nacional?

El agar para ensalada ganó reconocimiento nacional en el programa "Kenmin Show"

Fue el popular programa de televisión nipona "The Secret Kenmin Show" el que llevó el agar-ensalada a la atención nacional

Al principio, las personas que lo vieron se mostraron escépticas sobre si realmente tendría buen sabor, pero una vez que lo probaron, la dulzura combinada con la acidez de la ensalada la hicieron muy sabrosa y se convirtió en un gran éxito

Después de eso, se convirtió en un tema candente en las redes sociales y se convirtió en una especialidad de Akita conocida a nivel nacional

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¿Cómo hacer y comer una deliciosa ensalada de agar?

Parece que el agar para ensalada no sólo sirve para solidificar ensaladas

Presentaremos el agar ensalada básico y variaciones del agar ensalada

Cómo hacer agar ensalada básico

Cuando piensas en ensalada, piensas en mayonesa, pero Kewpie también tiene una receta de ensalada de papa agar, así que me gustaría presentártela

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 patata pequeña
• 1/8 de pepino
• zanahoria de 1 cm
• Agar en polvo 4 g
• 2 cucharadas de azúcar
• 200 ml de agua
• 2 cucharaditas de mayonesa Kewpie

Cómo hacerlo

1. Después de lavar las patatas, envuélvelas en papel de cocina seco mientras aún estén húmedas, luego envuélvelas sin apretar en film transparente y caliéntalas en el microondas (600 W) durante unos 3 minutos, luego pélalas y tritúralas con un tenedor
2. Corta el pepino en rodajas redondas. Pela la zanahoria y córtala en forma de crisantemo. Envuélvela en film transparente y caliéntala en el microondas (600 W) durante unos 30 segundos
3. Añade ② y ③ a ①, mezcla con mayonesa y condimenta con sal y pimienta
4. Ponga agua y agar en polvo en una olla y llévela a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego al mínimo para evitar que se desborde y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, removiendo con una espátula, hasta que la mezcla se disuelva
5. Añade el azúcar y disuelve
6. Añade ④ a ⑤ y mezcla
7. Vierta ⑥ en una bandeja, deje enfriar y cuajar, luego enfríe en el refrigerador y corte en cuadritos

También puedes preparar una deliciosa ensalada de papas con ensalada de papas comprada. Si usas ensalada de papas comprada, ajusta el sabor con mayonesa

Referencia: Kewpie (Receta especial: Ensalada de patata con agar)

Variaciones del agar ensalada

Existen muchas variantes de agar ensalada. Cada hogar elabora su propia versión, por lo que existe una amplia variedad de agares ensalada

• Agar huevo
• Agar udon
• Agar Yokote Yakisoba
• Agar de batata

El agar udon se prepara solidificando fideos udon simples con agar, y el agar de batata es similar al yokan de batata. Todos tienen una pinta deliciosa

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¿Dónde puedo comprar agar ensalada?

Mucha gente probablemente haya pensado: "¡Quiero probar el agar-ensalada cuando vaya a Akita!". El agar-ensalada se puede comprar en puestos de comida rápida, tiendas de recuerdos para turistas, supermercados y otros lugares que venden comida preparada

También se puede encontrar en restaurantes y lugares de comida locales, donde puede servirse como una pequeña guarnición, aunque no necesariamente viene acompañado de agar para ensalada

Los lugareños también lo compran, por lo que es posible que no puedas comprar agar para ensalada en cualquier lugar al que vayas, pero es mejor comprobarlo

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Si visita la prefectura de Akita, pruebe el agar para ensalada

Introdujimos la ensalada agar, que se dice que es el alimento del alma de Akita

La ensalada agar es un alimento que no se encuentra en otras regiones, pero que hoy en día sigue siendo apreciado como un gusto de las abuelas y un plato casero

Este es un alimento que rara vez se ve fuera de la prefectura, así que si visitas Akita, no dejes de probar el agar ensalada

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