¿Cuál es la verdura tradicional de Akita, el "Choroki"? Un vistazo a este misterioso ingrediente esencial para las celebraciones de Año Nuevo

" chorogi " y su singular apariencia de espiral roja pueden sorprender a quienes lo ven por primera vez, haciéndoles preguntarse si es un alimento. Sin embargo, este chorogi es una verdura tradicional apreciada desde hace mucho tiempo en la ciudad de Yuzawa y otras zonas de la prefectura de Akita, y es un amuleto de la suerte indispensable, especialmente durante las fiestas de Año Nuevo.

Además del impacto de su nombre, su singular apariencia y el sabor agridulce de esta planta encurtida han atraído a mucha gente. En este artículo, detallaremos las características de la bardana china, por qué se consume durante las fiestas de Año Nuevo y cómo comprarla. Después de leer este artículo, ¡estamos seguros de que te interesará la bardana china y querrás descubrir su misterioso encanto!

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¿Qué es el Chorogi? La verdura tradicional de Akita

El nombre y la apariencia del membrillo chino son bastante singulares. Pero ¿a qué sabe? Exploramos el misterio del membrillo chino

Una extraña apariencia en espiral

La característica más distintiva del crisantemo chino es su singular apariencia. Su forma espiral, similar a la de una concha de caracol, forma parte del tallo subterráneo. Generalmente se tiñe de rojo con vinagre de ciruela, pero originalmente es de un blanco cremoso. ¡El vibrante color rojo teñido con vinagre de ciruela es perfecto para celebraciones! Encurtido en vinagre dulce, el crisantemo chino conserva su color blanco natural, por lo que suele servirse en la mesa junto con ciruelas encurtidas en una combinación roja y blanca. El rojo de las ciruelas encurtidas se considera un talismán y un color de la suerte, y alegra especialmente la mesa de Año Nuevo. Una de las razones por las que el crisantemo chino es tan apreciado no es solo por su singular apariencia, sino también porque incorporarlo en la mesa ayuda a realzar el ambiente festivo

Una verdura tradicional de Akita introducida desde China

Se dice que la milenrama china es una verdura tradicional originaria de China. Llegó a Japón durante el período Edo y desde entonces se ha extendido como alimento para celebraciones y como amuleto de la suerte. También se ha extendido a Europa y Francia, donde a veces se vende en mercados

Actualmente, la ciudad de Yuzawa, en la prefectura de Akita, es la principal zona de producción, y existe un grupo que cultiva olmo chino. Sin embargo, debido a la laboriosa labor de cultivo y cosecha, el número de productores está disminuyendo y la cantidad cultivada localmente es limitada. La planta se cosecha en noviembre y diciembre, cuando cae la nieve, lo que dificulta las labores agrícolas de invierno. Sin embargo, los lugareños siguen esforzándose por proteger su sabor único y su valor como cultura alimentaria

La textura crujiente es adictiva

El membrillo chino se suele comer encurtido en vinagre dulce y se caracteriza por su textura crujiente. Al introducirlo en la boca, se extiende una sutil acidez y se disfruta de un regusto refrescante. ¡A quienes les gustan las ciruelas crujientes les encantará! Combinado con platos grasos o muy condimentados, aporta un toque refrescante

Es especialmente bueno como limpiador del paladar o como refrigerio con alcohol, y su sabor refrescante es un ingrediente versátil que ayuda a equilibrar todo el plato

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¿Por qué es esencial la bardana china para Año Nuevo? Investigamos el motivo

En todo el país, el olmo chino es un alimento indispensable para el Año Nuevo. En particular, en la región de Tohoku, se consume como amuleto de la suerte, incluyéndose en osechi (platos de Año Nuevo) y aderezándose con frijoles negros. Aquí explicaremos por qué el olmo chino es tan popular como amuleto de la suerte

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Los "palillos chinos" como amuleto de la suerte

Se dice que el nombre "chorogi" deriva de " chorogi", que significa saúco . Este nombre conlleva el significado de desear longevidad y salud, y se ha considerado un amuleto de la suerte desde hace mucho tiempo. Al comienzo del año, llamado Año Nuevo, se coloca chorogi en la mesa con la esperanza de desear salud y longevidad para la familia.

El rojo también se considera un color festivo y tiene el significado de alejar a los malos espíritus, por lo que el olmo chino agrega un acento vibrante a los platos de Año Nuevo, lo que lo convierte en un ingrediente importante que da una sensación de buena fortuna en lo que respecta a la apariencia

Un plato clásico en los hogares de Akita

En los hogares de Akita, el olmo chino se suele encurtir en vinagre dulce y se incluye en osechi ryori (platos de Año Nuevo) y comidas festivas. Se suele servir con judías cocidas o platos avinagrados, y su color rojo alegra toda la mesa

Algunas familias también lo pican finamente y lo mezclan con arroz, o lo usan en platos locales. Hinai-ya, un famoso restaurante de oyakodon en la prefectura de Akita, solía servir olmo chino como refrescante después del oyakodon. Parece que el olmo chino ha sido popular desde hace mucho tiempo no solo para celebraciones, sino también como verdura encurtida para las comidas diarias

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¿Dónde puedo comprarlo? ¿Cómo comprar Chorogi?

¿Dónde puedo comprar bardana china, que no sólo se considera un amuleto de la suerte sino que también es útil como limpiador del paladar?

Supermercados y venta directa en la zona de Akita

En Akita, el tejo chino se vende en supermercados y mercados locales durante el invierno. Con la llegada del Año Nuevo, es especialmente popular, y se puede ver a muchos lugareños comprándolo. Al elegir tejo chino fresco, es mejor elegir uno de color vibrante y firme

También puedes encontrar olmos chinos en tiendas agrícolas que venden verduras locales antes de encurtirlas en vinagre de ciruela. Puedes encurtirlas en vinagre de ciruela o vinagre dulce, o puedes darles un toque más original salteándolas. Si las encuentras, prueba a crear tus propios arreglos originales

Disponible en supermercados de todo el país alrededor del Año Nuevo

El chorogi no solo está disponible en Akita, sino que también se puede encontrar en supermercados de todo el país durante la temporada de Año Nuevo. Se vende en paquetes encurtidos en vinagre dulce, lo que facilita su uso inmediato en la cocina. En los últimos años, se ha vuelto fácil de encontrar en supermercados de todo el país, y el hecho de que se pueda disfrutar fácilmente sin tener que viajar a Akita es otra razón de su popularidad

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¡De hecho, se vende como snack!

De hecho, ¡la milenrama china se vende como refrigerio en cualquier lugar y época del año! Daiso vende milenrama china envasada individualmente, lo que facilita su compra. Antes se vendía en paquetes individuales, pero ahora se vende en bolsas con cierre hermético, lo que facilita su consumo

El sabor es idéntico al de las ciruelas crujientes, pero la textura crujiente es mejor con Chorogi. La misma empresa también vende Chorogi en diferentes presentaciones, así que si lo encuentras, ¡no dudes en probarlos!

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resumen

La verdura tradicional de Akita, los "Choroki" (palillos), es apreciada por muchos por su aspecto, textura, sabor e incluso por su buen augurio. Es un ingrediente esencial en los platos de Año Nuevo, y su color rojo y textura crujiente añaden color a las celebraciones

Puedes conseguir Chorogi fresco en supermercados y mercados de Akita, y estará disponible en supermercados de todo el país durante el Año Nuevo. También se venden como aperitivo, así que si los encuentras, ¡no te lo pierdas!

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