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La costa de Sanriku, que se extiende a lo largo de Iwate y Miyagi, está rodeada de un hermoso paisaje creado por una costa de ría y una rica naturaleza
La ciudad costera de Ofunato, en la prefectura de Iwate, todavía se encuentra en proceso de recuperación del Gran Terremoto del Este de Japón, y Sanriku Brewing Company se estableció en 2018 para ayudar con ese esfuerzo de recuperación
La marca es Sanriku Beer
El nombre fue elegido por el propietario, que quería transmitir el atractivo de la comida producida por la rica naturaleza de Sanriku
Los cuatro tipos de cerveza se elaboran con "Té de camelia" de Ofunato, "Hokugen no Yuzu" de Rikuzen-Takata, arroz "Date Masayume" de arroz Tome en la prefectura de Miyagi y ostras de Sanriku, y son fáciles de disfrutar como cervezas de mesa
Producción OEM mediante contrato de elaboración de cerveza
Sanriku Brewing externaliza la elaboración de cerveza a la Cervecería Helios Sawauchi en Nishiwaga, Prefectura de Iwate, y a Marca LLC en el Distrito de Nishi, Ciudad de Osaka. Proporcionan recetas detalladas, que incluyen la proporción de la mezcla de malta, la temperatura y el tiempo de ebullición, el tipo y la mezcla de lúpulo, y el momento de adición, para garantizar una elaboración cuidadosa de la cerveza
Nuestra recomendación para Sanriku Beer es el "Set de degustación de 4 cervezas"
Este juego de cuatro botellas incluye tres cervezas clásicas de Sanriku y una cerveza elaborada de edición limitada, para que puedas disfrutar comparando los diferentes sabores
A continuación se muestran algunas reseñas de personas que realmente los han probado
Por cierto, "IBU" significa "Unidades Internacionales de Amargura" y cuanto mayor sea el número, más amargo será
Gaviota de fin de semana (Estilo: Blanco belga, Contenido de alcohol: 5,0%, IBU: 15)
Fin de semana UminekoAmpliación de la etiqueta Umineko de fin de semana
Está basada en malta pilsner y es la cerveza insignia de Sanriku Beer
Las hojas de té de camelia Kesen se utilizan como ingrediente secundario y tienen un sabor afrutado y refrescante exclusivo del trigo
Se caracteriza por el uso de cilantro y cáscara de naranja, y tiene hermosas burbujas y una ligera acidez
Probé "Weekend Umineko"
Al probarlo, se percibe el sabor a cilantro, y en el regusto se percibe un ligero aroma persistente a té de camelia. También se percibe un sutil aroma a mar, probablemente debido a que las camelias crecen con la brisa marina
El sabor cítrico y la acidez moderada son refrescantes, por lo que es fácil beberlo tanto como quieras
Los "Weekend Sea Cats" son buenos amigos de los mariscos
Sashimi de salmón, vieiras hervidas, kamaboko con sabor a cangrejo y brotes de soja se combinaron con carpaccio rociado con aceite de oliva y condimentado con jugo de limón y sal
Combina perfectamente con el “Weekend Uminekoto” y combina especialmente bien con el salmón
Koisuru Saison (Estilo: Temporada francesa, Alcohol: 6,0%, IBU: 25)
Temporada KoisuruAmpliación de la etiqueta Koisuru Saison
El ingrediente secundario es el "yuzu más septentrional" cosechado en la vecina Rikuzen-Takata, que le da a la bebida su sabor fragante
La levadura francesa Saison y el lúpulo Simcoe le dan un refrescante aroma a Saison
Probé "Koisuru Saison"
Al acercar el vaso se percibe el aroma a mezcla de yuzu y aromas herbales de lúpulo, y al llevarlo a la boca se extiende una equilibrada mezcla de dulzor, ligera acidez y amargor
El aroma cítrico en el regusto no es el del lúpulo, sino el del yuzu, lo que lo hace refrescante y fácil de beber
El matrimonio del pollo y "Koisuru Saison"
Escuché que combina bien con platos de pollo y cerdo, así que intenté asar un poco de pechuga de pollo con sal y pimienta
El sabor suave de la pechuga de pollo resaltó el aroma cítrico y la dulzura de la Saison, mientras que el amargor de la Saison resaltó el umami del pollo, por lo que 400 g de pollo se digerieron fácilmente
Esta temporada también combinaría bien con sashimi de atún
Dandy IPA (Estilo: IPA, Alcohol: 6,0%, IBU: 50)
Fecha hombre IPAEtiqueta ampliada de Dandano IPA
Esta IPA fácil de beber utiliza el arroz de marca "Date Masayume" como ingrediente secundario y tiene un aroma cítrico de lúpulos como Centennial, Simcoe, Citra y Amarillo, equilibrado con la cantidad justa de amargor y un cuerpo ligero
Probé "Dateo IPA"
Cuando se vierte en un vaso, el maravilloso aroma cítrico y herbáceo del lúpulo flota en el aire y, en la boca, el aroma y el amargor se extienden por toda la boca
Tiene un sabor ligero, un aroma cítrico refrescante en nariz y un amargor limpio y agradable que persiste en el retrogusto
"Dateo IPA" con mucha carne
La IPA combina mejor con platos de carne, así que la combiné con filetes de res y cerdo condimentados solo con sal y pimienta
Combina perfectamente con un filete de res, sacando lo mejor de cada uno y haciendo que parezca que puedes comerlo eternamente
También va bien con el filete de cerdo porque el umami del arroz realza el sabor de la carne
Bababa Stout (Estilo: Stout, ABV: 5,0%, IBU: 25)
Cerveza negra BababaAmpliación de la etiqueta Bababa Stout
Esta oyster stout está hecha con ostras de Sanriku y tiene el rico sabor de una cerveza oscura con una ligera salinidad que te sorprenderá por lo deliciosa que es
"Bababa" es un dialecto que se habla en la zona costera sur de la prefectura de Iwate, y es la misma expresión de sorpresa que "jajaja" utilizada en la serie dramática de NHK
Probé Bababa Stout
Estaba un poco demasiado frío, por lo que al principio no noté mucho sabor distintivo
A medida que se acercaba a la temperatura ambiente, tenía un sabor parecido al del café y un ligero amargor, un aroma fragante y un sabor a sal y ostras
Las ostras parecen una buena combinación para "Bababa Stout"..
En Irlanda, las ostras frescas son un acompañamiento estándar para la cerveza negra, pero esta vez no pude conseguir ninguna ostra buena, así que las combiné con conchas de arca enlatadas, y el umami de las conchas de arca y la salsa agridulce combinaron muy bien
También queda delicioso con chips de maíz salados y salsa de yogur, y además combina muy bien con chocolate
resumen
La cerveza Sanriku se puede comprar en línea a través del sitio web oficial, así como en estaciones de carretera como Sanriku y Takada Matsubara, y Three Peaks en la ciudad de Ofunato
Además de varios restaurantes en la ciudad de Ofunato, también puedes disfrutarlo en restaurantes como Yoshihama Shokudo en la ciudad de Morioka y Subako en la ciudad de Hachioji, Tokio
Soy un ex chico de Edo que ama Morioka, ama las seis prefecturas de Tohoku y ama la historia, la comida gourmet, los viajes, los deportes, el alcohol y el canto. ¡Te presentaremos algunas cosas interesantes, deliciosas y buenas sobre Tohoku!
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