¿Qué tipo de comida es "Bakke"? ¡También presentamos el origen del nombre y los métodos de cocina! [Prefectura de Miyagi]

"bakke" . De hecho, "bakke" es el nombre de un ingrediente alimentario. En este artículo, presentaremos el origen del nombre y deliciosas maneras de comer "bakke", un ingrediente muy apreciado en la prefectura de Miyagi.

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¿Qué tipo de comida es bakke?

"Bakke" es una palabra del dialecto Miyagi que significa petasita . El bakke es una de las verduras silvestres típicas de primavera, y se recolecta y se come cuando está joven y tierna, antes de que florezcan. Crece en grandes cantidades en las montañas de la prefectura, y a menudo se puede encontrar bakke y productos procesados ​​a la venta en tiendas agrícolas, como puestos de carretera.

Tiene un sabor ligeramente amargo y se recomienda disfrutarlo con sake o como guarnición de arroz. En la prefectura de Miyagi, es especialmente famoso comerlo mezclado con miso, conocido como "bakemiso".

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¿Cuál es el origen de Bakke?

Existen varias teorías sobre el origen del nombre Bakke. Una teoría popular sostiene que el nombre "Bakke" proviene de "fantasma" (obake) debido a la forma en que Bakke brota de la tierra, brota y luego florece. Otra teoría sostiene que "Bakke" proviene de "Bakya", que significa primavera en el idioma ainu.

también es un dialecto utilizado en las prefecturas de Aomori y Akita

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¿Cómo disfrutar de un delicioso Bakke? Métodos de preparación recomendados

El bakke es un ingrediente adictivo con un sabor amargo único. A continuación, te mostraremos cómo prepararlo y algunas recetas

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Cómo preparar y almacenar bakke

El bakke tiene un sabor ligeramente amargo crudo, así que la clave para disfrutarlo es eliminarlo con cuidado. Tras cortar la base y retirar las hojas marrones exteriores, hiérvalo en abundante agua con sal. Después de hervir, póngalo en agua para que se enfríe y escúrralo con papel de cocina para obtener el amargor perfecto

El Bakke cambia de color rápidamente, así que úsalo inmediatamente si lo usas para cocinar. Si quieres guardarlo, escúrrelo, ponlo en una bolsa con cierre y congélalo. Se mantendrá fresco durante aproximadamente un año.

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Bakke Miso

El sabor amargo del bakke y la riqueza del miso son una combinación exquisita, y se recomienda como guarnición para el arroz, como relleno para el onigiri o como complemento para el tofu frío

material

• 5 bakke grandes (preparados)
• 80 g de miso
• 2 cucharadas de mirin
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite de ensalada

Cómo hacer

1. Picar el bage preparado en trozos grandes y freírlo brevemente en aceite
2. Una vez absorbido el aceite, añadir los condimentos y mezclar a fuego lento
3. Una vez que todo esté junto, estará listo
4. Una vez enfriado, conservar en un frasco

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Bakke Tempura

material

• Horneado 100g
• Harina para tempura 50g
• 1 huevo
• 40 ml de agua
• Aceite de tempura (cantidad adecuada)

Cómo hacer

1. Espolvorea una pequeña cantidad de harina para tempura sobre la masa
2. Mezclar la harina de tempura, los huevos y el agua en un bol y dejar reposar durante 10 minutos
3. Sumerge el pan en el paso 2 y fríelo en aceite a 180°C
4. Cuando la masa en el aceite comience a sentirse ligera, estará lista

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Experimente el sabor de la primavera, "Bakke"

En esta ocasión, presentamos el origen y los deliciosos métodos de preparación del "bakke", una palabra dialectal que significa petasita. Tiene un sabor adulto, y una vez que lo pruebes, te encantará. Si te interesa, no dudes en probar el bakke

Enlace: Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca <Nuestra cocina local> – Bakke Miso

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