¿Qué tipo de ingrediente es el "Bakke"? ¡Descubre el origen del nombre y cómo prepararlo! [Prefectura de Miyagi]

"bakke". En realidad, "bakke" es el nombre de un ingrediente. En esta ocasión, les presentaremos el origen del nombre y deliciosas maneras de disfrutar del "bakke", un ingrediente muy apreciado en la prefectura de Miyagi.

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¿Qué tipo de comida es bakke?

«Bakke» es una palabra del dialecto de la prefectura de Miyagi que significa «fukinoto» (brotes de petasita). El bakke es una de las verduras silvestres más representativas de la primavera, y se recolecta y consume cuando está joven y tierna, antes de que florezca. En la prefectura, crece en grupos en las zonas montañosas, y es frecuente encontrar bakke y productos elaborados a la venta en estaciones de servicio y otros mercados de venta directa.

Su sabor ligeramente amargo es también una característica distintiva, y se recomienda disfrutarlo con sake o como acompañamiento del arroz. En la prefectura de Miyagi, en particular, es"bakkemiso".famoso por consumirse mezclado con miso en forma de

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¿Cuál es el origen de Bakke?

Existen varias teorías sobre el origen del nombre "bakke". Una teoría destacada es que proviene de "obake" (fantasma), debido a la forma en que la planta de bakke crece desde la tierra, desarrolla brotes y luego florece. Otra teoría popular es que proviene de "bakkya", que significa primavera en la lengua ainu.

Además,un dialecto que se usa en las prefecturas de Aomori y Akitaes aparentemente

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¿Cómo disfrutar de un delicioso Bakke? Métodos de preparación recomendados

El bakke es un ingrediente adictivo con un sabor amargo único. A continuación, te mostraremos cómo prepararlo y algunas recetas

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Cómo preparar y almacenar bakke

El bakke tiene un sabor ligeramente amargo crudo, así que la clave para disfrutarlo es eliminarlo con cuidado. Tras cortar la base y retirar las hojas marrones exteriores, hiérvalo en abundante agua con sal. Después de hervir, póngalo en agua para que se enfríe y escúrralo con papel de cocina para obtener el amargor perfecto

Como la petasita se decolora rápidamente, úsela inmediatamente al cocinar. Si desea conservarla,escurra el exceso de agua y congélela en una bolsa hermética; se mantendrá fresca durante aproximadamente un año.

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Bakke Miso

El sabor amargo del bakke y la riqueza del miso son una combinación exquisita, y se recomienda como guarnición para el arroz, como relleno para el onigiri o como complemento para el tofu frío

material

• 5 bakke grandes (preparados)
• 80 g de miso
• 2 cucharadas de mirin
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite de ensalada

Cómo hacerlo

1. Picar el bage preparado en trozos grandes y freírlo brevemente en aceite
2. Una vez absorbido el aceite, añadir los condimentos y mezclar a fuego lento
3. Una vez que todo esté junto, estará listo
4. Una vez enfriado, conservar en un frasco

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Bakke Tempura

material

• Horneado 100g
• Harina para tempura 50g
• 1 huevo
• 40 ml de agua
• Aceite de tempura (cantidad adecuada)

Cómo hacerlo

1. Espolvorea una pequeña cantidad de harina para tempura sobre la masa
2. Mezclar la harina de tempura, los huevos y el agua en un bol y dejar reposar durante 10 minutos
3. Sumerge el pan en el paso 2 y fríelo en aceite a 180°C
4. Cuando la masa en el aceite comience a sentirse ligera, estará lista

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Experimente el sabor de la primavera, "Bakke"

En esta ocasión, presentamos el origen y los deliciosos métodos de preparación del "bakke", una palabra dialectal que significa petasita. Tiene un sabor adulto, y una vez que lo pruebes, te encantará. Si te interesa, no dudes en probar el bakke

Enlace:Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca <Gastronomía local> – Bakke Miso

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