[Prefectura de Miyagi] ¿Qué tipo de comida es “bakke”? Presentamos el origen del nombre y el método de cocción.

Es posible que muchas personas no sepan lo que "bakke" En realidad, "bakke" es el nombre de cierto ingrediente alimentario. En este artículo, presentaremos el origen del nombre y las deliciosas formas de comer Bakke, un ingrediente muy apreciado en la prefectura de Miyagi.

¿Qué tipo de comida es Bakke?

"Bakke" es un dialecto de la prefectura de Miyagi que expresa "Fukinoto". El bakke es una de las hortalizas silvestres típicas de la primavera, y se recoge y se come cuando es joven y tierno, antes de que florezcan. En la prefectura, crecen en grupos a lo largo de las montañas, y si vas directamente a una estación al borde de la carretera o a otra granja, a menudo puedes encontrar productos horneados y productos procesados ​​a la venta.

También tiene un característico sabor agridulce, por lo que recomendamos disfrutarlo con sake o como acompañamiento de arroz. Especialmente en la prefectura de Miyagi, es famoso mezclarlo con miso y comerlo como "bakke miso".

¿Cuál es el origen de Bakke?

Existen varias teorías sobre el origen del nombre Bakke. Debido a la apariencia de Bakke creciendo desde la tierra, brotando y floreciendo, existen teorías de que "fantasma" se convirtió en "Bakke" y que "Bakke", que significa primavera en idioma ainu, se convirtió en "Bakke". Bakke." es.

Además, se dice que el nombre Bakke es un dialecto utilizado también en las prefecturas de Aomori y Akita

¿Cómo comer delicioso Bakke? Presentación de métodos de cocción recomendados.

Bakke es un alimento adictivo con un sabor amargo único. A partir de aquí, les presentaré cómo preparar Bakke y la receta.

Cómo preparar y almacenar Bakke

Bakke es un ingrediente que tiene un sabor fuerte cuando se deja como está, por lo que la clave para disfrutarlo es quitarle con cuidado el amargor. Cortar las raíces y quitar las hojas exteriores marrones, luego hervir en abundante agua con sal. Después de hervir, ponerlo en agua y dejar enfriar, luego escurrirlo con papel de cocina para conseguir el justo amargor.

Bakke cambia de color rápidamente, así que úselo inmediatamente al cocinar. Si quieres guardarlo, escúrrelo, ponlo en una bolsa con cierre y congélalo, y se mantendrá en buenas condiciones durante aproximadamente un año.

miso horneado

El amargor del Bakke y la riqueza del Miso son una combinación perfecta y se recomienda como acompañamiento del arroz, como ingrediente del onigiri o como acento de las bebidas frías.

material

• Hornear 5 piezas grandes (preparadas)
• Miso 80g
• 2 cucharadas de mirín
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite para ensalada

Cómo hacer

1. Pica las chuletas de cerdo preparadas en trozos grandes y sofríelas en aceite.
2. Una vez que el aceite se absorba por completo, agrega los condimentos y amasa a fuego lento.
3. Una vez que todo esté junto, estará completo.
4. Una vez que se haya enfriado guárdalo en una botella.

Hornear sin tempura

material

• Hornear 100g
• Harina para tempura 50g
• 1 huevo
• 40ml de agua
• Cantidad adecuada de aceite de tempura

Cómo hacer

1. Espolvorea una pequeña cantidad de tempura en polvo sobre la masa.
2. Mezclar la harina para tempura, los huevos y el agua en un bol y dejar reposar durante 10 minutos.
3. Sumergir el Bakke en 2 y freír en aceite a 180 ℃.
4. Estará listo cuando las escamas del aceite comiencen a sentirse livianas.

Prueba el “bakke” con sabor primaveral.

En esta ocasión, hemos presentado el origen y el delicioso método de cocción de la palabra dialectal fukinoto (bakke). Tiene un gusto para adultos y, una vez que lo pruebes, te volverás adicto. Si está interesado, pruebe Bakke al menos una vez.

Enlace: Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca <Nuestra cocina local> – Bakke miso (Bakke miso)