¿Qué es "Koriyama Black", un ramen muy popular en la ciudad de Koriyama, una de las zonas de ramen más competitivas de Japón? [Prefectura de Fukushima]

La ciudad de Koriyama, en la prefectura de Fukushima, tiene uno de los números más altos de restaurantes de ramen per cápita del país

Tuve la suerte de poder visitar este campo de batalla del ramen, así que"Koriyama Black", ¡fui a probar un ramen llamado

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¿Qué es Koriyama Black? ¿Qué tipo de ramen es?

piensa en ramen en la prefectura de Fukushima, lo más probable esramen de Kitakataoen el de Shirakawala gente"Koriyama Black"admitir que acabo de descubrir el

Al igual que el ramen de Kitakata y Shirakawa, el condimento se basa en salsa de soja, perouna característica clave es el uso de salsa de soja oscura, lo que da como resultado un caldo oscuro.

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¿Dónde se originó Koriyama Black?

funcionaba frente a la estación de Koriyama desde la era Meiji."Masuya Shokudo",Su fama se extendió y otros restaurantes de ramen siguieron su ejemplo, lo que llevó a su establecimiento en Koriyama y a su popular especialidad. El "Masuya Shokudo" original ya cerró sus puertas. Actualmente, "Masuya Main Store" y "Masuya Branch Store" son gestionadas por familiares.

Se dice que el nombre "Koriyama Black" se difundió cuando los medios lo presentaron como "Koriyama Black" debido a su llamativa sopa negra

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¡La cafetería Koriyama Black más antigua! Fundada en 1980, "Masuhan"

El restaurante que visité esta vez fue "Masuhan", fundado en 1980, que se dice que es el restaurante de ramen negro Koriyama más antiguo que aún existe desde que cerró "Ganso Masuya Shokudo".

Es de fácil acceso, a solo diez minutos a pie de la estación de Koriyama. Está justo al lado del Toyoko Inn Koriyama. Usé Google Maps para encontrarlo y llegué sin perderme

La apariencia de la tienda transmite un ambiente maravilloso. ¡Aquí puedes estar seguro de que la comida estará deliciosa!

Como se muestra claramente en el cartel, Koriyama Black es la especialidad

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El nombre oficial es "Koikuchi Ramen"

Como se explicó anteriormente, "Koriyama Black" es un nombre popularizado por los medios, y el restaurante lo incluye en su menú como "Ramen de salsa de soja enriquecida". Si bientambién aparece como "Ramen negro", probablemente este sea el nombre más antiguo y tradicional. Probablemente.

Claro, si pasas la página, encontrarás otros platos del menú. Sin embargo, como mi objetivo principal era el Koriyama Black, no los miré mucho

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A pesar de su rica apariencia, tiene un sabor ligero y suave que se volverá adictivo

El Koikuchi Ramen que buscaba costaba 650 yenes, un precio raro y asequible en estos días

¡Ciertamente se ve negra! Desde fuera, parece espesa y salada, ¡pero no era así en absoluto! La sopa es ligera pero suave, ¡y nada salada! Además, tiene un ligero dulzor, un sabor que no te cansarás. La terminé en un santiamén

Sinceramente, me encanta el sabor. Sé que, en cuanto al ramen, los gustos varían mucho de persona a persona, pero si tienes la oportunidad, este es un sabor que deberías probar al menos una vez. Solo abre durante el día, lo que dificulta un poco la visita, ¡pero lo recomiendo muchísimo!

INFORMACIÓN

• Nombre: Masuhan
• Dirección: 1-14-3 Honmachi, ciudad de Koriyama, prefectura de Fukushima
• Teléfono: 024-922-6279 (no se aceptan reservas)
• Horario comercial: [Lunes a sábado] 11:00-15:00 [Domingos y festivos] 11:00-14:00 Abierto los domingos
• Cerrado: Festival Bon y vacaciones de Año Nuevo
• Sitio gourmet
  • Tabelog
  • Gourmet de pimiento picante

MAPA DE GOOGLE

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Koriyama Black también tiene una amplia selección de souvenirs

En el camino de regreso, busqué recuerdos en la estación de Koriyama

También había una variedad de versiones de recuerdo de Koriyama Black. Compré un paquete de dos fideos secos en Masuya Chukasoba Honten, que no pude visitar esta vez

Rápidamente intenté hacerlo en casa

Los únicos ingredientes son fideos y sopa. Preparé mis propios ingredientes. Me inspiré en los de Masuhan, pero como no tenía naruto, le añadí huevos cocidos y espinacas

Está bastante bien hecho

Puede que no sea comparable a comerlo en un restaurante, ¡pero aun así estaba delicioso! Creo que reproducía a la perfección el sabor suave y delicado que contrasta con su color oscuro

Estaba tan absorto tomando fotos que los fideos se humedecieron un poco, ¡pero aun así estaban deliciosos! Si tienen la oportunidad, ¡no se pierdan el Koriyama Black!

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