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típico de la región de Tohoku, en el sur de Italia, especialmente de la prefectura de Miyagi,El zunda mochi, un tipo de pastel de arrozse ha hecho famoso en todo el país por su delicioso sabor. Pero, ¿sabes qué significa "zunda" en "zunda mochi"? Tiene un sonido característico del dialecto de Tohoku, así que exploremos el origen de la palabra "zunda" y descubramos más sobre su exquisito sabor.
¿Qué es “Zunda Mochi”?
El mochi zunda se elabora moliendo edamame y recubriendo con él mochi o pasteles de arroz. La pasta de color edamame le confiere un color y un sabor únicos.
Además del edamame, también hay zunda mochi elaborado con guisantes y frijoles, y los diferentes sabores de zunda mochi según el tipo de frijol también son divertidos de disfrutar
¿Cuál es el origen de la palabra “Zunda” en “Zunda Mochi”?
Ahora bien, con respecto a la palabra "zunda" en zunda mochi,"zuda", que significa "frijoles". Se dice que el nombre "zunda mochi" surgió porque la gente se fijaba en el sonido de los frijoles al triturarlos.
La pasta Zunda se elabora colocando semillas de edamame en un mortero y luego machacándolas, lo que le da un sabor natural y delicioso que conserva la granulosidad del edamame
El edamame que se usa en la pasta de judías zunda es la judía aobata, que se cosecha en verano, y el mochi zunda es tradicionalmenteun plato de temporada estival en la región de Tohoku. También es famoso como ofrenda durante el festival Obon en algunas zonas, y en la prefectura de Miyagi, se vende mucho mochi zunda desde el festival Tanabata de Sendai hasta Obon. Se podría decir que es una tradición estacional.
Aunque el zunda mochi se asocia generalmente con un sabor dulce, también es tradicional preparar platos salados con él.La berenjena con salsa de zunda es un plato típico de Sendai, y me encantaría probarlo.
Por otro lado, existe otra teoría sobre el origen de la palabra “zunda”
Una teoría es que, cuando Date Masamune entró en combate, aplastó semillas de edamame con su "jindachi" (espada de batalla) y las comió. Este "jindachi" se llama "jindazu" o "zundatsu" en el dialecto de Tohoku, y una teoría sostiene que así surgieron las palabras "jinda" y "zunda"
Hay otras teorías, pero se puede decir que el acto de machacar y triturar los frijoles es lo que llamó la atención hacia este plato
"Zunda Mochi" es un plato local que requiere tiempo y esfuerzo para prepararse y un dulce del que Miyagi está orgulloso
La prefectura de Miyagi siempre ha tenido muchas oportunidades de comer mochi en una variedad de platos durante todo el año, incluido el "fusube mochi" hecho con locha, el "walnut mochi" hecho con nueces, así como el "sesame mochi" y el "natto mochi"
El zunda mochi es un plato local de la prefectura de Miyagi, preparado por toda la familia, incluidos los niños. Es una tarea difícil separar las vainas de edamame y machacarlas
Los frijoles se hierven, se pelan, se machacan y se mezclan con azúcar para formar una pasta, que luego se mezcla con pasteles de arroz mochi recién molidos. Cuanto más elaborado sea el proceso, más delicioso será
¡"Zunda Path" también llegó a la estación de Sendai! ¿Qué tal comprar un mochi Zunda como recuerdo?
En las zonas donde se come "Zunda" como plato local, hay muchas tiendas de pasteles de arroz y confiterías japonesas que se especializan en "Zunda"
en Ichibancho, Aoba-ku, ciudad de Sendai."Kanmi-dokoro Hikoichi", dirígete a"Murakamiya Mochi-ten"en Miyacho, Aoba-ku, un establecimiento con más de 70 años de tradición"Endo Mochi-ten". Podrás degustar la exquisitez tanto del mochi como del zunda, una experiencia verdaderamente lujosa.
ubicado en el Parque Sakuragaoka en el distrito de Aoba, junto al Gran Santuario Sakuragaoka, que está asociado con Date Masamune y se dice que es el origen de la palabra "zunda",Gengo Chaya,es un buen lugar para visitar durante una excursión.
Además, la estación JR Sendaiun "Callejón Zunda"donde se concentran tiendas especializadas en la venta de zunda (pasta de edamame endulzada)."Tamazawa Sohonten" y "Kikusui-an Zunda Chaya".Entre las tiendas más populares se encuentran
El Zunda mochi de Zunda Saryo, popular en todo el país, también se vende en Zunda Koji, en la estación de Sendai. Si paseas por Zunda Koji, seguro que querrás comprar Zunda mochi como recuerdo, como recomiendan los habitantes de Miyagi
Me encanta viajar. Disfruto descubriendo cosas nuevas en lugares desconocidos y, últimamente, también he estado disfrutando de encuentros en ciudades que ya conozco.
Como escritora, les presento diversos lugares, comida deliciosa, diseño de interiores y artículos variados. Estaré encantada de compartir muchos de mis descubrimientos con todos ustedes.
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