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El zunda mochi se elabora en la región sur de Tohoku, en particular en la prefectura de Miyagi . Su exquisitez lo ha hecho famoso en todo el país. Pero ¿sabes qué significa "zunda" en "zunda mochi"? Parece algo del dialecto de Tohoku, pero me gustaría presentarte el origen de la palabra "zunda" y su exquisitez.
¿Qué es “Zunda Mochi”?
El mochi zunda se prepara machacando semillas de soja edamame y espolvoreándolas sobre mochi shiratama o mochi . El color del edamame le confiere un color y un sabor únicos.
Además del edamame, también hay zunda mochi elaborado con guisantes y frijoles, y los diferentes sabores de zunda mochi según el tipo de frijol también son divertidos de disfrutar
¿Cuál es el origen de la palabra “Zunda” en “Zunda Mochi”?
el "zunda" de Zunda Mochi "zuda", ". Se dice que el nombre "Zunda Mochi" proviene del sonido que se produce al machacar los frijoles.
La pasta Zunda se elabora colocando semillas de edamame en un mortero y luego machacándolas, lo que le da un sabor natural y delicioso que conserva la granulosidad del edamame
Las semillas de edamame que se utilizan en el "Zunda An" son "semillas Aobata" que se cosechan en verano, y el "Zunda Mochi" es originariamente un plato de temporada de verano en la región de Tohoku . También es famoso como ofrenda durante el Obon, y en Miyagi, se venden muchos "Zunda Mochi" desde Sendai Tanabata a través del Obon. Se puede decir que es un plato típico de esta temporada.
El zunda mochi tiene un toque dulce, pero los aderezos salados también son tradicionales. La berenjena con aderezo zunda es un plato tradicional de Sendai , así que me gustaría probarlo.
Por otro lado, existe otra teoría sobre el origen de la palabra “zunda”
Una teoría es que, cuando Date Masamune entró en combate, aplastó semillas de edamame con su "jindachi" (espada de batalla) y las comió. Este "jindachi" se llama "jindazu" o "zundatsu" en el dialecto de Tohoku, y una teoría sostiene que así surgieron las palabras "jinda" y "zunda"
Hay otras teorías, pero se puede decir que el acto de machacar y triturar los frijoles es lo que llamó la atención hacia este plato
"Zunda Mochi" es un plato local que requiere tiempo y esfuerzo para prepararse y un dulce del que Miyagi está orgulloso
La prefectura de Miyagi siempre ha tenido muchas oportunidades de comer mochi en una variedad de platos durante todo el año, incluido el "fusube mochi" hecho con locha, el "walnut mochi" hecho con nueces, así como el "sesame mochi" y el "natto mochi"
El zunda mochi es un plato local de la prefectura de Miyagi, preparado por toda la familia, incluidos los niños. Es una tarea difícil separar las vainas de edamame y machacarlas
Los frijoles se hierven, se pelan, se machacan y se mezclan con azúcar para formar una pasta, que luego se mezcla con pasteles de arroz mochi recién molidos. Cuanto más elaborado sea el proceso, más delicioso será
¡"Zunda Path" también llegó a la estación de Sendai! ¿Qué tal comprar un mochi Zunda como recuerdo?
En las zonas donde se come "Zunda" como plato local, hay muchas tiendas de pasteles de arroz y confiterías japonesas que se especializan en "Zunda"
"Kamidokoro Hikoichi" en Ichibancho, distrito de Aoba, ciudad de Sendai; si busca suavidad, "Murakamiya Mochiten" ; y para un sabor más intenso, "Endo Mochiten" . Disfrutar de la exquisitez del mochi y del zunda es una experiencia de lujo.
gran lugar para visitar mientras haces turismo es Gengo Chaya en el Parque Sakuragaoka, Distrito Aoba, que se encuentra junto al Santuario Sakuraoka Daijingu, que se dice que es el origen de la palabra "Zunda" y está asociado con Date Masamune
Además, la estación JR Sendai ha creado un "Sendero Zunda" Entre las tiendas más populares se encuentran Tamazawa Sohonten y Kikusuian Zunda Chaya
El Zunda mochi de Zunda Saryo, popular en todo el país, también se vende en Zunda Koji, en la estación de Sendai. Si paseas por Zunda Koji, seguro que querrás comprar Zunda mochi como recuerdo, como recomiendan los habitantes de Miyagi
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