¡La característica especial gourmet clase B de Miyagi! ¡Hagamos un delicioso aburafudon en casa!

Comida gourmet de clase B en la prefectura de Miyagies famoso comoTazón de trigo fritoes.

Gran Premio Gourmet Clase B(Gran Premio B-1)SHOW secreto de KenminAburafu-don se hizo famoso en todo el país. El ingrediente, aburafu, se conoce comúnmente como " Sendai-fu”y se vende en la prefectura de Miyagi y en el sur de la prefectura de Iwate.

¡Esta vez, hice un tazón de fufu y estaba delicioso!

¿El secreto detrás del fufu es Sendai fu, a pesar de que es una especialidad de Tome City?

La ciudad de Tome nació como resultado de la Gran Fusión de Heisei en el norte de la prefectura de Miyagi, que fusionó ocho ciudades en el condado de Tome y la ciudad de Tsuyama, distrito de Motoyoshi.
Parece que el aburafu nació en la región de Tomé.

En el norte de la prefectura de Miyagi, era tradición servir Shojin ryori durante el Obon.
Shojin ryori no utiliza carne, por lo que carece de fuente de proteínas.
Parece que allí se inventó el aburafu.

Aburafu es conocido como una especialidad de la ciudad de Tomé, pero en la prefectura de Miyagi se vende con el nombre de "Sendaifu".
Este es un importante fabricante de gluten de aceite.Yamagataya”es una marca registrada.

El nombre ``Sendai Fu'' proviene de que durante el período Edo, la ciudad de Tome era un territorio del antiguo dominio de Sendai, por lo que parece que el nombre ``Sendai Fu'' se utilizó para darla a conocer en todo el país. como ingrediente local de la prefectura de Miyagi.

No entiendo por qué la especialidad de Tome City se vende como Sendai fu en la tienda Yamagata, pero me encanta (risas).

INFORMACIÓN

• Nombre: Yamagataya Shoten
• Dirección: 16 Yanaizu-cho, Tsuyama-cho, ciudad de Tome, prefectura de Miyagi 986-0401
• Número de teléfono: 0225-682066
• URL oficial: https://sendaifu.jp/

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¿Cuál es la diferencia entre abura fu y fu regular?

El fu generalmente se elabora hirviendo y secando el gluten, que es una proteína de la harina de trigo. Además, el que se elabora horneando se llama yaki-fu, y el que se hace frito se llama age-fu, y el abura-fu se cuenta como uno de estos tipos de age-fu.

El fu frito es un tipo esférico de fu que se utiliza en la cocina china, mientras que el abura fu es alargado y tiene forma de pan francés, de unos 5 cm de diámetro y de 25 a 30 cm de largo.

La forma habitual de comerlo es cortarlo en rodajas de aproximadamente 1 cm y utilizarlo en sopa de miso como el gluten normal, como sustituto de la carne y las patatas, o en guisos.

Cuando lo muerdes, ¡el jugo chisporrotea! ¿Cuál es el encanto del aburafudon?

Aburafu se ha introducido recientemente como comida gourmet de clase B.

Parece haber comenzado en la década de 1980 en un restaurante de Tomé City como una alternativa al katsudon o al oyakodon para las personas que no podían comer carne. En lugar de ser una comida tradicional, ¡realmente es una comida gourmet de clase B!

La textura del aburafu en aburafudon es similar a la de la carne, ya que se usaba en lugar de carne.

Es suave como el gluten de trigo, pero como está frito, la superficie es dura y, cuando lo muerdes, el jugo rezuma del interior. Además, debido a que el sabor de la harina queda fijado durante el proceso de fritura, el rico sabor se libera en la boca con cada bocado, y el hecho de que es saludable porque es baja en aceite y rica en proteínas es otro atractivo de aburafudón.

Bueno, ¡gracias por esperar!

¡En la siguiente sección, presentaremos una receta sencilla que le permitirá preparar fácilmente este tipo de aburafudon en casa! ¡Disfruta del sabor de la ciudad natal de Tome en tu casa!

¡Perdón por hacerte esperar! ¡Te mostraré cómo hacer un tazón de aburafu fácil de preparar!

Receta de Aburafudon (para dos)

material

• 1 barra de aburafu
• 2 huevos
• 1/2 cebolla
• 400ml de agua
• 1 cucharadita de gránulos de dashi
• 1 cucharada de salsa de soja, sake y mirin
• Tus guarniciones favoritas como ciruelas encurtidas y jengibre rojo

Cómo hacer

(1) Cortar la cebolla. Si quieres disfrutar de la textura, lo mejor es cortarla en rodajas gruesas.

（2）Freír las cebollas cortadas en rodajas hasta que estén doradas.

（3）Vierte 400 ml de agua y, una vez que hierva, añade los gránulos y otros condimentos.

（4）Cuando vuelva a hervir añadir el aburafu.

（5）Una vez que el aburafu absorba el líquido, cúbrelo inmediatamente con el huevo.

（6）Sirve sobre arroz, agrega tu guarnición favorita y listo.

（7）Delicioso ♪

Esta es la receta del aburafudon. ¿No es fácil?

resumen

Si hierves el aburafu durante demasiado tiempo, se volverá blando y no podrás disfrutar del jugo que rezuma. Por eso, el truco consiste en cubrirlo con huevo en cuanto hayas absorbido el jugo, y luego añadirlo al arroz.

Ya sea que vivas en la prefectura de Miyagi o no, ¡intenta hacerlo ahora! ¡Es delicioso!