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Un famoso plato gourmet de clase B en la prefectura de Miyagi Aburafu Don .
El tazón de arroz con gluten frito se hizo famoso en todo el país gracias al Gran Premio B-1 y al Secret Kenmin Show. El gluten frito que se usa en este plato se conoce comúnmente como "Sendai-fu" y se vende en las prefecturas de Miyagi y el sur de Iwate.
¡Esta vez hice un tazón de arroz con tofu frito y lo disfruté!
El secreto del tofu frito: es una especialidad de Tome City, pero ¿es en realidad tofu de Sendai?
La ciudad de Tome se formó en el norte de la prefectura de Miyagi cuando ocho pueblos del condado de Tome se fusionaron con el pueblo de Tsuyama, en el condado de Motoyoshi, durante la "Gran Fusión de Heisei". Se dice que el tofu frito nació en la región de Tome.
En el norte de la prefectura de Miyagi, era tradicional servir shojin ryori (cocina vegetariana) durante el Obon. Como el shojin ryori no lleva carne, había escasez de fuentes de proteínas. Por eso se inventó el gluten frito
Sendai Fu de Yamagataya
El tofu frito es conocido como una especialidad de la ciudad de Tome, pero en la prefectura de Miyagi se vende bajo el nombre "Sendai Fu", que es una marca registrada de Yamagataya,
El nombre "Sendai Fu" proviene del hecho de que la ciudad de Tome era el territorio del antiguo dominio de Sendai durante el período Edo, por lo que el nombre "Sendai" se utilizó para dar a conocer el producto en todo el país como un ingrediente local de Miyagi
Me encanta el hecho de que una especialidad de Tome City se venda como gluten de Sendai en una tienda de Yamagata,
Yamagataya Shoten <Información>
Nombre: Yamagataya Shoten
Dirección: 16 Yanagimachi, Tsuyamacho, Ciudad de Tome, Prefectura de Miyagi, 986-0401
¿Cuál es la diferencia entre el tofu frito y el tofu normal?
El fu se elabora generalmente hirviendo y secando el gluten, una proteína presente en la harina de trigo. El fu horneado se llama yakifu, y el fu frito se llama agedfu, siendo el abura-fu uno de estos
El tofu frito es un tofu esférico utilizado en la cocina china, mientras que el tofu frito es largo y delgado, con forma de barra de pan francés, de unos 5 cm de diámetro y 25-30 cm de largo
Generalmente se corta en rodajas redondas de 1 cm y se usa en sopa de miso como el tofu normal, como sustituto de carne para el nikujaga (estofado de carne y patatas) o en guisos
¡El jugo sale con solo un bocado! ¿Cuál es el atractivo del aburafu donburi?
Sin embargo, el tofu frito nació hace poco como un alimento gourmet de categoría B
Parece tener su origen en la década de 1980 en un restaurante de Ciudad Tome como alternativa al katsudon o al oyakodon para quienes no pueden comer carne. Más que una comida tradicional, ¡se considera un plato gourmet de segunda!
El tofu frito en un tazón de arroz con tofu frito tiene una textura similar a la carne, ya que se ha utilizado en lugar de carne
Es suave como el gluten de trigo, pero al freírse, su exterior es firme y su jugo rezuma con un solo bocado. El proceso de fritura también conserva el sabor de la harina de trigo, por lo que su rico sabor se libera en la boca con cada bocado. Además, su bajo contenido en aceite y su alto contenido en proteínas lo convierten en un plato saludable, otro atractivo del abura-fu donburi
Bueno, ¡perdón por la espera!
En la siguiente sección, te presentaremos una receta sencilla para preparar este tazón de arroz frito con gluten en casa. ¡Disfruta del sabor de la tierra natal de Tome en la comodidad de tu hogar!
¡Disculpen la espera! ¡Les mostraremos cómo preparar un tazón de arroz frito con gluten rápido y fácil!
Ingredientes para un tazón de arroz frito con harina de trigo
Receta de tazón de arroz frito con gluten (para dos)
material
1 pieza de tofu frito
2 huevos
1/2 cebolla
400 ml de agua
1 cucharadita de caldo de sopa granulado
1 cucharada de salsa de soja, sake y mirin
Tus guarniciones favoritas, como ciruelas encurtidas y jengibre encurtido
Cómo hacerlo
1. Corta la cebolla en rodajas gruesas. Si quieres disfrutar de diferentes texturas, córtala en rodajas gruesas
2. Freír las cebollas cortadas en rodajas hasta que estén doradas
3. Añade 400ml de agua y una vez que hierva, añade la leche granulada y los demás condimentos
4. Una vez que vuelva a hervir, añade el tofu frito
5. Una vez que el tofu frito haya absorbido el líquido, cúbrelo inmediatamente con huevo
6Sirva sobre arroz y adorne con sus guarniciones favoritas
7. Delicioso♪
Eso es todo por la receta del tazón de arroz frito con gluten. Fácil, ¿verdad?
resumen
Si cocinas el tofu frito demasiado tiempo, se quedará pastoso y no podrás disfrutar de sus jugos. Por eso, el truco está en cubrirlo con huevo en cuanto absorba los jugos y servirlo sobre arroz
Seas de la prefectura de Miyagi o no, ¡pruébalo! ¡Está delicioso!
Un escritor con el pelo ralo, amante de los viajes y la risa. ¡Un tipo simpático que disimula su pelo ralo afeitándose! ¡ Viaja de norte a sur para alegrar Tohoku con sus escritos!
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