[Ciudad de Koriyama, Prefectura de Fukushima] ¿Qué son el "Usuki Manju" de Kashiwaya y el "Asachakai", uno de los tres manju principales de Japón?

Kashiwaya, con sede en la ciudad de Koriyama, prefectura de Fukushima , es una tienda de dulces japonesa de larga trayectoria y muy conocida tanto dentro como fuera de la prefectura.

Además de las delicias de sus dulces, se ha construido una sólida posición como una confitería amada por la comunidad local, no solo por su delicia sino también por la forma en que asume diversos desafíos para hacer feliz a la gente con deliciosos dulces.

Esta vez, me gustaría presentarles a Kashiwaya y la ceremonia del té de la mañana patrocinada por Kashiwaya.

Esperamos que se sienta atraído por nuestros cálidos esfuerzos por conectar a las personas, algo exclusivo de una tienda comunitaria.

Dulces famosos en la ciudad de Koriyama: manju de piel fina del histórico Kashiwaya

Kashiwaya, con sede en la ciudad de Koriyama, prefectura de Fukushima, es una tienda de confitería japonesa fundada en 1852.

En el calendario japonés, 1852 es el quinto año de Kaei. Si consideras que fue en el sexto año de la era Kaei que Perry de la Armada de los Estados Unidos visitó la costa de la ciudad de Yokosuka en un barco negro, es posible que puedas apreciar aún más la profundidad de esta historia.

El nombre sinónimo de Kashiwaya es "usuki-manju".

El "Usuki Manju" de Kashiwaya es considerado uno de los tres manju principales de Japón

Hace mucho tiempo, cuando muchos viajeros iban y venían en Oshu Kaido, la actual ciudad de Koriyama tenía una estación de correos (Koriyama-juku) como centro de transporte.

La delicia del manju de piel fina se convirtió en un tema candente entre los viajeros, y se volvió tan popular que algunas personas incluso hicieron todo lo posible para probar el manju de piel fina.

En la antigüedad, el manju de piel fina se utilizaba para calmar la fatiga de los viajeros y su popularidad no ha disminuido en los tiempos modernos.

Es tan popular que si preguntas a los lugareños "¿Cuál es el mejor recuerdo de Fukushima?", es muy probable que surja su nombre. El manju de piel fina de Kashiwaya es un artículo que se come a diario como ofrenda en los servicios budistas, como obsequio modesto y como ofrenda de té cuando los invitados vienen de visita .

Como sugiere el nombre, Usuki Manju se caracteriza por su piel fina y masticable.

Dentro de la fina piel, una elegante pasta de frijoles colada que se derrite en la boca está envuelta de manera tan espesa que se puede sentir su peso. La sensación especial que contradice su apariencia simple lo hace parecer la encarnación del "lujo cotidiano". .

El sabor combina bien con té, café y leche astringentes.

En los últimos años, ha aparecido una nueva línea de manju de piel fina. Se vendieron productos con un toque moderno, como manju de piel fina del tamaño de un bocado pequeño y manju de piel fina relleno de matcha aromático, y comenzó a escribirse una nueva historia del manju de piel fina.

El espíritu de Kashiwaya de crear dulces que la gente adore no ha cambiado desde su fundación.

Kashiwaya tiene una historia de más de 170 años desde su fundación, pero hay cosas que han cambiado para satisfacer las necesidades de los tiempos y cosas que no han cambiado.

Algo que hemos heredado sin cambiar es nuestra filosofía hacia la elaboración de dulces.

Protejamos nuestra sinceridad, que es nuestro deseo de complacer a los demás, y nuestro orgullo por nuestra artesanía. Este sentimiento se expresa en palabras del primer responsable de la empresa.

Poco después de la fundación de la empresa, un viajero vino a visitar Kashiwaya.

El viajero estaba en una tienda de dulces en Joshu (actual prefectura de Gunma), y un día vino un vendedor de medicinas de Toyama y se comió el manju, y le dijeron que era incomparable al manju de piel fina de Koriyama.

Así que le enseñé cuidadosamente cómo hacer bollos de piel fina, pero aproximadamente un año después regresó.

"Todavía no puedo hacerlo bien".

"De Joshu. ¿Con qué envuelves tu pasta de frijoles?"

"Como me enseñaste, lo envolví en la piel que hice así..."

"Ah, es por eso que no podemos hacer un manju delicioso. Si no lo envolvemos con sinceridad, no podremos complacer a nuestros clientes".

El pastelero de Joshu quedó tan conmovido por estas palabras que se fue a casa asintiendo con la cabeza muchas veces.

 

Fuente (sitio web oficial de Kashiwaya | Historia del nacimiento de Kashiwaya https://www.usukawa.co.jp/about_us/birth_story/ )

Esta anécdota del primer propietario expresa claramente el enfoque de Kashiwaya a la hora de hacer dulces. Kashiwaya ha seguido creando deliciosos dulces con el objetivo de hacer sonreír a quienes los prueban.

Una de las iniciativas que se inició durante la era del anterior jefe de cuarta generación de la empresa, para permitir que más personas disfrutaran del manju, fue el " Asachakai".

Kashiwaya continúa con su "Ceremonia del té de la mañana" para que el mayor número posible de personas pueda disfrutar de los dulces.

La ceremonia del té de la mañana comenzó como un lugar para que la gente socializara y disfrutara de dulces, té y conversaciones.

Comenzó en 1972 y se lleva a cabo el día 1 de cada mes excepto enero. Hubo un momento en que estuvo cerrado por la pandemia de coronavirus, pero se reanudó en julio de 2023.

La cuota de participación es "gratuita".

En cambio, una condición para participar es poder saludar a las personas de manera alegre.

Por eso, en el segundo piso de la tienda principal de Kashiwaya, que será el lugar de celebración, se escuchan las voces entusiastas del personal y de los participantes, como "¡Buenos días!" y "¡Ya voy!".

Los dulces que se sirven en la "fiesta del té de la mañana" son bollos de piel fina recién hechos a mano y dulces de temporada.

Los bollos de piel fina que normalmente se venden son producidos por máquinas, pero los que se sirven en la ceremonia del té de la mañana son cuidadosamente elaborados uno por uno por artesanos que han heredado las técnicas.

El té que se sirvió con los dulces fue servido cuidadosamente por el personal y fue realmente exquisito.

Si calmas tu estado de ánimo con deliciosos dulces y té, tu conversación será aún más animada y el tiempo pasará en un abrir y cerrar de ojos.

Parece que hay muchos visitantes habituales que esperan con ansias el evento cada mes.

Es genial poder disfrutar de deliciosos dulces gratis, pero las conexiones que solo se pueden hacer aquí también son especiales, así que ¿por qué no hacer tiempo para visitarlos?

Además de vender productos estándar, la tienda del primer piso también vende dulces limitados a la ceremonia del té de la mañana.

También recomendamos elegir bocadillos y recuerdos mientras disfruta del resplandor de la ceremonia del té de la mañana.

resumen

Esta vez, presentamos Kashiwaya, una tienda de confitería establecida desde hace mucho tiempo en la ciudad de Koriyama, prefectura de Fukushima, y ​​la fiesta del té de la mañana, un lugar de reunión que organiza Kashiwaya el primer día de cada mes.

Se suele decir que comer dulces hace que el corazón se derrita. Al participar en una fiesta de té por la mañana, podrá reafirmar el atractivo de los dulces deliciosos y el hecho de que los dulces se vuelven aún más deliciosos cuando se comen con otras personas.

¿Por qué no unirse a nosotros y pensar en los sueños de los sucesivos jefes de familia y buscar encuentros especiales que sólo se pueden tener aquí?

Estoy seguro de que tendrás un buen comienzo de mes.

Tienda principal de Kashiwaya <Información>

• Nombre de la tienda: tienda principal de Kashiwaya
• Ubicación: 11-8 Nakamachi, ciudad de Koriyama, prefectura de Fukushima
• Número de teléfono: 0242-85-8344
• Horario comercial: 10:00-19:00
• URL oficial: Kashiwaya
• Fiesta del té de la mañana: se lleva a cabo de 6:00 a 8:00 el día 1 de cada mes excepto enero.

Mapa de Google