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¿Cuáles son los bollos de piel delgada de Kashiwaya y la "ceremonia del té de la mañana" uno de los tres bollos principales de Japón? [Ciudad de Koriyama, prefectura de Fukushima]
¿Cuáles son los bollos de piel delgada de Kashiwaya y la "ceremonia del té de la mañana" uno de los tres bollos principales de Japón? [Ciudad de Koriyama, prefectura de Fukushima]
Kashiwaya, con su tienda principal en la ciudad de Koriyama, prefectura de Fukushima , es una confitería japonesa de larga trayectoria conocida tanto dentro como fuera de la prefectura.
No sólo sus dulces son deliciosos, sino que también han construido una sólida reputación como una confitería querida por los lugareños por su disposición a asumir diversos desafíos con la esperanza de hacer feliz a la gente con sus deliciosos dulces
Esta vez, presentaremos Kashiwaya y la iniciativa de la fiesta del té matutino que organiza Kashiwaya
Esperamos que se sienta atraído por los cálidos esfuerzos que conectan a las personas, que son exclusivos de una tienda local
La famosa confitería de la ciudad de Koriyama: el manju de piel fina del histórico Kashiwaya
El manju de piel fina de Kashiwaya
Kashiwaya, con su tienda principal en la ciudad de Koriyama, prefectura de Fukushima, es una confitería japonesa de larga trayectoria fundada en 1852 .
En el calendario japonés, 1852 corresponde al quinto año de la era Kaei. Si consideramos que el comodoro Perry, de la Armada de los Estados Unidos, llegó a la costa de Yokosuka en sus barcos negros en el sexto año de la era Kaei, la profundidad de la historia se percibe aún más
Kashiwaya es sinónimo de "manju de piel fina"
El "Manju de piel fina" de Kashiwaya se considera uno de los tres grandes manju de Japón
Hace mucho tiempo, cuando muchos viajeros transitaban por la carretera de Oshu Kaido, la actual ciudad de Koriyama era un centro de transporte clave y tenía una estación de correos (Koriyama-juku) ubicada allí
La exquisitez del manju de piel fina se convirtió en un tema candente entre los viajeros y se volvió tan popular que algunas personas hacían el esfuerzo de visitarlo solo para comerlo
El manju de piel fina era una forma de calmar el cansancio de los viajeros en el pasado, y su popularidad no ha disminuido incluso hoy en día
El manju de Kashiwaya, de piel fina, se come a diario, como ofrenda en ceremonias budistas, como regalo informal o como aperitivo para el té cuando llegan invitados .
El manju de piel fina de Kashiwaya
Como sugiere su nombre, la característica del manju de piel fina es su piel fina y masticable
Su fina piel está rellena de una suave pasta de frijoles que se derrite en la boca con una textura tan fina que resulta sustanciosa y pesada. Su apariencia sencilla oculta su especial sabor, convirtiéndola en la personificación misma del lujo cotidiano
Combina bien con té amargo, café y leche
En los últimos años, ha surgido una nueva línea de manju de piel fina. Se comercializan productos de estilo moderno, como el manju compacto y de tamaño pequeño, y el manju de piel fina relleno de matcha aromático, marcando así el comienzo de un nuevo capítulo en la historia del manju de piel fina
Elaborar dulces que la gente disfrute: el espíritu de Kashiwaya no ha cambiado desde su fundación
Kashiwaya tiene una historia de más de 170 años desde su fundación, y si bien ha cambiado algunas cosas para satisfacer las necesidades de los tiempos, también hay algunas cosas que ha seguido manteniendo sin cambios
Una cosa que se ha mantenido inalterada y se ha transmitido de generación en generación es nuestra filosofía respecto a la elaboración de dulces
Las palabras del primer jefe de familia expresan el deseo de mantener la sinceridad de querer hacer feliz a la gente y el orgullo por las habilidades de nuestros artesanos
Poco después de establecer el negocio, un hombre vestido de viajero vino a visitar Kashiwaya
El viajero estaba trabajando en una confitería en Joshu (ahora Prefectura de Gunma), y un día un vendedor de medicinas de Toyama llegó y probó el manju, y dijo que no podía compararse con el manju de piel fina de Koriyama
Entonces le enseñé con cuidado cómo hacer bollos de masa fina y regresó aproximadamente un año después
"Todavía no puedo hacerlo bien."
De Joshu. ¿Qué usas para envolver la pasta de frijoles?
"Como me indicaron, lo envolví en la piel que hice de esa manera..."
Por eso no podemos hacer bollos sabrosos. Si no los envolvemos con cuidado, nuestros clientes no estarán contentos
El pastelero de Joshu se sintió profundamente conmovido por este comentario y asintió repetidamente mientras se iba
Esta historia sobre el primer cabeza de familia ilustra a la perfección la actitud de Kashiwaya hacia la elaboración de dulces. Kashiwaya ha seguido elaborando deliciosos dulces con el objetivo de alegrar a todos sus comensales
Durante la época del anterior jefe de familia, la cuarta generación, una de las iniciativas que se inició para permitir que más personas disfrutaran del manju la "Ceremonia del té de la mañana .
Kashiwaya continúa celebrando "Ceremonias del Té de la Mañana" para permitir que la mayor cantidad de personas posible disfruten de los dulces
La tienda principal de Kashiwaya está ubicada en una esquina de la galería frente a la estación de Koriyama
La "fiesta del té de la mañana" comenzó como un lugar para socializar y disfrutar de dulces, té y conversación.
Comenzó en 1974 y se celebra el primer día de cada mes, excepto enero. Se suspendió temporalmente debido a la pandemia de COVID-19, pero se reanudó en julio de 2023
La cuota de participación es en realidad "gratuita"
En cambio, una de las condiciones para participar es poder saludar alegremente a la gente.
Como resultado, el segundo piso de la tienda principal de Kashiwaya, donde se llevó a cabo el evento, se llenó de las alegres voces del personal y los participantes que decían cosas como: "¡Buenos días!" y "¡Me voy!"
Los dulces que se sirven en la "Ceremonia del Té de la Mañana" son bollos de masa fina recién hechos a mano y dulces de temporada
Los manju de piel fina que normalmente se venden en las tiendas se producen a máquina, pero los que se sirven en la ceremonia del té de la mañana son elaborados cuidadosamente uno por uno por artesanos que han heredado las técnicas
El té que se sirve con los dulces también es servido con mucho cuidado por el personal, lo que realmente proporciona lo último en mimo
Estos manju de piel fina están hechos a mano por artesanos y son un artículo raro que se vende solo en tiendas selectas
Con deliciosos dulces y té para relajar la mente, la conversación fluirá más fácilmente y el tiempo volará
Al parecer hay muchos clientes habituales que esperan con ansias los eventos mensuales
Es genial tener la oportunidad de disfrutar de deliciosos dulces de forma gratuita, pero las conexiones que solo puedes hacer aquí también son especiales, así que ¿por qué no tomarte el tiempo para visitarlo?
Además de vender artículos estándar, la tienda del primer piso también vende dulces que solo están disponibles en los días de la "Ceremonia del té de la mañana"
También recomendamos elegir bocadillos y recuerdos mientras disfruta del resplandor de la "Ceremonia del Té de la Mañana"
resumen
Esta vez presentamos Kashiwaya, una confitería de larga trayectoria en la ciudad de Koriyama, prefectura de Fukushima, y la Fiesta del Té de la Mañana, un lugar de interacción que Kashiwaya celebra el primer día de cada mes
Se dice que comer algo dulce reconforta el corazón. Al participar en una ceremonia del té matutino, podrás reafirmar el encanto de los deliciosos dulces y cómo disfrutarlos en compañía los hace mucho más sabrosos
¿Por qué no venir y unirse a nosotros, reflexionar sobre los sueños que los antiguos jefes de familia han perseguido y buscar encuentros especiales que sólo se pueden tener aquí?
Estoy seguro de que podrás empezar el mes con buen pie
Tienda principal de Kashiwaya <Información>
Nombre de la tienda: Tienda principal de Kashiwaya
Dirección: 11-8 Nakamachi, ciudad de Koriyama, prefectura de Fukushima
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