Comida gourmet de calidad B

¿Qué es Towada Barayaki? Presentamos la tienda donde se originó y la receta [Prefectura de Aomori]

Towada Barayaki es panceta de res sazonada con una salsa agridulce y asada en un plato caliente con cebollas .

Este plato, muy apreciado en Towada, prefectura de Aomori, es fácil de preparar, solo con cebolla y panceta. En este artículo, te presentamos el encanto del Towada Barayaki, su origen, ¡y una receta fácil! Es fácil de preparar y delicioso, así que no dudes en probarlo

¿Qué es Towada Barayaki? Sus características e historia

Towada Barayaki es un plato sencillo que se prepara asando panceta de res y cebollas sazonadas con una salsa agridulce en un plato caliente

El dulzor de las cebollas salteadas a fuego lento y el delicioso sabor de la jugosa panceta se combinan para crear un sabor inolvidable. ¡Su dulce sabor lo convierte en todo un éxito entre los niños! Es ideal como guarnición sola, servida con arroz en un tazón o acompañada de alcohol. Es un plato básico popular en los hogares de Towada

Por cierto, la definición de " barayaki " no es definitiva, y no existen normas específicas sobre la carne ni los condimentos utilizados. Sin embargo, generalmente se refiere a panceta de res o cerdo salteada con cebolla en una salsa agridulce.

Antecedentes del nacimiento de Barayaki

El Towada Barayaki nació durante la era Showa. Se dice que surgió en un pequeño restaurante de la ciudad de Misawa poco después de la guerra. Este plato, que lleva panceta de res y cebolla, relativamente económico en aquella época, se popularizó y se consolidó como plato casero

El barayaki se extendió desde la ciudad de Misawa a la región sur, incluyendo la ciudad de Towada, y se convirtió en un alimento gourmet local de primera clase. Se promocionó como una forma de revitalizar Towada, y en 2008 se lanzó el Seminario de Barayaki de Towada. Posteriormente, obtuvo el primer lugar en el 9.º Gran Premio B-1 a nivel nacional .

¿Dónde está el restaurante donde se originó Towada Barayaki?

Aka Noren, la tienda original (Ciudad de Misawa)

Aka Noren el restaurante donde se originó Towada Barayaki , es un restaurante de larga trayectoria, muy apreciado por los habitantes de Misawa. Además de Barayaki, también sirven una amplia variedad de ramen, curry y menús combinados, lo que lo convierte en un lugar ideal para comer a diario. Sin embargo, al ser el restaurante donde se originó Barayaki, la mayoría de los clientes piden Barayaki. El Barayaki, sazonado con una salsa secreta, se caracteriza por su rico sabor y su fragante aroma. No solo los lugareños lo visitan, sino también muchos turistas, ya que es la cuna de Towada Barayaki.

La plancha de hierro que se usa para cocinar el barray es bastante antigua, con más de medio siglo de uso. Como lo cocinas tú mismo, puedes ajustar el punto de cocción, pero asegúrate de cocinar bien las cebollas para realzar su dulzor. Además, dejar que el líquido se evapore le dará un sabor más intenso

También conocida como Noren (Cortina Roja) ＜Información＞

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Hay muchos restaurantes en Towada que sirven barayaki

Centro de arte Towada en la calle Towada Kanchogai

Hay muchos restaurantes en Towada que sirven barayaki. Cada restaurante tiene su propio estilo, desde restaurantes de menú fijo que ofrecen barayaki con salsas especiales hasta izakayas populares por su aromático barayaki asado al carbón. Además de carne de res y cerdo, también se ofrece barayaki de caballo, una especialidad local, con diversos condimentos. ¡Cuando visite Towada, no dude en encontrar un restaurante que le guste!

¡Disfrútalo en casa! Receta fácil de Towada Barayaki

Receta básica de Towada Barayaki

A continuación te dejamos algunas recetas básicas que podrás hacer fácilmente en casa

Ingredientes (para 2-3 personas)

  • 300 g de panceta de res cortada en rodajas finas
  • 2 cebollas (cuanto más, mejor)
  • Salsa
    : 2 cucharadas de salsa de soja
    , 2 cucharadas de mirin
    , 1 cucharada de azúcar,
    un poco de pimienta,
    un poco de jengibre

Cómo hacerlo

  1. Cortar la cebolla en rodajas finas y cortar la panceta de res en trozos del tamaño de un bocado
  2. Prepare la salsa primero antes de freír
  3. Calentar el aceite de ensalada en una sartén o plato caliente y freír las cebollas
  4. Una vez que las cebollas estén blandas, agregue la panceta de res y saltee hasta que esté bien cocida
  5. Añade la salsa y revuelve hasta que se evapore el líquido y estará listo

No hay que tomar precauciones especiales para preparar este plato. La cebolla le da un sabor dulce, así que ajusta la cantidad de azúcar y mirin a tu gusto. Si no quieres molestarte en cortar la panceta, puedes freírla tal cual. Se deshará en trozos más pequeños al freírla, así que ten cuidado al dársela a niños pequeños

Receta 1: Tazón de arroz con panceta de cerdo a la parrilla

Simplemente coloca generosamente Towada Barayaki sobre el arroz para crear un delicioso y fácil plato. La salsa de carne y cebolla se absorbe en el arroz, convirtiéndolo en un plato irresistible. A simple vista, puede parecer un plato de carne, pero su dulzor y sabor son completamente diferentes a los de los platos de carne hervida. El sabor umami de la grasa de la carne se conserva, así que nunca hay suficiente arroz. Completarlo con un huevo pasado por agua y cebolletas lo convierte en un plato aún más exquisito. Recomendado para el almuerzo o la cena en días ajetreados

Receta preparada 2: Udon frito

El barayaki, caracterizado por su salsa agridulce, ¡también queda delicioso salteado con fideos udon! Tiene un sabor ligeramente diferente al del sukiyaki y es adictivo. Te ahorra la molestia de preparar arroz y es muy fácil de preparar, ya que solo tienes que saltearlo. Si te cansas del sabor, prueba a añadir ajo o chile picante, o cómelo al estilo sukiyaki con un huevo crudo

resumen

El Towada Barayaki es una comida tradicional muy apreciada en la zona de Aomori. Su atractivo reside en su sencillo pero adictivo condimento agridulce, y en la excelente combinación de panceta y cebolla. Puedes probarlo en el restaurante donde se originó o prepararlo fácilmente en casa. ¡No te pierdas este plato gourmet de primera clase de Aomori!

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