[Ciudad de Towada, Prefectura de Aomori] ¿Qué es Towada Barayaki? Presentamos la tienda de origen y la receta.

Towada Barayaki es panza de res sazonada con salsa dulce y picante y cebollas asadas a la parrilla . Este plato, muy apreciado principalmente en Towada, prefectura de Aomori, es un plato fácil elaborado solo con cebollas y costillas de res. En este artículo, presentaremos el encanto del Towada Barayaki, su origen y una receta fácil de hacer. Es fácil de hacer y delicioso, así que pruébalo.

¿Qué es Towada Barayaki? Sus características e historia.

Towada Barayaki es un plato sencillo de panza de res sazonada con salsa dulce y picante y cebolla asada sobre una plancha de hierro. La dulzura de las cebollas salteadas lentamente y el sabor de la jugosa panza de res se entrelazan para brindar un sabor que nunca olvidará. ¡Debido a su dulce sabor, también es muy popular entre los niños! Recomendamos comerlo como guarnición tal cual, ponerlo encima de arroz para hacer un bol o acompañarlo con alcohol. En el área local de Towada, también es un elemento popular del menú en casa.

Por cierto, la definición de `` barayaki '' no está establecida y no existen regulaciones detalladas sobre la carne utilizada o el condimento. Sin embargo, generalmente se refiere a panceta de res o cerdo salteada con cebolla para darle un sabor dulce y picante.

Antecedentes del nacimiento de Barayaki.

Towada barayaki nació en la era Showa. Se dice que se originó en un pequeño restaurante en la ciudad de Misawa poco después de la guerra. En ese momento, este plato, que utilizaba panza de res y cebollas relativamente económicas, se hizo popular y se convirtió en un alimento básico en la cocina casera.

El barayaki se extendió desde la ciudad de Misawa hasta la ciudad de Towada y otras regiones del sur, y se convirtió en un plato gourmet local. Se promovió como una forma de revitalizar la ciudad de Towada, y en 2008 se lanzó el Seminario Towada Barayaki. Gran Premio B-1 celebrado en 2014 lo que propició la difusión del Towada Barayaki en todo el país

¿Dónde está el lugar de nacimiento de Towada Barayaki?

La tienda original "Aka Noren"

Aka Noren el lugar de nacimiento de Towada Barayaki , es una tienda de larga data que ha sido amada durante mucho tiempo en la ciudad local de Misawa. Además de barayaki, también tienen ramen, curry y menús preparados, lo que lo convierte en un restaurante que se puede utilizar para el día a día. Sin embargo, dado que es el lugar de nacimiento del barayaki, la mayoría de la gente pide barayaki. El barayaki se sazona con una salsa secreta y tiene un rico sabor y aroma. Es visitado no sólo por los lugareños sino también por muchos turistas, ya que es el lugar de nacimiento de Towada Barayaki.

La plancha de hierro que se utiliza para asar el barayaki es bastante antigua y se utiliza desde hace más de medio siglo. Como la vas a cocinar tú mismo, puedes ajustar el grado de cocción, pero asegúrate de asar bien las cebollas para resaltar el dulzor. Además, al quitar el líquido, el sabor se enriquece.

En la ciudad de Towada, hay muchos restaurantes que sirven barayaki.

Hay muchas tiendas en la ciudad de Towada que sirven barayaki. Cada restaurante tiene sus propias características únicas, como el barayaki servido con una salsa especial en un restaurante fijo y el fragante barayaki asado a la parrilla sobre carbón en un izakaya. Además de carne de res y cerdo, también ofrecen panceta de cerdo a la parrilla con carne de caballo producida localmente y vienen en una variedad de sabores. Cuando visites la ciudad de Towada, ¡asegúrate de encontrar tu tienda favorita!

¡Disfruta en casa! Receta fácil de Towada Barayaki

Receta básica de Towada Barayaki

Te presentamos recetas básicas que puedes preparar fácilmente en casa.

Ingredientes (para 2-3 personas)

• Panceta de res (en rodajas finas) 300g
• 2 cebollas (cuanto más, más dulce)
• Salsa
  /salsa de soja...2 cucharadas
  , mirin...2 cucharadas
  , azúcar...1 cucharada
  , pimienta...un poquito
  , jengibre...un poquito

Cómo hacer

1. Cortar la cebolla en rodajas finas y cortar la panza de res en trozos pequeños.
2. Primero haz la salsa antes de freír.
3. Calentar el aceite vegetal en una sartén o plato caliente y sofreír las cebollas.
4. Cuando las cebollas estén suaves, agrega las costillas de res y sofríe hasta que estén bien cocidas.
5. Agrega la salsa y sofríe hasta que el líquido se evapore y listo.

No hay precauciones especiales a la hora de realizarlo. El dulzor viene de la cebolla, así que ajusta la cantidad de azúcar y mirin a tu gusto. Si no quieres cortar la panza de res, puedes freírla tal como está. Quedará bien salteado, pero tenga cuidado al comerlo con niños pequeños.

Receta del arreglo ① Tazón de arroz a la parrilla con rosas

Colocando el Towada Barayaki encima del arroz, puedes crear fácilmente un plato de arroz exquisito. La salsa de carne y cebolla se empapa del arroz, convirtiéndolo en un platillo que no podrás dejar de comer con los palillos. A primera vista, parece gyudon, pero la dulzura y el sabor son completamente diferentes del gyudon que se elabora hirviendo. El sabor de la grasa de la carne permanece, así que por mucho arroz que tengas, no será suficiente. Termine cubriendo con huevos termales y cebollas verdes para obtener un tazón aún más lujoso. Recomendado para el almuerzo o la cena en días ajetreados.

Receta de arreglo ② Udon frito

¡El barayaki, que tiene una salsa dulce y picante, también queda delicioso salteado con udon! El sabor es un poco diferente al del sukiyaki y es adictivo. Te ahorra la molestia de preparar arroz y es muy fácil de hacer, simplemente lo sofríes todo junto. Si te cansas del sabor, prueba añadir ajo u otras especias, o prueba comerlo al estilo sukiyaki con huevos crudos.

resumen

Towada barayaki es un alimento para el alma muy querido en Aomori. Su encanto reside en su sencillo pero adictivo condimento dulce y salado, y en la buena compatibilidad entre la panza de res y la cebolla. Puedes probarlo en el restaurante donde se originó o puedes prepararlo fácilmente en casa. ¡Ven y disfruta de la comida gourmet clase B de Aomori!