[Prefectura de Fukushima] ¡Disfruta de la rica y carnosa dulzura del manjar natural “Anpogaki”!

Uno de los productos especiales de la prefectura de Fukushima es el caqui Anpo

Cuando el viento del norte se vuelve frío y fuerte, llega la temporada de caquis Anpo. Es una tradición invernal ver colores naranjas brillantes alineados en las tiendas de la prefectura.

Anpogaki es un tipo de caqui seco, pero es un producto especial elaborado con un método de fabricación único. Tiene un sabor único que sólo se puede disfrutar con los caquis Anpo.

En este artículo, presentaremos Anpogaki y le contaremos su encanto. Si le gustan los caquis o está interesado en la comida de la prefectura de Fukushima, consulte esto.

¿Qué es Anpogaki?¿Se diferencia de los caquis secos comunes?

Los caquis Anpo se producen activamente en Yanagawa-cho, ciudad de los dátiles, situada en la parte norte de la prefectura de Fukushima. Anpogaki es un tipo de caqui seco.

Se elabora secando caquis cosechados aproximadamente a principios de noviembre en una zona de secado de caquis. La vista de caquis brillantes alineados para secarse es una característica estacional de finales de otoño.

La pulpa de color naranja brillante es gelatinosa y masticable, y puedes disfrutar de su dulzura rica y espesa. Mucha gente puede sorprenderse de la diferencia de textura con respecto a los caquis secos normales.

Los caquis Anpo tienen un contenido de azúcar concentrado de más de 30 grados El contenido de azúcar de las frutas comunes es de unos 15 grados para las manzanas y 17 grados para las uvas. Incluso los caquis frescos tienen una temperatura de entre 16 y 20 grados. Anpogaki es un dulce natural suave para el organismo y no contiene azúcar ni edulcorantes.

¿Cómo se elabora el caqui Anpo?

La diferencia entre los caquis Anpo y los caquis secos normales radica en la forma en que se elaboran.

Los caquis secos normales se elaboran pelando caquis astringentes y secándolos al sol. Sin embargo, en el caso del caqui Anpo, después de pelarlo se realiza un proceso llamado fumigación con azufre.

La fumigación con azufre de los caquis Anpo es una técnica que se dice que se originó en Fukushima. La fumigación de caquis astringentes pelados con azufre los protege de la oxidación. Como resultado, los caquis pueden mantener su color naranja brillante sin volverse negros.

Otra característica de los caquis Anpo es que tardan más en secarse que los caquis secos normales. Hay una razón por la cual los caquis Anpogaki se secan lentamente durante aproximadamente un mes. Si secas los caquis demasiado rápido, la superficie de los caquis se secará y no podrás obtener la textura espesa de la pulpa.

Por lo tanto, mientras se secan los caquis Anpo, se rehidratan y se secan repetidamente.

Como puedes ver, Anpogaki es un producto que requiere una gran cantidad de tiempo y esfuerzo. Esto refleja la pasión del artesano por seguir creando las mismas delicias.

Historia de Anpogaki

La historia de Anpogaki se remonta a más de 90 años y se transmite hasta su lugar de nacimiento, Isozawa, Yanagawa-cho, Date City

La era comienza en Taisho 11. Incorporaron la técnica de fumigación con azufre utilizada en la producción de pasas a la producción de caqui seco que se había practicado desde el período Edo y la establecieron.

"Amaboshigaki" , que significa que los caquis pelados se secan al sol . Se dice que en la época Meiji había adoptado su nombre actual, Anpogaki.

¿Dónde puedo comprar caquis Anpo?

Los caquis Anpo son un producto lujoso que requiere mucho tiempo y esfuerzo. Se empaquetan con más cuidado que los caquis secos normales, y algunos incluso se empaquetan en cajas plegadas, para que puedan usarse como regalos o recuerdos elegantes.

Se puede comprar en las estaciones de carretera, en las instalaciones de las estaciones y en las tiendas de productos locales dentro de la prefectura. También podrás adquirirlo online durante la temporada, por lo que si quieres conseguirlo fácilmente, puedes buscarlo.

resumen

En este artículo, presentamos los caquis Anpo cultivados en Yanagawa-cho, ciudad Date, prefectura de Fukushima.

Los caquis Anpo se caracterizan por su color naranja brillante, su textura pegajosa y masticable y su dulzura de alta calidad refinada por la naturaleza. Podrás disfrutar del lujoso sabor de los caquis como ningún otro.

Los caquis Anpo se pueden comprar en línea cuando están en temporada, así que si está interesado, intente comprarlos.