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¿Has oído hablar del " Iburigakko Tartar", un nuevo condimento que utiliza iburigakko (rábano encurtido ahumado) ?
En este artículo, te presentamos el atractivo del tártaro de daikon ahumado, sus usos básicos y algunas recetas recomendadas. Esperamos que lo incorpores a tu cocina diaria
¿Tártaro de daikon ahumado?
Tártaro de verduras encurtidas y tártaro de pescado ahumado de Kuze Fuku Shoten
El " Iburigakko Tartar " es un nuevo condimento que combina el " iburigakko ", una verdura encurtida tradicional de la prefectura de Akita , con salsa tártara. El iburigakko se elabora encurtiendo rábano daikon ahumado con sal y koji, y se caracteriza por su singular aroma ahumado y su textura crujiente. El "Iburigakko Tartar" se prepara picando finamente este iburigakko y añadiendo mayonesa, encurtidos y otros ingredientes para crear una salsa tártara.
Al combinarlo con salsa tártara, el sabor ahumado se funde con la suave mayonesa, creando un sabor intenso. Al acompañarlo con platos de pescado o palitos de verduras, su singular riqueza y aroma realzarán aún más el plato
Disponible en Kaldi y Kuze Fuku Shoten
El tártaro de Iburigakko se puede comprar en tiendas de todo el país, como "Kaldi Coffee Farm" y "Kuzefuku Shoten". Estas tiendas ofrecen una amplia variedad de alimentos y condimentos inusuales procedentes de todo Japón, y el tártaro de Iburigakko es uno de ellos.
También se puede comprar en línea, así que incluso si no hay una tienda cerca, lo conseguirás fácilmente. Al ser un producto popular, podría estar agotado, así que recomendamos consultarlo con antelación. El tártaro Iburi-gakko también se vende en puestos de carretera y supermercados cerca de la prefectura de Akita, así que si viajas a Tohoku, intenta encontrarlo
¿Cuál es la receta básica y cómo utilizar el tartar de daikon ahumado?
A partir de aquí, presentaremos la receta y cómo utilizar la salsa tártara de rábano daikon ahumado
Receta básica de tartar de daikon ahumado
La salsa tártara Iburi-gakko se puede comprar fácilmente en Kaldi y Kuze Fuku Shoten, pero la cantidad es pequeña para su precio, así que hay que tener cuidado al compartirla con toda la familia. Sin embargo, si la preparas tú mismo, ¡puedes añadir la cantidad que quieras a cualquier plato! Es fácil de preparar, así que si consigues Iburi-gakko, ¡pruébalo!
material
Iburigakko: 50g
Mayonesa: 100g
Huevo cocido: 1
Sal y pimienta: un poco
Jugo de limón: 1 cucharadita
Cómo hacerlo
Picar finamente el rábano daikon ahumado
Picar finamente los pepinillos y los huevos cocidos
Ponga la mayonesa, el rábano daikon ahumado picado, los pepinillos y los huevos cocidos en un bol y mezcle bien
Condimentar con sal, pimienta y jugo de limón y listo
Este tártaro de daikon ahumado casero se puede conservar en el refrigerador de 2 a 3 días. La mayonesa adquirirá un aroma más intenso y fragante con el tiempo, pero como contiene huevo, es mejor consumirlo cuanto antes
Se puede utilizar de la misma forma que la salsa tártara normal
La salsa tártara Iburi-gakko se puede usar prácticamente igual que la salsa tártara normal. Es ideal no solo como guarnición para frituras como pescado meunière, pescado frito, camarones fritos y pollo frito, sino también como aderezo para sándwiches y hamburguesas. También se puede usar como salsa para palitos de verduras o verduras al vapor, realzando su dulzor
El sabor ahumado le da un gusto lujoso que es un poco diferente de la salsa tártara normal, así que si estás cansado de la salsa tártara normal, asegúrate de probarla
Presentamos recetas recomendadas con salsa tártara de daikon ahumado
A continuación se presentan tres recetas recomendadas que utilizan salsa tártara de daikon ahumado
Ensalada de patatas con salsa tártara de rábano daikon ahumado
Para empezar, una ensalada de papas con salsa tártara de rábano daikon ahumado. Añadir salsa tártara de rábano daikon ahumado a una ensalada de papas normal le aporta un sabor ahumado, creando una experiencia de sabor diferente. La combinación de papas y mayonesa es un clásico, pero la textura del rábano daikon ahumado y la riqueza de la salsa tártara combinan a la perfección
Cómo hacerlo
Hervir las patatas y hacerlas puré
Cortar la cebolla y la zanahoria en rodajas finas y hervirlas brevemente
Mezcle el puré de papas, las verduras y la salsa tártara de daikon ahumado y ajuste el sabor con sal y pimienta
Snack de tartar de rábano daikon ahumado y queso crema
A continuación, un aperitivo que combina queso crema y tartar de rábano daikon ahumado. Esta combinación crea una combinación fantástica entre el sabor ahumado y el queso cremoso, ¡y marida especialmente bien con alcohol! El sabor del queso crema suaviza el aroma fragante del rábano daikon ahumado, por lo que incluso quienes no lo disfrutan lo consideran delicioso. Es fácil de preparar y queda precioso, perfecto para fiestas en casa o salidas de chicas
Cómo hacerlo
Corte el queso crema en trozos del tamaño de un bocado
Unta el tartar de daikon ahumado sobre queso crema y sirve sobre galletas o canapés
Una ligera pizca de pimienta negra añade aún más sabor
Bolas de arroz a la parrilla con salsa tártara de rábano daikon ahumado
El último plato que presentaremos son las bolas de arroz a la parrilla, que ofrecen un toque de la cocina japonesa. Esta sencilla receta consiste en rellenar las bolas de arroz con salsa tártara de daikon ahumado, untarlas con salsa de soja y asarlas. ¡El fragante sabor a salsa de soja y el aroma a ahumado te abrirán el apetito!
Cómo hacerlo
Cocine el arroz, déjelo enfriar un poco y luego haga bolas de arroz
Rellene la bola de arroz con una pequeña cantidad de salsa tártara de daikon ahumado
Dore ligeramente la carne en una sartén, luego agregue un poco de salsa de soja para terminar de cocinar hasta que esté fragante
resumen
El tártaro de iburi-gakko es un condimento único que incorpora los encurtidos tradicionales de Akita a la cocina moderna. Es fácil de encontrar en Kaldi y Kuze Fuku Shoten, y se prepara fácilmente con iburi-gakko. ¿Por qué no probar a cocinar con tártaro de iburi-gakko para darle un toque nuevo a tu mesa?
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