¿Has oído hablar de Apios? Te presentamos este superalimento nutritivo cultivado en Aomori

Apios se puede encontrar en los puestos de productos agrícolas de Aomori . Aunque se parece a una patata, en realidad es una legumbre y es tan nutritiva que se la ha denominado " superalimento ". En este artículo, presentaremos la Apios desde la perspectiva de un residente de Aomori, explicando su verdadera naturaleza, su valor nutricional, cómo comerla y por qué no es tan popular.

---

¿Cuál es el superalimento de Aomori, Apios?

El apio es una legumbre originaria de Norteamérica y se considera un superalimento por su alto valor nutricional. En Aomori, se le conoce cariñosamente como " hodoimo " y es tan común que aparece en tiendas agrícolas y almuerzos escolares. Comencemos por ver qué es y el origen de su nombre.

 ¿Parece una papa pequeña? La verdadera identidad de Apios

Los apios crecen en la tierra como pequeñas tiras de cuentas. Miden entre 2 y 3 cm de diámetro y parecen papas pequeñas. Sin embargo, su sabor es ligeramente diferente, con una textura esponjosa y un ligero dulzor, y se dice que su textura se encuentra entre la de una papa y la de un taro

Se introdujo en Aomori durante el periodo Meiji. Se dice que las manzanas Apios se mezclaban con la tierra al importar plántulas de manzano de América. Como se adaptan bien al clima frío, con el tiempo echaron raíces en los campos locales y los agricultores comenzaron a cultivarlas como subproducto

 La razón por la que se llama "Hodoimo" es exclusiva de Aomori

En Aomori, a Apios a veces se le llama "Hodoimo" (papa hodo). Esto se debe a su parecido con la "Hodoimo" nativa, que crece silvestre en Japón. Sin embargo, para evitar confusiones, a veces se le llama "Amerika Hodoimo" (papa hodo americana) o "Amerika Hodo". Es curioso cómo estos nombres reflejan las características locales y el ingenio de la gente

---

¡Repleto de nutrientes! El poder desconocido de Apios

El apio es tan rico en nutrientes que se considera una de las tres verduras más saludables del mundo. Veamos qué tipo de poder encierra esta pequeña patata

 Rico en proteínas y fibra dietética, te mantiene saciado

El apio tiene aproximadamente tres veces más proteína que la papa. Además, es rico en fibra dietética, por lo que incluso una pequeña cantidad te dejará saciado. No es de extrañar que los nativos americanos lo apreciaran como un estimulante para la resistencia

 Un buen equilibrio de potasio, hierro y calcio

También son ricas en minerales como potasio, hierro y calcio. Son útiles para prevenir la hinchazón, combatir la anemia y promover la salud ósea. Una papa pequeña está repleta de nutrientes que benefician al cuerpo

 El secreto detrás de su popularidad entre quienes hacen dieta y se preocupan por su salud

Es perfecto para quienes están a dieta porque es nutritivo y sacia con solo una pequeña cantidad. De hecho, se incluye en los almuerzos escolares de Aomori y lo disfrutan personas de todo el mundo, desde niños hasta adultos

---

La historia de Apios, cultivada en la península de Shimokita

El apio se ha arraigado gracias a su excelente adaptación al clima fresco de la península de Shimokita. La tierra es fresca incluso en verano, con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche, lo que la hace perfecta para el apio, que almacena una gran cantidad de nutrientes. Debido a su alto valor nutricional, se le conoce como una de las "tres verduras más saludables del mundo", pero no es algo especial para los lugareños; aparece de forma natural en las mesas de los colegios y en las tiendas de productos agrícolas. Puede resultar inusual para quienes viven fuera de la prefectura, pero en Shimokita es una verdura común y muy arraigada en la vida cotidiana

---

¿Cómo comer Apios?

El atractivo de los apios reside en que se pueden cocinar igual que las papas y el taro. Ya sea al vapor o fritos, se disfruta de su textura esponjosa y su suave dulzor. A veces se usan en croquetas para el almuerzo escolar y son muy populares entre los niños

arroz apios junto con el arroz, similar al mukami gohan . El dulzor de la patata se transfiere al arroz, creando un sabor simple pero adictivo. Es un ingrediente fácil de incorporar en casa.

¿Por qué no se extiende a nivel nacional?

Aunque el Apios es delicioso y está repleto de nutrientes, no es muy conocido fuera de Aomori. Es un ingrediente saludable comparable a la alcachofa de Jerusalén y el yacón, pero comparado con los otros dos, aún no es tan conocido a nivel nacional... ¿Por qué el Apios no está tan extendido en todo el país? Exploraremos las razones

 El cultivo requiere mucho tiempo

Mientras que las patatas se pueden cosechar en tres meses, las apios tardan unos ocho meses en crecer, lo que es ineficiente y limita la escala de la agricultura

 Pocos productores

La prefectura de Aomori es la mayor productora de Japón, pero la fuerza laboral está envejeciendo. Con pocos productores jóvenes, actualmente es difícil expandir significativamente la superficie cultivada

 Perfil bajo

Aunque está ganando popularidad como "superalimento", aún no es tan conocido a nivel nacional como las papas o el ñame chino. No tiene mucha demanda en el mercado y sigue siendo un alimento de consumo mayoritario local. Por eso tiene esa sensación especial de que solo se puede encontrar en Aomori

---

resumen

Apios es una papa pequeña que se cultiva en la península de Shimokita, en la prefectura de Aomori. Tiene una textura suave y esponjosa, un ligero dulzor y es rica en nutrientes. Es común verla en los almuerzos escolares y en las tiendas agrícolas, y es común entre los lugareños. Sin embargo, debido al tiempo que requiere su cultivo y al número limitado de productores, rara vez se ve fuera de la prefectura

Por eso los apios en Aomori tienen un valor tan especial. Se pueden disfrutar de diversas maneras, como al vapor, fritos o con arroz. Si visitas Aomori, no te pierdas alguno y disfruta de su rico sabor

---