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La ciudad de Odate es conocida por perrostres pollos Akita que han sido designados como monumentos naturales nacionales y de la prefectura: el Hinaidori, el Koeyoshidori y el Kinpadori
La ciudad está trabajando para preservar y criar estos preciosos Sankei, y puedes verlos en su estado saludable en el Museo Local de Odate y en el Salón Conmemorativo Akita Sankei
El pollo Hinai era tan delicioso que se utilizaba como impuesto anual para el dominio Kubota
Se dice que el pollo Hinai se creó cruzando un pollo nativo que originalmente se crió en la región Hinai (ciudad de Odate, ciudad de Kitaakita, aldea de Kamikoani)un Shamo (gallo de pelea) que se crió para peleas de gallos durante el período Edo.
Son de gran tamaño; los registros de una encuesta de 1932 muestran que los machos pesaban aproximadamente 3,75 kg y las hembras aproximadamente entre 2,6 y 3,0 kg (los pollos criados actualmente para carne pesan aproximadamente entre 2,3 y 2,7 kg)
hoy en día crían principalmente como pollos ornamentales , originalmente se criaban ampliamente como alimento. Se dice que su carne es relativamente baja en grasa y de sabor suave, y en el período Edo se encontraba cerca de aves silvestres como los faisanes y los faisanes cobrizos, considerados la carne de pollo de mayor calidad. Como carne favorita de los señores feudales, también se pagaba como impuesto anual al Dominio Kubota (Dominio Akita).
El pollo Hinai es una especie protegida y no se vende como carne
Las gallinas Hinai puras tienen baja capacidad reproductiva y son propensas a enfermedades, por lo que, tras el período Meiji, fueron reemplazadas por gallinas importadas del extranjero, lo que provocó una drástica disminución de su población. Por ello, para proteger a la preciada gallina Hinai nativa de la extinción, fue declarada natural nacional en 1942 (Showa 17) como "gallina japonesa pura que no ha sido criada desde su nacimiento".
los pollos Hinai fueron declarados monumento natural, ya no pueden venderse comercialmente, salvo para el consumo personal de los criadores. Sin embargo, muchas voces lamentaron la excelente calidad de la carne de los pollos Hinai, y en 1973 (Showa 48), la Estación Experimental Ganadera de la Prefectura de Akita inició mejoras genéticas para aprovechar al máximo esta calidad. Tras probar varios cruces, nació el Hinai Jidori .
El "pollo amante de la voz" puede cantar durante más de 20 segundos sin respirar
El Koeyoshidori un tipo de "pollo de canto largo" con una voz larga uno de los tres pollos de canto más largo de Japónpollo Totenko de la prefectura de Kochi y pollo Tomaru de la prefectura de Niigata . Estos pollos se criaron durante el período Edo mediante cruces repetidos con el objetivo de cantar durante mucho tiempo, y samuráis, agricultores y comerciantes adinerados competían para ver quién lograba el canto más largo.
Se dice que se originó en la cuenca del río Yoneshiro en la prefectura de Akita, incluidas áreas como Odate y Kazuno (existen las teorías de Kazuno y Odate), y ahora se cría en las prefecturas de Akita, Aomori e Iwate
El macho es el que canta durante más tiempo. Como raza ornamental, tanto la duración de la voz como su apariencia son importantes, por lo que se celebran concursos en diversos lugares relacionados con el pollo Nagacrow. Es un pollo grande, con machos que pesan entre 4 y 5 kg. En la prefectura de Aomori, la duración de la voz es la prioridad, mientras que en la prefectura de Akita, tanto la voz como su apariencia se han mejorado
Si consideramos solo la duración del canto, se dice que la prefectura de Aomori es la más larga del país, con algunas gallinas cantando durante 12 a 17 segundos, e incluso más de 20. Empiezan "Kokko go-oh" y elevan el "oh", continuando el croar mientras aguantan la respiración.
Incluso para los humanos, es difícil cantar durante 20 segundos, por lo que verlos cantar con orgullo es realmente conmovedor. Al terminar de cantar, sus rostros orgullosos dicen: "¡Hembras, oyeron mi voz!", y son un espectáculo digno de admirar. El gallo cantor es monumento natural nacional .
De muy mal carácter y violento. Kinpachi-kei, una raza utilizada para peleas de gallos
Kinpadori es una raza mutante que nació por casualidad cuando Kinpachi, un pescadero que vivía en Odate a finales del período Edo, cruzó sus peces para crear un gallo de pelea más fuerte cruzando un pollo Shamo y un pollo Hinai.
Las mejoras continuaron posteriormente, y se dice que la forma corporal actual se fijó durante el periodo Meiji. Son pollos relativamente pequeños, con un peso aproximado de 1,7 kg los machos y 1,2 kg las hembras, pero su apariencia predominantemente negra y su mal carácter les dan la apariencia de una raza de gallos de pelea. En la región de Odate, a las personas de mal carácter y propensas a pelear se les llama "Kinpa". Fueron declarados monumento natural de la prefectura de Akita
El Museo Memorial Akita Sankei, que protege el linaje del Akita Sankei y se centra en la cría
El Museo Conmemorativo de los Tres Pollos Akita es al Museo Local de Odate . Exhibe los tres pollos Akita —Hinai-dori (nacional), Koeyoshi-dori (nacional) y Kinpachi-dori (prefectural)—, declarados monumentos naturales nacionales y prefecturales. Es un museo conmemorativo construido con el objetivo de protegerlos y propagarlos para preservar su linaje.
Cada año, el museo incuba y cría huevos recibidos de miembros de la Sociedad de Preservación de Akita Sankei, quienes los crían en sus casas y organizan exhibiciones. Para las exhibiciones, se seleccionan los mejores pollitos entre los pollos traídos, se marcan con anillas numeradas en las patas y se registran en un libro de registro
Museo Conmemorativo de Tres Piezas de Akita <Información>
Nombre de la instalación: Museo Conmemorativo de los Tres Gatos de Akita
Dirección: 1 Shishigamori, Shakanai, Ciudad de Odate, Prefectura de Akita
Número de teléfono: 0186-43-7133 (Museo Local de Odate)
Horario de apertura: 9:00-16:30
Periodo de apertura: de abril a noviembre
Cerrado: lunes (o el día siguiente si el lunes es festivo) / diciembre a marzo
Tren: aproximadamente 10 minutos en autobús desde la estación de Odate en la línea principal Ou, o aproximadamente 3 minutos a pie desde la parada de autobús de Shishigamori
En coche: aproximadamente 4 minutos desde Odate Kita IC en la autopista Akita
Mapa de Google
"Exposición de Koeyoshidori, Hinaidori y Kinpachidori de la prefectura de Akita", donde se puede ver el estado actual de los tres pollos de Akita
Las tres razas de pollo Akita, Hinai, Koeyoshi y Kinpachi, son criadas con esmero por sus miembros. Hasta principios de la década de 1970, cada sociedad de preservación de las tres razas operaba por separado, pero en 1972 la Sociedad de Preservación de Pollos Koeyoshi, Hinai y Kinpachi de la Prefectura de Akita. Desde entonces, han trabajado para proteger y criar las tres razas de pollo como una sola sociedad de preservación.
Como parte de sus actividades, la Sociedad para la Preservación del Pollo Koeyoshi Hinai Kinpachi de la Prefectura de Akita organiza exhibiciones abiertas al público en primavera y otoño. Koeyoshi Chicken también organiza la Exhibición del Pollo Koeyoshi de la Prefectura de Akita durante el Festival de la Flor de Cerezo de Odate en primavera, donde los pollos compiten para ver quién canta más fuerte, y sus hermosos cantos resuenan por todo el recinto. Para obtener información sobre las fechas y lugares de estas exhibiciones, comuníquese con el Museo Conmemorativo Sankei de Akita o con la Sociedad para la Preservación del Pollo Koeyoshi Hinai Kinpachi de la Prefectura de Akita
Sociedad de Preservación de Pollo Hinai Kinpachi de la Prefectura de Akita (Información)
Los pollos Hinai eran originalmente grandes, pero en la década de 1970, debido a factores como la baja capacidad reproductiva y las malas condiciones de crianza, el peso de los machos había disminuido a alrededor de 1,6 a 1,9 kg y las hembras a alrededor de 1,2 a 1,4 kg, la mitad de lo que era en el período Showa temprano
La Estación Experimental Ganadera de la Prefectura de Akita cruzó primero pollos Hinai seleccionados con aquellos que mostraron un crecimiento excelente para crear un pollo Hinai robusto, y luego trabajó para estabilizarlo. Este pollo Hinai recién creado se denominó "pollo Akita Hinai".
Como resultado del cruce de estos pollos Akita Hinai machos con hembras de diversas razas, se descubrió que el híbrido con Rhode Island Red, una raza pelirroja originaria de América, ofrecía la mejor calidad de carne y también era robusto. Este "Hinaijidori" y se inició la cría masiva.
, sólo los pollos Hinai Jidori criados y producidos bajo los estándares de producción y gestión del Sistema de Certificación de Marca Hinai Jidori de la Prefectura de Akita certifica que son pollos Hinai Jidori genuinos,
Normas de gestión de la producción de pollos de Hinai Jidori
Los polluelos son un híbrido de primera generación producido mediante el cruce de pollos Akita Hinai (machos) con pollos Lord (hembras)
Periodo de crianza Hembra: Debe ser criada durante 150 días o más a partir de la fecha de eclosión
Macho: Debe conservarse durante más de 100 días a partir de la fecha de eclosión
Método de crianza: Después de los 28 días de edad, los animales deben mantenerse en un ambiente libre de jaulas o de pastoreo
Densidad de crianza: Después de los 28 días de edad, las aves deben criarse a una densidad de 5 aves o menos por metro cuadrado
En otras palabras, solo los pollitos nacidos de hembras Rhode Island Red apareadas con machos Akita Hinai (híbridos de primera generación) son Hinai Jidori, y las crías posteriores no pueden llamarse Hinai Jidori. Aunque no se especifica en esta condición, algunas granjas crían pollos en condiciones de esterilización aún más estrictas
Los pollos Hinai Jidori se crían con tanto cuidado que se utilizan en una variedad de platos, incluido el famoso hot pot Kiritanpo de Odate, así como yakitori y oyakodon, y son muy elogiados como un ingrediente de primera calidad
Mi amor por los viajes creció, solía escribir una revista de viajes y ahora soy un escritor de viajes para la web. Durante mi investigación, visité las 47 prefecturas de Japón, principalmente en la región de Tohoku, pero mi parte divertida es sumergirme en aguas termales y experimentar la cultura tradicional japonesa, como los antiguos paisajes urbanos, los estilos de vida y las artes y artesanías escénicas.
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