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Namegaharai es una tradición de Nochevieja en Sendai
Cuando se trata del pescado de Año Nuevo, el salmón es famoso en la región de Kanto y el jurel en la región de Kansai, pero en la prefectura de Miyagi, el lenguado, que lleva el nombre, es el pescado favorito de Año Nuevo
precio se dispara repentinamente a finales de año.del exquisito pescado "Nametagarei", cuyohablaremos"Por qué se ha convertido en un plato popular para comer a finales de año", "Cómo elegir un Nametagarei delicioso" y "Cómo disfrutar del Nametagarei de forma asequible en Nochevieja".Abordaremos temas como
¿Por qué se come lenguado a finales de año?
en otras regiones"babagarei"se llama"滑多鰈" (lenguado resbaladizoSe le llama nametagarei porque es muy resbaladizo, de ahí que su nombre se escriba como
Este pez, que habita en las aguas que rodean Hokkaido, migra a la zona de la bahía de Sendai alrededor de diciembre, yuna tradición de Nochevieja en la prefectura de Miyagi, la prefectura de Iwate y partes de la ciudad de Hachinohe en la prefectura de Aomoriparece haberse convertido en
El hecho de que el lenguado nametagarei se haya convertido en una parte indispensable de las celebraciones de Nochevieja es, en realidad, algo muy reciente. ¡ Hasta el período Edo, la sopa de bacalao era el plato predilecto en Nochevieja!
Fue alrededor de 1896 (Meiji 29) cuando la gente comenzó a comer lenguado de cabeza plana. ocurrido ese añoprovocó una gran afluencia de lenguados de cabeza plana frente a la costa de la prefectura de Miyagi.
La víspera de Año Nuevo es una época muy ajetreada antes del Año Nuevo. Los comerciantes estaban tan ocupados que no tenían tiempo para asar pescado, lo que les causaba grandes dificultades cada año. En esta época, la pesca de lenguado nametagare aumentó
El lenguado hervido es delicioso incluso frío, lo que lo hace perfecto para las horas punta y se ha convertido en un plato popular
¡Para el lenguado más sabroso, elige el negro!
Si vas a comer un pescado de primera calidad como el lenguado de cabeza plana, querrás disfrutarlo al máximo. ¡ Así que aquí te explicamos cómo elegir un delicioso lenguado de cabeza plana!
Las manchas en la aleta caudal son una pista
¡Elige uno que tenga muchos puntos negros!
El lenguado de cabeza plana tiene manchas negras en su superficie, y si quieres comer un lenguado de cabeza plana delicioso,muchas manchaslo mejor es conseguir uno con
Es cierto que el blanco puro luce más delicioso, y si tiene manchas puede parecer estropeado según cómo lo mires
Pero en realidad los que tienen más manchas negras son más gorditos y por tanto ¡más ricos para comer!
¡Elige algo grueso!
Esto se aplica a todos los tipos de lenguado, perogruesa sea la carnemás sabroso será. El lenguado de caparazón blando no es una excepción.
La carne firme y gruesa del lenguado de cabeza plana facilita separarla de la espina, permitiéndote disfrutar de su textura elástica. No podrás experimentar este placer con una carne más delgada.
Es un poco caro, pero intenta comprar uno que sea lo más grueso posible
¡Un truco secreto para comer un delicioso lenguado en Nochevieja!
El precio del lenguado cabezón se dispara repentinamente hacia finales de año. Ya es un pez de lujo, pero el aumento de la demanda eleva aún más su precio.
Por lo tanto, para conseguir un buen precio en platija en Nochevieja, cómprela con antelación y prepare un guiso para tener a mano
A continuación se ofrecen algunos consejos para preparar la comida con antelación
Cómo eliminar el olor a pescado → Escalde el pescado en agua caliente antes de cortarlo en filetes para eliminar la mucosidad. Para disfrutar del sabor del pescado plano, es necesario eliminar el olor a pescado. Por lo tanto,escaldar el pescado en agua caliente antes de cortarlo en filetes para eliminar completamente la mucosidadlo mejor es pescado plano ya es bastante mucoso, por lo que habrá una gran diferencia en el sabor dependiendo de si se elimina la mucosidad en esta etapa o no.
Se recomienda congelar el pescado después de cocinarlo. Dado que la carne se estropea inevitablemente al congelarse,cocinarlo antes de congelarloes mejor Al congelarlo en un recipiente o bolsa hermética con abundante líquido de cocción, podrá disfrutar del delicioso sabor del pescado plano sin que pierda nada de su sabor.
¿Por qué no celebrar el Año Nuevo con un poco de lenguado este año?
La víspera de Año Nuevo es un día ajetreado con los preparativos para el Año Nuevo. En ocasiones como esta, el lenguado guisado es el plato perfecto, ya que está delicioso incluso frío.
Antes de comer fideos soba toshikoshi, preparen lenguado como pescado de Año Nuevo, que será el último lujo del año. ¿Por qué no celebrar la Nochevieja de este año al estilo Sendai?
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