[Prefectura de Yamagata] ¡El alimento para insectos, que está atrayendo la atención en los ODS, tiene una conexión con Yamagata! Introduciendo alimentos tradicionales como el tsukudani de langosta.

A medida que la población mundial continúa aumentando, existen preocupaciones sobre varios problemas. Uno de esos problemas es la comida.

Muchas personas en todo el mundo sufren hambre y existe la preocupación de que a medida que la población siga creciendo, los japoneses podamos encontrarnos en una situación en la que no podamos obtener alimentos.

Japón, en particular, depende de las importaciones de muchos ingredientes, y hay muchos ingredientes que sólo pueden obtenerse comprándolos en el extranjero. Comer insectos está llamando la atención en los ODS para solucionar este problema alimentario .

Cuando muchas personas escuchan por primera vez la palabra comer insectos, pueden pensar que es asquerosa y tener una imagen negativa. Sin embargo, en la prefectura de Yamagata existe desde la antigüedad la tradición de comer insectos como langostas hervidas en tsukudani.

Presentaremos alimentos tradicionales como el tsukudani de langosta, así como el cultivo de grillos, que comenzó en los últimos años, y bocadillos elaborados con grillos. También hay una máquina expendedora donde cualquiera puede comprarlo, así que si estás interesado, pásate y compruébalo.

La langosta tsukudani es una proteína importante para la población de las zonas rurales

La prefectura de Yamagata no es la única prefectura donde langosta tsukudani Se consume desde hace mucho tiempo en zonas con poco acceso al mar, como las prefecturas de Nagano, Fukushima y Gunma.

Las langostas son ricas en proteínas. Entre los alimentos que ingerimos habitualmente, aquellos que contienen muchas proteínas incluyen la carne, el pescado, los huevos y los lácteos. Estos alimentos fueron extremadamente valiosos después de la guerra. Por eso, se dice que comían langostas como fuente de nutrición.

Además, las langostas son plagas para el arroz. Las langostas comen las hojas y los tallos del arroz, dificultando su crecimiento. Los agricultores llevan mucho tiempo sufriendo los daños causados ​​por las langostas. Por lo tanto, si los atrapas, el daño a tu arroz se reducirá, y si los comes, obtendrás nutrientes, por lo que podrás matar dos pájaros de un tiro.

Cocinarlo en tsukudani lo conservaría por mucho tiempo y sería una forma conveniente de obtener proteínas en el invierno. Era una conserva valiosa en una época en la que los electrodomésticos no estaban tan extendidos como ahora.

Por estas diversas razones, la gente de la prefectura de Yamagata ha estado comiendo tsukudani de langosta durante mucho tiempo.

Solía ​​hacer tsukudani de langosta en casa. También escuché historias de personas que caminaban por los campos de arroz y atrapaban muchas langostas voladoras, y cuando las llevaban a casa, sus padres las hacían para ellos. Sin embargo, probablemente ya hay muy pocas personas que preparen tsukudani de langosta en casa. Incluso si vives en la prefectura de Yamagata, es posible que haya personas que nunca lo hayan comido.

Algunas personas pueden decir: "Estoy interesado, pero no quiero hacerlo...". El tsukudani de langosta también se puede comprar online. En realidad, el sabor es simplemente tsukudani, sin ningún amargor. ¿Por qué no intentarlo al menos una vez?

Sin embargo, tenga en cuenta que las personas con alergias a mariscos como los camarones no pueden comerlos.

¡Cultivo exitoso de grillos! ¿Transformarse en un delicioso snack? !

en la ciudad de Shinjo, prefectura de Yamagata, se cultivan grillos

Higent Co., Ltd. que comercializa productos cerámicos y enchapados, ha iniciado el "cultivo de grillos" como parte de las iniciativas de SDG

la fábrica de Yamagata de Hygent Technology Co., Ltd. y ha cultivado con éxito dos tipos de grillos. Se puede adquirir en tres presentaciones: congelada, seca y en polvo.

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