[Ciudad de Kitakata, Prefectura de Fukushima] Quedan unas 4.000 cervecerías. Kitakata, un pueblo de almacenes que te hace sentir como si hubieras viajado en el tiempo

Cuando piensas en la ciudad de Kitakata, en la prefectura de Fukushima, lo primero que te viene a la mente es el ramen. Se dice que es uno de los tres principales ramen de Japón, junto con el ramen de Sapporo y el ramen Hakata. Tiene una larga historia y sus orígenes se remontan a finales de la era Taisho, cuando un joven de China regentaba un puesto de comida y vendía fideos chinos. Después de que terminó la Segunda Guerra Mundial, el número de tiendas de ramen aumentó debido a la repatriación de personas de China que regresaron a Kitakata.

En la década de 1980, los gobiernos locales comenzaron a mejorar los paisajes urbanos antiguos y comenzó un auge de los paseos por los paisajes urbanos antiguos. La ciudad de Kitakata es una de esas ciudades, y su paisaje bordeado de almacenes ha aparecido en álbumes de fotos y en la televisión como "Kitakata, la ciudad de los almacenes", y muchos turistas han venido a visitarla. En aquella época, se produjo un boom a nivel nacional del ramen, que utilizaba fideos locales y una sopa a base de salsa de soja elaborada con la famosa agua procedente del monte Nichiu Iimori (1.595 m sobre el nivel del mar), que se eleva sobre la frontera con la prefectura de Yamagata. es un gran éxito entre los turistas. El nombre de Kitakata ramen se extendió gradualmente por Tokio debido al boca a boca de que "el kitakata ramen estaba delicioso".

Kitakata era la región productora de arroz del dominio de Aizu.

Kitakata se llamaba "Kitagata" porque estaba ubicado al norte de Aizuwakamatsu, el centro de Aizu, y era un pueblo agrícola y montañoso con varios pueblos. Aizu es el hogar de Sawara Juro Yoshitsune, quien logró una gran fortuna militar en la Conquista de Oshu (1189), batalla lanzada por Minamoto no Yoritomo para subyugar al clan Oshu Fujiwara, que contaba con una poderosa fuerza en la región de Tohoku. Yoritomo como territorio. Más tarde, a través del clan Shingu, el clan Ashina llegó a gobernar todo Aizu durante el período Muromachi. El clan Ashina desarrolló las aldeas del norte y abrió mercados en algunas de ellas.

En el período Edo, el señor de Aizu, Gamo Ujisato, impulsó el desarrollo de nuevos campos en el norte, así como el desarrollo de la ciudad castillo. En la parte norte del país, que se convirtió en una región productora de arroz, la producción de arroz aumentó y, debido a la disponibilidad de agua de alta calidad, también floreció la elaboración de sake y también comenzó la producción de miso y salsa de soja. También fue por esta época cuando se empezaron a construir almacenes para elaborar sake, miso y salsa de soja.

Durante el período Edo, los señores feudales cambiaron rápidamente después de Ujisato Gamo, de Kagekatsu Uesugi a Hideyuki Gamo, de Yoshiaki Kato a Akinari Kato, pero en 1643 Hoshina Masayuki Hoshina se convirtió en el señor del dominio y la situación política se estabilizó. Sin embargo, al final del período Edo, estalló la Guerra Boshin (1868-1869) entre el clan Aizu del shogunato Edo y las nuevas fuerzas gubernamentales, y muchas casas y almacenes también fueron incendiados en la región norte.

Reconociendo la importancia del almacén que no fue quemado por el Gran Incendio de la era Meiji

En 1875 (Meiji 8), cinco aldeas del norte, incluidas Koarai Village, Odazuki Village y Tsukahara Village, se fusionaron para formar Kitakata Town. La ciudad de Kitakata revivió gradualmente con su industria cervecera, su industria de lacas y su sericultura, y se construyeron muchos almacenes, pero en 1880 (Meiji 13), un gran incendio destruyó unas 170 casas en el centro de la ciudad. En aquella época, muchas casas fueron destruidas por el fuego, pero sólo sobrevivió el almacén, y se empezó a reconocer su importancia.

La mina de cobre de Kano hizo próspero a Kitakata.

En la segunda mitad del período Meiji, se descubrió cerca una mina de cobre (Kano Copper Mine) que comenzó a operar a gran escala. La mina de cobre de Kano tenía la tercera producción más grande de Japón en ese momento, por lo que muchos trabajadores acudieron en masa a la mina y se abrió el ferrocarril, lo que hizo que la ciudad de Kitakata fuera muy animada. Durante este período se construyeron muchos almacenes.

Todavía hay muchas cervecerías que se pueden visitar en la zona de la antigua aldea de Koarai y en la zona de la antigua aldea de Odatsuke, que se encuentran en el centro de la ciudad de Kitakata, donde ha estado el mercado desde la antigüedad, pero en la ciudad de Kitakata en su conjunto, hay Aún quedan más de 4.000 cervecerías, incluidas las que no están abiertas al público. Parece que el almacén permanece. El paisaje urbano del área de Odatsuke ha sido designado como distrito nacional de preservación de edificios tradicionales.

Los almacenes de Kitakata tienen una variedad de estilos y usos arquitectónicos.

Los almacenes de Kitakata son únicos porque están ubicados no sólo en casas de comerciantes en áreas urbanas, sino también en áreas rurales. Esto se debe a que la necesidad de almacenes se sintió después del gran incendio, y durante el período Edo, cuando los agricultores querían construir un almacén, tenían que solicitar permiso al magistrado, pero desde el período Meiji, cualquiera puede construir un almacén libremente. Cuando pudieron hacerlo, compitieron para construir almacenes.

El estilo arquitectónico de los almacenes es generalmente de paredes blancas, pero en Kitakata hay una variedad de estilos, que incluyen paredes de yeso negro, paredes de barro y construcciones de ladrillo. Lo que es especialmente inusual es que la construcción con ladrillos, que es común en las fábricas, también lo es entre los agricultores comunes y corrientes.

``Kitakata Kura no Sato'' donde se reubicaron nueve almacenes

"Kitakata Kura no Sato" está ubicado en la estación de carretera de Kitakata, donde se reubican y exhiben varios tipos de almacenes de Kitakata que ya no están en uso. Es un parque temático. Los almacenes reubicados son el antiguo almacén de cereales de la familia Inoue, el antiguo almacén de elaboración de miso de la familia Karahashi, el almacén zashiki, el almacén Kategura, el almacén de cereales de la familia Inomata, la mansión Gogashira y la antigua residencia de la familia Toshima (designada como importante por la prefectura de Fukushima). propiedad cultural), antiguo almacén de la familia Kabuki, antigua cervecería de sake de la familia Tokairin, mansión Kimori, antigua residencia de la familia Teshirogi (propiedad cultural importante designada por la prefectura de Fukushima)'', está claro cuán importantes eran los almacenes en Kitakata.

Higashimachi Kurayashiki Kaiyokan es ahora un centro de información turística.

Higashimachi Kurayashiki Kaiyokan es un almacén que fue utilizado como residencia de la antigua familia Igarashi, que lideraba la industria Kitakata en la producción de seda cruda y el bobinado de seda. Actualmente, ha sido donado a la ciudad de Kitakata, ha sido renovado y se utiliza como centro de información turística de Odatsuke y espacio gratuito. La fecha de construcción es a finales del período Edo.

``Yamatogawa Sake Brewery Northern Fudokan'' está repleta de cervecerías de las épocas Edo, Taisho y Showa.

``Yamatogawa Sake Brewery Northern Fudokan'' abre al público las tres generaciones de Yamatogawa Sake Brewery, que fue fundada a mediados del período Edo y ya no está en uso: ``Edo Gura'', ``Taisho Gura'', ' y ``Showa Gura''. "Edo Kura" es una cervecería de sake construida durante el período Edo. Originalmente, Taishogura estaba revestido con tanques para almacenar y envejecer el sake terminado. “Showakura” es un almacén construido en 1929 (Showa 4), y actualmente se utiliza como sala de conciertos y diversos espacios para eventos.

``Wakaki Shoten Shimagaki no Kurazashiki'' protege el espacio habitable de los incendios en los almacenes

Wakaki Shoten es un fabricante de miso y salsa de soja fundado en el período Edo, y muchos de los edificios construidos desde el período Meiji hasta principios del período Showa permanecen, incluidas tiendas y almacenes de ladrillo. ``Shimagaki Kura Zashiki'' tiene un exterior de ladrillo y el interior es una habitación de estilo japonés, que es una zashiki kura (habitación de estilo japonés), y el interior está hecho enteramente de madera de caqui. No puedes entrar, pero puedes verlo desde fuera. Zashikigura, junto con la tienda, el almacén en funcionamiento y la cervecería, es un bien cultural tangible registrado del país.

En la ciudad de Kitakata, hay otros edificios con varios estilos arquitectónicos, como la cervecería de sake Sasa Masamune, Matsumotoya, la empresa Inoue Partnership, la residencia de la familia Yabe, la antigua tienda de kimono Yamatoki, la antigua Shimashin Shoten y Kanboku Shoten. Hay muchos almacenes que han sido designados como bienes culturales tangibles registrados a nivel nacional, como la Residencia de la Familia Wakana, la Residencia de la Familia Ueno y Shima Keien.

¿Por qué no dar un tranquilo paseo por Kitakata, una ciudad almacén que parece haber viajado en el tiempo? El ramen Kitakata es delicioso y hay muchas cervecerías de sake.

*El almacén representativo de Kitakata, el bien cultural tangible registrado a nivel nacional "Antigua Casa de la Familia Kai", se someterá a importantes obras de renovación a partir de abril de 2023. Se espera que la construcción demore varios años y no se permitirán visitas guiadas durante este tiempo.