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Cuando piensas en la ciudad de Kitakata, en la prefectura de Fukushima, inmediatamente te viene a la mente el ramen. Junto con el ramen de Sapporo y el ramen de Hakata, se dice que es uno de los tres grandes ramen de Japón
Su historia es larga, y se dice que se originó cuando un joven chino llegó a Kitakata al final del período Taisho y comenzó a vender fideos chinos en un puesto de comida. Tras el fin de la Segunda Guerra Mundial, el número de puestos de ramen aumentó con el regreso de repatriados chinos a Kitakata
En la década de 1980, los gobiernos locales comenzaron a desarrollar paisajes urbanos antiguos y comenzó un auge de los paseos por ellos
La ciudad de Kitakata es una de ellas, y su paisaje, repleto de almacenes, ha aparecido en libros de fotografía y en televisión como "Kitakata, la ciudad de los almacenes", atrayendo a numerosos turistas. En aquella época, el ramen estaba en auge en todo el país, y el ramen de Kitakata, elaborado con fideos locales y una sopa a base de salsa de soja elaborada con la famosa agua que proviene del monte Nicchu Iimori (1595 m sobre el nivel del mar), que se alza en la frontera con la prefectura de Yamagata, fue todo un éxito entre los turistas
El nombre de Kitakata ramen se fue extendiendo poco a poco, principalmente en Tokio, a través del boca a boca que decía "El ramen de Kitakata estaba delicioso"
Kitakata, la región productora de arroz del dominio Aizu
Kitakata se llamaba "Kitakata" porque estaba ubicada al norte de Aizuwakamatsu, el centro de Aizu, y era un pueblo agrícola y de montaña con varias aldeas
Aizu fue cedido como territorio por Minamoto no Yoritomo a Sawara Juro Yoshitsura, quien logró éxito militar durante la Conquista de Oshu de Yoritomo (1189, una batalla para subyugar al clan Oshu Fujiwara, de gran influencia en la región de Tohoku). Posteriormente, el clan Shingu llegó a gobernar todo Aizu, y en el período Muromachi, el clan Ashina también lo hizo. El clan Ashina desarrolló aldeas en el norte y fundó ciudades en algunas de ellas, lo que impulsó su desarrollo
Durante el período Edo, Gamo Ujisato, señor de Aizu, impulsó el desarrollo de nuevos arrozales en el norte, así como el de la ciudad fortificada. A medida que el norte se convertía en una región arrocera, la producción aumentó y, gracias a la disponibilidad de agua de alta calidad, se popularizó la elaboración de sake y también comenzó la producción de miso y salsa de soja. Fue en esta época cuando comenzaron a construirse almacenes para elaborar sake, miso y salsa de soja
Durante el período Edo, después de Gamō Ujisato, el señor feudal cambió rápidamente entre Uesugi Kagekatsu, Gamō Hideyuki, Kato Yoshiaki y Kato Akinari, pero la situación política se estabilizó cuando Hoshina Masayuki se convirtió en el señor feudal en 1643. Sin embargo, al final del período Edo, estalló la Guerra Boshin (1868-1869) entre el clan Aizu, que se puso del lado del shogunato Edo, y las nuevas fuerzas gubernamentales, y muchas casas y almacenes en la región norte fueron incendiados
El almacén sobrevivió al gran incendio de la era Meiji y su importancia fue reconocida
Después del Gran Incendio del Período Meiji, se construyeron muchos almacenes resistentes al fuego (imagen)
En 1875 (Meiji 8), cinco aldeas al norte, incluyendo Koarai, Odazuki y Tsukahara, se fusionaron para formar la ciudad de Kitakata. Kitakata se recuperó gradualmente gracias a las industrias cervecera, de laca y sericultura, y se construyeron numerosos almacenes. Sin embargo, en 1880 (Meiji 13), se produjo un gran incendio que destruyó más de 170 casas en el centro de la ciudad. Muchas casas fueron destruidas, pero los almacenes sobrevivieron y se reconoció su importancia
La mina de cobre de Kano hizo próspera a Kitakata
En la segunda mitad del período Meiji, se descubrió una mina de cobre (la Mina de Cobre de Kano) en las cercanías y comenzó a operar a gran escala. En aquel entonces, la Mina de Cobre de Kano era la tercera mayor productora del país, por lo que muchos trabajadores se congregaron allí. Con la inauguración del ferrocarril, la ciudad de Kitakata prosperó enormemente. También se construyeron numerosos almacenes durante este período
Aún quedan muchos almacenes que pueden visitarse en las antiguas zonas de Koarai Village y Odatsuki Village, en el centro de Kitakata, donde la ciudad se ha asentado desde tiempos antiguos. Sin embargo, se dice que aún quedan más de 4000 almacenes en Kitakata, incluyendo algunos que no están abiertos al público. Las calles de Odatsuki han sido designadas como distrito nacional de preservación de edificios tradicionales
Los almacenes de Kitakata tienen una variedad de estilos arquitectónicos y usos
Los almacenes de Kitakata no solo se encuentran en casas comerciales de zonas urbanas, sino también en zonas rurales. Esto se debe a que la necesidad de almacenes se hizo sentir tras el gran incendio, y en el período Edo, los agricultores debían obtener permiso de la oficina del magistrado para construir uno. Sin embargo, a partir del período Meiji, cualquiera podía construir uno, por lo que la gente competía por construirlos
El estilo arquitectónico más común para los almacenes es el de paredes blancas de barro, pero en Kitakata existen diversos estilos, como paredes de yeso negro, paredes de barro y construcción de ladrillo. Lo particularmente inusual es que la construcción de ladrillo, común en las fábricas, también predomina en las granjas
Kitakata Kura no Sato, donde se han reubicado nueve almacenes
Kitakata Kura no Sato, ubicado en la estación Kitano-Sato Roadside, es un parque temático de almacenes creado con el objetivo de transmitir la cultura de la construcción de almacenes a las futuras generaciones mediante la reubicación y exhibición de diversos tipos de almacenes en desuso de Kitakata. Los nueve almacenes reubicados son el "Antiguo almacén de grano de la familia Inoue", la "Antigua cervecería de miso de la familia Karahashi", el "Almacén Zashiki", el "Almacén Katte", el "Almacén de grano de la familia Inomata", la "Residencia Gogashira, antigua residencia de la familia Toshima (declarada Bien Cultural Importante de la Prefectura de Fukushima)", el "Antiguo almacén de la familia Kabuki", la "Antigua cervecería de sake de la familia Tokairin" y la "Residencia Kimoiri, antigua residencia de la familia Teshirogi (declarada Bien Cultural Importante de la Prefectura de Fukushima)". Estos edificios demuestran claramente la importancia de los almacenes en Kitakata
Kitakata Kura no Sato <Información>
Nombre de la instalación: Kitakata Kura no Sato
Dirección: 109 Oshikiri, ciudad de Kitakata, prefectura de Fukushima, 966-0094
Número de teléfono: 0241-22-6592
Horario de apertura: 9:00-17:00
Precio de la entrada: Adultos y estudiantes universitarios 400 yenes, estudiantes de primaria, secundaria y preparatoria 200 yenes, gratis para niños menores de primaria
Higashimachi Kurayashiki Kaiyokan, que ahora es un centro de información turística
Higashimachi Kurayashiki Kaiyokan es un almacén que sirvió como residencia de la antigua familia Igarashi, quienes lideraron la industria de Kitakata en la producción y el devanado de seda cruda. Actualmente, ha sido donado a la ciudad de Kitakata y renovado, y se utiliza como Centro de Información Turística de Odatsuki y como espacio gratuito. Fue construido a finales del período Edo
Higashimachi Kurayashiki Kaiyokan ＜Información＞
Nombre de la instalación: Higashimachi Kurayashiki Kaiyokan (Centro de información turística de Kurayashiki Odatsuki)
Dirección: 4088-1 Higashimachi, Ciudad de Kitakata, Prefectura de Fukushima, 966-0051
Museo Kitakata Fudokan de la Cervecería de Sake Yamatogawa: una hilera de cervecerías de las eras Edo, Taisho y Showa
El Museo Kitakata Fuudokan de la Fábrica de Sake Yamatogawa exhibe tres generaciones de almacenes ahora en desuso: el Almacén Edo, el Almacén Taisho y el Almacén Showa, de la Fábrica de Sake Yamatogawa, fundada a mediados del período Edo
La "Edo-gura" es una fábrica de sake construida durante el período Edo. Originalmente, la "Taisho-gura" contaba con hileras de tanques para almacenar y añejar el sake terminado. La "Showa-gura" se construyó en 1929 (Showa 4) y actualmente se utiliza como sala de conciertos y espacio para diversos eventos
Museo de la Cultura del Norte de la Cervecería de Sake Yamatogawa <Información>
Nombre de la instalación: Museo de la Cultura del Norte de la Cervecería Yamatogawa Sake
Dirección: 4761 Teramachi, Ciudad de Kitakata, Prefectura de Fukushima, 966-0861
El espacio habitable también se construyó en un almacén para protegerlo del fuego: "El almacén de caquis rayados de Wakaki Shoten"
Wakaki Shoten es una tienda de fabricación y venta de salsa de soja y miso fundada en el período Edo, y muchos edificios construidos entre el período Meiji y principios del período Showa permanecen en pie, incluido el almacén y el almacén de ladrillos
El Almacén Shimagaki es una habitación en un almacén con exterior de ladrillo e interior de estilo japonés, decorado íntegramente con árboles de caqui. No se puede entrar al almacén, pero se puede ver desde fuera. El almacén, el almacén de trabajo, la cervecería y otras instalaciones están registradas como bienes culturales tangibles por el país
Almacén de caquis rayados Wakaki Shoten ＜Información＞
Nombre de la instalación: Wakaki Shoten Striped Persimmon Storehouse
Dirección: 4786, Ciudad de Kitakata, Prefectura de Fukushima, 966-0817
La ciudad de Kitakata también alberga muchos otros almacenes que han sido designados como bienes culturales tangibles nacionales, entre ellos la fábrica de sake Sasa Masamune, Matsumotoya, Inoue Partnership, la residencia Yabe, la antigua tienda de kimonos Yamatoki, la antigua Shimashin Shoten, Kanbuki Shoten, la residencia Wakana, la residencia Ueno y Shima Keien, todos ellos con una variedad de estilos arquitectónicos
¿Por qué no dar un paseo tranquilo por Kitakata, la ciudad de los almacenes, donde te sentirás como si hubieras viajado en el tiempo? El ramen de Kitakata es delicioso y hay muchas destilerías de sake
*El antiguo almacén de la familia Kai, un almacén representativo de Kitakata y un bien cultural tangible registrado a nivel nacional, será sometido a importantes renovaciones a partir de abril de 2023. Se espera que la construcción dure varios años y el almacén no estará abierto al público durante este tiempo
Asociación de Turismo y Productos de Kitakata <Información>
Nombre de la instalación: Asociación de Turismo y Productos de Kitakata
Dirección: 7244-2 Oshimizu Higashi, ciudad de Kitakata, prefectura de Fukushima, 966-0814
Mi amor por los viajes creció, solía escribir una revista de viajes y ahora soy un escritor de viajes para la web. Durante mi investigación, visité las 47 prefecturas de Japón, principalmente en la región de Tohoku, pero mi parte divertida es sumergirme en aguas termales y experimentar la cultura tradicional japonesa, como los antiguos paisajes urbanos, los estilos de vida y las artes y artesanías escénicas.
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