[Prefectura de Akita] ¿Qué es el sake de mono? Masumi Sugae explica en detalle el sake medicinal introducido en “Yukidewado”

Un erudito japonés de finales del período Edo.Viajero Masumi Sugaedientes,"camino yukidewa'' afirma que la familia de Gensuke Shimada, que ha vivido en la aldea de Tashiro (actual aldea de Yamauchi) durante generaciones, elabora sake de mono y que es eficaz para el dolor abdominal.

En este artículo, presentaremos el misterioso sake transmitido en Akita,sake de monoTe lo explicaré en detalle.

Referencia: Colección digital de la Biblioteca Nacional de Dieta “Serie Akita Volumen 7 Yukidewado”

hacer sake de mono ?

¿Qué es el sake de mono?La Guerra de los Nueve Años ocurrida entre 1051 y 1062Este sake se produjo durante la era de Takenori Kiyohara, quien era el comandante en jefe de la familia Kiyohara.

En "Yukidewado", el método para preparar sake de mono se describe a continuación.

  • Atrapa tres monos y quítales la piel y los músculos.
  • Remojar el hígado y la carne del lomo en agua fría durante 30 días.
  • Secar al sol, remojar en sake fino y secar nuevamente bajo el cálido sol de junio.
  • Remojarlo en agua salada, ponerlo en un frasco, taparlo y sellarlo por tres años.

Una vez completado el Saruzake, se dice que si bebes una cucharada y la repones con cantidades iguales de agua y sal, podrás curar enfermedades durante 1000 años sin cambiar.

Sobre el frasco para saruzake

Las instrucciones para hacer sake de mono incluyen colocarlo en un frasco y cerrarlo herméticamente, pero ¿qué tipo de frasco es este?

En "Yukidewado", hay una imagen de un frasco de sake para monos dibujado por Masumi Sugae con el título "Tarro de elaboración de sake Saru".

Las dimensiones son 1 shaku 8 sol 5 minutos (70,1 cm) de altura, 7 sol (26,5 cm) de diámetro y 3 shaku 8 sol 5 minutos (145,8 cm) de circunferencia, por lo que se puede ver que es un frasco bastante grande. .

En la imagen se puede ver que la superficie del frasco está un poco sucia y la cuerda que ata la boca está un poco deshilachada, por lo que podemos suponer que el frasco era bastante viejo incluso cuando Masumi Sugae lo vio.

Sake de mono publicado en Akita Kai Shimpo

El Akita Kai Shimpo del 30 de mayo de 1933 afirma: "El Sarugake de la era Sugae Masumi aún existeSe publica un artículo sobre el sake de mono bajo el título ``.

El artículo afirma que el sake de mono, sobre el cual Masumi Sugae escribió como un elixir en Yukidewa-michi, se guarda cuidadosamente como una reliquia en una granja donde viven los descendientes de Gensuke Shimada en la aldea de Tashiro, distrito de Hiraka.

Los descendientes de Gensuke Shimada guardaron cuidadosamente el frasco de saruzake y lo colocaron cuidadosamente en una caja de madera junto con cuatro tazones para bombear el saruzake, pero las dimensiones del frasco eran 1. El artículo afirma que era exactamente igual a lo descrito en `` Yukidewado'', que mide 8 soles y 5 minutos de duración, 7 soles de diámetro y 3 shaku, 8 soles y 5 minutos de circunferencia.

También hay una explicación sobre los cuatro cuencos de madera que se adjuntan, y el más grande de los cuatro cuencos de madera grandes y pequeños tiene 5 soles (18,9 cm) de diámetro y contiene 2 go (0,45 litros), y el otro tiene 7 soles de diámetro. Está escrito que para sacar sake de mono del frasco, había que agarrar el borde del cuenco de madera con el pulgar, el dedo medio y el anular y levantarlo, lo cual era una tarea bastante difícil.

Hacia el final del artículo, se escribe que cuando se extrae el sake del mono del frasco, se produce un espeluznante sonido metálico a pesar de que se supone que es un líquido, y que las mujeres le tienen miedo al frasco como si fuera algo tipo de monstruo Yo lo soy.

No importa cuán cuidadosamente los descendientes de Gensuke Shimada hayan conservado los artículos de sus antepasados, todavía tienen un viejo frasco en su casa que se dice que fue hecho con la carne de tres monos, debe haber sido bastante aterrador.

Sin embargo, debido a que generaciones de personas han metido sus manos en el saruzake y lo han rellenado añadiendo agua y sal, el artículo transmite la verdadera naturaleza del saruzake, convirtiéndolo en un registro valioso de Masumi Sugae. También pudimos confirmar que las dimensiones coincidían .

No sé si el frasco de saruzake todavía existe, pero estoy seguro de que hay muchas personas que desearían que fuera apreciado en algún lugar de la prefectura de Akita.

resumen

Saruzake es un sake medicinal que tenía el poder de curar enfermedades, y fue creado durante la Era Mae-Kunen, que tuvo lugar entre 1051 y 1062, durante la era de Kiyohara Takenori, quien se desempeñaba como comandante en jefe de la Clan Kiyohara.

Cuando leas Yukidewado de Masumi Sugae, asegúrate de leer también el artículo sobre Saruzake.

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