[Ciudad de Tendo, Prefectura de Yamagata] Receta encantadora y decorativa del huevo ahumado pasado por agua gourmet "Smocchi" | Introducido en el mundo desconocido de Matsuko

¿Has oído hablar del "smocchi", un plato gourmet ahumado de Yamagata que recientemente se ha convertido en un tema candente?

Le presentaremos el encanto y la disposición recomendada del adictivo sabor del "Smocchi", que se elabora fumando lentamente huevos frescos del mar.

¿Qué es el Smotchi?

Smocchi es un producto desarrollado por "Hanzawa Egg" en la ciudad de Tendo, prefectura de Yamagata.
Ha aparecido en varios medios y recientemente fue elogiado por Matsuko Deluxe en "The World of Ramen Flavored Eggs" de la serie de TBS "Matsuko's Unknown World" (transmitida en junio de 2022).

Puedes adquirirlo desde cualquier parte del país como artículo gourmet.

El encanto de Smotchi

Es un producto familiar que se puede ver a diario en los supermercados de la prefectura de Yamagata, con su envase rojo como símbolo.

¡Concha entera ahumada! El aroma fragante es adictivo. 　

Smocchi ahuma huevos frescos cuidadosamente seleccionados por expertos en huevos en sus cáscaras.

De hecho abrí el Smotchi que compré en el supermercado. ¡Desde el momento en que abras el paquete, serás recibido con un agradable aroma ahumado!

Se encontraron “manchas” que son prueba de que ha sido ahumado en profundidad.

Intenté quitarle la cáscara.

La carne blanca tiene un aspecto regordete y delicioso.

La pulpa blanca tiene manchas marrones.

Esta es una prueba de que la cáscara se ha ahumado completamente hasta el centro. El smocchi se fuma cuidadosamente a lo largo del tiempo utilizando una máquina de fumar patentada internacionalmente.

El secreto del profundo aroma son las astillas de madera de cerezo utilizadas para ahumar y las astillas de madera de cerezo de la prefectura de Yamagata. Utilizamos una mezcla de dos tipos de chips en una combinación exquisita.

La yema está a medio cocer.

¡por favor mira! ¡Este color de yema profundo!

El sabor es rico y el sabor salado impregna hasta el centro de la yema. Tiene un sabor profundo y profundo, ¡pero el único condimento es la sal!

El smocchi se sazona con sal del mar cerca de las islas Goto en la prefectura de Nagasaki.

Comparando con huevos ahumados caseros...

Intenté hacer huevos ahumados caseros usando un ahumador que tenía en casa para ver si era posible hacer huevos ahumados similares a los smocchi en casa.

El de la izquierda se ahuma sin cáscara, y el de la derecha se ahuma entero con cáscara, similar al smocchi.

Si comparas las conchas ahumadas con los smocchi, puedes ver claramente que las ahumadas caseras son de color más claro.

Intenté pelar la cáscara del huevo de la derecha.

Tiene muchas "manchas" que indican que ha sido fumado y no se ve muy diferente del smochi.

Sin embargo, cuando lo pruebas, ¡notas una clara diferencia de sabor!

El smochi tiene un aroma ahumado que impregna hasta la yema, mientras que los huevos ahumados caseros tienen un fuerte aroma a huevo cocido, por lo que no pude disfrutar el aroma ahumado.

También intenté comparar huevos pelados y ahumados.

Aunque tiene un fuerte aroma ahumado, el Smochi gana en todos los aspectos, incluida la riqueza del sabor, la textura líquida de la yema y el equilibrio del sabor salado.

Esto no es de extrañar, ya que el smocchi se fuma cuidadosamente y luego se envejece lentamente durante tres días, dándole un aroma suave y permitiendo que el humo impregne todo.

¡Smotchi es la mejor manera de comer fácilmente huevos ahumados auténticos!

Experimenté de primera mano cuánto tiempo y esfuerzo se necesita para hacer auténticos huevos ahumados en casa.
Smotchi es un producto de alto costo y rendimiento que le permite disfrutar fácilmente del sabor auténtico a un bajo precio de 135 yenes, impuestos incluidos (a partir de julio de 2022).

Presentamos recetas de arreglos.

¿Qué alcohol combina mejor con los smocchi?

El smocchi tiene un rico sabor a yema, por lo que combina bien con una cerveza con mucho cuerpo. También recomendamos maridarlo con vino tinto.

Ponlo en ramen

Esta es una forma estándar de comerlo que también se introdujo en el Mundo Desconocido de Matsuko.
¡El ramen casero se transforma instantáneamente en un sabor lujoso!

ensalada de papas

Esta es la forma de comerlo que se introdujo en el manga "Oorder Oji".
Para hacerlo, ¡simplemente calienta las papas en el microondas y mézclalas con el smoch!
El condimento es sólo mayonesa, sal y pimienta.

La clave es no romper las patatas ni besarlas demasiado.

Información de pedidos y tienda gestionada directamente

El smotchi se puede pedir online.
Además, nuestra tienda administrada directamente en la ciudad de Yamagata, prefectura de Yamagata, vende smochchi, huevos frescos enviados directamente desde la granja y dulces elaborados con huevos.
¿Por qué no intentas hacerte con uno de nuestros artículos exclusivos?

Pedido pendiente

• Empresa de ventas: Hanzawa Egg Co., Ltd.
• Dirección: 2050 Takagenkita, ciudad de Tendo, prefectura de Yamagata
• Número de teléfono: 023-655-2556　
• URL oficial: Sitio web oficial del huevo de Hanzawa

Tienda gestionada directamente

• Nombre de la instalación: Egg Country Idashakokko
• Dirección: 3-1 Kunugizawa Nishi, ciudad de Yamagata, prefectura de Yamagata
• Número de teléfono: 023-673-0088
• URL oficial: Egg Country Idashakokko

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