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¿Has oído hablar de "Smotchi", una delicia ahumada de Yamagata que ha estado muy de moda últimamente?
Presentaremos el atractivo del “Smotchi”, un plato adictivo elaborado con huevos recién puestos que se ahúman lentamente, y algunas variaciones recomendadas
¿Qué es Smotchi?
Smotchi es un producto desarrollado por Hanzawa Eggs, empresa ubicada en la ciudad de Tendo, prefectura de Yamagata. Ha aparecido en diversos medios de comunicación y recientemente fue elogiado por Matsuko Deluxe en el programa de TBS "Matsuko's Unknown World", en el segmento "The World of Ramen Ajitama" (emitido en junio de 2022).
Se puede comprar como comida gourmet por correo desde cualquier parte del país
El atractivo de Smotchi
Es fácilmente reconocible por su embalaje rojo y es un producto familiar que se puede ver a diario en los supermercados de la prefectura de Yamagata
¡Ahumado en su cáscara! Su aroma fragante es adictivo
Smotchi utiliza huevos frescos cuidadosamente seleccionados por profesionales del huevo y ahumados en sus cáscaras
De hecho, abrí un paquete de Smotchi que compré en el supermercado. ¡En cuanto lo abrí, el delicioso aroma a humo se extendió por el aire!
Se encontraron manchas, señal de haber fumado mucho
Intenté pelar la cáscara
La pulpa blanca es regordeta y deliciosa
Hay manchas marrones en la carne blanca. Esto demuestra que la concha ha sido completamente ahumada hasta el centro.
El smotchi se ahuma cuidadosa y lentamente en un ahumador con patente internacional.
El secreto del aroma profundo es la exquisita mezcla de virutas de madera de cerezo utilizadas para ahumar y virutas de madera de cerezo de la prefectura de Yamagata
La yema está blanda
¡Mira ese color de yema tan profundo!
El sabor es intenso, con la sal impregnando hasta el centro de la yema. Tiene un sabor profundo y rico, ¡pero solo está sazonado con sal!
El smotchi se condimenta con sal marina extraída del agua de mar cerca de las islas Goto en la prefectura de Nagasaki
En comparación con los huevos ahumados caseros..
Intenté hacer huevos ahumados caseros usando un ahumador que tenía en casa para ver si podía hacer huevos ahumados como Smotchi en casa y compararlos
El de la izquierda fue ahumado sin la cáscara, y el de la derecha fue ahumado con la cáscara puesta, igual que el smotchi
Al comparar los ahumados con las conchas y los smotchi, es obvio que los ahumados caseros son de color más claro
Pelé el huevo de la derecha
Tiene las "manchas" distintivas que son prueba de que ha sido ahumado, y se parece mucho al ahumado, ahumado, ahumado, ahumado
Sin embargo, cuando lo pruebas, ¡hay una clara diferencia en el sabor!
Mientras que el aroma ahumado de los huevos Smotchi impregnaba hasta la yema, los huevos ahumados caseros tenían un fuerte olor a huevo cocido y no pude disfrutar del aroma ahumado
También probamos huevos pelados y ahumados para comparar el sabor
Aunque éste tiene un fuerte aroma ahumado, Smotchi gana en todos los aspectos, incluida la riqueza del sabor, la textura cremosa de la yema y el equilibrio de la salinidad
Esto se debe a que el smotchi se ahuma con cuidado y luego se añeja lentamente durante tres días, lo que le otorga un aroma suave y permite que el humo penetre hasta el centro
¡Smotchi es la mejor manera de disfrutar fácilmente de auténticos huevos ahumados!
Aprendí de primera mano lo laborioso y laborioso que es preparar huevos ahumados auténticos en casa. Smotchi es un producto de gran valor que te permite disfrutar fácilmente de huevos ahumados auténticos a un precio tan bajo como 135 yenes (IVA incluido) por huevo (a julio de 2022).
Presentamos variaciones de recetas
¿Cuál es la mejor bebida para acompañar el smotchi?
El rico sabor de la yema del smotchi combina a la perfección con una cerveza con cuerpo. También recomendamos maridarlo con vino tinto
Encima del ramen
Esta es una forma clásica de comer que también apareció en Matsuko's Unknown World. ¡Transforma al instante tu ramen casero en un plato exquisito!
ensalada de papa
Esta es la receta que se presentó en el manga "Otoriyose Ouji". ¡ Solo tienes que calentar las patatas en el microondas y añadir el smotchi! Los únicos condimentos son mayonesa, sal y pimienta.
La clave es no desmenuzar demasiado las patatas ni el smotchi
Información sobre pedidos por correo y tiendas directas
Puedes pedir Smotchi en línea. Además, la tienda de la empresa en la ciudad de Yamagata, prefectura de Yamagata, vende Smotchi, huevos frescos entregados directamente de la granja y dulces hechos con huevo. ¿Por qué no probar uno de sus productos estrella?
Ordene ahora
Empresa de ventas: Hanzawa Egg Co., Ltd
Dirección: 2050 Takatamakita, ciudad de Tendo, prefectura de Yamagata
Gracias por leer este artículo. Soy Naka, una escritora nacida y criada en Tohoku. Mi afición es visitar templos y santuarios. Acabo de coleccionar mi tercer libro de sellos goshuin. ¡ Les traeré la información más reciente y temas profundos sobre Tohoku que solo un local puede ofrecer!
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