[Prefectura de Aomori] ¡Disfruta de las “vieiras de la bahía de Mutsu” con la cocina local!

El sabor dulce de las vieiras es el mejor. La prefectura de Aomori es la prefectura con la segunda mayor captura de vieiras después de Hokkaido. En particular, se practica mucho el cultivo de vieiras.

El 99% de las vieiras de la prefectura de Aomori se cultivan en la bahía de Mutsu. la prefectura de Aomori tiene un plato tradicional de vieira llamado "Kayaki Miso"

Es famoso el "miso kaiyaki" de las regiones de Tsugaru y Shimokita de la prefectura de Aomori En cuanto a los platos de vieiras, nos gustaría presentarle algunos de los deliciosos platos locales elaborados en la prefectura de Aomori, que tiene una gran cosecha de vieiras.

¿Qué es la “vieira de la bahía de Mutsu”?

Antes de eso, me gustaría presentarles "Vieiras de la Bahía de Mutsu" Las "vieiras de la bahía de Mutsu" son vieiras de piscifactoría, pero se cultivan utilizando vieiras jóvenes nacidas de forma natural. Y su alimento es el fitoplancton.

La bahía de Mutsu recibe agua limpia y nutritiva de las montañas Hakkoda y la cordillera Shirakami, que es Patrimonio de la Humanidad, y también es rica en fitoplancton. Por esta razón, las "Vieiras de la Bahía de Mutsu" están orgullosas de su carne espesa y su suave dulzura.

En particular, las vieiras de la bahía de Mutsu están en temporada de abril a junio y se dice que tienen un rico sabor.

¿Qué es el "Kaiyaki Miso" que utiliza como olla las conchas de grandes vieiras de la bahía de Mutsu?

El plato local "Kaiyaki Miso" se elabora con "vieiras de la bahía de Mutsu" y es un plato local con una larga historia. Se dice que fue elaborado y consumido por primera vez por los pescadores de la bahía de Mutsu durante el período Edo.

Las conchas de vieira son grandes, por lo que el plato comienza usándolas como olla, agregando filetes de pescado, etc., y cocinándolas a fuego lento con dashi y miso. El hecho de que las conchas se utilicen como olla es típico de la comida de los pescadores. Estoy seguro de que quedará delicioso con el caldo de sopa de vieiras mezclado en lugar de una olla caliente.

¡Varios platos locales como el "Tamagokaiyaki" y el "Miso Kaiyaki" son deliciosos cuando se sirven con arroz!

Otros platos que se prepararon durante el período Edo incluyen el " Tamagokaiyaki", donde se vierten con huevos, y el "Miso Kaiyaki", donde los mariscos

Hoy en día se han combinado muchos platos para incorporar miso al caldo de sopa, añadir ingredientes como vieiras y terminar con huevo. Disfrute del lujoso sabor de las vieiras y los huevos.

Además, en el plato local de la región de Shimokita, "Miso Kaiyaki", se cuecen a fuego lento abundantes algas como funori y nori, vieiras, erizos de mar, calamares, etc., y se comen con miso y huevos.

Estos platos de vieiras son buenos como acompañamiento del alcohol, pero también quedan deliciosos si se comen con arroz. Se puede decir que todos estos son platos locales en los que se puede sentir que las vieiras, el miso y los huevos combinan bien. Tanto las vieiras como los huevos son respetados como alimentos muy nutritivos y valiosos desde el punto de vista nutricional.

La textura crujiente de las vieiras y la textura esponjosa que crea el huevo son irresistibles. Además, el aroma del miso es fragante, y el hecho de que el marisco se utilice como cuenco y se pueda comer tal cual lo convierte en un plato delicioso que calentará tu cuerpo.

¡Se necesitan conchas grandes para el miso de mariscos! También existe la costumbre de guardar conchas en las casas de los pescadores.

Además, para el "Kaiyaki Miso", necesitarás conchas grandes, de 15 a 20 cm de largo. Para conseguir conchas grandes adecuadas para este tipo de "Kaiyaki Miso", en las casas de los pescadores existe la costumbre de conservar conchas grandes de vieiras naturales.

Definitivamente queremos probar este plato cuando encontremos una concha de vieira grande.

Si quieres comer en un restaurante, prueba “Michinoku Ryori Nishimura”

Y si quieres probar este "miso de mariscos a la parrilla" en un restaurante de la prefectura de Aomori, te recomendamos ir a "Michinoku Ryori Nishimura Nuestra tienda está ubicada en el Centro de Productos y Turismo de la Prefectura de Aomori, ASPAM, en la ciudad de Aomori

Puede disfrutar de varios platos locales de la prefectura de Aomori como parte de la cocina Michinoku.

"Michinoku Ryori Nishimura" tiene un plato llamado "Miso a la parrilla con vieiras", que presenta una concha de vieira grande de unos 20 cm de diámetro rematada con vieiras lujosamente picadas. Luego, la sopa se elabora con miso local y bonito de Aomori, se hierve y luego se sazona con huevos. Tiene 20 cm de diámetro, por lo que podrás disfrutarlo mucho, así que ¿por qué no probarlo?

Cocina Michinoku Nishimura <Información>

• Nombre: Sucursal Michinoku Ryori Nishimura Aspam
• Dirección: ASPAM 10F, 1-1-40 Yasukata, ciudad de Aomori, prefectura de Aomori 030-0803
• Número de teléfono: 017-734-5353
• URL oficial: https://www.michinokunishimura.com/

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