[Prefectura de Miyagi] Presentamos el origen y la deliciosa forma de comer el plato local de Miyagi, "Shiso Maki".

El shisomaki un plato local de Sendai, prefectura de Miyagi, es una especialidad que se elabora mezclando el famoso miso de Sendai con azúcar y nueces, envolviéndolo en shiso verde fresco y friéndolo crujiente en aceite.

Puede parecer simple a primera vista, pero el fragante sabor del miso frito y la perilla verde le abrirá el apetito. Es perfecto como guarnición de arroz, así como como acompañamiento de bebidas y té.

Es fácil de hacer, así que puedes disfrutar haciendo tus propios arreglos eligiendo lo que quieres agregar al miso.

Origen de “Shiso Maki” de la era de Date Masamune

El miso de Sendai es un producto especial que representa a Sendai, y su producción se ha heredado de la cervecería de miso de la era de Date Masamune hasta la actualidad. Un miso rojo picante elaborado a base de arroz y soja, se caracteriza por su rico sabor.

Según el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca, se dice que los rollos de shiso hechos con miso se originaron cuando Date Masamune los servía a los invitados en Naruko Onsen Village.

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Enlace

Prefectura de Shisomaki Miyagi | Nuestra cocina local: Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca

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Puedo sentir la calidez del miso en la naturaleza amigable de Date Masamune. Gracias a ellos podemos disfrutar de unos deliciosos rollitos de shiso.

Cómo hacer rollitos de shiso fáciles y deliciosos

material

• Miso Sendai: 30g
• Azúcar: 30g
• Nueces: al gusto
• Perilla azul: unas 20 piezas
• Harina: 30g
• Aceite: un poco
• Aceite frito: cantidad adecuada

Metodo de cocinar

1. Freír el miso y el azúcar en aceite.
2. Agregue la harina y revuelva más.
3. Agrega las nueces trituradas.
4. Retirar el fuego del miso salteado.
5. Coloque el miso sobre perilla verde y enrolle.
6. Introduce un palillo y fríelo en aceite calentado a 180 grados durante unos 30 segundos y listo.

Hemos introducido el método básico para hacerlo, pero es posible que desees agregar semillas de sésamo en lugar de nueces, hacerlo más dulce, etc. a tu gusto y convertirlo en un sabor familiar en casa.

Deliciosa forma de comer rollitos de shiso

La mejor manera de comer rollos de shiso es comerlos recién cocidos o encima de arroz para que puedas disfrutar todo el sabor de los rollos de shiso.

También puedes hacer ochazuke usando hojicha.

La cantidad perfecta de sal y sabor dulce a miso lo convierte en una excelente opción para comer tal cual como guarnición para el té o el sake.

También puedes disfrutar de un nuevo sabor enrollando carne de cerdo con rollos de shiso y queso y asándola al estilo occidental

El shisomaki no es solo miso, se recomienda como guarnición en una variedad de platos, así que disfrute preparando platos con shisomaki.

"Rollos de shiso" horneados sin freír en aceite

Como se explicó en "Cómo hacer shisomaki", un shiso-maki típico se ensarta en una brocheta y se fríe en aceite.

Sin embargo, este "Teppanyaki Shisomaki de la abuela Kachimi" fue inventado por la abuela Kachimi, que vivía en Naruko Onsen, en la prefectura de Miyagi, hace más de 50 años, y un rollo de shiso que se fríe .

Es menos aceitoso que los rollos de shiso fritos y la textura crujiente de las hojas de shiso asadas es exquisita.

Como no se fríe en aceite, tiene 100 calorías por 100 g menos que los rollitos de shiso fritos normales

resumen

Qué pensaste.

Hemos introducido los rollos de shiso, pero puedes disfrutarlos de diversas formas, como preparándolos y comiéndolos tú mismo, o comprándolos y probando una variedad de rollos de shiso.

Ven y descubre los rollitos de shiso más deliciosos de Sendai, prefectura de Miyagi.