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[Ciudad de Koriyama, Prefectura de Fukushima] Con el objetivo de convertirse en una ciudad enamorada de la carpa ｜ La ciudad de Koriyama difunde el sabor local de la “cocina de la carpa”

La ciudad de Koriyama, ubicada en el centro de la prefectura de Fukushima, es el principal productor de carpa comestible de Japón. la ciudad lleva a cabo actividades de relaciones públicas en el marco del "Proyecto Amor por la Carpa de Koriyama" para fomentar el consumo de carpa y difundir sus exquisiteces en todo el país

En esta ocasión, analizaremos la cultura de comer carpa en la ciudad de Koriyama, prefectura de Fukushima, y ​​presentaremos sus exquisiteces y cómo disfrutarlas

La cultura de la carpa en la ciudad de Koriyama: sus orígenes y características

La ciudad de Koriyama, en la prefectura de Fukushima, es una próspera ciudad comercial ubicada en el centro de la prefectura. Se dice que la cría de carpas se popularizó en la época del proyecto de recuperación de Asaka, durante la era Meiji

El Proyecto de Recuperación de Asaka fue un proyecto de recuperación a gran escala que aprovechó el Canal de Asaka, proveniente del lago Inawashiro. Como resultado, se recuperaron vastas tierras de cultivo y la zona se convirtió en una de las principales regiones productoras de arroz de la prefectura

La cría de carpas comenzó como una forma de aprovechar los estanques de riego que quedaron inutilizados tras la finalización del Canal de Asaka, y como una valiosa fuente de proteínas para quienes recuperaron tierras. Actualmente, la ciudad de Koriyama ocupa el primer lugar a nivel nacional en producción de carpas entre los municipios

Las carpas de la ciudad de Koriyama se crían en las aguas puras y ricas en minerales del lago Inawashiro. Por ello, no desprenden olor a lodo y su carne es fresca, firme y de color cereza. Además, están bien engordadas y se pueden disfrutar en una variedad de platos, como sashimi y guisos

¿Cómo se come la carpa? Presentamos algunos de los platos de carpa más famosos de la ciudad de Koriyama

La carpa es una tradición culinaria en la ciudad de Koriyama desde la era Meiji. Es un pescado de lujo cuya preparación requiere tiempo y esfuerzo, por lo que se considera un plato ceremonial para ocasiones especiales, no una comida diaria

Uno de los platos más famosos es la carpa a fuego lento . Los filetes de carpa se cocinan lentamente durante medio día hasta que adquieren un sabor dulce y salado, y son lo suficientemente tiernos como para deshacerse hasta el hueso. La carpa de la ciudad de Koriyama tiene un sabor y un olor peculiares y se cocina hasta alcanzar un acabado elegante y carnoso, lo que resulta en un manjar exquisito.

Te presentamos restaurantes en Koriyama donde podrás disfrutar de platos de carpa

Actualmente, la ciudad de Koriyama colabora con la Asociación Cooperativa de Pesca y Cultivo de Koi del Sur en el "Proyecto Amor por la Carpa de Koriyama". Con el objetivo de preservar y desarrollar la cultura culinaria de la carpa, la ciudad lleva a cabo actividades de relaciones públicas para fomentar su consumo. Gracias a estas actividades, ha aumentado el número de restaurantes que ofrecen platos de carpa y se han creado nuevas variantes de estos platos

A continuación se muestran algunos restaurantes recomendados

  • Casa de Año Nuevo
  • Izakaya Yasubei
  • Comida y sake local Morisshu

Ahora echemos un vistazo a cada uno

"Shogatsuso" es un curso de lujo que te permitirá disfrutar al máximo de la carpa

Disfrute del plato kaiseki de carpa "Koi Zukushi", preparado por un chef experto en cocina japonesa. Disfrute de la exquisitez de la carpa cuidadosamente preparada con lujo, incluyendo galletas de arroz con escamas de carpa, aperitivos de hígado de carpa y sashimi de carpa. También puede disfrutar de carpa confitada a la hora del almuerzo

Shogatsu-so <Información>

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Izakaya Yasubei

Este izakaya frente a la estación de Koriyama sirve deliciosa gastronomía local. El namero de carpa es rico y pegajoso, lo que permite disfrutar plenamente del delicioso sabor de su grasa, convirtiéndolo en una delicia para los amantes del alcohol

Izakaya Yasubei <Información>

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Comida y sake local Morisshu

Ubicado dentro de la estación JR Koriyama, este bar ofrece cocina y sake locales. El sake local de Fukushima, acompañado de carpaccio de carpa y platos cocinados a fuego lento, es excepcional. ¿Por qué no pasar por aquí para crear un recuerdo inolvidable de su visita a Fukushima?

Morisshu <Información>

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Una melodía cautivadora que transmite el encanto de la carpa: "The Carp Song - A Sweet and Sweet Carp Song"

Proyecto de amor por los koi de KoriyamaCanción oficial de"Canción Dokoi ~Una dulce y dulce canción de carpas~"A continuación te presentaremos lo siguiente:

La letra, la composición y el diseño de personajes de esta canción fueron creados por artistas vinculados a la ciudad de Koriyama. La canción tiene una melodía sencilla y discreta que sin duda se te quedará grabada en la mente al escucharla

Espero que lo escuches y tararees mientras chasqueas los dedos

resumen

Esta vez presentamos la cultura de comer carpas de la ciudad de Koriyama, prefectura de Fukushima

La ciudad de Koriyama es famosa por su próspera industria de cría de carpas, un apreciado manjar local. Las carpas criadas en agua pura no huelen a lodo y son deliciosas. Hoy en día, muchos restaurantes de la ciudad sirven platos tradicionales, así como nuevas variantes, así que no deje de probarlos cuando visite la prefectura de Fukushima

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