¡La cultura natto de Tohoku es increíble! Introducción de platos de natto únicos de las seis prefecturas de Tohoku [una visita obligada para los amantes de Natto]

Cuando piensas en Natto, puedes pensar en ello como es para el desayuno, pero en la región de Tohoku, los sabores son diferentes. En Tohoku, donde una cultura alimentaria fermentada se está arraigando, Natto también está profundamente arraigado como una cultura alimentaria local, y cada prefectura tiene muchas recetas únicas.

En este artículo, presentaremos platos de natto de seis prefecturas de Tohoku, además de centrarnos en la "cultura Hikiwari Natto", que a menudo no se ve en otras regiones.

¿Por qué la cultura natto es rica en Tohoku?

Porque es un alimento fermentado que se puede conservar

La región de Tohoku es extremadamente fría en invierno, y en el pasado los alimentos altamente conservados eran populares. Natto se ha vuelto popular como un alimento en el estado de origen, ya que aumenta su valor nutricional al fermentar la soja y se conserva en cierta medida. Al igual que el miso y los encurtidos, es parte de la " cultura de fermentación " y está profundamente arraigada en la dieta Tohoku.

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¡El nivel más alto de consumo de natto en el país! Presentación de Natto recomendado seleccionado por niños locales [Ciudad de Fukushima, Prefectura de Fukushima]

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Natto es un acompañamiento clásico de arroz. Es delicioso y tiene un buen equilibrio nutricional, por lo que muchos hogares probablemente lo mantengan a mano. Ciudad de Fukushima, la prefectura de Fukushima es famosa por su alto consumo de Natto. El supermercado siempre está alineado con una amplia variedad de natto, lo que le permite elegir lo que desee. A quien crecí en un área con un fuerte amor por Natto, me gustaría presentar "delicioso natto hecho por los fabricantes en la prefectura", que elegí según mi propia opinión y prejuicio. Si eres un fanático de Natto o un fanático de la comida local, eche un vistazo hasta el final. El consumo superior de Natto de la ciudad de Fukushima es la ciudad de Fukushima de alto nivel del país, la prefectura de Fukushima y Natto son inseparables. Porque...

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Una amplia variedad de tipos y recetas de natto

Cuando camine por un supermercado en Tohoku, se sorprenderá de la plenitud del área de ventas de Natto. Una amplia gama de productos únicos de los fabricantes locales está alineado, y cada uno está lleno de ingenio. Quizás gracias a esto, diferentes formas de comer cada hogar y región se han transmitido de generación en generación, y Natto se usa ampliamente como condimento e ingrediente. Uno de los encantos de Tohoku es que tiene formas simples pero únicas de comerlo, y puedes sentir la cultura local con solo un natto.

¿Es "Hikiwari Natto" la corriente principal en Tohoku? ¿Cuál es la diferencia?

generalmente venden Hikiwari Natto extremadamente finamente picados Es particularmente amado en la prefectura de Akita, donde se originó, y todavía es popular en las prefecturas cercanas como las prefecturas de Aomori y Yamagata. En Kanto y Kansai, hay muchos natto pequeño y mediano, pero en Tohoku, el tipo ultra fino es popular.

Este tibio natto es fácil de mezclar en platos y no es demasiado pegajoso, lo que lo hace adecuado para los arreglos para el hogar. En particular, en Yamagata y Aomori, el estilo de "tirar" con encurtidos y otros ingredientes es la corriente principal, y se cree que este es el resultado de la demanda de natto que se adapta a su propósito.

Como es difícil encontrar fuera de la prefectura, parece que cuando los residentes de Tohoku compran natto en otras regiones, a menudo lo encuentran "los granos son demasiado grandes y difíciles de usar".

Introducir platos de natto únicos de las seis prefecturas de Tohoku

Chikuwa Natto (prefectura de Aomori)

Chikuwa Natto es popular, hecho de Chikuwa relleno de Natto y Fried Aunque es un plato simple casero, va genial con fragantes chikuwa y natto, lo que lo convierte en un plato versátil que se puede usar como guarnición o como bocadillo. Es delicioso cuando se coloca en una caja de bento y es popular como un plato estándar de la casa.

Muscle Natto (prefectura de Aomori)

Musico Natto (Dazaidon) ", también es un elemento popular, donde puedes mezclar y mezclar MusicO y Natto en Rice Este es un plato amado por el famoso maestro literario, Dazai Osamu. El natto musculoso y suave salado va perfectamente con el delicioso sabor. La foto usa grano natto, pero es común usar pequeño natto. Esta combinación que es exclusiva de Aomori, va bien con el arroz, y los visitantes de fuera de la prefectura pueden sorprenderse.

Sopa Natto (prefectura de Akita, Yamagata)

La sopa de natto es una parte esencial del invierno en Akita . Esta es una sopa cálida hecha hirviendo a fuego lento en un mortero y a fuego lento en miso junto con hongos vegetales de raíz. La riqueza de Natto se mezcla y calienta el cuerpo de adentro hacia afuera en los días fríos. Va bien con el arroz y agrega un sabor suave a la mesa del comedor.

Agregue azúcar a Natto (prefectura de Akita)

En la prefectura de Akita, donde Natto se consume mucho, el estilo de comer natto con azúcar es popular.

Sin embargo, parece que las personas mayores tienden a preferir comer, en lugar de las personas más jóvenes. La adición de azúcar lo hace más pegajoso y acentúa el sabor original de Natto. Al agregar no solo el azúcar sino también la salsa de soja, puede crear un rico natto que parece que estaba terminado con salsa de soya Dashi. Este es un acuerdo que los amantes de Natto definitivamente deberían intentar.

Es posible que se sorprenda al principio, pero el sabor dulce y salado es sorprendentemente adictivo. En algunos hogares, se mezclan con salsa de soja para hacerlo dulce y picante.

Natto en escabeche (todo tohoku)

el natto en escabeche es un plato común que se come mezclando natto con encurtidos finamente picados Sin embargo, también se come en las prefecturas de Ibaraki y Niigata, por lo que los platos hechos con natto y encurtidos pueden ser populares en todo el país.

La salinidad y el sabor fermentado se combinan para hacer del arroz tantos tazones como desee. Los encurtidos utilizados varían de casa en casa, como rábano, pepino y verduras verdes, y puede disfrutar de cada sabor.

Hippori Udon (prefectura de Yamagata)

Hippari Udon es un plato clásico de Yamagata interior . Se come con fideos Udon y salsa hervidos hechos de natto, caballa enlatada, cebollas verdes, huevos, etc. Es fácil usar ingredientes en el refrigerador, y la delicia del natto lo convierte en un sabor atemporal que nunca se vuelve aburrido. Se dice que el nombre proviene de la forma en que se come "chasqueando" de la olla y sacando el udon directamente.

Kimchi Natto Ramen (Iwate)

El ramen cubierto con Kimchi y Natto es muy popular en la prefectura de Iwate. No es exagerado decir que el ramen Kimchi Natto de Yanagiya que se originó en su origen, El Mellowness del Natto y el sabor picante del kimchi se combinan, y sorprendentemente combina bien con la sopa. El volumen y el efecto sinérgico de los alimentos fermentados lo convierten en un relleno adictivo.

resumen

La región de Tohoku tiene una cultura alimentaria única que resalta el mayor atractivo de Natto. Sorprendentemente, hay muchas variaciones, como combinarlas con chikuwa, styko, encurtidos o incorporarlas en sopas y ramen. Además, el estilo Natto, que es típico de la región, representado por "Hikiwari Natto", también vale la pena señalar.

Si eres un amante de Natto, te gustaría visitar Tohoku al menos una vez. Seguro que encontrará una nueva forma de disfrutar de Natto.