¡La cultura del natto en Tohoku es increíble! Presentamos platos únicos de natto de seis prefecturas de Tohoku [Imprescindible para los amantes del natto]

Cuando piensas en el natto, quizás lo imagines como algo que se come solo para desayunar, pero en la región de Tohoku, la historia es completamente distinta. En Tohoku, donde la cultura de la comida fermentada está profundamente arraigada, el natto está profundamente arraigado en la cultura culinaria local, y cada prefectura tiene su propia receta

En este artículo, presentaremos platos de natto de las seis prefecturas de Tohoku y también echaremos un vistazo a la "cultura del natto molido grueso" que no se ve a menudo en otras regiones

¿Por qué la cultura del natto es tan rica en Tohoku?

Es un alimento fermentado que se puede conservar

La región de Tohoku tiene inviernos rigurosos, y en el pasado, los alimentos que se podían conservar eran muy apreciados. El natto se elabora fermentando soja, lo que aumenta su valor nutricional y permite su conservación hasta cierto punto, por lo que ha sido un alimento básico popular en los hogares . Junto con el miso y los encurtidos, está profundamente arraigado en la dieta de la región de Tohoku como parte de cultura de la fermentación

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¡El consumo de natto es uno de los más altos del país! Presentamos el mejor natto elegido por los lugareños [Ciudad de Fukushima, Prefectura de Fukushima]

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El natto es un acompañamiento clásico del arroz. Delicioso y nutricionalmente equilibrado, es probable que muchos hogares lo tengan a mano. La ciudad de Fukushima, en la prefectura de Fukushima, es famosa por su alto consumo de natto. En los supermercados siempre hay una amplia variedad de natto, ofreciendo una gran variedad de opciones. Habiendo crecido en una región donde el natto está tan arraigado, el autor presenta su propia selección, con su propia opinión, de deliciosos nattos elaborados por fabricantes locales. Los amantes del natto y la comida local definitivamente deberían leer hasta el final. La ciudad de Fukushima cuenta con uno de los mayores consumos de natto del país, y el natto y la ciudad de Fukushima, en la prefectura de Fukushima, están inextricablemente vinculados. Esto se debe a...

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Una amplia variedad de variedades y recetas de natto

Al recorrer un supermercado en Tohoku, te sorprenderá lo bien surtida que está la sección de natto. Está repleta de una amplia variedad de productos únicos de fabricantes locales, cada uno con un toque de ingenio. Quizás gracias a esto, las diferentes maneras de comer natto se han transmitido de generación en generación en cada hogar y región, y el natto también se usa ampliamente como condimento e ingrediente. Uno de los encantos de Tohoku es que hay muchas maneras sencillas pero únicas de comerlo, y se puede sentir la cultura de cada región simplemente a través del natto

¿El natto molido es la norma en Tohoku? ¿Cuál es la diferencia?

hikiwari natto finamente picado . Es especialmente apreciado en la prefectura de Akita, de donde es originario, y también es muy popular en prefecturas cercanas como Aomori y Yamagata. Si bien el natto pequeño y mediano es común en Kanto y Kansai, el ultrafino es popular en Tohoku.

Este natto molido es fácil de mezclar en platos y tiene una textura ligeramente pegajosa, lo que lo hace ideal para cocinar en casa. En Yamagata y Aomori, en particular, la costumbre es mezclar natto con encurtidos y otros ingredientes, lo que se cree que se debe a la demanda de natto adecuado para este propósito

Como es difícil conseguirlo fuera de la prefectura, muchos residentes de Tohoku que compran natto en otras regiones descubren que los granos son demasiado grandes y difíciles de utilizar

Presentamos platos únicos de natto de seis prefecturas de Tohoku

Chikuwa natto (Prefectura de Aomori)

chikuwa natto y se prepara rellenando chikuwa con natto y friéndolo . Es un plato casero sencillo, pero el aroma del chikuwa y el natto combinan a la perfección, lo que lo convierte en un plato versátil que puede usarse tanto como guarnición como aperitivo. También es delicioso en bentos, convirtiéndolo en un plato básico popular en los hogares.

Natto de huevas de salmón (Prefectura de Aomori)

En Aomori, el " Sujiko Natto (Dazai Donburi) " es un plato en el que se mezclan huevas de salmón y natto con arroz y se comen juntos. Es un plato que también era apreciado por el famoso literato Dazai Osamu. Las huevas de salmón saladas y el natto suave forman una exquisita combinación, que permite disfrutar de un sabor exquisito. La foto muestra natto entero, pero es más común usar natto triturado. Es una combinación exclusiva de Aomori que combina a la perfección con el arroz, y los visitantes de fuera de la prefectura podrían sorprenderse.

Sopa natto (Prefectura de Akita, Yamagata)

La sopa de natto es un plato invernal esencial en Akita . Es una sopa caliente que se prepara moliendo natto en un mortero hasta obtener una pasta y cocinándola a fuego lento en miso con tubérculos y setas. El rico sabor del natto se funde con la sopa, convirtiéndola en un plato local que te reconforta en los días fríos. También combina bien con arroz, aportando un sabor suave a la mesa.

Añadiendo azúcar al natto (Prefectura de Akita)

En la prefectura de Akita, donde el consumo de natto es alto, agregarle azúcar es un estilo popular

Sin embargo, parece que las personas mayores lo disfrutan más que los jóvenes. Añadir azúcar lo hace más pegajoso, realzando el sabor original del natto. Añadir salsa de soja además del azúcar da como resultado un natto intenso con sabor a salsa de soja dashi. Esta es una receta que los amantes del natto definitivamente deberían probar

Puede que al principio te sorprenda, pero su sabor dulce y salado es sorprendentemente adictivo. En algunos hogares se mezcla con salsa de soja para crear un sabor dulce y picante

Natto encurtido (en todo Tohoku)

tsukemono natto come comúnmente mezclando natto con pepinillos finamente picados . Sin embargo, también se consume en las prefecturas de Ibaraki y Niigata, por lo que este plato, que combina natto y pepinillos, podría ser popular en todo el país.

La combinación de salinidad y el delicioso sabor de la fermentación lo convierten en un plato ideal para acompañar arroz. Los encurtidos que se usan varían según la casa, con rábano, pepino, verduras y más, lo que permite disfrutar de los diferentes sabores

Udon hippie (prefectura de Yamagata)

hippari udon es un plato típico del interior de Yamagata . Se prepara con fideos udon hervidos y una salsa a base de natto, caballa enlatada, cebollino, huevos y otros ingredientes. Su atractivo reside en la facilidad para usar ingredientes del refrigerador y el delicioso sabor del natto, lo que lo convierte en un plato del que nunca te cansarás. Se dice que el nombre proviene de la forma en que se comen los fideos: "sacándolos" directamente de la olla.

Kimchi y natto ramen (Iwate)

El ramen con kimchi y natto es extremadamente popular en la prefectura de Iwate. el ramen con kimchi y natto de Yanagiya, de aquí, es la comida tradicional de Morioka. La suavidad del natto y el picante del kimchi se combinan para crear una sopa sorprendentemente deliciosa. El volumen y el efecto sinérgico de los alimentos fermentados la convierten en un plato adictivo.

resumen

La región de Tohoku posee una cultura gastronómica única que potencia al máximo el atractivo del natto. Sus variantes son sorprendentemente abundantes, combinándolo con chikuwa (pastel de pescado), huevas de salmón y encurtidos, o incorporándolo en sopas y ramen. Además, el singular estilo de natto, representado por el "hikiwari natto" (natto molido), también es digno de mención

Si te encanta el natto, definitivamente deberías visitar Tohoku. Seguro que descubrirás nuevas maneras de disfrutarlo

Hana Odagiri

Una mujer a la que le encanta beber y creció con la deliciosa comida de Aomori. Una escritora web que ama cocinar, el alcohol y el manga