¡La cultura del natto en Tohoku es increíble! Presentamos platos únicos de natto de seis prefecturas de Tohoku [Imprescindible para los amantes del natto]

Cuando piensas en el natto, quizás lo imagines como algo que se come solo para desayunar, pero en la región de Tohoku, la historia es completamente distinta. En Tohoku, donde la cultura de la comida fermentada está profundamente arraigada, el natto está profundamente arraigado en la cultura culinaria local, y cada prefectura tiene su propia receta

En este artículo, presentaremos platos de natto de las seis prefecturas de Tohoku y también echaremos un vistazo a la "cultura del natto molido grueso" que no se ve a menudo en otras regiones

¿Por qué la cultura del natto es tan rica en Tohoku?

Es un alimento fermentado que se puede conservar

La región de Tohoku sufre inviernos rigurosos, y antiguamente, los alimentos que se conservaban durante mucho tiempo eran muy valorados. El natto, elaborado mediante la fermentación de la soja, tiene un mayor valor nutricional y se conserva hasta cierto punto, lo que lo convierte en un alimento básico muy popular en los hogares. Al igual que el miso y los encurtidos, estátradición de fermentaciónprofundamente arraigado en la cultura gastronómica de Tohoku como parte de su

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¡El consumo de natto es uno de los más altos del país! Presentamos el mejor natto elegido por los lugareños [Ciudad de Fukushima, Prefectura de Fukushima]

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El natto es un acompañamiento clásico del arroz. Delicioso y nutricionalmente equilibrado, es probable que muchos hogares lo tengan a mano. La ciudad de Fukushima, en la prefectura de Fukushima, es famosa por su alto consumo de natto. En los supermercados siempre hay una amplia variedad de natto, ofreciendo una gran variedad de opciones. Habiendo crecido en una región donde el natto está tan arraigado, el autor presenta su propia selección, con su propia opinión, de deliciosos nattos elaborados por fabricantes locales. Los amantes del natto y la comida local definitivamente deberían leer hasta el final. La ciudad de Fukushima cuenta con uno de los mayores consumos de natto del país, y el natto y la ciudad de Fukushima, en la prefectura de Fukushima, están inextricablemente vinculados. Esto se debe a...

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Una amplia variedad de variedades y recetas de natto

Al recorrer un supermercado en Tohoku, te sorprenderá lo bien surtida que está la sección de natto. Está repleta de una amplia variedad de productos únicos de fabricantes locales, cada uno con un toque de ingenio. Quizás gracias a esto, las diferentes maneras de comer natto se han transmitido de generación en generación en cada hogar y región, y el natto también se usa ampliamente como condimento e ingrediente. Uno de los encantos de Tohoku es que hay muchas maneras sencillas pero únicas de comerlo, y se puede sentir la cultura de cada región simplemente a través del natto

¿El natto molido es la norma en Tohoku? ¿Cuál es la diferencia?

En los supermercados de toda la región de Tohoku,el natto (soja fermentada) finamente picado se vende habitualmente. Es especialmente apreciado en la prefectura de Akita, donde se originó, y su popularidad se mantiene firme en las prefecturas vecinas de Aomori y Yamagata. Si bien el natto de tamaño pequeño y mediano es más común en las regiones de Kanto y Kansai, el tipo ultrafino picado es el más popular en Tohoku.

Este natto molido es fácil de mezclar en platos y tiene una textura ligeramente pegajosa, lo que lo hace ideal para cocinar en casa. En Yamagata y Aomori, en particular, la costumbre es mezclar natto con encurtidos y otros ingredientes, lo que se cree que se debe a la demanda de natto adecuado para este propósito

Como es difícil conseguirlo fuera de la prefectura, muchos residentes de Tohoku que compran natto en otras regiones descubren que los granos son demasiado grandes y difíciles de utilizar

Presentamos platos únicos de natto de seis prefecturas de Tohoku

Chikuwa natto (Prefectura de Aomori)

que consiste en rellenar chikuwa (pastel de pescado) con natto (soja fermentada) y freírloChikuwa Natto",, es un plato típico. Aunque se trata de una receta casera sencilla, la combinación del sabroso chikuwa y el natto es excelente, lo que lo convierte en un plato versátil que se puede disfrutar como guarnición o aperitivo. También es delicioso en las cajas bento y es un elemento básico muy apreciado en muchos hogares.

Natto de huevas de salmón (Prefectura de Aomori)

En Aomori, el "Sujiko Natto (Dazai Don)", un plato de huevas de salmón y natto (soja fermentada) mezclados con arroz, sigue siendo muy popular. Era uno de los platos favoritos del famoso escritor Osamu Dazai. Las huevas de salmón saladas y el natto suave se combinan a la perfección, creando un sabor exquisito. Si bien la foto muestra natto entero, lo más común es usar natto finamente molido. Esta singular combinación de Aomori, ideal con arroz, podría sorprender a los visitantes de fuera de la prefectura.

Sopa natto (Prefectura de Akita, Yamagata)

es un plato esencial del invierno en AkitaLa sopa de natto. Se trata de una sopa caliente que se prepara moliendo natto (soja fermentada) hasta obtener una pasta en un mortero, para luego cocerla a fuego lento con tubérculos y setas en miso. El rico sabor del natto se integra a la perfección en la sopa, convirtiéndola en un reconfortante plato local que te calienta por dentro en un día frío. Además, combina muy bien con arroz y aporta un toque de sabor delicado a la mesa.

Añadiendo azúcar al natto (Prefectura de Akita)

En la prefectura de Akita, donde el consumo de natto es alto, agregarle azúcar es un estilo popular

Sin embargo, parece que las personas mayores lo disfrutan más que los jóvenes. Añadir azúcar lo hace más pegajoso, realzando el sabor original del natto. Añadir salsa de soja además del azúcar da como resultado un natto intenso con sabor a salsa de soja dashi. Esta es una receta que los amantes del natto definitivamente deberían probar

Puede que al principio te sorprenda, pero su sabor dulce y salado es sorprendentemente adictivo. En algunos hogares se mezcla con salsa de soja para crear un sabor dulce y picante

Natto encurtido (en todo Tohoku)

En la región de Tohoku, es común comer natto (soja fermentada) mezclado con pepinillos finamente picados, conocido como "tsukemono natto". Sin embargo, también se consume en las prefecturas de Ibaraki y Niigata, por lo que quizás la combinación de natto y pepinillos sea popular en todo Japón.

La combinación de salinidad y el delicioso sabor de la fermentación lo convierten en un plato ideal para acompañar arroz. Los encurtidos que se usan varían según la casa, con rábano, pepino, verduras y más, lo que permite disfrutar de los diferentes sabores

Udon hippie (prefectura de Yamagata)

Un plato típico del interior de la prefectura de Yamagata es el "Hippari Udon". Se trata de fideos udon hervidos con una salsa elaborada con natto (soja fermentada), caballa en conserva, cebolleta y huevo. Su atractivo reside en su facilidad de preparación, utilizando ingredientes que se encuentran en cualquier nevera, y en el delicioso sabor del natto, que hace que uno no se canse de él. Se dice que su nombre proviene de la forma en que los fideos se "tiran" directamente de la olla para comerlos.

Kimchi y natto ramen (Iwate)

En la prefectura de Iwate, el ramen con kimchi y natto (soja fermentada) es sumamente popular.El Kimchi Natto Ramen de Yanagiya, el lugar donde se originó este plato, es sin duda el plato estrella de Morioka. La suavidad del natto y el picante del kimchi se combinan sorprendentemente bien con el caldo. La generosa porción y el efecto sinérgico de los alimentos fermentados lo convierten en un ramen irresistible.

resumen

La región de Tohoku posee una cultura gastronómica única que potencia al máximo el atractivo del natto. Sus variantes son sorprendentemente abundantes, combinándolo con chikuwa (pastel de pescado), huevas de salmón y encurtidos, o incorporándolo en sopas y ramen. Además, el singular estilo de natto, representado por el "hikiwari natto" (natto molido), también es digno de mención

Si te encanta el natto, definitivamente deberías visitar Tohoku. Seguro que descubrirás nuevas maneras de disfrutarlo

Hana Odagiri

Una mujer a la que le encanta beber y creció con la deliciosa comida de Aomori. Una escritora web que ama cocinar, el alcohol y el manga