¡Fácil y sencillo! ¡Prueba a preparar el famoso zunda de Sendai en casa!

La prefectura de Miyagi es conocida por sus platos típicos, como la lengua de res, el sasakama (pastel de pescado) y el zunda mochi (pastel de arroz con pasta de edamame).
Entre ellos, el zunda es muy apreciado en todo Japón y se utiliza en una gran variedad de dulces.

El zunda, un ingrediente popular no solo en los dulces japoneses sino también en los postres occidentales,
es famoso por haber sido elogiado por Matsuko Deluxe en su "Batido de Zunda".
¿Pero sabías que puedes preparar zunda fácilmente en casa?

En esta ocasión, explicaremos los orígenes de "Zunda", una comida típica de la prefectura de Miyagi, y presentaremos una forma sencilla de prepararla

¡Zunda se elabora con edamame! ¡Está delicioso sazonado con sal y para ensalada!

El zunda es una pasta pastosa hecha con edamame y habas machacadas. Es un dulce japonés que se caracteriza por su vibrante color verde claro y su exquisito aroma a edamame. Uno de sus encantos reside en su textura granulada y su sutil dulzura, que le confiere un sabor intenso al morderlo. Su intenso color lo convierte en un ingrediente muy popular en redes sociales

El nombre proviene de los caracteres que significan "machacar frijoles" (豆打, zuda).
Se utiliza en la gastronomía local desde Akita, en el norte, hasta la prefectura de Iwate, en el sur, y hasta Tochigi, en el norte, en el sur.
Sin embargo, cuando se habla de zunda, generalmente se hace referencia a las prefecturas de Miyagi y Yamagata.
Recientemente, la prefectura de Miyagi ha estado utilizando zunda elaborado con frijoles de producción local, como el "Sendai Cha Mame", y la prefectura de Yamagata, el "Dadacha Mame", para diferenciar sus productos.

Antiguamente, el zunda se asociaba con el mochi (pasteles de arroz), pero en los últimos años también se ha utilizado en una variedad de dulces, y ahora es popular como dulce de zunda, que se vende como souvenir, en confitería japonesa e incluso, a veces, en dulces de estilo occidental.
Aunque el zunda es famoso como dulce, también se puede usar en ensaladas u otros platos sin añadirle dulzor, simplemente
con un aderezo salado. Dado que la berenjena y el taro se utilizan con frecuencia, ¿por qué no intentar preparar zunda en casa después de aprender a hacerlo con este artículo?

Cómo hacer "Zunda" que cualquiera puede hacer fácilmente!

Ahora, ¡hablemos de cómo hacer "zunda"!
Lleva algo de tiempo, pero cualquiera puede hacerlo fácilmente, ¡así que anímense a intentarlo!

Los materiales son:

¡Eso es todo!
Los edamames que usaremos esta vez son de Sendai.

Su peso es de aproximadamente 300 gramos.
Si bien pesa 300 gramos con la piel puesta, el peso real será aproximadamente un tercio de eso.

1. Hierve las edamames.
Frota las edamames con sal y hiérvelas.
Hervirlas durante 3-4 minutos, como se hace normalmente para comer edamames, está bien, pero si quieres una consistencia más suave, parecida a una pasta, puedes aumentar el tiempo de cocción.

2. Pela
las habas de edamame cocidas. Asegúrate de pelarlas por completo, incluyendo la cáscara interior.
Esta vez tardamos unos 30 minutos en pelar los 300 gramos de habas de edamame que usamos. ¡
Tómalo como referencia!

3.
Pesa las habas de edamame sin cáscara.
Esto se debe a que la cantidad de azúcar que se usa es proporcional al peso de las habas.
En este caso, las habas pesaban aproximadamente 100 gramos, así que usaremos alrededor de un tercio de esa cantidad, es decir, unos 33 gramos de azúcar.

4. Molienda:
Lo ideal sería molerlo en un mortero, pero si quieres ahorrar tiempo, un procesador de alimentos como el de la imagen también sirve.
Si lo procesas continuamente durante mucho tiempo, la textura granulada desaparecerá, así que es mejor detener la rotación con frecuencia mientras lo mueles.

5.
Añade el azúcar y los frijoles triturados a una olla y cocina a fuego lento durante 5-6 minutos.
Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario.

6.
Una vez que termine la cocción a fuego lento, déjelo enfriar y ¡listo!
Disfrútelo como prefiera, ya sea con mochi o en postres.

*Si lo vas a preparar en ensalada, intenta usar 1/10 del azúcar y más sal

resumen

Como puedes ver, la zunda es un plato fácil que cualquiera puede preparar.
También es ideal para hacer dulces con los niños
Si subes una foto de tus dulces terminados a Instagram, ¡seguro que recibirás muchos "me gusta"! ¡
Anímate a probarla!

Chimón

Un escritor con calvicie incipiente, amante de los viajes y la risa.
Un tipo simpático que disimula su calvicie afeitándose la cabeza. ¡
Viaja por todo el norte y el sur para alegrar a Tohoku con sus escritos!

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