¡Fácil y sencillo! ? ¡Probemos la famosa zunda de Sendai en casa!

Los alimentos representativos de la prefectura de Miyagi son la lengua de res, los brotes de bambú y el zunda mochi.
Entre ellos, la "Zunda" es tan apreciada en todo el país que incluso se utiliza en varios dulces.

"Zunda" es popular no sólo por los dulces japoneses sino también por los dulces de estilo occidental.
¡También es famoso que Matsuko Deluxe elogió mucho el "Zunda Shake"!
¿Sabías que puedes hacer "zunda" fácilmente en casa?

En esta ocasión, te explicaremos el origen de la "zunda", un alimento representativo de la prefectura de Miyagi, y te mostraremos cómo prepararlo fácilmente.

¡Zunda está hecho de edamame! ¡También queda delicioso sazonado con sal!

Zunda es un relleno parecido a una pasta que se elabora moliendo edamame o habas, y es un dulce japonés que se caracteriza por su color verde claro brillante y su exquisito aroma a edamame. Uno de sus encantos es que cuando le das un mordisco, ¡la textura crujiente y el sutil dulzor del edamame añaden profundidad al sabor! Debido a sus ricos colores, es un material muy popular en las redes sociales.

El origen del nombre es zuda, que se escribe como "golpear los frijoles".
Se utiliza en la cocina local hasta el norte, hasta la prefectura de Akita y el sur de la prefectura de Iwate, y hasta el sur, hasta el norte de la prefectura de Tochigi.
Sin embargo, cuando se trata de Zunda, son Miyagi y Yamagata.
Recientemente, la prefectura de Miyagi tiene "Sendai Chamame", la prefectura de Yamagata tiene "Dada Chamame" y se han utilizado otros frijoles zunda elaborados con frijoles cultivados localmente en un esfuerzo por diferenciarse.

En el pasado, zunda se asociaba con mochi, pero en los últimos años se ha utilizado no sólo para mochi sino también para una variedad de dulces, y se ha vuelto popular como souvenirs, dulces japoneses e incluso dulces occidentales bajo el nombre de dulces zunda.
Aunque la zunda es famosa como dulce, a veces se sala y se usa en aderezos sin agregar dulzura.
La berenjena y el taro se utilizan a menudo, así que si aprendes a hacer zunda con este artículo, ¿por qué no lo intentas?

¡Cómo hacer "zunda" que cualquiera puede hacer fácilmente!

¡Ahora te mostraré cómo hacer "zunda"!
Puede que lleve algo de tiempo, pero cualquiera puede hacerlo fácilmente, ¡así que pruébalo!

el material es,

¡Solo!
El edamame utilizado esta vez es de Sendai.

El peso es de aproximadamente 300 gramos.
Pesa 300 gramos con la piel puesta, pero espere que sea aproximadamente 1/3 del peso real.

1.
Hervir el edamame, frotarlo con sal y hervir.
De 3 a 4 minutos está bien, como cuando se come edamame normalmente, pero si desea una pasta más espesa, es posible que desee aumentar el tiempo de ebullición.

2.
Pelar la piel, hervir y luego pelar.
En este momento, tenga cuidado de pelar bien la piel interior. Me tomó unos 30 minutos pelar los 300 gramos de edamame que usé esta vez.
¡Úselo como guía!

3.
Pesar los edamame pelados
. Esto se debe a que la cantidad de azúcar utilizada es proporcional al peso del edamame.
En esta ocasión, la cantidad es de unos 100 gramos, por lo que utilizaremos unos 33 gramos de azúcar, que es aproximadamente 1/3 de esa cantidad.

4.
Molienda: Normalmente debes triturarlo en un mortero, pero si quieres ahorrar tiempo, también puedes utilizar un robot de cocina como se muestra en la imagen.
Si muele continuamente durante mucho tiempo, la textura quebradiza desaparecerá, por lo que es una buena idea dejar de girar con frecuencia mientras muele.

5.
el azúcar y los frijoles triturados a una olla y deja hervir a fuego lento durante 5 a 6 minutos.
En ese momento, prueba y añade sal para ajustar el sabor.

6.
Terminado Después de hervir a fuego lento, lo dejamos enfriar y ¡listo!
Siéntete libre de disfrutarlo comiéndolo con mochi o usándolo en dulces.

*Si lo vas a preparar en un plato de aemono, intenta reducir la cantidad de azúcar a 1/10 y usar más sal.

resumen

De esta forma, la zunda es un plato fácil que cualquiera puede preparar.
También se recomienda a la hora de hacer dulces con tus hijos. Si
subes los dulces que hiciste a Instagram, ¡definitivamente obtendrás más Me gusta!
¡Prueba el desafío!