5 comidas gourmet de clase B que debes probar cuando visites Aomori y que no podrás encontrar en ningún otro lugar

Al preguntar sobre los ingredientes famosos de la prefectura de Aomori, la mayoría probablemente respondería que son las manzanas. Sin embargo, la prefectura de Aomori tiene muchos otros ingredientes famosos, como el ajo, el ñame chino y el atún.
En esta ocasión, presentaremos la comida gourmet de primera clase de Aomori, un tema candente con la apertura del Tohoku Shinkansen, y no es exagerado decir que es un tesoro de ingredientes.

1. Towada Barayaki

Hablando de comida gourmet de clase B de Aomori, es un plato gourmet de clase B que se hizo famoso cuando ganó el Gran Premio de Oro en el Gran Premio B-1 en Koriyama, celebrado en la ciudad de Koriyama, prefectura de Fukushima en 2014. Sin embargo, se dice que Barayaki se originó en la ciudad de Misawa, no en la ciudad de Towada, y el registro de la marca Barayaki en la Cámara de Comercio e Industria de Towada provocó un conflicto entre la ciudad de Towada y la ciudad de Misawa

El barayaki es literalmente un plato que se prepara friendo lentamente panceta (originalmente panceta de res, aunque algunos restaurantes usan panceta de cerdo, cordero o caballo) y cebolla en una salsa picante a base de salsa de soja hasta que se evapora toda la humedad.
La historia del barayaki se remonta a la posguerra, cuando la carne de res era un artículo de lujo y difícil de conseguir para la gente común, pero los excedentes de panceta y vísceras del ejército estadounidense se conseguían fácilmente a precios bajos.
Es un reconfortante plato gourmet que nació del deseo de hacer accesibles los platos con panceta de res a la gente común.
El barayaki es delicioso con arroz, por supuesto, pero también para brindar con familiares y amigos con una cerveza fría o un chuhai. Es un plato gourmet de categoría B famoso a nivel nacional, por lo que es imprescindible probarlo si se visita la prefectura de Aomori.

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2. Sopa Hachinohe Senbei

El senbei-jiru es un plato local de la ciudad de Hachinohe, en la prefectura de Aomori. Es un estofado tradicional a base de salsa de soja, originario de finales del período Edo y con numerosos ingredientes como zanahorias, champiñones, bardana y galletas de arroz Nanbu

Cuando escuchas "gourmet de segunda categoría", probablemente piensas en comerlo en un restaurante local, pero la sopa Hachinohe Senbei en realidad está hecha con galletas de arroz Nanbu Senbei que se venden específicamente para ollas calientes, y en los últimos años el número de turistas que las compran como recuerdos ha ido en aumento
Las galletas de arroz Nanbu, remojadas en dashi, son masticables y tienen una textura deliciosa y elástica como la de la carne, por lo que definitivamente te volverás adicto a ellas una vez que las pruebes

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3. Ramen de leche con curry de miso

Alrededor de 1970, el pasatiempo de añadir diversos condimentos y bebidas como cola y sidra al ramen se popularizó entre los estudiantes de secundaria y preparatoria. Fue entonces cuando surgió el rumor de que "el miso, la leche y el curry combinan bien", lo que llevó a Kiyoshi Sato a desarrollar el producto.
El ramen de miso, curry y leche se crea mezclando la base del ramen con sopa de miso, curry en polvo y leche en la proporción perfecta.

El rico sabor del miso, el sabor picante del curry y el suave regusto de la leche se combinan perfectamente para crear un sabor delicioso que nunca antes has probado
Actualmente, hay cinco tiendas dirigidas por discípulos que han heredado el legado de Sato Kiyoshi, y cada tienda tiene su propio sabor y aderezos únicos, por lo que podría ser una buena idea probarlas todas y compararlas cuando visite la Prefectura de Aomori

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4. Kuroishi Tsuyu Yakisoba

Tsuyu Yakisoba es un derivado de Kuroishi Yakisoba y fue creado alrededor de 1955. Sus raíces se encuentran en el Tsuyu Soba que un restaurante llamado "Bimanju" servía a los estudiantes en crecimiento

El Tsuyu Yakisoba es un Kuroishi Yakisoba con caldo de sopa al estilo japonés o sopa ramen. El Kuroishi Yakisoba se adereza con salsa Worcestershire de Kagome y los ingredientes son bastante sencillos: cebolla, panceta de cerdo y repollo. Sin embargo, los fideos gruesos y planos se mezclan bien con la salsa, lo que lo hace satisfactorio y saciante
Además, la salsa mezclada con la sopa y los fideos crea un sabor y una riqueza únicos que nunca has probado antes y que seguramente te volverá adicto

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5. Oden de miso y jengibre de Aomori

El oden de miso y jengibre de Aomori apareció por primera vez poco después de la guerra, cuando un hombre que tenía un puesto de comida para calentar a los pasajeros del ferry Seikan sirvió oden con una salsa de miso y jengibre, que fue un gran éxito y se extendió rápidamente por todo el país

En la región de Tsugaru, oden se refiere al oden de miso de jengibre, y el oden que se vende en las tiendas de conveniencia viene con una opción de salsa de miso de jengibre o mostaza
Para hacer la salsa de miso y jengibre, mezcla miso Tsugaru, caldo dashi y mirin con sake previamente hervido, llévalo a ebullición, luego ralla el jengibre y mézclalo. Puedes agregar azúcar o miso blanco para cambiar el sabor a tu gusto, por lo que es un plato gourmet que cualquiera puede disfrutar fácilmente en casa

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La prefectura de Aomori también es un tesoro de comida gourmet para celebrar el cumpleaños, como el ramen Tsugaru, hecho con sardinas secas y calamares secos a la parrilla, y el Igamenchi, un plato contundente hecho con patas de calamar picadas. Con la apertura del Tohoku Shinkansen, la prefectura de Aomori se está volviendo cada vez más popular, así que ¿por qué no visitarla al menos una vez?

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