5 comidas gourmet de clase B que debes probar cuando visites Aomori y que no podrás encontrar en ningún otro lugar

Al preguntar por ingredientes típicos de la prefectura de Aomori, la mayoría probablemente mencionaría las manzanas. Sin embargo, Aomori cuenta con muchos otros ingredientes famosos, como el ajo, el ñame y el atún.
En esta ocasión, les presentaremos algunas de las delicias locales de Aomori, que se han vuelto muy populares desde la inauguración del Shinkansen de Tohoku y que realmente constituyen un tesoro de ingredientes.

1. Towada Barayaki

Hablando de comida gourmet de clase B de Aomori, es un plato gourmet de clase B que se hizo famoso cuando ganó el Gran Premio de Oro en el Gran Premio B-1 en Koriyama, celebrado en la ciudad de Koriyama, prefectura de Fukushima en 2014. Sin embargo, se dice que Barayaki se originó en la ciudad de Misawa, no en la ciudad de Towada, y el registro de la marca Barayaki en la Cámara de Comercio e Industria de Towada provocó un conflicto entre la ciudad de Towada y la ciudad de Misawa

El bara-yaki es, literalmente, un plato de costillas de res (originalmente se prepara con costillas de res, pero algunos restaurantes usan costillas de cerdo, cordero o caballo) y cebollas salteadas lentamente en una salsa picante a base de salsa de soja hasta que se evapora todo el líquido.
La historia del bara-yaki se remonta a la posguerra, cuando la carne de res era un artículo de lujo y difícil de conseguir para la gente común. Sin embargo, los excedentes militares estadounidenses, como las costillas y las vísceras, estaban fácilmente disponibles y eran baratos.
Este reconfortante plato nació de la experimentación, a partir del deseo de crear un plato con costillas de res delicioso para la gente común.
El bara-yaki está delicioso con arroz, por supuesto, pero es especialmente bueno cuando se disfruta en familia y con amigos mientras se brinda con una cerveza fría o un cóctel de shochu. Es un plato gourmet de categoría B famoso a nivel nacional, así que es una parada obligatoria cuando visites la prefectura de Aomori.

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2. Sopa Hachinohe Senbei

El senbei-jiru es un plato local de la ciudad de Hachinohe, en la prefectura de Aomori. Es un estofado tradicional a base de salsa de soja, originario de finales del período Edo y con numerosos ingredientes como zanahorias, champiñones, bardana y galletas de arroz Nanbu

Cuando escuchas "gourmet de segunda categoría", probablemente piensas en comerlo en un restaurante local, pero la sopa Hachinohe Senbei en realidad está hecha con galletas de arroz Nanbu Senbei que se venden específicamente para ollas calientes, y en los últimos años el número de turistas que las compran como recuerdos ha ido en aumento
Las galletas de arroz Nanbu, remojadas en dashi, son masticables y tienen una textura deliciosa y elástica como la de la carne, por lo que definitivamente te volverás adicto a ellas una vez que las pruebes

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3. Ramen de leche con curry de miso

Hacia 1970, se popularizó entre los estudiantes de secundaria la costumbre de añadir diversos condimentos y bebidas como cola y sidra al ramen. Basándose en el rumor que surgió entonces de que "el miso, la leche y el curry combinan bien", Kiyoshi Sato comenzó a desarrollar el producto.
La base del ramen es la sopa de miso, y al mezclar curry en polvo y leche en las proporciones adecuadas, se crea el ramen de leche con curry y miso.

El rico sabor del miso, el sabor picante del curry y el suave regusto de la leche se combinan perfectamente para crear un sabor delicioso que nunca antes has probado
Actualmente, hay cinco tiendas dirigidas por discípulos que han heredado el legado de Sato Kiyoshi, y cada tienda tiene su propio sabor y aderezos únicos, por lo que podría ser una buena idea probarlas todas y compararlas cuando visite la Prefectura de Aomori

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4. Kuroishi Tsuyu Yakisoba

Tsuyu Yakisoba es un derivado de Kuroishi Yakisoba y fue creado alrededor de 1955. Sus raíces se encuentran en el Tsuyu Soba que un restaurante llamado "Bimanju" servía a los estudiantes en crecimiento

El Tsuyu Yakisoba es un Kuroishi Yakisoba con caldo de sopa al estilo japonés o sopa ramen. El Kuroishi Yakisoba se adereza con salsa Worcestershire de Kagome y los ingredientes son bastante sencillos: cebolla, panceta de cerdo y repollo. Sin embargo, los fideos gruesos y planos se mezclan bien con la salsa, lo que lo hace satisfactorio y saciante
Además, la salsa mezclada con la sopa y los fideos crea un sabor y una riqueza únicos que nunca has probado antes y que seguramente te volverá adicto

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5. Oden de miso y jengibre de Aomori

El oden de miso y jengibre de Aomori apareció por primera vez poco después de la guerra, cuando un hombre que tenía un puesto de comida para calentar a los pasajeros del ferry Seikan sirvió oden con una salsa de miso y jengibre, que fue un gran éxito y se extendió rápidamente por todo el país

En la región de Tsugaru, oden se refiere al oden de miso de jengibre, y el oden que se vende en las tiendas de conveniencia viene con una opción de salsa de miso de jengibre o mostaza
Para hacer la salsa de miso y jengibre, mezcla miso Tsugaru, caldo dashi y mirin con sake previamente hervido, llévalo a ebullición, luego ralla el jengibre y mézclalo. Puedes agregar azúcar o miso blanco para cambiar el sabor a tu gusto, por lo que es un plato gourmet que cualquiera puede disfrutar fácilmente en casa

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La prefectura de Aomori también es un tesoro de comida gourmet para celebrar el cumpleaños, como el ramen Tsugaru, hecho con sardinas secas y calamares secos a la parrilla, y el Igamenchi, un plato contundente hecho con patas de calamar picadas. Con la apertura del Tohoku Shinkansen, la prefectura de Aomori se está volviendo cada vez más popular, así que ¿por qué no visitarla al menos una vez?

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