Experiencia de aventura

¿Qué es el Junsai? Una introducción detallada a sus deliciosas maneras de comerlo y eventos a los que asistir [Mitane, Prefectura de Akita]

Cuando viajas, ¿te hace ilusión comprar como recuerdo verduras preciosas que sólo se pueden cultivar en esa zona?

En este artículo, brindaremos información detallada sobre Junsai, una especialidad de la ciudad de Mitane, prefectura de Akita, que es perfecta para estas personas

¿Qué es Junsai?

Junsai es una planta acuática perenne de la familia Nymphaeaceae. Se caracteriza por sus tallos y hojas flotantes que crecen a partir de rizomas que crecen en el fondo de pantanos y estanques, cubriendo la superficie del agua como hojas de loto en verano

Los brotes tiernos y viscosos y los pecíolos se recogen y se comen, pero los berros frescos sólo se pueden comer desde junio hasta principios de agosto

Según los resultados de la "Encuesta Regional de Producción de Hortalizas Especiales 2010" realizada por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca en 2010, el rendimiento de la cosecha de escudo hidráulico fue el siguiente:

  1. Prefectura de Akita 103 toneladas
  2. Prefectura de Aomori 75t
  3. Prefectura de Yamagata 12 toneladas
  4. Hokkaido 1 tonelada
  5. Prefectura de Ibaraki 1 tonelada

El Junsai se considera una verdura de lujo porque su temporada es corta y la cosecha nacional es 192 toneladas

Además, si buscas el contenido nutricional de 100 g de Junsai en una base de datos de ingredientes alimentarios, encontrarás que contiene 16 µg de vitamina K, que previene la pérdida de calcio de los huesos, 1 g de fibra dietética, que previene un aumento repentino de los niveles de azúcar en sangre, 2 g de potasio, que previene la hinchazón, y solo 4 kcal de calorías, lo que la convierte en una verdura saludable que está llamando la atención

Referencia: Junsai JAPAN "¿Qué es Junsai?"

Referencia: Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca "Encuesta sobre el estado de la producción regional de hortalizas de especialidad 2010"

Referencia: Ministerio de Educación, Cultura, Deportes, Ciencia y Tecnología "Base de datos de composición de alimentos Junsai"

¿Dónde puedo comprar Junsai

Junsai es una planta tan valiosa que muchas personas quizás se pregunten dónde pueden comprarla

El agua dulce protegida sólo se vende durante la temporada, pero el agua procesada protegida, como el agua embotellada protegida, está disponible durante todo el año

Puedes encontrar algunos artículos de regalo buscando en línea, pero los paquetes pequeños de guarniciones diarias pueden agotarse debido a su precio asequible, por lo que si quieres tenerlos en tus manos, es mejor comprarlos con anticipación

Cómo comer Junsai

Te enseñaremos a comer berros frescos

Ingredientes (para 1 persona)

  • Berros (1 paquete)
  • Agua helada (cantidad adecuada)

Cómo hacerlo

  1. Coloque el Junsai en un recipiente con agua y lávelo ligeramente
  2. Escurre el agua a través de un colador, teniendo cuidado de no quitar la baba del Junsai
  3. Hervir agua en una olla y agregar el Junsai una vez que hierva
  4. Una vez que el escudo de agua se haya vuelto verde, colóquelo en agua helada para enfriarlo
  5. Una vez enfriado, escurrir en un colador

Después de esto, si hace calor, puedes estimular tu apetito combinándolo con ciruelas encurtidas como ingrediente en un dashi chazuke frío, o si hace frío, puedes agregarlo a una sopa de miso en combinación con mitsuba o algas ralladas

Acerca de eventos relacionados con Junsai

La ciudad de Mitane en la prefectura de Akita es un famoso productor de escudos de agua, y también se celebran allí divertidos eventos relacionados con los escudos de agua, así que presentaremos dos de ellos

Experiencia de recolección de Junsai

En la ciudad de Mitane, prefectura de Akita, puedes experimentar la recolección de escudos de agua en un pantano de escudos de agua

Puedes experimentar la recolección de escudos de agua abordando un bote especial en un pantano de unos 50 a 60 cm de profundidad, manejando con un palo, y llevándote los escudos de agua que recojas a casa como recuerdo

Si estás interesado, por favor contacta con el centro de información turística

INFORMACIÓN

Experiencia de recolección de Junsai

Campeonato Mundial de Agua

El Campeonato Mundial de Recolección de Escudos de Agua se celebra en la ciudad de Mitane, prefectura de Akita

La competencia implica competir para ver quién puede cosechar la mayor cantidad de cultivos dentro de un límite de tiempo de una hora, y es tan popular que los participantes vienen del extranjero y los lugares se llenan en pocas horas desde la apertura de las solicitudes

Hay divisiones individuales y por parejas, y el límite de peso ganador en la división individual es de alrededor de 1.500 g, y en la división por parejas es de alrededor de 1.600 g

Debido a la pandemia de COVID-19, el evento ha sido cancelado en 2020 y 2021, pero si desea participar, comuníquese con el Centro de Información Turística

URL oficial: Asociación de Turismo de la Ciudad de Mitane – Anuncios e información de eventos

por último

El junsai tiene un rendimiento muy bajo y es una de las verduras más raras del país, pero supimos que es apreciado por la gente local y juega un papel en la revitalización de la ciudad de Mitane en la prefectura de Akita

Intente incorporar un delicioso escudo de agua en sus comidas de temporada

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