[Ciudad de Mitane, Prefectura de Akita] ¿Qué es Junsai? Presentamos detalles desde deliciosas formas locales de comer hasta eventos.

Cuando viaja, ¿hay alguien que desee comprar como recuerdo vegetales preciosos que sólo se pueden cultivar en esa zona?

En este artículo, explicaremos en detalle el Junsai, una especialidad de Mitane-cho, prefectura de Akita, que es perfecta para esas personas.

¿Qué es Junsai?

Junsai es una planta acuática perenne perteneciente a la familia Nymphaeaceae, y su rasgo característico es que sus tallos y hojas flotantes crecen a partir de rizomas que crecen en el fondo de marismas y estanques, cubriendo la superficie del agua como hojas de loto en verano.

Los cogollos tiernos y viscosos y los pecíolos se recogen y se comen, pero los cogollos frescos sólo se pueden comer desde junio hasta principios de agosto.

Según los resultados de la Encuesta Regional sobre el Estado de la Producción de Hortalizas Especiales de 2010 realizada por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca en 2010, la cantidad de cosecha de junsai fue la siguiente.

Área de producción

Rendimiento (t)

Akita

103

Aomori

75

Yamagata

12

Hokkaidō

1

Prefectura de Ibaraki

1

El junsai se trata como una verdura de alta calidad porque la temporada es corta y la cantidad de cosecha es muy pequeña: 192 toneladas en todo el país.

Además, cuando analizamos los componentes nutricionales por cada 100 g de junsai en la base de datos de ingredientes alimentarios, encontramos que hay 16 mg de vitamina K, que previene la pérdida de calcio de los huesos, 1 g de fibra dietética, que previene un aumento repentino de la sangre. niveles de azúcar y potasio, que previene la hinchazón, contiene 2g y tiene 4kcal, por lo que está llamando la atención como verdura saludable.

Referencia: Junsai JAPÓN “¿Qué es Junsai?”

Referencia: Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca “Encuesta regional sobre el estado de la producción de hortalizas especiales de 2010”

Referencia: Ministerio de Educación, Cultura, Deportes, Ciencia y Tecnología “Base de datos de ingredientes alimentarios Junsai”

Dónde puedo comprar Junsai

Junsai es muy valioso, pero muchas personas probablemente se pregunten dónde pueden comprarlo.

El junsai fresco sólo se vende cuando está en temporada, pero el junsai procesado en botellas está disponible durante todo el año.

Puedes encontrar productos para regalar si buscas en línea hasta cierto punto, pero los paquetes pequeños para guarniciones de uso diario pueden agotarse porque son fáciles de comprar, así que si quieres conseguirlos, asegúrate de comprarlos lo antes posible. Sería recomendable comprarlo.

como comer junsai

Te mostraré cómo comer shunsai crudo.

Ingredientes (para 1 persona)

  • Agua dulce (1 paquete)
  • Agua helada (cantidad adecuada)

Cómo hacer

  1. Vierte el junsai en un recipiente con agua y lávalo suavemente.
  2. Escurre el agua en un colador, teniendo cuidado de no quitar la baba del junsai.
  3. Hervir agua en una olla, y una vez que hierva agregar el junsai.
  4. Cuando el color del junsai cambie a verde, ponerlo en agua helada y apretar.
  5. Cuando esté frío, escurrir en un colador.

Después de esto, si hace calor, puedes abrir el apetito combinándolo con umeboshi como ingrediente en la sopa chazuke fría, y si hace frío, también puedes agregarlo a la sopa de miso en combinación con mitsuba o algas de ñame.

Sobre eventos relacionados con Junsai

En la ciudad de Mitane, prefectura de Akita, famosa por producir Junsai, se llevan a cabo eventos divertidos relacionados con Junsai, por lo que presentaremos dos de ellos.

Experiencia de recolección Junsai

En la ciudad de Mitane, prefectura de Akita, ofrecemos una experiencia de recolección de junsai en la que podrás cosechar junsai en Junsai Marsh.

Puedes experimentar la cosecha mientras viajas en un bote especial en un pantano con una profundidad de 50 a 60 cm mientras lo conduces con un palo, y puedes llevarte el junsai cosechado a casa como recuerdo.

Si está interesado, póngase en contacto con el Centro de Información Turística.

INFORMACIÓN

Experiencia de recolección Junsai

Campeonato Mundial de Junsai

El Campeonato Mundial de Recolección de Junsai se lleva a cabo en la ciudad de Mitane, prefectura de Akita.

Es una competencia para ver cuánta cosecha se puede recolectar en un límite de una hora, y la competencia es tan popular que los espacios se llenan a las pocas horas de aceptar las solicitudes, ya que muchas personas vienen del extranjero para participar.

Hay una división en solitario y una división en parejas, y la línea ganadora para la división en solitario es de aproximadamente 1.500 g, y para la división en parejas, la línea ganadora es de aproximadamente 1.600 g.

Ha sido cancelado en 2020 y 2021 debido a la pandemia de coronavirus, pero si quieres participar contacta con la Oficina de Información Turística.

URL oficial: Asociación de Turismo de la ciudad de Mitane – Noticias/información del evento

por último

Junsai es una de las hortalizas raras del país ya que la cosecha es muy pequeña, pero aprendí que es muy apreciada por la población local y desempeña un papel en la revitalización de la ciudad de Mitane, en la prefectura de Akita.

Intente incorporar el delicioso junsai en su dieta de temporada.

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