La escena culinaria de Morioka no se limita a sus tres famosos platos de fideos. Descubre delicias locales únicas y poco conocidas, disponibles solo en Morioka [Ciudad de Morioka, Prefectura de Iwate]

En lo que respecta a la gastronomía de Morioka, los tres platos de fideos más famosos son el "Reimen" (fideos fríos), el "Jajamen" (un tipo de plato de fideos) y el "Wanko Soba" (pequeños cuencos de fideos soba)

¿Pero sabías que existen otros alimentos menos conocidos y asequibles?

Aquí les presentaremos algunos de los sabores locales que los habitantes de Morioka adoran

(Tenga en cuenta que los precios que aparecen en este artículo corresponden a principios de agosto de 2026)

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Los espaguetis con sopa de tomate de Montan desprenden el encanto de una cafetería de la era Showa

"Montan" es una cafetería que abrió sus puertas en 1959 (año 34 de la era Showa) como un café de jazz en una esquina de la calle comercial Higashi-odori, frente al Parque de las Ruinas del Castillo de Morioka y el Santuario Sakurayama

El interior, amplio y luminoso, sigue reproduciendo música jazz, y desde los asientos junto a las ventanas del segundo piso, al que se accede por una escalera de caracol, se pueden disfrutar de las vistas de las murallas de piedra de las ruinas del castillo de Morioka y del estanque de Kamegaike, donde se encontraba el antiguo foso

Este restaurante sirve principalmente platos tradicionales de espaguetis, incluyendo "à la montant", y también ofrece pizza y aperitivos, lo que lo convierte en un lugar ideal para disfrutar de unas copas durante el día

À la montant (1.000 yenes)

Este plato, que lleva el nombre del restaurante, es una sopa de tomate picante con espaguetis que fue creada por el anterior propietario alrededor de 1969 (año Showa 44)

La foto no lo refleja del todo, pero hace muchísimo calor, así que ten cuidado de no meterte los espaguetis en la boca sin prestar atención

La sopa tiene un sabor ligeramente suave, pero el sabor a tomate es bastante pronunciado, y contiene ingredientes como tocino, cebollas y pimientos

Lo que define a "A La Montan" es la generosa cantidad de queso rallado y los espaguetis gruesos y masticables que no están cocinados al dente

Mientras comes, el queso rallado se derrite y se pega a la cuchara, pero el sabor de este queso intensifica el gusto de la sopa de tomate picante y ácida

Los fideos gruesos y masticables están perfectamente cubiertos con la sopa de tomate ligeramente picante, y cuanto más comes, más satisfecho te sientes

Además, cada plato de espaguetis viene acompañado de café caliente o helado, lo que ayuda a contrarrestar el regusto de la sopa de tomate caliente

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El menú degustación de rosas en "Miyoshi Shokudo", un restaurante donde se reúne gente de todas las edades

El restaurante Miyoshi Shokudo, ubicado en Aoyama-cho, en la parte occidental de la ciudad, llena su aparcamiento de 17 plazas en cuanto abre a las 11:00 de la mañana, incluso entre semana, y el restaurante se llena rápidamente

Este restaurante es un establecimiento de larga tradición, fundado en 1960 (año 35 de la era Showa), y es extremadamente popular no solo entre los lugareños, sino también entre clientes de lugares lejanos

Todos los platos del menú tienen raciones generosas y precios razonables, y entre las opciones más populares, como el rico ramen de miso y los menús del día, nos gustaría presentarles el plato más popular: el menú de rosas

Menú del día con rosas (1200 yenes)

Gruesas lonchas de panceta de cerdo, bañadas en una salsa con sabor a jengibre y ajo, se apilan en el plato

La rica salsa con sabor a ajo y jengibre complementa a la perfección la grasa dulce de la panceta de cerdo, lo que la hace increíblemente deliciosa e irresistible con arroz y cerveza

Esta salsa combina muy bien con la montaña de repollo que se sirve como guarnición, y cuando la mezclas, refresca la boca después de comer comida grasosa, haciendo que quieras comer más y más

Bol de arroz con rosas (1.090 yenes)

Este plato también incluye gruesas lonchas de panceta de cerdo salteadas con cebollas dulces y pimientos, servidas sobre arroz y rociadas con salsa

El bara-don es un plato de arroz con abundante salsa, y el jengibre encurtido le da un toque especial, convirtiéndolo en un plato de arroz que querrás repetir

El bol de arroz viene acompañado de las mismas guarniciones que el menú del día, incluyendo raíz de loto salteada y pepino ligeramente encurtido, y se sirve con sopa de miso que contiene algas y cebolletas

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¿Qué es el "Reifu-men", un manjar veraniego de Morioka?

¿Conoces el "Reifu-men", un plato de fideos considerado una tradición veraniega en Morioka?

Quizás te estés preguntando: "Además de los tres platos principales de fideos, ¿hay algún otro plato nuevo de fideos en Morioka?". Pero en realidad, "Reifu-men" es el nombre único que Morioka le da a la especialidad de verano, "Hiyashi Chuka" (ramen frío)

Mucha gente de Morioka que me conoce dice que "el ramen frío no me entusiasma" y argumenta que el plato de fideos chinos fríos para el verano debería llamarse "fideos de aire frío" en lugar de "ramen frío"

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El restaurante chino "Chinman", ahora cerrado, fue el lugar de nacimiento del "Reifu-men" (fideos fríos)

Se dice que el origen del "Reifu-men" (fideos fríos) se remonta a un restaurante chino llamado "Chinman", ubicado en la calle Odori, en el centro de Morioka, que comenzó a ofrecerlo como un plato que se podía disfrutar durante todo el año

"Chinman" fue un restaurante chino local muy querido en Morioka durante 70 años desde su fundación, pero lamentablemente cerró sus puertas en marzo de 2023

Guardo muy buenos recuerdos de haber visitado el restaurante en varias ocasiones y de haber disfrutado de platos como los fideos fríos y el tantanmen frío, pero su mapo tofu y sus hojas de mostaza encurtidas también eran deliciosos, por lo que me entristece mucho su cierre

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Fideos fríos de "Ezokko", un restaurante chino de larga tradición ubicado dentro de una mazmorra de una dimensión alternativa

Se trata de un restaurante chino local situado en el sótano del edificio S Nakanobashi (anteriormente edificio Tatsumi), que cuenta con una tienda de conveniencia en la planta baja, al otro lado de la calle Nakanobashi, frente a "monaka", en la entrada de la galería comercial Sakana-machi

Se puede bajar al sótano del edificio en ascensor o por las escaleras, y allí se encuentra el "Morioka Underground Food Court", conocido como el primer patio de comidas subterráneo de Morioka

Bajar las escaleras desde la entrada del centro comercial subterráneo que da a la calle Nakanobashi da la sensación de estar explorando una mazmorra profunda (laberinto)

Esta zona, que aún conserva su función de calle comercial subterránea, albergó en su día muchos restaurantes que todavía existen en la ciudad, entre ellos el popular restaurante de gyozas "Baijiu" en Uchimaru

Actualmente, el único restaurante es "Ezokko", y el único otro establecimiento es "Fushigidou", un misterioso lugar de adivinación (lectura psíquica) cuyo funcionamiento no está claro

Probé los fideos fríos en un restaurante chino en un pueblo con una atmósfera nostálgica de la era Showa

"Ezokko" es un restaurante chino local regentado por una pareja de ancianos. Sus cebollinos y hígado salteados, el arroz frito y las empanadillas son muy populares, y el restaurante suele estar lleno de oficinistas durante la hora del almuerzo entre semana

La salsa para los fideos fríos (900 yenes) no es demasiado dulce y tiene un agradable sabor a vinagre, lo que la convierte en un plato refrescante que te abrirá el apetito en un caluroso día de verano

Los ingredientes son todos típicos del ramen frío (pepino, brotes de soja, jamón, algas y huevo rallado), pero la adición de fideos de cristal es inusual, lo que permite disfrutar de la diferencia de textura con respecto a los fideos ramen

También existe una versión mejorada llamada "Fideos fríos con carne a la parrilla (1100 yenes)", que lleva panceta de cerdo a la parrilla en lugar del jamón que se encuentra en los fideos fríos normales

Aunque es el único plato del menú "Ezokko" que cuesta más de 1.000 yenes, en realidad tiene una excelente relación calidad-precio porque está cubierto con abundante panceta de cerdo sazonada

Mientras la carne esté caliente, puedes disfrutarla como yakiniku (carne a la parrilla japonesa), y una vez que se enfríe, puedes cubrirla con la salsa y disfrutar de un sabor similar al del shabu-shabu de cerdo

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resumen

Además de los tres platos de fideos más famosos de Morioka (Jajamen, Reimen y Wanko Soba) y el pan Fukuda, existen otras delicias locales que solo se pueden disfrutar si se visita Morioka, como se menciona en este artículo

Por favor, vengan a Morioka algún día y disfruten de estos sabores

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