[Ciudad de Nanyo, Prefectura de Yamagata] ¡Hijiki no son algas! ¡Su nombre es Okahijiki!

  • ikoke
  • Última actualización: 2023.09.19

¿Okahijiki? ¿Hijiki? Quizás te preguntes cómo se llama el alga "Oka".

En la ciudad de Nanyo, prefectura de Yamagata,Hijiki hecho en el campo.Okahijiki」El período de cosecha es desde finales de marzo hasta principios de noviembre, por lo que decorará tu mesa del comedor durante mucho tiempo.

Nos gustaría presentarle el encanto del "Okahijiki", que rara vez se ve ni se oye hablar fuera de la prefectura.

También hemos incluido ejemplos de cómo comerlo, ¡así que échale un vistazo!

¿Quién es Okahijiki?

Originalmente crecía de forma natural en el suelo arenoso de la costa .

Se dice que llegó a llamarse Okahijiki porque sus hojas se parecían al alga Hijiki.

El origen del cultivo como Okahijiki fue la aldea Sunazuka, ciudad de Nanyo, prefectura de Yamagata (ahora ciudad de Nanyo), una zona interior alejada del mar.

¿Por qué se extendió el cultivo a las zonas del interior? Se dice que durante el período Edo, las semillas de Okahijiki, que crecían de forma silvestre en la playa de Shonai, en el norte de la prefectura de Yamagata, eran transportadas en un barco y terminaban en la ciudad de Nanyo, donde había un muelle, donde comenzaron a ser cultivado Yo soy.

¡Okahijiki es delgado y me pregunto si es nutritivo!

Las hojas son finas y parece que son todo tallos, ¡pero es bueno para comer! ¡También es rico en nutrición! Eso es todo.

Okahijiki es una verdura de color verde y amarillo rica en caroteno

El contenido de potasio es superior en comparación con las hortalizas graves.

También es rico en , hierro, vitamina K, magnesio y manganeso

¡También es un tesoro de nutrientes! Puede que no sea una exageración decir eso.

Las hojas son finas y parece que son todo tallos, ¡pero es bueno para comer! ¡También es rico en nutrición! Eso es todo.

¿Cómo lo como para que esté delicioso?

La forma típica de comerlo es hervido y servido con ohitashi .

Es una receta sencilla que sólo requiere salsa de soja o mentsuyu, pero lo crujiente del okahijiki seguro que te hará adicto

Si se le añade un poco de mayonesa, es muy popular entre los niños e incluso aparece en los menús de almuerzos escolares de las escuelas primarias y secundarias locales de la ciudad de Nanyo.

El okahijiki en sí tiene un sabor suave, por lo que se mezcla con pollo u otros ingredientes , el valor nutricional aumenta aún más, lo que lo convierte en uno de los favoritos.

mostaza , es popular como snack con alcohol. En particular, ¿no combinaría mejor con sake japonés? Creo.

Además, como tempura, platos salteados y sashimi Tsuma , y ​​es una verdura local muy popular en la prefectura de Yamagata porque está disponible en el mercado desde hace mucho tiempo.

Cómo elegir a la hora de comprar y cosas con las que tener cuidado a la hora de cocinar

Aunque parece haber pocos envíos de Okahijiki fuera de la prefectura, cada vez se ven más en los mercados de las prefecturas cercanas.

A la hora de adquirirla, se recomienda comprar .
Las partes rojizas, especialmente cerca de las raíces, son duras y no comestibles, así que córtelas primero antes de cocinarlas.

Aunque recibas algo que parezca duro, no lo tires, simplemente quítale los tallos y quédate sólo con las hojas, para poder comerlas deliciosamente.

¿El okahijiki es una verdura de la prefectura de Yamagata?

Actualmente se cultiva en varios lugares fuera de la prefectura de Yamagata.

Quizás su popularidad y popularidad aún sean bajas, pero en cierto programa de televisión, solo un concursante pudo adivinar el nombre a partir de una imagen.

Se dice que se originó en la prefectura de Yamagata, pero espero que se vuelva más popular ya que es una verdura nutritiva .

Por cierto, parece que Japón es el único país donde se cultiva el Okahijiki como verdura.

El okahijiki se cultiva principalmente en invernaderos y es difícil gestionarlo porque es propenso a contraer enfermedades cuando la humedad queda atrapada y puede morir de la noche a la mañana.

Es más, no hay pesticidas aprobados y los cultivos se cultivan casi en su totalidad sin pesticidas, por lo que parece que la lucha contra los insectos es una lucha constante.

Sin embargo, gracias a esto los consumidores podemos comer Okahijiki con tranquilidad, lo cual agradecemos.

resumen

¿“Okahijiki”? No puedes imaginar lo que es sólo con escuchar eso.

El hijiki se elabora comúnmente con algas, por lo que no pensarías que es un vegetal.

Cuando examinamos las raíces del Okahijiki, nos sorprendió descubrir que se trataba de una verdura con una historia inesperadamente antigua, ya que se había cultivado como alimento desde principios del período Edo.

En Nanyo City, su lugar de nacimiento, esta verdura es tan apreciada por la gente de la prefectura que incluso aparece en los almuerzos escolares.

Si tienes la oportunidad, intenta comer Okahijiki, que es delicioso y nutritivo. Lo recomiendo altamente.

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