¡Okahijiki, un vegetal tradicional que se origina en la ciudad de Nanyo, es un hijiki de tierra nutritiva! [Prefectura de Yamagata]

¿Okahijiki? ¿Hijiki? Quizás te preguntes cómo se llama el alga "Oka".

En la ciudad de Nanyo, la prefectura de Yamagata, el Hijiki "Oka Hijiki" hecho en los campos agregará un toque de color a su mesa de comedor. Nos gustaría presentar los encantos de Okahijiki, que es posible que no veas y escuche desde fuera de la prefectura.

¿Quién es Okahijiki?

El Roe Lily es una planta anual de la familia Roe Lily, y también se conoce como Miruna (Mizumatsuna).

Este flujo silvestre se vuelve salvaje en áreas arenosas saladas, y también se ha cultivado como vegetal en Japón, y desde la antigüedad se han comido sus jóvenes hojas y tallos.

Se dice que llegó a llamarse Okahijiki porque sus hojas se parecían al alga Hijiki.

Originalmente fue cultivado como un hornet en la aldea de Sunazuka, la ciudad de Nanyo, la prefectura de Yamagata (ahora la ciudad de Nanyo), y estaba tierra adentro, lejos del mar.

¿Por qué el cultivo se extendió tierra adentro? Se dice que durante el período Edo, las semillas del Hornet voraz, que se volvió loco en Shonaihama en la prefectura del norte de Yamagata, se mezclaron con el equipaje del barco y llegó a la ciudad de Nanyo, donde se encontraba el muelle en la cuenca del río Mogami.

Por cierto, parece que Japón es el único que crece Okarahijiki como vegetal.

Se cultiva principalmente en casas o túneles, y si la humedad se acumula, las personas son propensas a la enfermedad y terminan aniquilación durante la noche. Dado que es casi libre de pesticidas y los insecticidas no se pueden usar, parece que la lucha y la lucha contra los insectos se están desarrollando constantemente.

Sin embargo, gracias a las dificultades de los agricultores, los consumidores estamos agradecidos de poder comer el hijiki de Okara con tranquilidad.

¡Okahijiki es delgado y me pregunto si es nutritivo!

El hijiki un vegetal verde y amarillo rico en caroteno .

También tiene el mayor contenido de potasio en comparación con otras verduras, y es rico en calcio, hierro, vitamina K, magnesio y manganeso.

Las hojas son delgadas y parecen solo tallos, pero sorprendentemente, son vegetales nutritivos.

¿Cómo lo como para que esté delicioso?

Un método de cocción típico "remojar" .

Es una receta sencilla que sólo requiere salsa de soja o mentsuyu, pero lo crujiente del okahijiki seguro que te hará adicto

Si se le añade un poco de mayonesa, es muy popular entre los niños e incluso aparece en los menús de almuerzos escolares de las escuelas primarias y secundarias locales de la ciudad de Nanyo.

El Oka Hijiki en sí tiene un sabor peculiar, por lo que cuando se mezcla con pollo en el mar, popular ya que su valor nutricional es aún mayor

Cuando se usa como picante, es un refrigerio popular para el alcohol. ¿Va perfectamente con el bien en particular? Creo que sí.

Además, hay un gran repertorio como tempura, platos salteados y sashimi tama, y ​​es un vegetal tradicional que es muy popular en la prefectura de Yamagata porque está disponible en el mercado durante mucho tiempo.

Cómo elegir a la hora de comprar y cosas con las que tener cuidado a la hora de cocinar

Aunque parece que el hijiki de Okara rara vez se envía fuera de la prefectura, se está volviendo más común en los mercados en prefecturas cercanas, y el cultivo en sí parece estar extendiéndose por todo el país.

Al comprar, recomendamos uno más pequeño . Las áreas rojizas cerca de las raíces son duras e incómodas, así que córtelas antes de cocinar.

resumen

"Okahijiki"? Solo escuchar esto hace que sea difícil imaginar cómo sería. Dado que las algas es común en Hijiki, nunca pensé que era un vegetal.

Mirando las raíces del Hijiki de Okara, parece que han sido cultivados desde el período Edo Edo para ser utilizados como comida, y son verduras sorprendentemente viejas.

Este vegetal es tan amado por los residentes de la prefectura que ha aparecido en los almuerzos escolares en la ciudad de Nanyo, su lugar de nacimiento. Sabroso y nutritivo Oka Hijiki. Si tiene la oportunidad, pruébelo.