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En Japón, muchas personas compran arroz según la marca y el lugar de origen, y cada año aparecen nuevas variedades de arroz, como "Kuma-san no Kagayaki" de la prefectura de Kumamoto y "Hoshizora Mai" de la prefectura de Tottori en 2021
Este artículo proporciona información detallada sobre Sakihokore, una variedad de arroz producida en la prefectura de Akita que debutará en el otoño de 2022
Sakihokore es una nueva variedad de arroz Akita que fue desarrollada con la máxima atención al sabor, basándose en el concepto de "una variedad con un sabor extremadamente bueno que supera al Koshihikari"
Fue creado mediante el cruce de Chubu 132, que fue desarrollado en la prefectura de Aichi y es resistente a la enfermedad del tizón súbito y tiene buena calidad comestible, con Akita 97 (Tsubuzoroi), una variedad de maduración tardía nacida en la prefectura de Akita que tiene granos grandes y buena calidad comestible
La máxima prioridad en el desarrollo fue el buen sabor, y Sakihokore fue creado con el objetivo de superar a Koshihikari, una variedad de arroz popular entre los japoneses, mientras que también buscaba un rendimiento y una resistencia a las enfermedades mejores que Akitakomachi
El análisis de sabor de 800 muestras se repitió cada año durante cinco años en la Estación Experimental Agrícola de la Prefectura de Akita y, con la ayuda del asesoramiento de instituciones especializadas externas y expertos en arroz, se seleccionó el cruce entre Chubu No. 132 y Akita No. 97 como una cepa que podría lograr un alto nivel de sabor de manera constante
Debido a este historial de desarrollo, se espera que Sakihokore sea una variedad que lidere la próxima generación de arroz Akita
¿Cuáles son las características de Sakihokore, que nació de esta manera?
Veámoslo desde la perspectiva de cuatro elementos: sabor, características de cultivo, sistema de producción y denominación y diseño
Gusto
El sabor del Sakihokore no es ni duro ni blando y tiene una textura muy masticable que lo hace perfecto para la cena
Sakihokore tiene una blancura y un brillo distintivos, una textura granulada y una fragancia elegante con una dulzura profunda que se extiende cuanto más lo masticas
Características del cultivo
Sakihokore es una variedad de maduración tardía, es decir, 6 días más tarde en encabezamiento y 9 días más tarde en maduración que Akitakomachi
El rendimiento es comparable al de Akitakomachi, pero es resistente a la enfermedad del tizón del arroz y sufre poca pérdida de calidad por temperaturas altas o bajas
Sistema de producción
Para garantizar un suministro estable de productos de alta calidad, Sakihokore tiene el siguiente sistema de producción
Limitar la plantación a las áreas recomendadas
Establecimiento de estándares de calidad y envío
La producción está a cargo de un grupo de producción formado por productores que cumplen ciertos requisitos y agentes de recolección que cuentan con un sistema de control de calidad y estándares de envío
Cultivo con la mitad de pesticidas utilizados
Nombre y diseño
Para nombrar las instalaciones, se realizó un concurso público, con 258.930 solicitudes recibidas tanto de Japón como del extranjero. Tras un proceso de selección por expertos, el nombre "Sakihokore" fue finalmente elegido por el gobernador de la prefectura de Akita
El 17 de noviembre de 2020 se celebró un evento de anuncio de nombre en Tokio, y la actriz Nozomi Sasaki anunció el nombre "Sakihokore"
Además, el diseño del paquete fue anunciado por Hara Kenya el 8 de julio de 2021
La caligrafía, que destaca sobre el fondo blanco, ha sido cuidadosamente seleccionada y el diseño, que encarna todos los valores, es simple pero atractivo
¿Qué pasa si quieres ser el primero en comprar Sakihokore?
Después de conocer la historia detrás de esto, estoy seguro de que habrá muchas personas que estarán ansiosas por comprar y probar Sakihokore lo antes posible
La Oficina de Promoción de la Marca de Arroz Akita del Departamento de Agricultura, Silvicultura y Pesca de la Prefectura de Akita, en el sitio web de Rice Hometown Akita, tiene una página llamada "Pruebe Sakihokore", que actualiza periódicamente la información sobre los minoristas anticipados
Al 4 de marzo de 2022, todavía solo hay cuatro tiendas en la prefectura de Akita y dos tiendas fuera de la prefectura, pero si desea probarlo, comuníquese con un minorista
Me enteré de que Sakihokore es un arroz producido en la prefectura de Akita que debutará en el otoño de 2022 y fue desarrollado con el objetivo de lograr un mejor sabor que el Koshihikari
Soy Sakihime. Soy una escritora web nacida en Akita y amante del sake japonés. algunos deliciosos sakes de Akita, bocadillos que los residentes de Akita disfrutan en secreto y lugares turísticos con hermosos paisajes. Espero que vengan a mi ciudad natal, Akita, y disfruten de "Ozattetanse".
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