[Ciudad de Hachinohe, Prefectura de Aomori] ¿Cuál es el misterioso plato local de Hachinohe, "Fresa hervida"? Presentaremos la historia, el origen del nombre y las recetas en detalle.

La ciudad de Hachinohe es una ciudad portuaria ubicada en la parte sur de la prefectura de Aomori que está bendecida con mariscos. ¿Conoces Ichigo-ni' , conocida como la cocina local de Hachinohe Pensé que era una fresa roja y dulce

Este plato sorprende a mucha gente por su nombre único y sus lujosos ingredientes, pero en realidad es un plato tradicional que se originó en la vida de los pescadores locales. En este artículo te explicaremos en detalle el origen, la historia y cómo comer ``Ichigo-ni'' (estofado de fresas), así como cómo disfrutarlo en casa.

¿Qué es el guiso de fresas? Presentando el origen y la historia del nombre.

Primero, permítanme presentarles qué tipo de comida es el guiso de fresas.

El guiso de fresas es sopa de erizos de mar y orejas de mar

El nombre ``guiso de fresas'' puede hacer pensar que se trata de un plato inusual elaborado con frutas, pero en realidad se trata de un auténtico plato local elaborado con ingredientes de gran calidad como el erizo de mar y el oreja de mar. El erizo de mar tiene un sabor concentrado a mar y su dulzura agrega riqueza a toda la sopa, mientras que el abulón tiene una textura crujiente y un sabor profundo, lo que le da a la sopa un rico sabor. La frescura de estos ingredientes afecta en gran medida el resultado del plato, por lo que es importante utilizar ingredientes frescos cuando estén de temporada.

Origen del nombre del guiso de fresas

El nombre del plato "Ichigo-ni" proviene del hecho de que la forma y el color del erizo de mar cuando se hierve se asemeja al de fresas silvestres El nombre proviene del hecho de que los erizos de mar que flotaban en la superficie de la sopa ligeramente turbia parecían fresas silvestres en la niebla de la mañana.

En la prefectura de Aomori, a menudo se transmiten anuncios de fresas hervidas, y cada vez que los veía, pensaba: "No quiero comer un plato hecho con fresas hervidas", pero cuando me hice adulto, Finalmente me di cuenta del atractivo de este plato. Aunque la fruta "fresa" en realidad no se utiliza, es un nombre que tiene un impacto en las personas que lo escuchan por primera vez. Esta sorpresa puede ser uno de los encantos de "Ichigo-ni".

Cocina tradicional creada por los pescadores de Hachinohe.

``Ichigo-ni'' se originó cuando los pescadores de Hachinohe hervían erizos de mar y abulones que capturaban en la playa y simplemente los sazonaban con sal. Se dice que en aquella época la gente solía prepararlo en la playa cocinándolo a fuego lento en una olla caliente, pero en la era Taisho se servía en restaurantes y cambió a la hermosa presentación que vemos hoy.

El guiso de fresas, que permite disfrutar plenamente de los deliciosos sabores del erizo de mar y el abulón, alguna vez fue un plato casero común. Sin embargo, a medida que el erizo de mar y el abulón comenzaron a ser tratados como ingredientes de lujo, las oportunidades de prepararlos en casa disminuyeron gradualmente. Desde entonces se sirve en ocasiones especiales como celebraciones y el día de Año Nuevo, y aunque ya no puede considerarse un plato familiar, se ha vuelto más conocido a nivel nacional con el lanzamiento de las conservas. Gracias a esto, es popular entre los turistas y algunos restaurantes en la ciudad de Hachinohe sirven estofado de fresas en lugar de sopa de miso. Intente comer estofado de fresas cuando visite Hachinohe.

Presentamos cómo preparar y preparar guiso de fresas.

Introduciremos el método básico de elaboración del guiso de fresas y algunos platos preparados.

Cómo hacer guiso de fresas

El método para preparar el "guiso de fresas" es sencillo, pero la frescura de los ingredientes es la clave. Si usas erizo de mar que ya no está fresco, desprenderá un olor a pescado y el sabor del caldo de sopa, que es el alma del shiojiru, desaparecerá. Una vez lo hice con erizo de mar extranjero sin saberlo, pero tenía un sabor amargo y maloliente y no estaba nada delicioso. Recomendamos utilizar en la medida de lo posible erizos de mar frescos de producción nacional.

1. Primero, haz dashi con algas marinas.
2. A continuación, agregue el abulón en rodajas finas al caldo y cocine a fuego lento brevemente.
3. Luego añade el erizo de mar fresco y cocínalo brevemente.
   *No remover más de lo necesario para evitar que el erizo de mar se deshaga.
4. Por último, añade sal y sake al gusto.

Esta es una receta muy sencilla, pero podrás disfrutar del sabor natural del erizo de mar y del abulón con solo estos pasos. Por cierto, si revuelves demasiado, el erizo de mar se derretirá, así que ten cuidado de no revolver demasiado después de agregar el erizo de mar.

como arreglar

El ``guiso de fresa'' está delicioso tal cual, pero si te sobra, puedes disfrutarlo de diferentes maneras. Por ejemplo, si lo agregas a arroz cocido con guiso de fresas o pasta, podrás convertirlo instantáneamente en una pasta marinera donde podrás disfrutar de una rica sopa marinera. También puedes hacer chawanmushi instantáneo agregando huevos y cociéndolo al vapor.

Se puede preparar en una variedad sorprendentemente amplia de platos, por lo que si consigues comida enlatada pero no quieres comerla tal como está, intenta cocinarla de diversas formas.

El guiso de fresas también se vende en latas.

En los últimos años, el "guiso de fresa" también se ha vendido como producto enlatado, lo que facilita su disfrute en casa. La comida enlatada es popular como recuerdo para los turistas que visitan Hachinohe, ya que se puede disfrutar del sabor auténtico simplemente calentándola. Incluso si vives lejos, siempre puedes disfrutar de los sabores locales utilizando comida enlatada. Incluso en forma enlatada, los sabores del erizo de mar y el abulón siguen siendo fuertes, lo que lo convierte en una manera fácil de disfrutar la cocina local de Hachinohe.

resumen

"Ichigo-ni" es una sopa exclusiva de Hachinohe que utiliza mariscos lujosos como erizos de mar y abulones. Al conocer el origen y la historia de su nombre, lo apreciarás aún más. El sabor es comparable al de la ahora famosa "sopa senbei", por lo que cuando visite Hachinohe, asegúrese de experimentar la cultura gastronómica local y probar el "estofado de fresa". El delicado sabor y aroma del mar harán de tu taza una experiencia gastronómica inolvidable.