[Prefectura de Akita] La gente de Shimizu, el rey del arroz y el sake ``Hideyoshi'' El crecimiento y el sabor de la ciudad natal

La imagen está ubicada en la ciudad de Daisen (antes ciudad de Nakasen), prefectura de Akita.Cervecería de sake SuzukiEdición limitada de otoño"Nube Hideyoshi"。

Es una marca relativamente nueva con un producto hermano, una versión Ginjo limitada de verano con etiqueta azul. La versión de otoño de Orange Label es un sake especial de arroz puro con una proporción de pulido de arroz del 65%.

El arroz sake es"Eres tan caliente."100％、levadura AK-1El sabor se elabora de manera equilibrada y se puede disfrutar tanto frío como caliente, lo que lo convierte en el sabor perfecto para la temporada de otoño e invierno. Seleccionamos cuidadosamente el sake entre los nuevos sake recogidos en primavera que estarán listos para beber alrededor del otoño, y teniendo en cuenta el tiempo y el esfuerzo que implica, así como la calidad. Un producto con excelente rentabilidad.Puedo decir eso.

Dado que es un artículo de temporada, las oportunidades de obtenerlo son limitadas, pero puedes consultar una pequeña cantidad en stock en varios sitios de pedidos por correo.

Entonces, esta vezLa marca distintiva de Suzuki Sake Brewery, "Hideyoshi"Me gustaría presentarles el paisaje que rodea la cervecería y la cocina local.

Mirando hacia atrás, mi ciudad natal es una "zona adecuada para la elaboración de sake".

En "Hideyoshi""Rey del sake"Lleva el nombre del adjetivo. No es un nombre autoproclamado, pero es un antiguo período Edo, Por eso fue elogiado por el clan Satake, el señor feudal de la época, como "excelente y digno de excelencia" y "el verdadero rey del sake".Eso es lo que dice.

La marca de la empresa cuando se fundó era "Hatsu Arashi".

El antiguo Nakasen-cho, donde se ubica la cervecería, está situado en medio de la llanura Senboku, la principal región productora de cereales de Akita, justo en el corazón de Nakasen, una zona con ricas vetas de agua rodeada por las montañas Ou al este y las colinas Dewa al oeste.

Incluso ahora, muchas aldeas y casas utilizan bombas comunitarias para extraer agua de pozo para uso diario, e incluso hay un distrito cercano llamado Shimizu.

Debido a la nieve provocada por la distribución invernal de la presión atmosférica alta en el oeste y baja en el este, y las bendiciones traídas por el agua subterránea de las montañas Ou que recoge la nieve, ha sido una de las regiones que apoyó la vida de Akita. Región productora de arroz, con pocos daños por sequía o frío desde la antigüedad.

La historia de las cervecerías que echaron raíces allí es antigua, se remonta al período Edo-Genroku, y se dice que el fundador procedía de Ise (actual prefectura de Mie). Siempre tengo curiosidad por saber cómo llegó a arraigarse en Akita, pero no puedo evitar sentir un fuerte espíritu pionero.

Parece que este espíritu todavía está vivo en la cervecería, y la cervecería siempre está buscando formas de disfrutar el sake que se adapten a los tiempos. Presentamos "Cloud" aquí, pero desde productos tradicionales hasta sake bajo en malta, enviamos artículos que todos deberían recoger al menos una vez.

Además, en 2019, los locales"Estación de carretera Nakasen"aRestaurante de gestión directa “Kurado”y avanza en el desarrollo de nuevos campos junto con la comunidad local.

Preferencias alimentarias, alcohol y cocina local.

Ahora, me tomé la molestia de conseguir el sake de temporada de Hideyoshi. ¿Que deberia llevar?

Esto me hace pensar que a medida que las personas envejecen, sus preferencias alimentarias cambian, o mejor dicho, se vuelven más amplias, y si les gusta el alcohol, su criterio pasa a ser "si va bien o no con el alcohol".

Incluso si no te interesa mucho cuando eres niño, se convierte en tu comida favorita cuando eres adulto. En general, la cocina local tiene un fuerte elemento de esto.

Por ejemplo, la cocina local de Akita es Kiritanpo Nabe. Es verdaderamente un plato sofisticado que satisface los gustos de los bebedores.

El sabor, que enfatiza lo salvaje de los ingredientes, algo que no les gusta a los niños, es aún más atractivo cuando se disfruta con alcohol.

Aunque es una opinión muy personal, no puedo evitar pensar que cuando empiezas a amar la combinación de comida local y sake, es una especie de puerta de entrada a la edad adulta. En ese caso, tenemos a Kiritanpo Nabe disponible.

Como me gustaría decir, la ciudad natal de Hideyoshi, en el sur de la prefectura de Akita, ofrece un tipo diferente de experiencia de estofado.

Hablando del sur de la prefectura de Akita, es sopa de batata.

Sí, "Imo-no-kojiru" es la culminación de las bendiciones de Yamano.

De hecho, cuando se trata de estofado en el sur de la prefectura de Akita, el plato principal es la sopa de batata.

No existe una receta absoluta para los ingredientes que acompañan a la sopa de camote, pero usamos principalmente taro, cebollas verdes, shirataki o tofu frito, y la carne es pollo o cerdo. A veces, en mi casa, la estrella del estofado es Del kiritanpo al taro. A veces las cosas simplemente cambian.

Si le añades champiñones y otros ingredientes tendrás una obra maestra perfecta para acompañar alcohol. Están disponibles versiones de salsa de soja y miso.

Además, las escuelas primarias locales llevan tiempo organizando una "excursión a Nabekko" como evento anual de otoño.

Los alumnos de 6º planifican y planifican el evento, y se dirigen a una ribera cercana y trabajan en la producción desde el inicio del fuego. Aunque el menú es de elección libre, el plato más popular es la sopa de boniato hecha con miso.

Más tarde supe que estas actividades al aire libre para niños son una costumbre original de Akita.

Si tengo la oportunidad, me gustaría saber si comparte algunas raíces con el famoso "Imonikai" de la vecina Yamagata.

Personalmente, creo que el sake Akita tiene un sabor rico y dulce.

Por extraño que parezca, a medida que envejezco, empiezo a extrañar su sabor estos días. A medida que envejezco y experimento los cambios en mis gustos, me doy cuenta de que todavía queda un largo camino por recorrer en la escalera hacia la edad adulta.

Entonces, esta noche tomaré sopa de camote con Hideyoshi Cloud en la mano.

INFORMACIÓN

• Nombre: Suzuki Shuzoten LLC
• Página de inicio de la cervecería Suzuki Sake: https://www.hideyoshi.co.jp/