Sake japonés

¡Visita las fábricas de sake de las seis prefecturas de Tohoku! Descubre la elaboración de sake que combina tradición e innovación en Shiwa Town, la cuna de Nanbu Toji (fabricantes de sake)...

Shiwa Town, considerada la cuna de los Nanbu Toji (maestros de la elaboración de sake), tiene una población de aproximadamente 33.000 habitantes, pero cuenta con cinco pequeñas fábricas de sake que producen un sake delicioso. Una de ellas, la "Cervecería de Sake de Shiwa", aparece en un reportaje aparte sobre una visita a la fábrica...

DaiwaConsilio2026.04.30

¡Visita a las fábricas de sake en las seis prefecturas de Tohoku! "Hiroki", un sake apreciado por muchos, originario de Nanbu Toji (maestros cerveceros)...

La ciudad de Shiwa, conocida como la cuna de los Nanbu Toji (productores de sake), cuenta actualmente con cinco fábricas de sake. Una de ellas, la Fábrica de Sake de Shiwa, fundada en 1903 (año 36 de Meiji), se conocía anteriormente como "Fábrica de Sake Hirota", nombre que recibió en honor a su fundador...

DaiwaConsilio2026.04.16

¡Visitamos cervecerías de sake en seis prefecturas de Tohoku! Llevando sonrisas y flores a Japón: "Sakuragao Sake Brewery" [Mori, Prefectura de Iwate].

La cervecería de sake Sakuragao se encuentra a orillas del río Yanagawa, al pie del monte Tatara, en dirección este desde el centro de la ciudad de Morioka por la Ruta Nacional 106. La cervecería es conocida por sus técnicas tradicionales de elaboración de sake, utilizadas por los maestros cerveceros de Nanbu Toji.

DaiwaConsilio2026.03.12

¡Visitamos cervecerías de sake en seis prefecturas de Tohoku! "Asa-Kai": Abriendo el tiempo y abriendo corazones [Ciudad de Morioka, Prefectura de Iwate]

Asabiraki lleva 155 años elaborando sake en Nataya-cho, ciudad de Morioka. Utilizando Daiji-shimizu, una de las "100 Mejores Aguas de la Era Heisei", que brota del interior de las instalaciones, como agua de elaboración, el sake se elabora bajo la reconocida marca Nanbu Toji...

DaiwaConsilio2026.03.06

El lindo y delicioso "Tanuki-san" de "Shitaameya" con comida italiana, sake local y rock...

¿Has oído hablar del popular "Pastel Tanuki"? Durante la era Showa, cuando la nata fresca era cara, se preparaba un pastel "Tanuki" con bizcocho y crema de mantequilla barata para crear la forma de un tanuki, cubierto con chocolate...

DaiwaConsilio2026.03.02

Licorerías de Morioka: ¡Disfrutando de una bebida Kakuuchi! Edición 2026 [Ciudad de Morioka, Prefectura de Iwate]

En el pasado, cuando el sake se vendía por peso en las licorerías, existía un sistema mediante el cual se podía beber el sake comprado directamente en la tienda, junto con bocadillos como productos enlatados que se vendían en la tienda.

DaiwaConsilio2026.02.05

¡Disfruta de estos tres deliciosos y sabrosos sakes locales con tu estofado! [Prefectura de Fukushima]

Con el frío arreciando, llega la hora de disfrutar de deliciosos estofados. ¡Disfruta de un sorbo de sake local mientras saboreas un estofado a fuego lento! Para quienes quieran disfrutarlo, hemos seleccionado tres deliciosos sakes locales de Fukushima.

Haruka Hashimoto2025.12.15

La historia de Nanbu Toji y cinco cervecerías de sake representativas: los maestros productores de sake de Iwate

Un "Toji" (maestro cervecero) es un técnico en la elaboración de sake. Entre ellos, los Nanbu Toji son un reconocido grupo de maestros cerveceros activos en la región de Tohoku, principalmente en la prefectura de Iwate. Una tradición que se ha transmitido desde el período Edo...

Ryoko2025.10.01

¿Un sake con etiqueta de natto, algo prohibido en las cervecerías? Un sake junmai especial, fruto de la colaboración entre dos empresas de la misma ciudad...

Wataya es una de las marcas de sake más famosas de la prefectura de Miyagi. La cervecería Kanenoi Sake, fabricante de Wataya, vende una edición limitada solo una vez al año. Se llama Special Junmai Kawaguchi Natto. ¿Qué? Natto...

Aoiwa2025.01.30

¡Los 3 bares de esquina populares de Morioka! | Heiko Shoten, tienda de sake Hosoju ​​​​y tienda de sake Kagiya [Prefectura de Iwate]

Con un río limpio que atraviesa la ciudad y agua de manantial de buena calidad, Morioka ha sido durante mucho tiempo un próspero centro de elaboración de sake, y en el pasado albergó cuatro destilerías de sake: Asa-Kai, Kiku-no-Tsukasa, Sakura-gao e Iwate-gawa. Como resultado, la ciudad de Morioka...

DaiwaConsilio2023.12.13