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En el pasado, cuando el sake se vendía por peso en las licorerías, existía un sistema mediante el cual se podía beber el sake comprado directamente dentro de la tienda, junto con bocadillos como productos enlatados que se vendían en la tienda
Éste es el "Kadouchi" que permanece incluso ahora que ya no está disponible la venta por peso
Hoy en día, se ha vuelto fácil comprar alcohol en supermercados y tiendas de conveniencia, y las licorerías que solían encontrarse en cada ciudad son cada vez menos comunes a medida que son reemplazadas por tiendas de conveniencia
En esta situación, le traemos la información más reciente sobre una licorería en la ciudad de Morioka que ofrece un nuevo tipo de experiencia de "Kadouchi" (beber en la esquina) que se diferencia del método tradicional de vender bebidas por peso
Licorerías que ofrecen kakuuchi en la ciudad de Morioka
Sake vertido hasta el borde en un vaso
Hace dos años, presenté tres licorerías establecidas desde hace mucho tiempo en la ciudad de Morioka donde puedes disfrutar de bebidas en la esquina (Heiko Shoten, Hososhige Shoten y Kagiya Sake Shop)
Heiko Shoten, la meca del desaparecido bar "Kakuuchi"
Uno de ellos, Heiko Shoten, que contaba con 80 años de historia en Konya-cho, cerró el 8 de diciembre de 2023, justo después de que se escribiera el artículo, para gran pesar de todos
Por otro lado, sin embargo, un número cada vez mayor de licorerías han comenzado a ofrecer kakuuchi, para gran alivio de los fanáticos del kakuuchi que desean disfrutar casualmente del sake local
Dos nuevas licorerías en Morioka ahora ofrecen kakuuchi (bebidas en el mostrador)
Iluminación de la calle frente a la estación y Sakamoto Shoten
Las dos tiendas que presentaremos se consideran establecidas desde hace mucho tiempo en Morioka, y ambas son licorerías conocidas por su enfoque en la venta de sake local de Iwate y de todo el país
Ambos restaurantes ofrecen en su menú sake local recomendado por los propietarios, que podrás disfrutar fácilmente en el bar de la esquina
Sakamoto Shoten (Ekimae-dori)
El Sakamoto Shoten, renovado hace unos años, está repleto de cajas de cerveza
Se encuentra al pie del puente Kaiun, a lo largo de Ekimae-dori desde la salida este de la estación Morioka
Esta licorería de larga trayectoria es conocida por su amplia selección de sake y el propietario actual es la sexta generación
Un cartel con un toque ligeramente elegante y moderno
El joven propietario, de sexta generación, visita personalmente cervecerías por todo Japón para comprar y vender su sake favorito, y estos sakes locales recomendados también están disponibles en el bar de la esquina
La vitrina está llena de sake local de todo el país. Hay un refrigerador en la parte trasera al que se puede acceder libremente
Hay un refrigerador en la parte trasera de la tienda para controlar la temperatura del sake, y puedes entrar libremente para buscar sake
Podrás disfrutar del sake que has pedido mientras miras la botella
En el área de barra de pie, se encuentran disponibles pequeñas bolsas de alimentos secos, como maní con mantequilla, para que los clientes disfruten como bocadillos mientras beben
Los cacahuetes con mantequilla son un complemento, pero ten cuidado de no comer demasiado
Debido a su conveniente ubicación frente a la estación, es visitado por muchos turistas y residentes de Morioka
Sakamoto Shoten <Información>
Nombre de la tienda: Sakamoto Shoten
Dirección: 10-4 Morioka Ekimae-dori, ciudad de Morioka, prefectura de Iwate
Número de teléfono: 019-622-2451
Horario comercial: lunes a sábado de 10:00 a 19:00 horas
Tienda local de sake Yoshimoto Sake Shop (Uchimaru)
La puerta torii del Santuario Sakurayama, al fondo, parece estar clavada en la pared. Hoy hay cola en el cercano restaurante Jajamen "Hakuryu"
Situado cerca de las ruinas del Castillo Morioka y del Santuario Sakurayama, este restaurante, que parece como si una puerta torii sobresaliera de él, fue fundado en 1954
Junto a la entrada hay una barra con cajas de cerveza apiladas
Esta licorería es conocida desde hace mucho tiempo por su excelente selección de sake, y hay una barra junto a la entrada para que puedas probar las bebidas a tu propio ritmo
Compras alcohol dentro de la tienda, y luego llevas tu bebida en un vaso de plástico lleno en unidades de un solo uso y lo disfrutas a tu gusto en el espacio al aire libre
Hay muchos tipos de alcohol en la tienda. Lamentablemente, estaba cerrada ese día, así que no pudimos entrar
Además de sake, en el bar de la esquina también puedes beber vino y cerveza en lata
El menú publicado afuera de la tienda
Lo inusual es que también ofrecen shochu premezclado que ha sido diluido con agua y dejado añejar para que quede suave, y también puedes disfrutarlo como una bebida rápida
También te calentarán el sake en los días fríos, así que pregunta al propietario si deseas este servicio
Tienda de sake local Yoshimoto Sake Shop ＜Información＞
Nombre de la tienda: Tienda local de sake Yoshimoto Sake Shop
Dirección: 5-13 Uchimaru, ciudad de Morioka, prefectura de Iwate
Número de teléfono: 019-653-8899
Horario comercial: lunes a sábado de 9:00 a 20:00 horas
Natayacho, donde se encuentra Hosoju Sake Shop, está lleno de la atmósfera de una casa adosada de Morioka
Hosoju Sake Shop es conocida como una de las licorerías más antiguas, habiendo estado en funcionamiento durante 230 años en Natayacho, un área que aún conserva la atmósfera de las casas adosadas de Morioka
En la ciudad de Morioka, es una "licorería local" conocida por sus establecimientos de bebidas en las esquinas, a la par de Hirako Shoten, que lamentablemente cerró hace dos años
La barra de la esquina, que recuerda a una tienda de dulces, también tiene un microondas para que puedas calentar cualquier bocadillo que traigas contigo
La licorería está dirigida por la propietaria de cuarta generación, y muchos residentes locales, atraídos por su personalidad, visitan la tienda todos los días, tanto de día como de noche, para disfrutar de una bebida
Licorería Hososhige <Información>
Nombre de la tienda: Hosoju Sake Shop
Dirección: 3-4 Natayacho, Ciudad de Morioka, Prefectura de Iwate
Número de teléfono: 019-622-2314
Horario comercial: Lunes a sábado de 9:30 a 20:00 horas
Cerrado: Domingos
Mapa de Google
Cerrajero (Nakanobashi-dori 1-chome)
Tiendas frente a la galería comercial
Esta es una licorería de larga trayectoria fundada en 1906, ubicada en la galería comercial Sakanamachi
Además del sake local de Iwate, también venden sake cuidadosamente seleccionado de todo Japón, que puedes beber en su barra
Hay aperitivos (snacks) en la mesa de la esquina. Dentro de la tienda, hay una amplia selección de sake, vino y cerveza artesanal de todo Japón
Hay una mesa en el medio de la tienda donde puedes disfrutar de una copa de alcohol, pero cuando la licorería está llena, es posible que no puedas beber en la esquina
Si vienes de lejos, te recomendamos llamar a la tienda para consultar antes de visitarla
Cerrajero ＜Información＞
Nombre de la tienda: Sake no Kagiya
Dirección: 1-5-25 Nakanohashi-dori, ciudad de Morioka, prefectura de Iwate
Número de teléfono: 019-624-2036
Horario comercial: martes a sábado de 10:00 a 19:00, domingo de 10:00 a 18:00
¡Todo lo que necesitas saber! Reglas para disfrutar de un bar Kaku-uchi
Cuando un cervecero vierte un vaso de sake frío hasta el borde, lo primero que hace es tomar un sorbo y beberlo a sorbos para evitar que se derrame
Cada tienda tiene diferentes reglas, y los snacks y otros artículos son de autoservicio, y generalmente los snacks y bebidas se pagan por adelantado en efectivo, pero recientemente algunas tiendas han comenzado a aceptar tarjetas de crédito y PayPay
Es importante seguir las reglas de la tienda y, si hay algo que no entiendes, pregunta al personal de la tienda o a los clientes habituales, que normalmente estarán encantados de explicártelo
Además, los clientes habituales suelen traer sus propios bocadillos caseros y, si te haces amigo de ellos, incluso pueden invitarte a comer sus bocadillos favoritos
Y una vez que empiezas a beber, es inteligente terminar rápidamente sin demorarse
El espíritu de Kakuuchi es ser considerado con los demás clientes y "cuando estés en Roma, haz lo que hacen los romanos"
resumen
Además, Iwate Sake Shop Kikizakeya, ubicada en el primer piso del edificio Fezan de la estación Morioka, ofrece un servicio "Kadouchi" donde puedes probar sake local por una tarifa
También son populares nuevos géneros de establecimientos de bebidas en las esquinas, como las vinotecas donde se puede beber vino en la esquina y los establecimientos de bebidas de cerveza artesanal en las esquinas
Presentaré estas tiendas con más detalle en otro artículo
Soy un ex Edokko que ama Morioka y las seis prefecturas de Tohoku, además de la historia, la comida, los viajes, los deportes, el alcohol y cantar. ¡ Les presentaré lo interesante, delicioso y maravilloso de Tohoku!
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